REUNION DE TRABAJO

Objetivo : Reunión de Inicio y Coordinación para Implementación de NCh 2861:2004

Fecha : 19/02/2013 Horario : 16:30 a 17:30 hrs.

Lugar : El Parrón 611, La Cisterna

Participantes : Nombre Cargo o Correo electrónico

- Mathjori Cantillo Líder del Equipo de Inocuidad (calidad@agrosilva.cl)

- Catalina Anguita Jefe de Proyectos– LW Consulting
- Katherine Álvarez Consultor Senior - LW Consulting

Temas presentados:
a) Etapas de implementación
b) Talleres a realizar
c) Desarrollo de la Documentación
d) Difusión
e) Seguimiento
f) Programa de implementación
g) Equipos de Trabajo
h) Meta

1. Acuerdos
1.1 Equipo Agrosilva

- Bernardita González – Supervisora de Planta

- Cecilia Pizarro – Asistente de producción
- Marisol Moraga – Asistente de producción
- Gloria Valdés – Asistente de producción, Control de Pesaje
- Victoria Abarzúa – Asistente de producción, Encargada de Pesaje
- Joselyn Araos - Asistente de producción– Operador de Maquinaria
- Margarita Moraga - Asistente de producción
- Patricio Azócar – Operador de Maquinaria
- Yohanna Collipal – Operador de Maquinaria
- Lutgarda Rojas – Asistente de Producción
- Orlando Tuggener – Jefe de Mantención
- Mathjori Cantillo – Jefe de Control de Calidad

Asistentes de Gerencia:
- Alfonso Silva – Gerente General
- Carla Silva – Sub Gerente General
- Claudio Silva –Gerente Comercial (claudio@agrosilva.cl)

*Agrosilva debe disponer a una contraparte para la implementación de las Normas con conocimientos amplios en HACCP.

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Providencia - Santiago
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1.2 Equipo LW

- Catalina Anguita – Jefe de Proyectos

- Katherine Álvarez - Consultor Senior

1.3 Consultorías:
Todos los días miércoles, inicio en el mes de Febrero para formación en requisitos, características y documentación de la
Norma NCh 2861:2004, en horario de 15:00 a 18:00.

1.4 Planificación de actividades

a) Planificación:

Actividad Objetivo Participantes Fecha Horario

Capacitación al Líder Líder del Equipo de Inocuidad
Revisar el proyecto y la documentación
del Equipo Inocuidad en instalaciones de LW (Los 20/02/2013 16:00 a 18:00
obligatoria.
Leones 2613, Providencia)
Sensibilizar a todo el personal para dar a 20/03/2013
Difusión Inicial Todo el personal de la planta 15:00 a 15:20
conocer el proyecto (*)
Identificar cumplimiento de requisitos
Diagnóstico SAC Equipo Implementador Realizado
normativos.
Inducción general acerca de conceptos de
Taller de Manipulación
la Inocuidad y aspectos relevantes y Equipo Implementador 27/02/2013 15:00 a 18:00
de alimentos
requisitos de la Norma.
Taller de gestión por Conocer los pre-requisitos de la norma
Equipo Implementador 06/03/2013 15:00 a 18:00
Procesos HACCP (POE y POES).
Inducción acerca de la Norma NCh 2861 y
Taller Norma HACCP Equipo Implementador 13/03/2013 15:00 a 18:00
sus requisitos.

Actividad Objetivo Participantes Fecha Horario

Inicio
Levantamiento de documentos obligatorios
Documentación SAC Equipo Implementador 20/03/2013 15:20 a 18:00
requeridos por la Norma NCh 2861:2004

(*) se contempla la difusión para el primer día de la documentación dado que los talleres no serán realizados en la
planta.
 Esta Planificación podría sufrir modificaciones antes y durante el desarrollo de la implementación, dependiendo de la
disponibilidad y condiciones del Cliente.

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