Unser heutiges Rezept für Sie

Pistazien-Butterplätzchen
Butterplätzchen zählen zu den Klassikern in der Weihnachtsbäckerei. Der nussige Geschmack der Pistazie sorgt
für das gewisse Etwas.

Zutatenliste:

 300 g Mehl
 120 g Zucker
 100 g Butter
 110 g Pistazienkerne
 1 Prise Salz
 1 Ei
 2 EL Milch
 3 Tropfen Bittermandelaroma
 60 g Puderzucker
 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1. Pistazien mit einem Zerkleinerer fein mahlen.
2. Weiche Butter mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit einem Handmixer zu einer glatten
Masse verrühren.
3. Milch, Ei und Bittermandelaroma hinzufügen und cremig schlagen.
4. 90 g gemahlene Pistazien unterrühren, gefolgt von dem Mehl.
5. Nun die Masse mit den Händen solange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 6 mm ausrollen.
7. Plätzchen mit Ausstechförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene für ca. 15
Minuten pro Blech backen.
9. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und auf die Plätzchen auftragen.
Anschließend mit den übrigen gemahlenen Pistazien dekorieren.