EXAMEN DE FISICOQUIMICA AGROINDUSTRIAL (TIPO A)

NOMBRE:

1. Encontrar el valor de “y” en la expresión: 25.1010 = y ab/c (2p)

Si a = 10 rpm/g l b = 200 mol (N2 ).K/(s.pulg2) c = R/(min2.pulg5)

2. El producto de una planta de queso en una localidad, en donde la aceleración de la gravedad es 32,14 ft/s2, es
pesado en una serie de básculos de resorte que han sido calibrados usando una masa estándar. La planta asegura
que produce 60000 lbf de queso diariamente.
a. Cuál es la masa de queso que se produce al día. Expresar la respuesta en lbm
b. Si el queso fuera encargado hacia otra localidad, donde la aceleración debida a la gravedad es alrededor de
32,21 ft/s2, considerando que no hay pérdida de masa en el embarque, cual es el peso recibido en esa otra
localidad. Aceleración de la gravedad estándar = 32,17 ft/s 2

3. Una suspensión en agua de un mineral molido, tiene una densidad de 1,3 g/cm3, la densidad del agua es de 1g/cm3,
y la del mineral es 6g/cm3. Cuál es el porcentaje del mineral en la suspensión?
4. Un tubo de 50cm, sostenido en forma vertical contiene Hg, cuantos grados debe inclinarse el tubo, para
que la presión hidrostática en el fondo disminuya la mitad?

20
5. Para una sustancia A con respecto a otra sustancia B se tiene: 𝑑10 =0.8 y 𝑑510 = 0.6
Si se sabe que para la sustancia A:
K = 7 + 8T1/2 - 4T1/3 (W/m.K)
Cp = 1.2 - 0.03T + 0.004 T2 (J/kg.K)
α =1,4 – 250 T-1 (m2/s)
Hallar: ρB(10)/ρB(5) T = temperatura absoluta

6. Un alimento tiene 85% de humedad y la siguiente composición en base seca (g/100 g.m.s)
Proteína = 8,7 Carbohidratos = 86,0
Grasa = 5,2 Ceniza = 0,1
Si se sabe que 900g del alimento ocupa un volumen de 1 litro determine la difusividad térmica del alimento.

Cp =4,187 Xagua + 1,549 Xproteinas + 1,675Xgrasa + 1,424 X carbohidratos + 0,837 X minerales (KJ/KgK)

k = 0,58 Xagua + 0,155 Xproteinas + 0,16Xgrasa + 0,25 X carbohidratos + 0,35 X minerales (KJ/msK)

68
7. Un líquido más pesado que el agua tiene 4°Be a 68°F, calcular la densidad relativa 𝑑68 de ese líquido. Calcule
además cuantos °Tw tiene ese líquido.

8. Explique la ley de kirchoff

9. Define y ponga un ejemplo:

Densidad absoluta

Conductividad eléctrica

Entalpia de combustión

Redondez

.
EXAMEN DE FISICOQUIMICA AGROINDUSTRIAL (TIPO B)
NOMBRE:

1. Simplifique a su máxima expresión (MKS): uPa.uBar.psi / (Btu3 .yd3 )

2. Un cuerpo aumenta su volumen en 2 % por cada grado Celsius de aumento en su temperatura.

Cómo variara su densidad con un aumento de 9°F
3. Una disolución de NaCl en agua a 30°C contiene 23% de NaCl en peso (ρsolución = 1,16g/cm3)
Exprese la concentración en
a. Molalidad
b. Fracción molar de NaCl
c. Molar
d. Libras de NaCl por galón USA de disolución
4. Hasta que profundidad puede sumergirse un buzo en el mar cuya densidad es 1,033 g/cm3. Si sus tanques
de oxígeno están construidos para soportar 4 atm de presión.

5. Un camión con un volumen de 20 m3 fue diseñado para llevar cierta variedad de maíz desgranado
con un contenido de humedad de 12% (base seca). El dueño desea saber:
a. Es posible llevar la misma masa de maíz desgranado pero cosechado a 35% de humedad (base
húmeda) en el mismo camión?
b. Cuál es la masa de maíz desgranado con 35 % de humedad (base húmeda) que se puede llevar en el
camión
La densidad del maíz está representada por D = f (H),
donde, H = % de humedad en base humedad/100

D = 1086.3 – 2971H +4810H2

6. La sandía tiene la siguiente composición química en base seca (g/100 g.m.s)

Proteína = 10 % Carbohidratos = 84,98%
Grasa = 1,43 % Ceniza = 4,29 %
Si se sabe que tiene 93 % de humedad, determine el calor específico y su conductividad térmica.

Cp =4,187 Xagua + 1,549 Xproteinas + 1,675Xgrasa + 1,424 X carbohidratos + 0,837 X minerales (KJ/KgK)

k = 0,58 Xagua + 0,155 Xproteinas + 0,16Xgrasa + 0,25 X carbohidratos + 0,35 X minerales (KJ/msK)

68
7. Un líquido más ligero que el agua tiene 18°Be a 68°F, calcular la densidad relativa 𝑑68 de ese líquido. Calcule
además cuantos °API tiene ese líquido.

