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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

MANUAL PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS LOGISTICOS

GESTION LOGISTICA

FICHA 1852715

GRUPO 7

MUÑOZ GONZALEZ LEIDY CATHERINE

CAMACHO GOMEZ FREDY ALEXANDER

SANCHEZ ARANGO CRISTIAN CAMILO

2019

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Contenido

INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
1. OBJETIVO ..................................................................................................................................... 4
2. ALCANCE ...................................................................................................................................... 4
3. DECLARACION POLITICA DE CALIDAD ......................................................................................... 5
4. ORGANIGRAMA ........................................................................................................................... 5
5. GENERALIDADES.......................................................................................................................... 5
6. MANUAL DE CALIDAD ................................................................................................................. 6
7. CONTROL DE DOCUMENTOS ....................................................................................................... 6
8. CONTROL DE LOS REGISTROS DE CALIDAD ................................................................................. 7
9. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN ......................................................................................... 7
10. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN ............................................................................................ 7
11. ENFOQUE AL CLIENTE.............................................................................................................. 8
12. POLÍTICA DE CALIDAD ............................................................................................................. 8
13. PLANIFICACIÓN........................................................................................................................ 9
14. RECURSOS HUMANOS ........................................................................................................... 11
15. INFRAESTRUCTURA ............................................................................................................... 11
16. AMBIENTE DE TRABAJO ........................................................................................................ 11
17. PROCEDIMIENTOS ................................................................................................................. 12

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INTRODUCCION

La empresa BOCADILLO RIQUILLO implementa este manual de calidad, se está

implementando en desarrollo a los requerimientos de la norma NTC ISO 9001.

Este sistema está enfocado en los procesos en servicios, teniendo en cuenta los
principios de la Calidad:

 Enfoque al cliente: Tomando como razón de ser la necesidad de satisfacer

necesidades reales y potenciales a nuestros clientes.

 Liderazgo: Mediante la planeación estratégica y el despliegue de esta a la

organización.

 Participación del personal: Involucrando al personal a nivel administrativo y

operativo en la implementación y mejora del sistema de gestión de la calidad.

 Orientación para los procesos: Dando empoderamiento a todos los procesos

que se desarrollan en la Empresa.

 Enfoque de sistema para la gestión: Interrelacionando los procesos para

conformar un todo durante la prestación de los servicios.

 Mejora continua: Implementando desde las directrices y política de la

empresa, la mejora continua en el desarrollo de los procesos.

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 Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Mediante actividades

de seguimiento y medición, las cuales permiten evidenciar el desempeño.

 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Aplicando principios

de la gana-gana con proveedores y subcontratistas.

De esta forma debemos implementar formas prácticas de mercadeo y logística

para que el consumidor al momento de realizar sus compras y seleccione
nuestros productos, presenten gran calidad en la selección con altos estándares
calidad y en la atención del servicio.

1. OBJETIVO
Los procesos y procedimientos de BOCADILLO RIQUILLO, es ofrecer a que se
contribuya de manera eficaz, las políticas que se tienen con la empresa.

2. ALCANCE
Empresa prestadora de servicio está desarrollada en el ofrecimiento de
BOCADILLO RIQUILLO , el cual se enfocara en los principios de la Calidad y en
gestión en cumplir las necesidades básicas de los clientes.

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3. DECLARACION POLITICA DE CALIDAD

La organización BOCADILLO RIQUILLO esta en proyección a cumplir las

necesidades básicas de los clientes, el cual se ejecutará con principios de Calidad;
con apoyo de recurso humano calificado y con infraestructura adecuada para el
cumplimiento de las actividades desarrolladas para la ejecución de la mejora
continua.

