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Julio de 2019
Tabla de Contenido
Capítulo 1: Introducción……………………………………..……………………………..……………..1
Sensor…………………….……………………………………………………………………….….…1
Transductor……………………………………………………………………………………………..2
Sistema de medida……………………………………………………………………………………..3
Sensores potenciómetricos……………………………………………………………………………7
Galgas extensiométricas………………………………………………………………………………7
Célula fotorresistiva…………………………………………………………………………………….8
Higrómetros resistivos…………………………………………………………………………………9
Termistor……………………………………………………………………………………………….10
Termopar………………………………………………………………………………………………10
Actuadores…………………………………………………………………………………………….11
Conclusiones…………………………………………………………………………………….……….18
Referencias bibliográficas………………………………………………………………………………19
iii
Lista de tablas
Lista de figuras
Figura 4. Fotorresistencia………………………………………………………………………………...8
Capítulo 1: introducción
El proceso de producción de cerveza se caracteriza por ser un proceso de producción por lotes,
ya que está definido por cantidades finitas de materia prima de entrada y cantidad de producto
total bajo una receta preestablecida.
Sensor
Un sensor es un elemento de medición que capta la variable del proceso y entrega una señal de
salida como una magnitud física (presión, fuerza, posición, electricidad), que es función de la
variable de entrada. El sensor normalmente se encuentra en contacto directo con la variable a
medir y al interactuar con esta, sufre cambios en sus propiedades.
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Son ejemplos de sensores, una galga extensiométrica que, ante un cambio en la presión aplicada
sobre esta, produce un cambio en su resistencia eléctrica, la galga extensiométrica debe ser
alimentada eléctricamente para poder realizar la medición o un RTD (Resistance Temperature
Detector), que, ante cambios en la temperatura, tiene variaciones en su resistencia interna.
Los términos sensor y transductor se emplean con frecuencia como sinónimos dentro de un
sistema de control de un proceso.
Existe un amplio número de sensores, por lo que hacer un estudio general de estos sería darles
un tratamiento incorrecto, por ellos se clasifican de diferentes manera o criterios. Una clasificación
de las más generales consiste en dividirlos según el aporte energético en sensores activos o
pasivos, los activos requieren una fuente de energía auxiliar para su funcionamiento mientras que
en los sensores pasivos la energía es tomada de la entrada.
Transductor
Son ejemplos de transductores, un termopar cuya señal medida es una diferencia de potencial
que se produce ante variaciones de temperatura o un tacómetro eléctrico cuya señal medida es
una diferencia de potencial que se produce ante variaciones de velocidad de rotación.
Según Wolf Stanley (1992), un transductor eléctrico es activo, si es capaz de producir una señal
eléctrica de salida sin necesidad de estar eléctricamente excitado. Por el contrario, un transductor
es pasivo si este necesita una fuente de excitación eléctrica para producir una señal eléctrica a
la salida.
Cuando se desea hacer una medición de una variable no eléctrica, convirtiendo el resultado a
variable eléctrica, se debe seleccionar el transductor adecuado, definiendo la naturaleza de la
cantidad a medir, los principios de transductor a utilizar, las variables del proceso (rango,
sensibilidad, efecto de carga, respuesta en frecuencia, error, entre otras).
También se denomina transductor a un dispositivo que es capaz de transformar una señal que
puede ser de tipo mecánica, eléctrica, térmica, magnético, óptica o molecular, en cualquier otro
tipo de señal de las mencionadas.
El transductor por excelencia es aquel que ofrece una salida eléctrica, debido a que ofrece las
siguientes ventajas:
Sistema de medida
Es la combinación de dos o más elementos necesarios para realizar una o varias funciones dentro
de un proceso. En los sistemas de medida, esta acción debe tener varias características, entre
las que destacan ser independiente del observador, para mantener la máxima objetividad,
también debe estar basada en el fenómeno que se está midiendo manteniendo la
correspondencia con las relaciones matemáticas que describen el mencionado fenómeno. Los
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objetivos de la medida pueden ser variados, seguimiento, vigilancia, control, indicación, entre
otros.
Para el sistema de medida, es parte fundamental el instrumento de medición que se utiliza para
realizar la medición, y es por esto que se deben analizar las características de los instrumentos
y su funcionamiento.
Exactitud: es la capacidad que tiene un instrumento de dar una medición lo más próximas
posible al valor verdadero. La exactitud define los límites de los errores cometidos cuando
el instrumento se emplea en condiciones normales durante un periodo de tiempo
determinado. La exactitud se da en términos de inexactitud, como se muestra, por
ejemplo, tanto por ciento del alcance, en unidades de la variable medida, tanto por ciento
de la lectura, tanto por ciento del valor máximo del campo de medida, tanto por ciento de
la longitud de escala.
En un sensor, la exactitud se determina mediante la calibración estática, manteniendo
constante todas las entradas del sensor excepto una.
