HILO CONDUCTOR: EL ANTEPROYECTO

TOPICO GENERATIVO: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA- OBJETIVOS - JUSTIFICACION

META DE COMPRENSION:

COMPONENTES DEL PROYECTO

Para nuestro caso particular, el proyecto se va a desarrollar bajo el esquema de plan de negocio, pero previamente se debe
desarrollar el anteproyecto.

1. ASPECTOS GENERALES. ESTE ES SOLO UN TITULO

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (ES UN SUBTITULO)

El planteamiento del problema comprende dos puntos la descripción del problema y la formulación

1.1.1. Descripción del problema

En este caso, aunque no se puede hablar de problema de forma literal, si se supone que hay una necesidad en el mercado
y se supone que se va a solucionar con el producto.

Primero Se da una pequeña contextualización o introducción del tema

Segundo Describimos la necesidad que existe y las situaciones que se generan por no existir hasta ahora una solución y
qué consecuencias ha traído o podría traer si no se da solución a la necesidad.

Finalmente se propone la alternativa de solución que podría darse con la creación del producto o servicio, es decir con
el proyecto.

Se deben consultar datos e información que evidencien el problema existente, es decir, en este punto se debe empezar
a hacer consultas de bibliografía que permita dar argumentos válidos y sustentados de lo que se presenta en la actualidad,
no es inventar, es basarse en investigaciones que otros han realizado.

Ejemplo del planteamiento del problema

PLAN DE NEGOCIO PARA LA ELABORACION DE PAN SALUDABLE- ARTESANAL

1. ASPECTOS GENERALES

1.1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1. Descripción del Problema

El pan es un producto importante dentro de la alimentación de los colombianos y en general de muchos países
del mundo. De acuerdo con un artículo de la BBC (2014, 29 de junio) El pan ha sido un elemento básico de la
dieta humana desde la antigüedad. La gente primitiva ya hacía pan ácimo -sin levadura- hace 12.000 años, a
partir de una mezcla de harina y agua, y cociéndolo al sol. (COMO PUEDEN LEER ACA SE DA UNA
INTRODUCCION AL TEMA RELACIONADO CON EL PRODUCTO DEL PLAN DE NEGOCIO, EL PAN.
Aunque por mucho tiempo el pan se consideró un alimento nutritivo y saludable, los cambios en el cultivo y
procesamiento de su materia prima principal, la harina de trigo y algunos otros de sus ingredientes como el
exceso de sal y azúcar, han hecho que el pan pase de un producto nutritivo a un producto alto en contenido de
carbohidratos y azúcares y poco aporte nutricional, haciendo que las personas ganen peso con su consumo, de
acuerdo con un artículo publicado por el periódico El Español (2017, 21 de octubre), explica algunas de las
razones por las que no se debe consumir pan.

“Miguel Ángel Martínez-González es catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la

Universidad de Navarra, una eminencia en cuanto a temas relacionados con la dieta mediterránea
y uno de los autores principales de ambos trabajos. Así explica el efecto que provoca la ingesta de
pan blanco en nuestro organismo: ""El pan blanco está compuesto fundamentalmente por almidón,
un polisacárido que ha sido sometido a un proceso de fermentación y que nuestro cuerpo
transforma rápidamente en azúcar. Tomar pan blanco es como comer azúcar. De hecho, si lo
tienes un poco de tiempo en la boca, comienza a saber dulce.

Es un alimento que se elabora con harina refinada y cuyo nutriente principal es un carbohidrato
de absorción rápida. Este tipo de nutrientes son un factor de riesgo cardiovascular. Hay estudios
de caso y controles de infarto de miocardio en los que, efectivamente, aparece un alto consumo de
pan blanco", apunta el catedrático de la Universidad de Navarra”.

Adicionalmente en la página web de Salud, Nutrición y Bienestar (2013, 20 de junio) se comenta que se debe
dejar de comer pan blanco por razones como:

“En el pan blanco, la mejor parte de la harina se ha retirado para dársela a los cerdos y a otros
animales de granja. El trigo integral no es bueno para la salud, pero al menos contiene fibra,
vitaminas y minerales. Para elaborar pan blanco, por el contrario, se retiran del trigo el germen y
el salvado. El resultado es un producto casi sin fibra y sin apenas vitaminas ni minerales, un producto
que en el fondo no es más que almidón; sencillamente calorías sin nutrientes esenciales.

El pan blanco moderno está demasiado salado. Contiene de media 19 g de sal por kilo de pan. Una
barra (250 gramos) contiene 4,7 g de sal, lo que supone casi la cantidad máxima diaria que
recomienda ingerir la OMS (5 g/día/persona).”

