COMPOSTAJE

CON
RESIDUOS
SOLIDOS
ORGANICOS

por

Huaman Carrera Leo Nick

Toccas Puma Jose Andres
Curso: Produccion pecuaria
Facilitador: Cuquicondor
 Contenido

OBJETIVOS ...................................................................................................................................................... 2

OBJETIVO GENERAL .................................................................................................................................... 2

OBJETIVO ESPECIFICO ................................................................................................................................. 2

CONTEXTO HISTÓRICO..................................................................................................................................... 3

¿QUÉ SON LOS RESIDUOS ORGÁNICOS? ............................................................................................................ 3

 RESTOS DE COMIDA ............................................................................................................................ 3

 EXCRETAS DE ANIMALES .................................................................................................................... 4

 RESTOS DE PODAS Y JARDÍN ............................................................................................................... 4

¿QUÉ ES COMPOSTAJE?.................................................................................................................................... 5

MATERIALES QUE PUEDEN SER UTILIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST ..................................... 5

ELABORACIÓN DE COMPOST ............................................................................................................................ 6

PASO 1 ....................................................................................................................................................... 6

PASO 2 ....................................................................................................................................................... 6

PASO 3 ....................................................................................................................................................... 7

PASO 4 ....................................................................................................................................................... 7

CONCLUSIONES ............................................................................................................................................... 8

ANEXO ............................................................................................................................................................ 8

........................................................................................................................................................................ 9

BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................... 10

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 Objetivos

Objetivo General

 Lograr un correcto cuidado de los desperdicios producidos en el Fundo Oquendo

Objetivo Especifico

 Analizar los imprevistos que pueden producir errores en el correcto manejo del
compost(pH)
 Poner en funcionamiento el área de compostaje para futuros estudiantes

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 Contexto histórico

Actualmente tenemos un gran problema con el manejo de la basura, la organica genera malos

olores debido a la putrefacción de esta, por eso se buscan soluciones que sean económicas y

sustentables, el compostaje es una de ellas, entre los beneficios que produce son: devolver al

suelo minerales en forma de materia orgánica, la materia orgánica que aporta el compost

enriquece el suelo en humus, al mismo tiempo que disminuye el efecto erosivo del agua; hace

que la tierra actue como una esponja que retiene el agua y el aire.

¿Qué son los residuos orgánicos?

Son residuos que se descomponen naturalmente, presentan la característica de poder

desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica

(Mantra 2014). Se procesan generalmente por alguna técnica de compostaje y provienen de

hogares, industrias, plantas de tratamiento, la agricultura, la horticultura y la silvicultura, entre

otros (Jördenin y Winter 2005). La cantidad, composición y características físicas de los residuos

vegetales se ven influidos por numerosos factores tales como el origen, proceso de producción,

la preparación, la estación, el sistema recolector, estructura social y la cultura ( Román,

Martínez, & Pantoja, 2013).

Los residuos orgánicos son comúnmente clasificados en:

 Restos de comida

Son conocidos como bioresiduos domésticos, que son aquellos que conforman la fracción

orgánica de los residuos de la preparación de alimentos, básicamente especifican que son todos

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 los restos sobrantes de comida, alimentos en mal estado (Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente, 2014). Los tipos de residuos compuestos por restos de comida

se pueden clasificar en residuos crudos y cocinados según Rojas et al (2012), ya que presentan

características químicas y físicas propias, que los diferencian entre sí, como son el pH y la

humedad. Cada variable se comporta de diferente manera según dependiendo del sustrato que se

esté procesando, por lo implica un manejo diferenciado para cada tipo de residuos.

 Excretas de animales

Las excretas son restos del metabolismo de los alimentos consumidos por los animales, los

organismos toman los nutrientes necesarios para su mantenimiento, producción y reproducción y

el resto son elementos de la digestión no utilizados, por lo tanto son expulsados como heces y

orina.

Estas excretas pueden ser de diversos tipos por ejemplo de ganado vacuno, equinos, cerdos,

oveja y cabra entre las más comunes.

 Restos de podas y jardín

Durante los servicios de mantenimiento y podas en los parques y jardines, se generan una gran

cantidad de residuos caracterizados por ocupar un gran volumen con un peso relativamente bajo,

compuesto por ramas, partes leñosas y follajes, con un gran número de hojas, lo cual puede

variar según el tipo de especie de planta o árbol (Ministerio de Agricultura, 2014)

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 ¿Qué es compostaje?

El compostaje es considerado como una forma adecuada para el reciclaje de este tipo de

residuos, ya que ayuda a resolver el problema de su eliminación, a reducir las emisiones de gases

efecto invernadero y también dar lugar al compost, que funciona como un agente mejorador de

suelos. Este producto final puede ser utilizado para fines agrícolas y sobre todo para recuperar

los suelos degradados en zonas semiáridas, debido a que su incorporación al suelo en

condiciones adecuadas aumenta la fertilidad (Himanen, 2011).

