FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

TRABAJO GRUPAL: ESTUDIO DE CASO EMPRESARIAL

INTEGRANTES:

JAVIER ALEJANDRO BUITRAGO RIAÑO

CÓDIGO: 1811023694
SARA ALEJANDRA CASTILLO GÓMEZ
CÓDIGO: 1821023355
WILMAR ABDEL GUTÉRREZ VALDERRAMA
CÓDIGO: 1811022366
YEISON MATEO ROMERO CALDERON
CÓDIGO: 1811024588

TUTOR:

VILLARREAL RAMOS ROMÁN LEONARDO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLTECNICO GRAN COLCOLOMBIANO

EDUCACION VIRTUAL
GERENCIA ESTRATEGICA
2019
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INTRODUCCIÓN

Este módulo de aprendizaje está diseñado “para entender y aplicar las técnicas y herramientas
utilizadas para la planeación estratégica; para explicar la importancia de la dirección
estratégica, así como describir las distintas etapas del proceso formal de la dirección
estratégica; por último, para profundizar en el conocimiento de las estrategias y herramientas
aplicables para la dirección estratégica en los diferentes niveles, identificar y describir las
principales estrategias a nivel funcional que pueden ser aplicadas por las empresas y entender
el significado de la dirección estratégica como proceso”.

Es si cuando por medio de este trabajo trataremos de describir, identificar y reconoceremos

de qué manera las empresas más reconocidas en la industria implementan estrategias para su
óptimo y buen funcionamiento del desarrollo de las funciones creadas para el rumbo de ellas
mismas, como lo son (COLOMBIAN, 2019) implementaciones necesarias para un buen
resultado de las necesidades, principalmente de la sociedad y como sobre sale y se destaca
de los demás grupos empresariales y comerciales del mercado. Para lo anterior tomamos la
empresa TOSTAO’ Café & pan, empresa colombiana que actualmente tiene presencia en la
mayoría de ciudades de todo el país, con un crecimiento económico que sirve de fuente de
inspiración como ejemplo a seguir.
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OBJETIVO GENERAL

Conocer y determinar cuáles son los métodos de aplicación de las buenas estrategias que
llevan al éxito o fracaso de la empresa TOSTAO’ Café & pan, por medio de una
investigación de tipo entrevista se recopilaran los datos de dichas estrategia y se describirán
al detalle.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar el contexto empresarial, dueños, actividad económica y estrategias

económicas de la empresa TOSTAO’ Café & pan.

• Analizar sus aspectos financieros en los últimos años, cuál es su clave del éxito de la
compañía TOSTAO’ Café & pan

• Aplicar los conocimientos desarrollados en el módulo estrategia financiera y ponerlos en

práctica.

• Realizar un proyecto de investigación describiendo las buenas estrategias optadas por

una empresa para su desarrollo económico.
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ANTECEDENTES

“TOSTAO’ un negocio que arrancó sin que todo fuera perfecto”. La cadena colombiana
TOSTAO’ Café & Pan es propiedad de una empresa panameña, creada en marzo de 2014,
llamada Bakery Business International S.A.S (BBI). Uno de sus fundadores es Michael Olmi,
un alemán a quien se le atribuye el haber fundado la cadena de tiendas D1. Olmi, además,
hizo parte del Grupo Rebe, empresa inversionista de Mercadería S.A.S., ambas creadoras de
la cadena de supermercados de bajo costo Justo & Bueno.

Luego de realizar una exhaustiva investigación de mercado en Colombia, las directivas de

BBI identificaron que, a pesar de que sus habitantes prefieren consumir café y pan, los
elevados precios de estos productos ofrecidos en tiendas exclusivas, los dejaban por fuera del
alcance de las personas de los estratos más bajos del país.

A raíz de este resultado, decidieron enviar al

ingeniero industrial Pedro Gasca, Orientador
General de BBI Colombia, y a su equipo de
mercadeo, a Estados Unidos y Europa, con el
propósito de estudiar diferentes modelos de
panaderías, de tal manera que pudieran regresar
con una idea clara que permitiera desarrollar un
negocio que garantizara que todos los
colombianos pudieran tener acceso a ambos
productos, sin poner en riesgo sus estándares de
frescura y calidad.