COMO PUDIERON LEER EN ESTA SEGUNDA PARTE SE HABLA DE LA SITUACIÓN QUE

SE ESTA PRESENTANDO FRENTE AL PAN QUE SE ESTÁ PRODUCIENDO EN LA
ACTUALIDAD, QUE ESTÁ DEJANDO DE SER EL PAN TRADICIONAL SALUDABLE, PARA
SUSTENTAR ESTA SITUACIÓN SE CONSULTARON FUENTES DE INFORMACIÓN
SECUNDARIAS, QUE SON LAS QUE APARECEN EN LETRA CURSIVA Y SE HACIENDO
LA CITA, ES DECIR DICIENDO DE DONDE SE OBTUVO LA INFORMACIÓN Y AL FINAL
DEL DOCUMENTO APARECE LA RESPECTIVA BIBLIOGRAFIA. AL HACER LAS
CONSULTAS SE ESTÁ ARGUMENTANDO BASADOS EN ESTUDIO DE OTROS, ES DECIR
NO SE ESTÁ INVENTANDO NI SUPONIENDO NADA.

Por tal motivo se plantea la idea de crear una empresa que elabore pan con materias primas de calidad y harinas
más saludables, como puede ser la harina de centeno, la harina de trigo integral, la harina de arroz, la harina de
avena, para que vuelva a ser un producto no solo delicioso si no beneficioso para el consumo humano. Dando
una solución al problema presentado en la actualidad. Adicionalmente manteniendo procesos de fabricación
tradicionales y adecuados que garanticen un pan de calidad.

COMO PUEDEN LEER EN EL ULTIMO PARRAFO, SE PLANTEA LA ALTERNATIVA QUE SE

ESPERA SOLUCIONAR CON LA IDEA DE NEGOCIO
 BIBLIOGRAFIA Y CIBERGRAFIA

¿El pan es malo para la salud?. (2014, 29 de junio), B.B.C NEWS. Recuperado de
https://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/06/140627_salud_nutricion_pan_finde_lv.

Gómez, J (2013, 20 de junio). Elimina el pan blanco de tu dieta: estas son las cuatro razones. EL Español. Recuperado de:
https://www.elespanol.com/ciencia/salud/20171020/255725361_0.html

Cinco razones para dejar de comer pan blanco. (2013, 20 de junio). Salud, Nutrición y Bienestar. Recuperado de:
https://www.saludnutricionbienestar.com/cinco-razones-para-dejar-de-comer-pan-blanco/

1.1.2. Formulación del problema

En la formulación del problema lo que se hace es plantear preguntas, que se espera sean resueltas con el proyecto.

Estas preguntas, serán posteriormente los objetivos, redactadas obviamente bajo la metodología de objetivos.

Recordemos que lo que se va a hacer con el proyecto es un plan de negocio con 4 estudios: el de mercado, el técnico,
el administrativo y legal y el financiero. Por lo tanto se debe plantear al menos una pregunta por estudio (mercado,
técnico, administrativo y legal y financiero, además hay una pregunta por todo el proyecto).

EJEMPLO:

La pregunta frente al estudio financiero podría ser:

¿Cuál es la viabilidad financiera para montar una empresa que elabore y comercialice pan saludable y artesanal?
 1.2 OBJETIVOS

Describen lo que se quiere lograr con el proyecto.

Se debe elaborar un objetivo general (que abarque el proyecto) y varios específicos, cada uno de acuerdo a cada estudio
que se va a hacer (mercado, técnico, administrativo y legal y financiero).

Los objetivos deben comenzar con verbo en infinitivo (terminados en ar, er, ir) y se escribe qué se espera lograr y se si
se desea se podría decir por medio de qué o cómo se va a lograr.

Lo más adecuado es que tomen las preguntas planteadas en la formulación del problema y las conviertan en objetivos.

Ejemplo. La pregunta:

¿Cuál es la viabilidad financiera para montar una empresa que elabore y comercialice pan saludable?

Se puede volver objetivo:

Determinar la viabilidad financiera para montar una empresa que elabore y comercialice pan saludable.

O se puede este objetivo:

Conocer los aspectos financieros del proyecto y saber si la empresa sería rentable para sus dueños.

1.3 JUSTIFICACION

Si desean antes de hablar propiamente de la justificación se puede volver a dar una pequeña contextualización del tema
puede ser que es un plan de negocio, por ejemplo o hablar del producto y su importancia de elaborarlo y comercializarlo
de la manera como se va a ofrecer al mercado.

La justificación se va a enfocar de tres maneras:

Primera. Por qué es importante desarrollar el plan de negocio.

Segunda. Qué beneficios trae para los estudiantes el proyecto.

Tercera. Qué beneficios aportaría al municipio o al mercado (clientes potenciales) si se creara una empresa de este tipo.

Ejemplo para el plan de negocio

El plan de negocio es un documento escrito que contiene toda la información relacionada con la creación y puesta, en
marcha de una empresa, le permite al emprendedor tener un plan más claro frente a su idea de negocio.

El Plan de negocio es importante porque permite conocer previamente los aspectos más importantes que se deben tener
en cuenta al montar la empresa como cuál va a ser el mercado, cuál es la competencia, cómo se va a elaborar el
producto….

Con la elaboración de proyecto los estudiantes podrán conocer cómo se debe elaborar el plan de negocio y qué factores
pueden afectar la creación de la empresa.

Una empresa que produce y comercializa pan saludable permitirá a las personas acceder a alternativas de alimentación
sana y nutritiva, sin dejar de ser deliciosa, y pudiendo disfrutar de un producto tradicional teniendo la tranquilidad de
que está elaborado de la mejor manera y con materias primas de calidad.