4. ORGANIGRAMA

5. GENERALIDADES

El manual de calidad describe e identifica los procesos del Sistema de Gestión de

Calidad de BOCADILLO RIQUILLO, en el cual describe formas y métodos
necesarios para que el control de los procesos se realice de forma eficaz y eficiente
ante lo establecido en la norma, como control, verificación y análisis para el
mejoramiento continuo, con referencia con la documentación exigida por la norma

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ISO 9001 para asegurar la planificación y control de los procesos del sistema de
gestión de calidad, en donde se tiene la estandarización y control de los procesos,
documentos, auditorías internas, producto y/o servicio no conforme, acciones
correctivas y preventivas.

6. MANUAL DE CALIDAD

El objetivo principal del manual de Calidad es describir el sistema de gestión de

calidad de BOCADILLO RIQUILLO en realización de este se documentara y
comunicara a los integrantes que la alta dirección establece la política y objetivos
de calidad para servir de guía, para brindar la aplicación en gestión de obtener la
calidad en cada proceso y la satisfacción de los requerimientos de los funcionarios.

La estructura está realizada a los requisitos contemplados a la ISO 9001- dentro del
enfoque integral orientado a satisfacer las necesidades de todas las partes
interesadas.

7. CONTROL DE DOCUMENTOS

La Empresa BOCADILLO RIQUILLO, identifica y controla el uso exclusivo de la

documentación, en donde está reflejada todos los procedimientos necesarios para
el cumplimiento del sistema de gestión de calidad, en donde se dispone con la
estandarización de cada uno de los clientes y proveedores.

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8. CONTROL DE LOS REGISTROS DE CALIDAD

La organización genera un procedimiento para el control de los registros, que se

define las directrices para la identificación, recuperación, almacenamiento,
protección, tiempo de retención y disposición final de la documentación.

9. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN

Es compromiso del Gerente, el Coordinador de Sistema de Gestión de Calidad, los

Coordinadores de los procesos y de los colaboradores en general, seguir todos los
lineamentos establecidos en este manual y cumplir con las normas contempladas
en él, en ejecución al cumplimiento de brindar calidad a los productos para gestión
de la satisfacción de las necesidades del cliente.

10. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN

La empresa BOCADILLO RIQUILLO, realizan y hacen expreso público su

responsabilidad y seguimiento riguroso con el sistema de gestión de calidad como
una herramienta de mejora y de proceso de apoyo para el crecimiento de la
organización.

De esta forma la organización implementa los distintos documentos tales como:

políticas y objetivos de calidad, organigrama, Manual de Calidad, Caracterizaciones,
procedimientos, planes, instructivos, formatos, entre otros.

En consecuencia, manifiesta en la disponibilidad para asumir los recursos que sean

necesarios para cumplir a cabalidad la implementación, mantenimiento y mejora

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permanente del Sistema de Gestión de Calidad, en virtud y conforme a las normas

legales vigentes y demás lineamientos internos establecidos en la organización.

11. ENFOQUE AL CLIENTE

BOCADILLO RIQUILLO a través de la alta dirección brinda los requisitos

necesarios para la prestación del servicio con el propósito en gestión a la
satisfacción del cliente.

El enfoque se puede evidenciar en los procesos misionales dentro de la gestión de

la calidad de los productos y altos estándares en el servicio ofrecido.

De igual forma la compañía realizara periódicamente la evaluación de la percepción

del cliente, con el fin de evaluar los servicios que presta y determinar acciones de
mejora.

12. POLÍTICA DE CALIDAD

Garantizar y brindar a los clientes soluciones en el ofrecimiento de nuestro producto

BOCADILLO RIQUILLO en sus diferentes presentaciones, con servicios
especializados que contribuyan a la modernización y competitividad de las mismas,

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a través de mejoramiento continuo de la eficacia, eficiencia y efectividad de nuestra

compañía.

De esta manera BOCADILLO RIQUILLO, debe brindar:

a) Que su marco estratégico sea coherente con el desarrollo de la población.

b) Los productos y servicios a ofrecidos a los clientes satisfagan sus necesidades.

c) Contar con personal capacitado y con desarrollo para el cumplimiento de las

metas de sus actividades.

d) Brindar una infraestructura y tecnología necesaria para brindar la eficiencia de

la operación organizacional.

