FACULTAD DE INGENIERÍA

QUÍMICA EXPERIMENTAL ORGÁNICA INDUSTRIAL

PRACTICA 1: EXTRACCIÓN DE ESENCIAS Y SEPARACIÓN DE PIGMENTOS

NATURALES (CLOROFILA, XANTOFILAS Y CAROTENOS)

GRUPO 1

SUBGRUPO 1

PROFESOR: JULIA AMANDA TOVAR BARRIOS

ARANGO GUEVARA DANIELA, CÓD.6181447

GARCÍA ROJAS JHOHANNA KATERIN, CÓD. 6181461

JORGE ANDRÉS PÉREZ VARGAS, CÓD.6182501

JULIÁN MOSQUERA GODOY, CÓD. 6181381

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13 FEBRERO 2020 7:00 A.M

BOGOTÁ D.C.
 1. OBJETIVOS
 Extraer la esencia como producto orgánico en la plata de menta, mediante
métodos de extracción continuos es decir por extracción de Soxhlet y por
destilación con arrastre de vapor.
 Identificar los compuestos orgánicos pertenecientes en las esencias y en los
pigmentos.
 Extraer y separar los diferentes tipos de pigmentos de cloroplastos
(carotenoides y clorofila) por cromatografía de capa fina en función de su
polaridad relativa.
 Clasificar, identificar y relacionar esencias que se pueden encontrar en el reino
vegetal.
 Comprender la importancia de los diferentes métodos de extracción de esencias
utilizados a nivel de laboratorio y nivel industrial.

2. RESUMEN
Como primera parte se realizó el montaje correspondiente por métodos continuos
(Arrastre de vapor o extracción con Soxhlet) para extraer la esencia del material
vegetal en este caso de la menta, fijando una remoción y un arrastre de aceite
esencial condensado. Como segunda parte se realizó la separación de pigmentos
naturales (clorofila, xantofila y caroteno) de la mezcla de los extractos vegetales
utilizados en la práctica (zanahoria, espinaca y remolacha) para la identificación de
cada uno de ellos, determinándose por métodos físicos en este caso por
cromatografía y a su vez cuantificando dichos pigmentos utilizando también
métodos espectrofotométricos, ésto gracias a la extracción con solventes
competentes (acetona y etanol).

3. TABLA DE DATOS

Tabla N°1 de datos y resultados

Método Materia Componentes Comentarios
Prima químicos que
caracterizan el
extracto o esencial
Extracció Con Hierbabuena Carvona, cineol Apariencia de color
n Soxhlet verde con su olor
(Continuo) concentrado
característico
Limón Limoneno

Con arrastre de Menta Mentol Se presentó su olor

vapor (continuo) característico
suave, sin
modificación de
algún color, se
 mantuvo
transparente

Canela Cinamaldehido Se presentó su olor

característico
fuerte, sin
modificación de
algún color, se
mantuvo
transparente

Análisis Cromatografía Remolacha, Clorofila, caratenoides Se pudo observar

(discontinuo) espinaca y fácilmente la
zanahoria separación de los
colores (pigmentos)
con respecto a
ciertas distancias
separadas.

Espectroscopia Remolacha, Clorofila, caratenoides Se analizó la

espinaca y absorbancia por
zanahoria medio del
espectrofotometro,
gracias a solventes
como el etanol y la
acetona.

Tabla N°2 de datos y resultados

PROTOCOLO 1 PROTOCOLO 2
ACETONA (C3H6O) ETANOL (C2H5OH)

λ A λ A
643 0,008 663 0,085

663 0,217 663 0085

470 0,246 470 0,352

Tabla N°3 de datos y resultados

 PUNTOS COLOR DISTANCIA (cm)

1 Rojos-naranjas 3.9

Amarillo 4.5

Verde fuerte 3.6

2 Rojos-naranjas 3.8

Amarillo 4.5

Verde fuerte 3.6

3 Rojos-naranjas 3.8

Amarillo 4.5

Verde fuerte 3.5

CALCULOS:

DISCUSIÓN Y ANALISIS DE RESULTADOS:

Al realizar el montaje de extracción por método de arrastre de vapor, fue eficiente la esencia
dada por la planta de menta, y el olor generado por el mentol (C10H20O) fue el esperado, además
durante la práctica se generó gran cantidad de esencia, aunque fue demorada su extracción por
los daños mínimos que tenía la instrumentación o el material con el que fue entregado al grupo
para realizar el montaje adecuado, hubo dificultad con su fluidez. El transporte del vapor por
cada tubo inductor generó movimientos de remoción, y al condensarse se representó en su
estado líquido demostrando químicamente las estructuras y composiciones orgánicas
estudiadas previamente. La separación de los pigmentos se logró visualizar de la mejor manera
gracias a los solventes compatibles para su utilización, como vemos en la Imagen N° hay
colores característicos a cada pigmento como lo es en su mayor distancia la xantofila
demostrando su presencia por el amarillo fuerte, a una distancia promedio de 4.4cm del punto
en el que se calculó, también la clorofila estuvo presente claramente en los extractos vegetales,
y se manifestó como un verde oscuro, aunque no se ve propagación máxima de este color se
logra identificar a una distancia promedio de 3,5 éste tipo de clorofila es a, la clorofila b se
representó por debajo de este tono, habiendo un degrade amarillo verdoso.