5 Receitas de Pizza Sem

Glúten Light
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Pessoas celíacas são aquelas que possuem alergia ao glúten e, por

conta disso, têm uma dieta restritiva. Essas pessoas dificilmente
conseguem comer fora em restaurantes ou pedir comida delivery, pois
a maioria dos restaurantes trabalha com ingredientes ricos em farinha
de trigo e outros alimentos com glúten. Poucos são os estabelecimentos
especializados em produtos sem glúten, por isso, a melhor opção
sempre é preparar a própria refeição.
Hoje em dia existem diversos substitutos do glúten como farinha de
arroz, mandioca e fécula de batata disponíveis nos mercados. Que tal
preparar sua própria pizza sem glúten light em casa? Abaixo listamos
algumas sugestões de massa e recheios light.

Além da pizza sem glúten light ser indicada aos celíacos, também pode
ser consumida por qualquer pessoa que queira adquirir hábitos de vida
mais saudáveis ou emagrecer.

1. Receita de pizza sem glúten light de massa

de mandioca
Ingredientes:
Massa
 1/2 kg de mandioca crua sem casca;
 2 xícaras de chá de amido de milho;
 1 ovo;
 2 tabletes de fermento biológico;
 2 colheres de chá de açúcar;
 2 colheres de sopa de margarina culinária;
 1 colher de chá de sal.
Recheio
 1 brócolis cozido no vapor e picado;
 alhos picados a gosto;
 azeite de oliva;
 sal e outros temperos a gosto;
 fatias de muçarela light.
Modo de preparo:
Corte a mandioca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e
coloque água até cobrir. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após
pegar pressão. Passado o tempo, desligue o fogo, tire a pressão e
confira se estiver macia, se não estiver cozinhe um pouco mais. Então
escorra a mandioca, esprema até formar um purê. Reserve. Aqueça o
forno em temperatura média.

Em uma vasilha coloque o purê, amido de milho e o açúcar misture

tudo e faça um buraco no meio e adicione o ovo, margarina e
fermento. Misture tudo com as mãos até ficar homogênea e começar a
desgrudar da panela. Cubra essa massa e deixe descansar por uns 40
minutos. Depois divida a massa ao meio, abra em uma superfície lisa e
salpicada com fubá. Leve a massa para uma forma redonda, cubra
com molho de tomate e leve para assar por 20 minutos. Cubra com os
ingredientes do recheio e deixe por mais 8 minutos. Sirva.

2. Receita de pizza sem glúten light de massa

de cream cheese
Ingredientes:
Massa
 1 ovo;
 2 colheres de cream cheese light;
 2 colheres de amido de milho;
 4 colheres de leite em pó desnatado;
 1/2 colher de fermento em pó.
Recheio
 molho de tomate a gosto;
 1 abobrinha cortada em rodelas;
 alho a gosto;
 fatias de muçarela light.
Modo de preparo:
Bata o ovo com um garfo ou fouet, adicione os outros ingredientes e
misture tudo. A massa fica mole então não precisa abrir. Despeje essa
massa em uma forma redonda de silicone e leve para assar em forno
médio por 10 minutos. Para o recheio refogue a abobrinha no alho
com azeite até ficar macia. Tire do forno, vire a massa, adicione os
recheios e leve para assar por mais 10 minutos. Sirva.

3. Receita de pizza sem glúten light de massa

de couve flor
Ingredientes:
Massa
 2 xícaras de couve-flor;
 1 ovo;
 1/2 xícara de muçarela ralada;
 1/2 xícara de ricota light ralada;
 1 dente de alho pequeno amassado;
 1/2 colher de chá de noz moscada.
Recheio
 molho de tomate a gosto;
 2 dentes de alho amassados;
 1 colher de café de azeite;
 3 tomates sem pele e sem sementes picados;
 sal a gosto;
 4 fatias médias de ricota;
 120g de queijo muçarela ralada light;
 orégano a gosto.
Modo de preparo:
Use apenas as flores da couve flor. Pique as florzinhas até obter uma
farofa e leve ao microondas em uma tigela coberta com filme plástico.
Faça furos com o garfo no plástico antes de levar ao micoondas. Deixe
cozinhar por 8 minutos em potência máxima. Elas devem estar macias,
mas não escuras. Espere esfriar. Misture todos os outros ingredientes
da massa com a couve-flor. Em uma assadeira redonda de silicone
disponha essa massa até cobrir toda superfície. Leve para assar em
forno médio por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, adicione
molho de tomate e os ingredientes do recheio. Leve para assar por
mais 10 minutos e sirva.

4. Receita de pizza sem glúten light de massa

de batata
Ingredientes:
Massa
 ½ xícara de chá de fécula de batata;
 1 xícara de amido de milho;
 1 colher de sopa de margarina;
 1 colher de sopa de fermento em pó biológico;
 2 xícaras de leite em temperatura ambiente.
Recheio
 molho de tomate a gosto;
 fatias de muçarela light;
 manjericão a gosto;
 orégano a gosto;
 fio de azeite.
Modo de preparo:
Em uma vasilha adicione a fécula de batata, amido de milho,
margarina, fermento e misture tudo até incorporar, então adicione o
leite aos poucos e vá amassando até formar uma massa grossa.
Estique a massa com um rolo na espessura que desejar e disponha em
uma forma redonda para pizza de silicone. Adicione os ingredientes um
a um e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Sirva.

5. Receita de pizza sem glúten light de massa

de farinha de arroz
Ingredientes:
Massa
 300g de farinha de arroz;
 100g de fécula de batata;
 100g de amido de milho;
 350ml de água morna;
 1 colher de chá de fermento biológico seco;
 1 colher de chá de sal;
 1 colher de sopa de azeite;
 1 colher de chá de açúcar;
 1 colher de sopa de goma xantana.
Recheio
 molho de tomate a gosto;
 fatias de muçarela light;
 1 xícara de atum escorrido;
 1 tomate cortado em rodelas;
 orégano a gosto.
Modo de preparo:
Em um processador adicione todos os ingredientes da massa, exceto a
água. Bata tudo. Depois adicione a água aos poucos e vá batendo.
Deixe a massa descansar por 10 minutos. Em uma superfície lisa e
coberta com papel manteiga abra a massa e deixe a massa crescer por
cerca de 1 hora. Adicione essa massa em uma assadeira redonda de
silicone e recheie. Leve para assar em forno em temperatura alta pré-
aquecido por 20 a 30 minutos. Sirva.