13. PLANIFICACIÓN

 Objetivos de la Calidad

Implementar formas prácticas de mercadeo y logística para que el consumidor al

momento de realizar sus compras y selección de productos (Bocadillo), presenten
gran calidad en la selección con altos estándares en la atención del servicio.

 Clasificación de los Objetivos de la Calidad

 Implementar formas prácticas de mercadeo ofreciendo gran diversidad de

productos y precios generando mayor fidelización y con medios y
mecanismos eficientes al momento de realizar la selección de nuestros
productos.
 Dinamizar el flujo de clientes durante el desplazamiento de compra y poder
generar optimización del espacio con estrategias y formas de medición para
orientar la empresa hacia las oportunidades económicas atractivas.

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 Optimizar tiempos, calidad y buen servicio de forma que se genere mayor

atracción en el mercado competitivo como una de las formas y perspectivas
en pro de la economía y liderazgo dentro de la función del proyecto para las
necesidades del cliente.

 Planificación del Sistema de Gestión de la Calidad

La planificación del sistema de Gestión de Calidad de BOCADILLO RIQUILLO,

para el ofrecimiento del servicio de nuestros productos Bocadillo Riquillo en sus
diferentes presentaciones, da la respuesta a la necesidad de establecer la
estructura del Sistema de Gestión de Calidad, los procesos y actividades que,
interrelacionados, permiten lograr los objetivos de calidad, cumplir con los requisitos
de la norma NTC ISO 9001:2008, los legales e internos y alcanzar la satisfacción
del cliente.

INFORMACION DE ENTRADA INFORMACION DE

SALIDA
 Diagnóstico del sistema
de Gestión de Calidad. PROCESO DE  Cadena de valor
 Necesidades y PLANIFICACION  Caracterizaciones
Expectativas del cliente de los procesos.
y de las partes  Declaración de la
interesadas. política de
 Requisitos y aspectos Calidad.
legales.  Metas para los
 Metas de la objetivos de
organización.  Establecer Calidad.
 Resultados de la  Definir  Indicadores para
planeación estratégica. medir el
 Cambios que afectan a cumplimiento de
la organización. los objetivos.
 Recursos físicos y  Mejora continua.
humanos.

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14. RECURSOS HUMANOS

Generalidades

BOCADILLO RIQUILLO, una vez ha detectado la necesidad de personal procede

de acuerdo a los procedimientos de selección de persona y contratación de
personal, en donde se establecen disposiciones para la selección, teniendo en
cuenta los requisitos de educación, formación, habilidades y experiencia de cada
cargo que están documentados en el Manual de la Organización.

15. INFRAESTRUCTURA

BOCADILLO RIQUILLO, para posibilitarle al personal realizar el trabajo cuenta con

una infraestructura adecuada, la cual está dotada con personal competente,
sistemas de comunicación, sistemas informáticos y equipos indispensables para
asegurar una adecuada prestación de sus servicios.

16. AMBIENTE DE TRABAJO

BOCADILLO RIQUILLO, para lograr un ambiente de trabajo adecuado cuenta con

capacitación en temas específicos de salud ocupacional, los cuales apoyan los
diferentes procesos del Sistema de Gestión de Calidad y contribuyen al
mejoramiento de las condiciones de trabajo.

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17. PROCEDIMIENTOS

GAF-P-01 Coordinación Administrativa y Financiera

LGC-P-01 Coordinación Logística de la Cadena

MEO-P-01 Coordinación de Mercadeo

PLD-P-01 Gerencia General

SGC-P-01 Coordinación Sistema de Gestión de Calidad

SGC-P-02 Servicio no conforme

SGC-P-03 Auditorias

SGC-P-04 Acciones correctivas, preventivas y oportunidades de mejora

SGC-P-05 Control de documentos y registros

TRU-P-01 Coordinación Talento Humano

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