TRATAMIENTO QUÍMICO DE LA MUESTRA

Se encarga de separar y determinar la composición de una muestra dándole el tratamiento

adecuado a los alimentos antes de su consumo, necesitan pasar por un proceso al cual deben
someterse dependiendo del estado físico de muestra ya sea sólida, liquida o gas.

Existe subetapas de muestreo que pueden ser utilizadas para el análisis de los alimentos
como mineralización, homogenización, secado, trituración, diálisis, conservación,
disolución, técnicas de destrucción, separación de la materia, destilación, centrifugación
entre otras. Para las muestras se debe aplicar diferentes etapas dependiendo de la muestra.

Este proceso que se da a los alimentos a beneficiado a la salud y economía de la sociedad y

contribuido en otras ciencias permitiendo que se realicen varias etapas para analizar todo
tipo de muestras.

La homogenización conlleva a la etapa de trituración, la submuestra debe ser de mayor

tamaño y de menor tamaño la partícula así obtendremos un menor error en el análisis.
Durante este proceso este proceso se produce calor, se recomienda verificar si la humedad
de la muestra cambio o la formación de conglomeraciones en la muestra.

La digestión es utilizado para transferir varias muestras con el fin de transferir por completo
los analitos evitando la pérdida o contaminación. Los métodos de digestión permite reducir
la presencia de materia orgánica convirtiéndolo en metales de manera que puedan ser
analizadas.

La disolución es la fase donde una muestra solida poniendo la a temperatura caliente o

ambiente.

En la industria sea aplica mucho el tratamiento de las muestras ya que se aplica en cada proceso de
los alimentos permitiendo la capacidad de identificar los nutrientes, vitaminas, minerales que puede
tener una muestra al ser sometida a un análisis para que después sea transportado a las tiendas y
mercados para que los consumidores sepan lo que están consumiendo para así evitar las
enfermedades como la arterosclerosis, hipertensión, obesidad y muchas más que afectan nuestra
salud debido al contenido de los alimentos.
Se trata de que por medio del tratamiento de muestras mejorar la calidad del alimento para mejorar
la alimentación de la sociedad evitando que los alimentos que consumimos tengan impurezas que
ataquen el cuerpo humano.

Referencias:

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Universidad Nacional de Educación a Distancia.

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