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TRUJILLO – PERÚ
2019
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ÍNDICE
Página
I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………....1
2.2. En equinos……………………………………………………….………5
2.3. En aves……………………………………………………………….. …6
2.4. En porcinos………………………………………………………………9
2.5. En rumiantes……………………………………………………………10
2.6.1. En peces………….……………………………………...……....12
2.6.2. En truchas………………………………………….………...….15
2.6.3. En camarones…….....………………………………..…………..16
III. CONCLUSIONES…………………………………………………..………......17
I. INTRODUCCIÓN
Figura 1. Valores de transaminasas hepáticas Alanin amino transferasa (ALT) y Aspartato amino
transferasa (AST), de Canis familiaris con ehrlichiosis tratados con doxiciclina y ácido
tióctico (Doxitioctico).Fuente: Olaya (2017)
Figura 2. Valores de transaminasas hepáticas Alanin amino transferasa (ALT) y Aspartato amino
transferasa (AST), de Canis familiaris con ehrlichiosis tratados con doxiciclina. Fuente:
Olaya (2017)
5
2.2. En equinos
animales. Sin embargo, los animales que tuvieron bajo rendimiento se les
observó una mayor lipoperoxidación generada por los radicales libres debido a
su baja concentración de vitamina C en el plasma.
Variable Antioxidante
Vitamina E
2.3. En aves
el color amarillento de la piel del pecho y la pierna en los grupos de 100 mg/kg
de luteína, 25 mg/kg de apo-éster y 25 mg/kg de Xamacol fueron
significativamente más altos que los de los grupos control (Cuadro 4).
Tejido
Tratamiento Pechuga Muslo Hígado
T1 4.38 abC (n=10) 8.41 A (n=10) 5.66 B (n=9)
T2 3.70 cC (n=10) 8.11 A (n=9) 5.47 B (n=9)
T3 4.16 abcC (n=10) 8.67 A (n=10) 6.15 B (n=10)
T4 4.08 bcC (n=10) 8.48 A (n=10) 5.43 B (n=10)
T5 4.20 abcC (n=10) 7.96 A (n=10) 5.56 B (n=10)
T6 4.59 abB (n=10) 8.37 A (n=10) 5.07 B (n=10)
T7 4.39 abC (n=10) 8.63 A (n=12) 5.65 B (n=12)
T8 4.69 aC (n=10) 8.53 A (n=10) 5.56 B (n=10)
Resultados de GSHPx (Glutatión peroxidasa) en moles NADPH/min*mg proteína.
Adaptado de Carreras (2004). Las letras a,b,c, y mayúsculas muestran diferencia significativa
2.4 En porcinos
antioxidante que tenían cada mes. Para determinar dichos resultados, se tomó
en cuenta ciertas consideraciones como: la congelación previa de la carne y el
tiempo de descongelación. Obteniendo como resultado que las muestras
suplementadas con selenio orgánico tenían una mayor capacidad antioxidante
en comparación con las que no contenían selenio. Según diferencias
significativas observadas durante los 4 meses; aquellas que no contenían
selenio se diferenciaban cada mes y las que si tenían solo en los 2 últimos meses
(Figura 3).
Figura 3. Capacidad antioxidante de las muestras de carne de cerdos alimentados con y sin
selenio orgánico por el método de DPPH durante el almacenamiento en congelación.
2.5. En rumiantes
c
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Tejido/sistema/órgano Patología
Tracto Gastrointestinal Lesiones hepáticas, hepatitis
Ojos Cataratas, daños en la retina
Piel Pigmentos del envejecimiento, dermatitis
Sistema circulatorio Ateroesclerosis
Sistema nervioso Parkinson, Alzheimer, Ictus
Sistema respiratorio Asma, hiperoxia
Sistema endocrino Diabetes, pancreatitis
Dientes Periodontitis
Articulaciones Artritis
Adaptado de Maestre (2012).
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Nakano y Trucha arcoíris Dieta con aceite Levadura Los niveles de tenamfetamina
otros (1999). (Oncorhynchus oxidado roja rica en permanecieron en los niveles
mykiss) astaxantina basales
Huei y otros, Tilapia hibrida (O. Dieta con aceite Vitamina E 64 UI/kg de comida fueron
(2004) niloticus x O. oxidado suficientes para mantener los
aureus) niveles de LPO cerca a las
basales
Pinho y otros Cangrejo Microcistinas Vitamina E El pre-tratamiento con
(2005) (Chasmagnathus vitamina E mantiene las
granulatus) reacciónes CAT en niveles
basales
Prieto y otros, Tilapia del nilo Microcistinas Trolox Organismos mostraron; nivel
(2008) (Oreochromis de LPO, CAT, SOD,
niloticus) actividades de GPx y GR
similares a las del grupo
control
Yonar y otros, Trucha arcoíris Oxitetraciclinas Licopeno Antes y después de la
(2012) (Oncorhynchus suplementación con licopeno
mykiss) se observó disminución de los
parámetros de estrés
oxidativo
Dantagnan y Trucha arcoíris -------------------- Vitamina E Los parámetros de estrés
otros (2013) (Oncorhynchus Selenio oxidativo disminuyeron
mykiss) significativamente
Paves y otros Salmon atlántico -------------------- Ácido Hubo un aumento en la
(2013) (Salmo solar) araquidónic expresión de las enzima de
o SOD, CAT y GPx
Fuente: Montero (2017).
el planteo una estrategia para hacer mínimos los daños es así que optó por
añadir fuentes de antioxidantes el alimento para peces, que en comparación de
los sintéticos no presentan daños secundarios en el organismo del animal
2.7.2. En truchas
Especie Antioxidante MC MA FC FA
2.7.3. En camarones
Figura 3. Capacidad antioxidante de extractos naturales ricos en astaxantina contra radical Fuente:
Cretton (2019).
1
IV. CONCLUSIONES
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AÑAZCO, M., 2015. Efecto del selenio orgánico sobre las propiedades
tecnológicas y la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo en
congelación. Tesis Ing. En Industrias Alimentarias. Facultad de Industrias
alimentarias. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. 235 p.
HUERTA, J., ORTEGA, C., COBOS, M., HERRERA, J., DIAZ, A.,
GUINZESBERG, R. 2005. Estrés oxidativo y el uso de antioxidantes en
animales domésticos. Venezuela. 30(12): 728-734p.
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KARADAS, F., ERDOGAN, S., KOR, D., OTO, G., ULUMAN, M. 2016.
The Effects of Different Types of Antioxidants (Se, Vitamin E and
Carotenoids) in Broiler Diets on the Growth Performance, Skin
Pigmentation and Liver and Plasma Antioxidant Concentrations. Brasil.
18(1): 101-116p.
MARSHALL, R., SCOUT, K., HILL, R., LEWIS, D., SUNDSTROM, D.,
JONES, G., HARPER, J. 2002. Supplemental vitamin C appears to slow
racing grey. Departamento de Ciencias Clínicas de Pequeños Animales y
el Centro de medicina veterinaria deportiva. Florida. Estados Unidos.
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