Tras meses de estudio, la empresa tomó la decisión de crear un modelo “sin estratos”,
pensado y diseñado exclusivamente para el mercado colombiano. Un modelo incluyente, que
pondría el café y el pan a disposición de todos; en tiendas modernas, de fácil acceso,
ofreciendo gran variedad de productos de alta calidad, 100% nacionales y a precios justos.

A este negocio decidieron llamarlo TOSTAO’ Café & Pan, evocando la tostón del café y del
pan, cuya presentación en algunos casos también es tostado. El nombre les pareció sonoro y
de fácil recordación y decidieron utilizar los colores negro y amarillo en su logotipo, lo cual
le da una apariencia más urbana.

En el último trimestre de 2017, consiguieron abrir, en promedio, una tienda por día.
Terminaron con 262 en Bogotá y 23 en Medellín, para un total de 285 locales, sobrepasando
la meta que tenían de cerrar el año con 242 puntos de venta. De esta manera, en tan solo dos
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años de funcionamiento, TOSTAO’ Café & Pan, se consolidó como la empresa de café con
mayor número de tiendas en el país, convirtiéndose en uno de los sucesos comerciales de
2017.

La franquicia TOSTAO’ Café & Pan es una cadena de franquicias especializadas en

panadería, repostería y cafés. Tiene reconocimiento mundial como el principal productor de
cafés suaves. Su producto es único y 100% colombiano. Cuenta con más de 140 franquicias
en Bogotá, Medellín y alrededores. Utilizan un modelo sin estratos donde se proyecta a
atender clientela del estrato medio donde los productos está al alcance de su bolsillo.

Ofrecen un café que tiene la esencia de agricultores y cooperativas campesinas que apoyan.
Lo hacen generando empleo en el corazón del departamento de Caldas, donde cultivan el
café que ofrecen. Supervisan todo el proceso de elaboración de café. Además de café y otras
bebidas calientes, en la franquicia TOSTAO’ Café & Pan ofrecen una gran variedad de
productos de panadería y repostería. Pero también cuentan con otras opciones, como son las
bebidas refrescantes, antojos saludables entre otros más productos.

PROPÓSITO

Tostao Pan y Café abrió sus primeros

locales el 18 de Diciembre de 2015 en la
ciudad de Bogotá con estos se quería ver
cuál era la el grado de aceptación de la
gente frente a este tipo de mercado y
como se comportaría las diferentes
industrias frente a la llegada de esta idea,
la acogida de la ciudadanía fue tan
grande que para el 23 de marzo de 2016
la junta directiva de BBI tomo la decisión
de expandir las tiendas de Tostao por
todo Bogotá y ya para noviembre de este año contaban con 74 establecimientos, como es una
idea que no se encuentra dirigida a un nicho de mercado especifico si no a la población en
general se realizaron aperturas de locales desde Soacha hasta los alrededores del parque de
la 93. Ya para el año 2017 cuenta con más de 140 tiendas en todo Bogotá y sus alrededores
y aunque su modalidad no es el de franquicias si no es un negocio totalmente apalancado ya
están estudiando la posibilidad de expandirse por otras ciudades del país.

Impacto negativo:
Si bien es cierto que este tipo de negocios ofrecen la posibilidad de consumir productos de
calidad a precios bajos, esto puede generar un impacto negativo a largo plazo sobre las
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tiendas de barrio y algunos productores locales, pues las ganancias benefician a unos pocos.
Adicionalmente solo el 10 % de las tiendas de Tostao cuentas con espacio para consumir los
alimentos e la tienda misma, lo que hace dispendioso lograr el valor agregado del compartir,
del rato agradable y poder tomarlo como un espacio libre para realizar otras actividades y
consumir los productos.

