Hoy en día, el sector porcícola a nivel mundial y nacional atraviesan un ritmo de crecimiento

dinámico, tanto para criadores de cerdos de traspatio como los industrializados, impulsando al
desarrollo técnico en: manejo, sanidad, genética y nutrición; con la finalidad de mejorar la tasa
de crecimiento y ser magros en el menor tiempo posible y con bajos costos de producción
(Campabadal, 2009).

En el año 2014, de acuerdo con la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua

(E.S.P.A.C.),la población porcina nacional estaba constituida por 1.934.162 cabezas,
distribuidas en diversas regiones de Ecuador; los mayores censos se encuentran en la costa y
sierra: con casi un 80 % de las granjas y un 90% de la población total porcina (Gutiérrez et al.,
2013).

El manejo de la alimentación en porcinos es un aspecto fundamental en la toma de decisiones

para el productor, ya que la alimentación es de gran importancia en la esfera económica, al
representar la fracción más importante de los costes de producción; entre el 50 y más del 60%
en producción de lechones o más del 75% en el cebo (Paramio et al., 2003).Para no sobrepasar
estos costos, es importante conocer el tipo de alimentación, valor nutricional que brindan las
materias primas aportando cantidades de elementos: proteínicos, energéticos, fibrosos,
vitamínicos y minerales que serán útiles en la implantación de un nuevo concentrado que se
desea instaurar en el plantel.

El azufre mineral constituye alrededor del 0,15% del peso corporal, es absorbido
primordialmente por el intestino delgado donde sufre un proceso de degradación y
transformación para ser aprovechado. Este macro minerales importante para el crecimiento
animal ya que es un gran precursor para la síntesis proteica, especialmente de aminoácidos
como: metionina, cisteína, cistina, homocisteína, cistationina, taurina, y otros compuestos
como: el condroitín sulfato del cartílago,vitaminas del complejo B (tiamina y biotina), además,
forma parte fundamental de las hormonas insulina y oxitocina (Suttle, 2010).

Adicional a su valor nutricional, el azufre presenta moléculas biológicamente activas, que

cumplen funciones importantes como son: antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano,
anticancerígeno, función enzimática, metilación, repulsión del ADN, regulación de la
expresión génica (Yang et al., 2015), síntesis del colágeno, elemento que mantiene unidas a las
células, metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.

La ingesta de azufre inorgánico no ha recibido gran importancia en las dietas porcinas, siendo
requerido solo bajo ciertas circunstancias alimenticias, como alternativa para mejorar los
rendimientos productivos de manera experimental en las explotaciones porcinas determinar el
grado de contaminación que producen las fecas. Se ha demostrado que los cerdos forzados a
consumir azufre inorgánico o alimentos ricos en dicho mineral, pueden adaptarse sin afectar el
rendimiento físico y biológico.

Con todo lo establecido, varios autores han señalado que la suplementación con azufre mineral
y alimentos que contienen concentraciones elevadas de dicho mineral, en cerdos en desarrollo,
puede ser empleado como una alternativa para mejorar la productividad del animal, en dosis
óptima quedaría entre 0,30 a 0,38 % MS/ día.