Sensibilidad: se define como la razón entre el incremento de la señal leida y el incremento
de la variable que lo ocasiona, después de haberse alcanzado el estado de reposo. (Creus
Antonio, 2005). La sensibilidad normalmente se calcula a través de la pendiente de la
curva de calibración del instrumento
Resolución: es el cambio más pequeño en el valor medido al cual responde el instrumento.
También se puede definir como el grado con que el instrumento puede discriminar valores
equivalentes de una cantidad, o la menor diferencia de valor que el aparato puede
distinguir.
Histéresis: se puede expresar como la diferencia máxima que se observa en los valores
indicados por el instrumento, cuando la variable recorre toda la escala en los sentidos
ascendente y descendente. Se expresa como un porcentaje del alcance de la medida.
Linealidad: es la aproximación de una curva de calibración a una línea recta específica.
Usualmente se mide como una no linealidad y se expresa en tanto por ciento del rango.
Linealidad independiente: es la máxima desviación de la curva de calibración para una
línea recta posicionada tal que minimice la desviación. La línea de referencia se define
por el método de los mínimos cuadrados, así, el máximo error positivo y el máximo error
negativo serán iguales. Es el método que da mejor calidad al estudiar esta característica.
Linealidad basada en terminal: es la máxima desviación de la curva de calibración para
una línea recta que coincide con la curva de calibración en el valor superior e inferior del
rango.
Linealidad basada en cero: es la máxima desviación de la curva de calibración para una
línea recta posicionada de tal forma que coincide con el valor inferior del rango de la curva.
La recta también se define por el método de los mínimos cuadrados.
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Sensores potenciómetricos
Los potenciómetros están constituidos por una resistencia fija sobre la cual se desliza un cursor
accionado por un tipo de movimiento (rotación, lineal o ambos), consta de 3 terminales de los
cuales 2 corresponden a los extremos y el 3ero está conectado al cursor móvil.
Este dispositivo presenta la ventaja de ser simple, robusto, lineal y con buena exactitud.
Comercialmente hay modelos lineales y circulares.
Galgas extensiométricas
este es sometido a una deformación mecánica por acción de una presión. Este cambio en la
resistencia es producido por el cambio en las propiedades físicas del hilo conductor, es decir, en
su longitud y diámetro. Estas reciben su nombre porque al deformarse longitudinalmente,
cambian su resistencia. Para mantener el funcionamiento lineal de la galga, la fuerza aplicada no
debe deformar el material más allá del 50 por ciento de su límite elástico (Stanley Wolf, 1992).
En su forma más común, las galgas extensiométricas consisten en un estampado de una lámina
metálica fijada a una base flexible y aislante. La galga se adhiere al objeto cuya deformación se
quiere estudiar mediante un adhesivo. Según se deforma el objeto, también lo hace la lámina,
provocando así una variación en su resistencia eléctrica.
Célula fotorresistiva
La célula fotorresistiva o LDR, es una resistencia cuyo valor cambia con la intensidad de la
radiación luminosa incidente y consiste en una capa de un metal como selenio, germanio,
antimonio u otros, dispuesta sobre un sustrato metálico. La resistencia del elemento disminuye a
medida que aumenta la intensidad de la radiación y aumenta cuando el elemento está a oscuras
Otro inconveniente que presentan es la lenta velocidad de respuesta ante variaciones bruscas de
intensidad luminosa, limitando las aplicaciones para bajas frecuencias.
Figura 4. Fotorresistencia
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Higrómetros resistivos
Según Ramón Pallas (2004), son instrumentos de medición cuya característica fundamental se
basa en la variación de la resistencia del conductor en función de los cambios de temperatura a
los que es sometido el mismo conductor. Para Oscar Cárdenas (2009), los RTD son dispositivos
que sensan temperatura mediante los cambios de resistencia eléctrica de un material. Su símbolo
general es el siguiente:
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Termistor
Son elementos semiconductores cuya resistencia interna varia con los cambios de temperatura.
Existen dos tipos de termistores, su diferencia principal radica en la variación de la resistencia de
estos ante los cambios de temperatura. El termistor con Coeficiente de Resistencia Negativo
(NTC) sufre una disminución en su resistencia interna al verse afectado por aumentos de
temperatura. Al contrario, el termistor con Coeficiente de Resistencia Positivo (PTC), sufre un
aumento en su resistencia interna al verse afectado por aumentos de temperatura.
Termopar
Es importante destacar que, en circuitos con termopares, mientras que la corriente eléctrica
depende de la resistencia de los metales, la diferencia de potencial debida al cambio de
temperatura no depende de los elementos asociados a la resistividad de los metales.
De igual manera, los termopares obedecen al efecto Peltier, el cual consiste en el enfriamiento o
calentamiento de una unión entre dos metales al pasar corriente eléctrica por dicha unión. Al
invertir la corriente también se invierte el flujo de calor.