Impacto positivo:
Una de las razones de por qué este modelo logra ser exitoso es por las mismas leyes de la
economía en donde se le ofrece al mercado una oferta con un menor precio, y así se logra
obtener una mayor demanda. Este es uno de principios económicos más importante que se
basan en las leyes de la oferta y la demanda, y dependiendo de la estrategia de negocio,
deciden si a aplican o no. Las personas encuentran en el lugar un ambiente tranquilo y
armonioso para pasar sus buenas experiencias con amigos, familias o parejas, además del
saludo de ‘buenos días, (tardes o noches) bienvenidos a Tostao’ la buena atención al cliente
es una de las mejores características que tiene esta cafetería, la implementación de algunas
mesas y sillas en varias sedes de la ciudad y hasta dónde hay lugar para las mascotas que van
acompañados de sus clientes. Hay alimentos para las diferentes horas del día, como las onces
de la mañana, el almuerzo, algo ligero para merienda y hasta el combo ‘vegetariano’.
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UNIDAD DE ANÁLISIS

Para nuestro trabajo se tomara como ejemplo el éxito logrado y las estrategias empresariales
aplicadas por las tiendas TOSTAO´ café y pan y todo lo concerniente en su industria,
mercado y demás características que lo han llevado a ser el preferido y número uno en las
tiendas pertenecientes a la industria del café y pan.

Método: Esta investigación parte de un requerimiento estudiantil como parte del proceso
educativo, donde en el que se plantea una empresa como objeto de estudio y de allí se parte
para el desarrollo investigativo utilizando diversidad de fuentes de información, donde se
utilizará la fuente humana, también se utilizará un empleado de la empresa y la recolección
de datos explicativos y expositivos por medio de la búsqueda vía web. Se hará un énfasis en
cuáles han sido los factores de éxito de la apertura de Tostao’ en Colombia, con base en una
investigación cualitativa se describirá los métodos que ha utilizado para su crecimiento
exitoso y acelerado y poder convertirse en la cadena de pan y café más grande de Colombia.
Además habrá un análisis del mercado del pan y café en el país y de sus grandes cadenas,
que son las encargadas de vender estos productos.

Diseño: La estrategia de investigación será de tipo experimental, teniendo en cuenta que se

va a observar el fenómeno, en su contexto natural, sin manipular ni controlar ninguna de las
variables, para luego analizar la información recogida, se tomarán datos de una fuente
humana, donde se describirá cómo es trabajar en la compañía y el desarrollo personal en la
misma. Adicionalmente se recopilarán diferentes datos, ya sea de la misma empresa o de otro
medio donde nos permite ubicar los diferentes aspectos, requeridos en el módulo educativo
y luego aplicarlos con la empresa en cuestión.

Fuentes de Información: Las fuentes de información obtenidas de primera mano fueron

recolectadas por un trabajador de la compañía y otras de origen secundario, dichas fuentes
son los textos, documentos e investigaciones publicados por diferentes autores y
universidades, los cuales se centran en el tema del proceso de compras y abastecimiento.

Preguntas de reflexión: Mediante la investigación realizada se tomaron los aspectos más

importantes en los cuales, la empresa Tostao se enfocó a desarrollar y perfeccionar para así
permitirle el éxito logrado, las cueles las explicaremos de manera detallada a continuación.
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1. ¿Cómo se obtienen la materia prima y/o demás productos ofertados en Tostao´ de

acuerdo a la tecnología de punta ofrecida?

Café: En Tostao optaron por apoyar el comercio local y con mucha razón ya que el café
colombiano es de alta calidad y que a su vez ha sido exportado a diferentes partes del mundo
por ende decidieron negociar con una comercializadora nacional que compra café a
productores de la región específicamente de Manizales que ya tiene negocios con
comercializadoras locales en algunas empresas del país.

Pan: La empresa quiso impulsar la compra del pan a nivel nacional pero debido a la poca
oferta de este producto que no cumplía totalmente a su demanda optó por importar este
producto de EUROPA que a pesar que es extranjero es un buen producto que no tiene aditivos
ni conservantes artificiales y al momento de ofrecerle al cliente cuenta con excelentes
características de presentación y sabor que gusta a los que lo consumen.

