Guía práctica fenómenos de transporte II

Segundo corte: Convección

“Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado. Un esfuerzo total es una

victoria completa “

Mahatma Gandhi

OBJETIVO

Mediante la siguiente práctica se busca que el estudiante afiance sus conocimientos en el área de
los fenómenos de transporte específicamente los referidos a la transferencia de calor por el
mecanismo de la convección, tanto de tipo natural como forzada, realizando una comparación entre
estas dos. Así como, estudiar el efecto de la capacidad calorífica de diferentes sustancias en la
transferencia de calor.

INTRODUCCIÓN

En esta práctica se comparará el cambio de temperatura en el tiempo para una muestra refrigerada
de 300 ml de 4 sustancias (agua, aceite de cocina, arena y maicena) al ponerse en contacto con aire
(del ambiente) impulsado por un ventilador.

PROCEDIMIENTO

Para la realización de la práctica y su respectivo informe se formarán grupos de 5 personas.

Registrar los nombres de los integrantes del grupo en la hoja de cálculo del enlace que aparece en
Google Classroom, donde se le asigna a cada grupo una sustancia. Cuatro grupos estarán realizando
la práctica en simultáneo, dos de los cuales iniciarán con la toma de datos del mecanismo forzado,
y los otros dos se encargarán del natural. Pasados los 20 minutos intercambiarán mecanismos.

Convección forzada

1. Conecte el ventilador.
2. Coloque el sensor de temperatura frente a la corriente de aire para registrar la temperatura
del mismo. De igual forma, utilice el anemómetro para medir su velocidad. Ubique la botella
con la determinada sustancia a una distancia de 20 cm aproximadamente del ventilador.
3. Inserte el sensor de temperatura en la botella y registre la variación de la temperatura en
el tiempo durante 20 minutos, con intervalos de 1 minuto para cada medida.
4. Mida la altura y diámetro de la botella.
5. Registre los datos obtenidos en la hoja de cálculo que está en Google Classroom en el
espacio indicado según el grupo.
Convección natural

1. Inserte el sensor de temperatura en otra botella y registre la variación de la temperatura en el

tiempo durante 20 minutos. Con un intervalo de 1 minuto para cada toma de datos.

3. Al finalizar, mantenga el sensor de temperatura expuesto al ambiente por unos minutos para
registrar la temperatura del aire.

4. Registre los datos obtenidos en la hoja de cálculo que está en Google Classroom en el espacio
indicado según el grupo.

INFORME

Se presentará un informe por grupo de trabajo, enviándolo como un documento en PDF al correo
visantor@saber.uis.edu.co. El nombre del documento debe ser “Grupo #”. El plazo de entrega es el
viernes 13 de diciembre.

Trabajarán con los datos obtenidos por los otros cuatro grupos, así podrán comparar la transferencia
de calor en las cuatro sustancias con los dos mecanismos de convección.

a) Completar la tabla (ver archivo de Excel en Google classroom) con los datos registrados de
temperaturas versus tiempo para cada sustancia y mecanismo de transferencia.
b) Grafique temperatura Vs tiempo siguiendo el formato presentado en la figura 1. Donde se
incluyen los datos experimentales (color rojo), regresión (curva punteada en color azul) y
las barras de error. Tenga en cuenta que para la realización de estas barras de error deben
calcular primero el promedio y la desviación estándar entre las réplicas (temperatura
registrada para la misma sustancia y mecanismo de transferencia en cada tiempo). Nota:
incluya en el informe mínimo dos gráficas, una para cada mecanismo de convección, la cual
contenga las cuatro sustancias. Use colores para diferenciarlas.

El informe debe incluir las siguientes partes (se recomienda un máximo de 10 páginas en total)

1. Introducción (máximo una página)

2. Marco teórico (máximo dos páginas)
3. Cálculo tipo. Donde incluya:
• Temperatura promedio en el tiempo para cada sustancia y mecanismo de convección
(Ts)
• Coeficiente de transferencia de calor por convección para el aire para cada combinación
de sustancia y tipo de convección (haire). Para esto utilice las tablas de propiedades
contenidas en el Cengel.
• Flujo de calor promedio experimental (Qexp), calculado a partir de los datos obtenidos
sin tener en cuenta las correlaciones. Esto para cada sustancia y mecanismo de
convección.
• Flujo de calor calculado (Qcal), obtenido a partir del h calculado usando las propiedades
leídas en el Cengel, así como las correlaciones. Esto para cada sustancia y mecanismo
de convección.
4. Resultados. Donde incluya las gráficas descritas en el apartado b) y unas tablas donde
compare los flujos de calor experimental y calculado con su respectivo porcentaje de error.
 5. Análisis. Donde de respuesta a las siguientes preguntas: ¿para cuál configuración y sustancia
se dio el cambio de temperatura en menor tiempo? ¿por qué cree que se dio esto?, ¿cuál
mecanismo de transferencia de calor se da para el aire y cuál para la sustancia de estudio?
Asimismo, analice los flujos de calor experimental y calculado.
6. Conclusiones.

Temperatura Vs tiempo (agua-conv forzada)

30

25

20
temperatura [°C]

15
T(t) = -1E-05t2 + 0,0238t + 10,662
R² = 0,988
10

0
0 200 400 600 800 1000 1200
tiempo [s]

Figura 1. Perfil de temperatura para el agua bajo convección forzada

Nota:

Utilice el dato del calor específico para cada sustancia reportado en el libro:

• Çengel, Y. (2007). Transferencia de calor y masa. 3rd ed. México: McGraw-

Hill/Interamericana.

Para el calor específico de la mezcla maicena-agua, se recurrirá a los datos experimentales

proporcionados en el artículo:

• Noel, T. R., & Ring, S. G. (1992). A study of the heat capacity of starch/water mixtures.
Carbohydrate Research, 227, 203–213. doi:10.1016/0008-6215(92)85072-8

Teniendo en cuenta que la proporción de agua empleada para dicha mezcla corresponde al 43,5%
(%w/w) de agua, el valor del calor específico con el cuál se trabajará es: 2,76 J/g*K (ver página 5
del artículo previamente mencionado).