Materiales que pueden ser utilizados para la elaboración de compost

 Restos de alimentos (cruda, cocinada, frita, ahumados)

 Carne y huesos (los huesos quedarán limpios, pero no se compostearán)

 Pescado y sus espinas (las espinas sí se compostearán)

 Mariscos

 Vegetales (crudos y cocinados)

 Huevos y cáscaras de huevos

 Pan y galletas

 Frutas (todo tipo)

Nota: Se usan restos de alimentos como carnes comúnmente cuando se tiene una máquina de

compostaje. (MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO, 2008)

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 Elaboración de compost

Para el compostaje hecho en el Fundo Oquendo de la Universidad Nacional Federico Villarreal,

se usaron algunos vegetales: cebolla, maíz, tomate, zanahoria, ajo, calabaza, lechuga, etc. Restos

de animales, heces vacunas, etc.

PASO 1

Colocar aserrín en la base de la cama de compostaje, los residuos orgánicos deben ocupar 5

metros de largo, 1,5 metros de ancho y 1 metro de alto, comúnmente se pone una capa de tierra

encima de los residuos organicos para evitar la proliferación de moscas y otros animales que son

atraídos por los alimentos en descomposición.

PASO 2

Debemos mantener un equilibro con la proporción de materiales en el compostaje.

Los materiales orgánicos los podemos clasificar en dos tipos:

Materiales ricos en hidratos de carbono: hojarasca (ramas y hojas secas), restos de poda, aserrín,

paja, papel y cartón

Materiales ricos en nitrógeno: restos de frutas y verduras, cáscaras de huevo, restos de café, etc.

“El pH de la mezcla de compostaje puede experimentar una bajada al inicio del proceso debido a

la formación de ácidos orgánicos durante el proceso de degradación de las fracciones de materia

orgánica más lábiles. Con posterioridad, el pH aumentará debido a la degradación de

compuestos de naturaleza ácida y a la mineralización de compuestos nitrogenados hasta la forma

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 de amoníaco, actuando también el proceso de amonificación como un importante sumidero de

protones y, por tanto, favoreciendo al aumento del pH” (Tortosa, 2013)

PASO 3

Se debe mantener la humedad y el oxígeno en el compost, si es necesario debe ser regado(según

las proporciones usadas), debe ser removido cada 2 semanas, cada vez que se introduce material

nuevo debe ser mezclado con el antiguo, para comprobar la calidad del compost toma un poco y

apriétalo, si se derrama: está muy seco, incorpora material húmedo, si gotea mucho: está muy

mojado por lo que debes colocar más material seco.

PASO 4

Cuando esté listo no se reconocerá los materiales usados (de 2 a 4 meses). Luego se procede a

separar el material fino del grueso, el material más grueso (huesos de fruta, entre otros) se vuelve

a poner al compostaje, con el material más fino con una pala, aplica el compost a macetas y/o

jardines. ( Pontificia Universidad Católica del Perú, 2018)

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 Conclusiones

Los desperdicios orgánicos del Fundo Oquendo mejoraron la calidad del compost obtenido
anteriormente, ya que se habló con los encargados de está para evitar colocar residuos que no
corresponden a un buen compostaje orgánico (ej.: bolsas plásticas, gorras desechables, equipo de
limpieza, etc.)

Por el corto tiempo del curso de Producción Pecuaria no se pudo calcular el pH del compost y
estandarizarlo con insumos orgánicos, o químicos si es necesario

El área de compostaje ya está delimitada, pero no se terminó el área de recepción de materiales

orgánicos por falta de materiales (madera, mallas, etc.)

Anexo

Fotografía 1 Fotografía 2

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 Fotografía 3 Fotografía 4

Fotografía 5 Fotografía 6

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 Bibliografía

Pontificia Universidad Católica del Perú. (21 de Mayo de 2018). Pontificia Universidad Católica del Perú.
Obtenido de https://www.pucp.edu.pe/climadecambios/noticias/aprende-a-hacer-compost-casero/

Román, P., Martínez, M., & Pantoja, A. (2013). Manual del compostaje del agricultor. Santiago de Chile.

Himanen, H. y. (Febrero de 2011). Composting of bio-waste, aerobic and anaerobic sludges – Effect of feedstock on
the process and quality of compost. En H. Hänninen. Jyväskylä.

Ministerio de Agricultura, P. y. (Octubre de 2014). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación . Obtenido de

https://www.mapa.gob.es/es/

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO. (Febrero de 2008). miteco. Obtenido de
https://www.miteco.gob.es/images/es/Manual%20de%20compostaje%202011%20PAGINAS%201-
24_tcm30-185556.pdf

Tortosa, G. (Noviembre de 2013). compostandociencia. Obtenido de

http://www.compostandociencia.com/2013/11/ph-en-el-compostaje-html/

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