Otros productos: Las bebidas y algunos postres también son adquiridos por empresas
locales que están sometidas a altos estándares de calidad y lo que importa es que se cumple
con el propósito de aportar para el desarrollo de la región dando oportunidades de trabajo a
personas que se dedican a estas actividades y ayudar con la causa social donando porcentajes
a las personas vulnerables del país por parte de los proveedores
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2. ¿Cuál es el lema, objetivo principal, misión, visión y valores de Tostao´ café y pan?

El lema de Tostao´ café y pan es “Sin prisa y sin pausa” denota que en la empresa se conjuga
con el propósito empresarial que estratégicamente ve su principal objetivo en el de tener un
alto volumen de consumismo en donde se desea que el cliente sea constante a pesar de las
dificultades económicas existentes, ya que estos productos son muy competitivos a nivel
comercial, de calidad y servicio. De la misma manera que siempre compren en estas tiendas
más que en otra parte, gracias a sus bajos costos sin tener que disminuir los productos de alta
calidad, excelente prestación de servicio al
cliente y administrativo.

Tostao´ café y pan, cuenta con la MISIÓN:

de que se tiene el compromiso de ofrecer
productos de la más alta calidad a precios
justos, cumpliendo con la promesa de
valor de ser un modelo ¡SIN ESTRATOS!
También cuenta con la VISIÓN: De
proyectar tener en el 2022 más de 3000
tiendas a nivel nacional.

Adicionalmente la compañía cuenta con

un sistema de formación que más que
capacitación a sus empleados es una forma de auto organización en donde el individuo se
convierta en esa persona empoderada para ayudar en el crecimiento de la compañía. Además
de tener su filosofía de autogestión, tienen otra que la aplican y hacen un aporte a la sociedad.
Ellos piensan que las personas deben y pueden tener segundas oportunidades en sus vidas.
Es por esto que tienen un convenio Casa Libertad, un centro de reinserción social creado por
el gobierno para brindar herramientas que faciliten la reintegración a la sociedad a aquellas
familias que fueron condenadas por delitos. Estas personas salen de la cárcel buscando
oportunidades para cambiar su vida, y Tostao’ es una de estas empresas que los contratan y
les brindan tanto una oportunidad como la confianza para que puedan hacer un buen trabajo.

3. ¿Por qué se manejan precios bajos en Tostao´ café y pan?

Se manejan costos tan bajos porque se decide reducir los costos administrativos para así
mismo no tener sobrecostos al producto de venta, por esta razón se compran los productos
directamente y a grandes cantidades, al mismo tiempo que no se tienen lugares de
esparcimiento para el consumo de los productos sino que se entregan para llevar, de otra
manera se genera esta disminución para generar que esté al alcance de todos los estratos para
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que se logre un mayor campo de mercado y así generar mayor consumismo desde los barrios
menos poblados hasta los más poblados, como es su objetivo en la misión de la empresa.

4. ¿Cuál es la clave del éxito de Tostao´ café y pan?

La clave del éxito se maneja con el plan de negocio que se trabaja en Tostao’ café y pan,
puesto que es una cafetería que pareciera estar alterando el modelo de negocios detrás del
consumo de café en Colombia con una idea simple y directa: una tienda de cadena con la
misma oferta de productos, a bajos precios, sin importar la ubicación de cada local. De cierta
forma, lo que hay detrás de esto es un quiebre al esquema de los estratos, con un propósito
impecable ante el mercado pero su fundamento también radica en la reducción de costos
administrativos obtenido mediante la implementación de monitoreo tecnológicos mediante la
red y sus trabajadores que tengan facilidad de acceder a su trabajo poniendo en práctica
diferentes estrategias para ello, otra de las principales claves para el éxito es el auto
funcionamiento siendo un asunto que el empresario dice que se ve reflejado a través de toda
la marca. En las tiendas “no hay supervisores ni jefes de punto”. Logrando que los empleados
se adueñen de su lugar de trabajo y se ponga la camiseta de la empresa como debe ser.

5. ¿Cuáles son los planes a futuro de Tostao´ café y pan?

