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Zucchinikuchen mit Haselnüssen

Kochdauer:Mehr als 60 min


Schwierigkeit:Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: Preiswerte Küche ,
vegetarisch

Zutaten:

500 g Zucchini
130 g Butter
250 g Mehl
Foto: Ulli Goschler 250 g Zucker
120 g Haselnüsse (gemahlen)
Zubereitung: 1 EL Backpulver
3 Eier
1. Für den Zucchinikuchen mit Haselnüssen die Butter schmelzen lassen, die etwas Zimt
Zucchini in kleine Stücke schneiden und beides fein pürieren. Eier und Zucker 1 Prise Salz
unterrühren.
2. Mehl und Backpulver versieben und gemeinsam mit Salz, Zimt und den
Haselnüssen unterheben.
3. Eine Kasten-Backform ausbuttern und mehlieren, die Masse einfüllen und den
Zucchinikuchen im vorgeheiztem Backrohr bei 170°C ca. 50 bis 60 Minuten lang
backen.