Bacalhau com broa e pesto

O bacalhau é preparado no forno juntamente com a courgette e o pesto. Posteriormente é

adicionada a crosta de broa e coentros. Sirva com puré de batata.

sabores mediterrânicos
MÉDIA 30 MIN. 6 PESSOAS

INGREDIENTES

1 emb. puré de batata

congelado Pingo Doce
400 ml leite meio-gordo
100 g broa (miolo)
20 g amêndoa palitada
1 dente de alho
30 g tomate seco em
conserva
2 c. sopa azeite da
conserva do tomate
2 courgette
1 c. chá sal
qb pimenta de moinho
600 g lombos de
bacalhau fresco
2 c. sopa molho de pesto
1 molho de coentros

PREPARAÇÃO

1. Prepare o puré de batata com o leite, seguindo as indicações da

embalagem.

2. Ligue o forno nos 200º C.

3. Triture, numa picadora, o miolo da broa, juntamente com a amêndoa,

o dente de alho descascado e o tomate seco.

/
 4. Adicione 1 colher de sopa do azeite da conserva do tomate e volte a
triturar rapidamente. Reserve a mistura.

5. Corte a courgette em rodelas bem finas e espalhe-as sobre um

tabuleiro de forno. Tempere-a com metade do sal, pimenta e o restante
azeite da conserva do tomate seco e mexa bem.

6. Coloque os lombos de bacalhau sobre a courgette e tempere-os com

o restante sal e pimenta.

7. Barre-os com o molho pesto, cubra-os com a mistura de broa e leve

ao forno durante 15 minutos.

8. Pique os coentros e quando o puré de batata estiver pronto junte-lhe

os coentros, misturando muito bem.

9. Sirva o bacalhau com o puré de coentros.

DOSE ADULTO
% DO VDR

Energia 438 Kcal 22 %

Gordura 10,8 g 26 %

das quais saturadas 3,9 g 19 %

Hidratos de carbono 43,6 g

dos quais açúcares 8,8 g 10 %

Fibra 4,7 g 19 %

Proteínas 25,0 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: bacalhau, manjericão, pão e broa

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