YODIMETRÍA Y YODOMETRÍA: UNA DINAMICA ANALÍTICA PARA LA DETERMINACIÓN DE ÁCIDO

ASCÓRBICO E HIPOCLORITO EN PRODUCTOS COTIDIANOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

JOSÉ DAVID MEDINA 1012421263

NESTOR FABIÁN QUINTERO 1007185374

Resumen:

Introducción
Tabla 3: Datos obtenidos grupo 1

Datos y Resultados
Tabla 1: Resultados obtenidos por todos los grupos

Discusión de resultados

En el primer procedimiento el cual fue la

determinación de porcentaje de hipoclorito
en una muestra de blancox, se realizó en
primera instancia la estandarización de una
Tabla 2: Datos estadísticos
solución de tiosulfato de sodio con una
solución de triyoduro (I3) para conocer la
concentración real del tiosulfato. Teniendo
en cuenta los datos de la tabla X y luego de
un duplicado, se obtuvo mediante cálculos
un concentración de 0,0247M. Seguido de la
estandarización, se tomó una muestra de 5
mL y se llevó a un balón de 250 mL para
luego tomar 10 mL de esta nueva solución,
agregarla a un Erlenmeyer con 10 mL de KI y
ácido acético si era necesario y valorarla. La
reacción química del procedimiento se
muestra a continuación:

(1) 𝐶𝑙𝑂− + 2𝐻 + + 2𝑒 − → 𝐶𝑙 − + 𝐻2 𝑂
 (2) 3𝐼 − → 𝐼3 − + 2𝑒 − concentración de 5,51±0,215% NaClO para
nuestro grupo. Comparándolo con el
Sumando la ecuación 1 y 2
promedio fue un valor muy cercano. Sin
(3) 𝐶𝑙𝑂− + 3𝐼 − + 2𝐻 + embargo, el porcentaje de error obtenido
→ 𝐶𝑙 − + 𝐼3 − + 𝐻2 𝑂 (8,32%) nos indica que el valor experimental
obtenido en general está considerablemente
La ecuación 3 muestra de manera más
alejado del valor que se esperaba obtener
general la reacción donde el ion hipoclorito
(5,25%)
oxida al yoduro para formar el complejo
triyoduro, el cual es el que va a reaccionar Conclusiones
cuando se empiece a valorar la solución con
tiosulfato como se ve a continuación:
Bibliografía
(4) 𝐼3 − + 2𝑒 − → 3𝐼 − E°= +0,54

(5) 2𝑆2 𝑂3 2− → 𝑆4 𝑂6 2− + 2𝑒 − E°=-0,08

Sumando la ecuación 4 y 5

(6) 𝐼3 − + 2𝑆2 𝑂3 2− → 3𝐼 − + 𝑆4 𝑂6 2−E°=0,46

Una vez se empezaba a valorar la solución, la

reacción mostrada en la ecuación 6 se
llevaba a cabo. El triyoduro al tener un
potencial reductor alto, reducirá al tiosulfato
con facilidad formando el ion tetrationato.
Por lo general la reacción siempre será
espontanea debido a que el potencial
estándar de celda es positivo. En el punto
final se observó un cambio de color debido al
indicador de almidón. El almidón se tuvo que
agregar justo antes del punto de
equivalencia debido a que algunas moléculas
de yodo podrían unirse al almidón incluso
después de llegar al punto de equivalencia.
Este indicador solamente responde a la
presencia de yodo y no al cambio en el
potencial. El cambio de color se debió a la
incorporación en el interior de la espiral de la
β-amilasa del almidón de moléculas de I6
formadas por la presencia de I- y I2. Este
complejo de yodo-almidón absorbía la luz
visible y generaba el color azul característico
de esta reacción.

Realizando los cálculos pertinentes, teniendo

en cuenta la estequiometria, se obtuvo una