8. Explique la ley de Lavoisier y Laplace

9. Defina y ponga un ejemplo

Calor especifico

Grados Baumé

Resistividad eléctrica

Entalpía
 EXAMEN DE FISICOQUIMICA AGROINDUSTRIAL (TIPO C)
NOMBRE:
1. Simplificar a la mínima expresión: (Expresar los resultados en el sistema MKS)
(nm) 3. Hz 3. Rpm 3 .mol 2 (C 2 H 4).Kmol (O 2 ) / kw.kJ.hr 2 (2p)

2. Un producto se encuentra a 30°C, luego aumenta 40R y después disminuye 20K. Después de una hora aumenta 45R
y luego disminuye el doble en kelvin de lo que disminuyó la primera vez. Después de otra hora aumenta 50°L y
disminuye 20°Z. Hallar la temperatura final en °F si la variación de 1°F = 1,5°L y la variac ión de 1°F = 1,5°L, y la
variación 1°F = 0,75°Z

3. Se tiene 800 Kg de leche (L) con un contenido de grasa de 3,5%, se quiere normalizar (conseguir leche normalizada
=LN) hasta que contenga 3% de grasa.

a. ¿Qué cantidad de crema(C) es necesario remover? (El contenido graso de la crema e 36%)

b. Que cantidad de leche con 2% de grasa se necesita adicionar para conseguir el mismo efecto

L = C + LN

4.Un buzo se encuentra sumergido en forma horizontal bajo el nivel del mar. Si se observa que la diferencia de
presiones entre su espalda y su pecho es 33gf/cm2. Indicar la separación entre la espalda y pecho (ρ AGUA DE MAR = 1,1
g/cm 3 )

5. Hallar αA/ αB a 30°C si: ρA/ρC = 0,9 ; ρB/ρC = 0,5.

ρC = 50 + 0,3T 1/2 (kg/m3)

KA = 2,0 + 0,4T1/2-0,2T1/3 (KJ/cm.K.min)

KB = 2,5 +0.3T1/2 – 0,3 T1/3 (KJ/cm.K.min)

CpA = 1,2 – 0,03T + 0,004T2 (KJ/Kg.K)

CpB = 1,4 -0.03 +0.002T2 (KJ/Kg.K)

6. Un alimento tiene la siguiente composición química en base seca (g/100 gms)

Proteína = 9,1 Carbohidratos = 81,81
Grasa = 5,05 Ceniza = 4,04
Si se sabe que cada 100g del alimento contiene 90,1 g de humedad, determine su conductividad térmica y el
calor específico.

Cp =4,187 Xagua + 1,549 Xproteinas + 1,675Xgrasa + 1,424 X carbohidratos + 0,837 X minerales (KJ/KgK)

k = 0,58 Xagua + 0,155 Xproteinas + 0,16Xgrasa + 0,25 X carbohidratos + 0,35 X minerales (KJ/msK)

7. Si d(20) de un líquido es 1,125 g/cm3 y la densidad del agua a 20°C es 0,9983 g/cm3, Hallar los °Be y °Bk

8. Explique la ley de Hess

9. Defina y ponga un ejemplo

Porosidad
Entropía
Conductividad térmica
Grados brix
EXAMEN DE FISICOQUIMICA AGROINDUSTRIAL (TIPO D)
NOMBRE:
1. Simplificar a la mínima expresión: (Expresar los resultados en el sistema MKS)

(2°45'10''). Rpm. K. mol (H 2 O). ha / (Pa.W.um)

2. Un tambor de 55 galones está lleno de melaza de caña. La melaza tiene un volumen

específico de 0,0112 pies 3/lbm.

Determine la masa de la mezcla en kilogramos

Calcular el peso de la melaza en N (gravedad estándar = 32,174 ft/s 2 )

Calcular el peso específico (Kg/m 3)

3. Se mezclan los líquidos A ( ρ = 2g/ml) y B (ρ = 3g/ml), en una proporción volumétrica de 3 a 7. Calcular la

densidad de la mezcla (volúmenes aditivos)

4. Que presión soporta un ave que se encuentra a 400 m sobre el nivel del mar. ϒAIRE = 1,3 gf/l

5. Se tiene 2 líquidos (A y B) en dos recipientes cilíndricos del mismo diámetro. La altura del cilindro que contiene a A es
5 cm.

Si ambos recipientes contienen la misma cantidad de masa cuando se llenan con los respectivos líquidos, calcule el valor de
la altura del cilindro que contiene a B si se sabe que:
La densidad relativa de otro liquido C con respecto a A es 1,2
La densidad relativa de otro líquido D con respecto a B es 1,05
La conductividad térmica de C es 4/3 de la conductividad térmica de D
La difusividad térmica de D es la mitad de la difusividad térmica de C
CpD = 4,8 KJ/Kg.K; Cpc = 4,3 KJ/Kg.K

6. Se tiene un alimento con la siguiente composición expresada en base seca: 18% de proteína; 46% de carbohidratos, 32%
de grasa y la diferencia está formada por cenizas. Si se sabe que un recipiente de 5 cm 3 es ocupado totalmente por 4 g de
muestra y que el contenido de humedad es 76 %. Determine el valor de la difusividad térmica.
Cp =4,187 Xagua + 1,549 Xproteinas + 1,675Xgrasa + 1,424 X carbohidratos + 0,837 X minerales (KJ/KgK)
k = 0,58 Xagua + 0,155 Xproteinas + 0,16Xgrasa + 0,25 X carbohidratos + 0,35 X minerales (KJ/msK)

7. Se tiene dos líquidos a 20°C. El líquido A tiene 8°Be, el líquido B tiene 12°Be. Hallar la relación dA/dB, si la
densidad del agua a 20°C es 0.9983 g/cm3.

8. Explique la segunda ley de la termodinámica

9. Defina y ponga un ejemplo:

Energía interna
Difusividad térmica
Grados Gay Lussac
Densidad aparente