11/01/2020 Alfajor - Tempero de Família - GNT

Alfajor
Aprenda a fazer uma sobremesa irresistível: alfajor caseiro com doce de leite

23/12/2019 às 15h02

2h 35 porções elaborada

Ingredientes

Para o doce de leite

2 latas de leite condensado

Para a massa

1 xícara de chá de açúcar

200g de manteiga temperatura ambiente

1 ovo

2 gemas

4 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

5 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

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Uma pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga para untar o tabuleiro

Farinha de trigo para untar

Para fondar

1kg de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo
Para o doce de leite

1 Retire qualquer rótulo e resto de cola da lata de leite condensado e coloque na panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir
completamente a lata.
2 Em fogo médio, deixe cozinhar por 40 minutos. Quando passar esse tempo, deixe sair a pressão e retire a lata da panela para esfriar.
3 Isso levará um certo tempo, é importante não abrir a lata de leite condensado com ela ainda quente. Só abra a lata quando tiver certeza que
está totalmente fria. Transfira para um pote e misture para igualar a textura. Reserve.

Para a massa

1 Em uma bacia, adicione a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas. Bata com a batedeira até se tornar um creme liso. Desligue a batedeira e
adicione o mel e a essência de baunilha. Misture bem e reserve.
2 Em outra bacia, junte a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento e misture bem. Junte a mistura de farinha com a mistura de manteiga
reservada.
3 Trabalhe a massa com as mãos até ficar lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Depois de 30 minutos descansando, estique um plástico filme
sobre uma bancada e coloque a massa. Estique outro plástico filme por cima da massa e abra-a com um rolo de macarrão até ficar fina.
4 Com ajuda de um aro de cerca de 5cm, faça vários disquinhos da massa. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte o tabuleiro com manteiga e
farinha de trigo.

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5 Acomode os disquinhos dentro do tabuleiro e faça vários furinhos em cada disquinho com um garfo. Leve ao forno médio por 8 minutos, sem
deixar dourar.
6 Retire do forno e deixe esfriar. Pegue um biscoito, coloque o recheio de doce de leite e cubra com outro biscoito. Repita este processo até
finalizarem todos os biscoitos. Reserve.

Para fondar

1 Derreta o chocolate em banho maria. Forre uma assadeira com papel manteiga. Mergulhe o alfajor no chocolate com o auxílio de um garfo de
fonda.
2 Retire o excesso de chocolate e, sobre a assadeira, arraste-o para alisar. Repita esse processo com todos os alfajores. Leve-os á geladeira
até que o chocolate esteja consistente.
3 Após este tempo retire-os da geladeira e com o auxílio de uma faca retire o o excesso de chocolate nas bordas. Sirva em seguida.

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