Cesar Ricardo Bressani Castignoli[9] (28 September 1926 – 30 January 2015[10]) was a

Guatemalan food scientist. Born in Guatemala City, he received a bachelor of science

in chemical engineering degree from the University of Dayton in 1948. In 1951, he received a
master's degree from Iowa State University. In the same year, he returned to Guatemala where
he worked at the Institute of Nutrition of Central America and Panama, INCAP. In 1952, he
received a scholarship from the Rockefeller Foundation to study biochemistry at Purdue
University, where he obtained his Ph.D. in 1956. Afterwards, he reincorporated to the INCAP,
this time as the Head of the Division of Agricultural Sciences and Food until 1993.
In 1983, Dr. Bressani became one of the 42 founding members of the Third World Academy of
Sciences, known today as The World Academy of Sciences.[11] In the 1990s, Dr. Bressani was
the editor-in-chief of the journal Archivos Latinoamericanos de Nutrición. He was also an
associate editor of the Food and Nutrition Bulletin. In 1992, he arrived to the Universidad del
Valle de Guatemala, and in 1998, he founded the Center for the Studies of Food Science and
Technology. Dr. Bressani wrote more than 300 publications in many scholarly international
journals.[12]
Dr. Bressani performed an investigation on practical solutions to nutritional problems within the
population of Guatemala and the rest of Central America. His experiments lead to the creation
and production of Incaparina, a nutritional supplement based on a mixture of corn flour, soy
flour, cottonseed meal, and Torula yeast. This supplement was intended to be primarily served
in the form of gruel
Nació el 17 de julio de 1930 en Nervi, Italia. Su madre, Isabel Heuberger, era de Nicaragua, y
su padre, Ricardo Castañeda Palacios, de Guatemala. Aldo comenzó la primaria en Múnich en
1936. Cuando la Segunda Guerra Mundial comenzó en 1939, la condición de la familia como
ciudadanos guatemaltecos los convirtió en extranjeros enemigos, así que no se les permitió
salir de Alemania. Pasó un año más en el Landschulheim en Schoendorf, una escuela en
Baviera ampliamente reconocida por su excelencia académica. Después de una corta primera
visita a Guatemala en 1948, regresó a Europa y asistió al Institut auf dem Rosenbert en St.
Gallen, Suiza, donde completó sus estudios de nivel medio. Se graduó en 1950, obteniendo
también el Oxford School Certificate.
En 1951 Aldo regresó a Guatemala, donde estudió medicina en la Universidad de San Carlos
de Guatemala, la única escuela de medicina en el país en ese tiempo. Desde su segundo año
de medicina, hasta que se graduó, fue nombrado el mejor alumno de medicina de cada año.
En enero de 1958, después de recibir su título médico, se le concedió el Premio Justo Rufino
Barrios como el más sobresaliente estudiante de la Universidad.