Por último, es importante destacar que los termopares también obedecen al efecto Thompson, el
cual consiste en la absorción o liberación de calor por parte de un conductor eléctrico homogéneo
con temperatura no homogénea, por el que circula corriente.
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Figura 7. Voltaje en un termopar por efecto Seebeck. Fuente Oscar Cárdenas (2009)
Actuadores
Existen actuadores hidráulicos, neumáticos, eléctricos. Los actuadores son usados para manejar
aparatos mecatrónicos. Por lo general, los actuadores hidráulicos se emplean cuando lo que se
necesita es potencia, y los neumáticos son simples posicionamientos. Sin embargo, los
hidráulicos requieren mucho equipo para suministro de energía, así como de mantenimiento
periódico. Por otro lado, las aplicaciones de los modelos neumáticos también son limitadas desde
el punto de vista de precisión y mantenimiento.
Los actuadores electrónicos también son muy utilizados en los aparatos mecatrónicos, por
ejemplo, en los robots.
Los actuadores hidráulicos, pueden ser clasificados de acuerdo con la forma de operación,
funcionan sobre la base de fluidos a presión. Entre otros se tienen los de cilindro hidráulico, los
de motor hidráulico.
Los actuadores neumáticos convierten la energía del aire comprimido en trabajo mecánico.
Aunque en esencia son idénticos a los actuadores hidráulicos, el rango de compresión es menor
en este caso, además de que hay una pequeña diferencia en cuanto al uso y en lo que se refiere
a la estructura, motivado a que los elementos de suministro de energía (aire) son diferentes de
los empleados en los cilindros hidráulicos.
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Los actuadores eléctricos son simples en comparación con la de los actuadores hidráulicos y
neumáticos, ya que sólo requieren de energía eléctrica como fuente de energía.
Es un esquema que permite conocer las características físicas del proceso en estudio. Este
diagrama permite visualizar el camino de transformaciones físicas y químicas a las cuales se ve
sometido el proceso hasta obtener el producto terminado.
Estos diagramas utilizan símbolos con significados definidos que representan los pasos del
algoritmo, y representan el flujo de ejecución mediante flechas que conectan los puntos de inicio
y de fin del proceso.
Un diagrama de flujo presenta generalmente un único punto de inicio y un único punto de cierre,
aunque puede tener más, siempre que cumpla con la lógica requerida. Las siguientes son
acciones previas a la realización del diagrama de flujo:
Automatizar la micro cervecería para elevar los volúmenes de producción, a través del
uso de tecnología de punta y metodologías de automatización de procesos.
Utilizar sensores y actuadores eléctricos para las mediciones del proceso y los elementos
finales de control.
Sistematizar el proceso de producción bajo las normas establecidas para la
automatización de procesos, como la norma ISA 88 para procesos de producción por
lotes.
Disponer de una base de datos de proveedores de materia prima, rutas de venta y clientes
actualizada en tiempo real.
Principio de Ventajas y
Medida Tipo de sensor
funcionamiento desventajas
La unión de dos
Bajo costo.
metales diferentes
genera una diferencia Buena linealidad.
de potencial en los Baja sensibilidad.
Termocupla
extremos que es Alto rango de
proporcional a la operación
temperatura en la
unión.
Tubo transversal de
sección ovalada
normalmente
Gran campo de
doblado, el fluido está
medida, dispone de
conectado a un
Medidores elásticos, accesorios para
extremo y la presión
tubo de bourdon, mejorar la medición,
del fluido rectifica la
sirve para casi todo
forma del tubo, este
tipo de fluidos.
movimiento se
Presión transmite a una aguja
indicadora
la fuerza sobre el
resorte disminuye
Consiste de una
envoltura a presión
Soporta altas
con orificios de
Medidor de paredes presiones, baja
entrada y salida que
deformables temperature, robusto,
contiene el medidor
Buena exactitud.
formado por 4
cámaras
Principio de Ventajas y
Variable Tipo de actuador
funcionamiento desventajas
Cilindros o pistons,
constan de un
cilindro dentro del Poca potencia,
cual se desplaza un temperature de
Movimiento lineal Neumático
émbolo o pistón, y trabajo media,
que transforma la carrera limitada,
presión de aire en
energía mecánica
Soporta altas
temperaturas,
Tubo utilizado para el
mantiene el líquido
enfriamiento o
Temperatura Serpentní de espiral aislado, no requiere
calentamiento de
mantenimiento
líquidos o vapores
constante, respuesta
lenta..
Pocas fugas,
Nivel de líquido Válvula Varia el caudal del
robustas, no
fluido del fluido de
requieren
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Conclusiones
Referencias bibliográficas
Cárdenas, Oscar (2010). “Transductores para procesos industriales”. (1era ed.) Talleres Gráficos
Universitarios. Universidad de los Andes. Venezuela
Wolf, Stanley (1992). “Guía para mediciones electrónicas y prácticas de laboratorio”. Pretince Hall
(2da ed.)