Los planes a futuro de Tostao´ café y pan es que con el fin de crecer como empresa y poder
impulsar el consumo de sus productos de calidad a bajo precio planea expandir su comercio
en diferentes regiones del país ayudando al comercio y generación de empleo en la región.
También se puede describir que una buena parte del éxito detrás de Tostao’ radica en el
siguiente ejemplo: una taza de tinto de 12 onzas en este lugar se consigue por $1.500,
mientras que en otros sitios de este tipo el precio es de $4.300. “El 50 % de la población
colombiana gana menos de dos salarios mínimos. El poder adquisitivo en nuestro país hace
que los negocios lleguen únicamente a ciertos estratos. Rompemos ese esquema y sin
importar los ingresos de cada persona, sabemos que puede comprar en Tostao’ y encontrar
opciones para comer”, cuenta Gasca, (líder de Bakery Business International (BBI), dueños
de la marca).

6. ¿Cómo ha evolucionado el modelo de Tostao´ café y pan frente a la primera tienda?

La marca comenzó sus actividades a finales de 2015, luego de que Gasca y su equipo
estudiaran negocios similares en Europa y Estados Unidos. Uno de sus objetivos era buscar
que los consumidores compraran en la tienda, pero que disfrutaran de los productos en
espacios diferentes, por ejemplo, en un parque, y que esa compra se convirtiera en un motivo
para compartir con familiares y amigos. Es por esto que en la mayoría de los locales no hay
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lugares para sentarse, como en otras cafeterías de su tipo. El minimalismo en las tiendas
también está alineado con la estrategia de bajos precios, debido a que no hay servicio a la
mesa, no hay platos, ni cubiertos, entregamos el producto en una bolsa de papel con una
servilleta, un vaso de cartón, siendo estos implementos de material reciclable. Tampoco hay
wifi, eso hace que los costos disminuyan y podamos ofrecer mejores precios para el público.

La evolución que se ha tenido está desde la variedad del portafolio de productos, incluyen
ítems nuevos cada mes, se renueva el diseño interior de las tiendas. Al respecto, las directivas
de Tostao’ afirman que solo importan 18 de las más de 170 referencias de su portafolio y que
tienen una gran cantidad de proveedores aliados con los cuales han venido creciendo en
conjunto. “Pasar de surtir 2 tiendas a más de 240 en el país no se podría haber hecho sin una
cadena productiva y un relacionamiento con muchos aliados, basado en la confianza y en una
proyección a largo plazo para generar valor compartido.

CATEGORIZACION DESCRIPCION SINTAXIS

MATERIA PRIMA PRODUCTOS COMO PAN, Se tiene aportes nacionales y

BEBIDAS, CALIENTES Y FRÍAS, extranjeros como es el caso del pan
ENSALADAS, y otros productos apoyando el
comercio local.
GETION LEMA, MISIÓN, VISIÓN, Como su lema lo indica “sin prisa y
ORGANIZACIONAL ESTRATEGIAS sin pausa” se busca su estrategia es
ADMINISTRATIVAS tener un alta nivel de consumismo,
con su misión de ofrecer un buen
producto a bajo precio y su visión
de expandir sus tiendas en todo el
país.
BAJOS PRECIOS AL ALCANCE DE TODODS LOS Se maneja una marcada relación
ESTRATOS entre costos bajos – precios bajos,
generando alternativas de manejos
en la cadena de comercialización.
CLAVES DE EXITO ESTRATEGIA COMPETITIVA La empresa tiene un plan de
DE OFERTA negocio competitivo que lo pone
por encima de la competencia y
gusta su estrategias al consumidor
de manera lectiva a la hora de
escoger.
PLANES A FUTURO CRECIMIENTO EMPRESARIAL Mediante el plan de seguir
Y COMERCIAL extendiendo su mercado se planea
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EVOLUCIÓN
DEBILIDADES
Personal no adecuado y
conflictos internos de
conducta y comportamiento
entre el personal de trabajo
No manejan pagos
electrónicos lo que genera
pérdidas en caso tal de que los
clientes no tengan dinero en
efectivo
Locales pequeños y con falta
de sillas y mesas para una
mejor comodidad
Préstamos bancarios que
incrementan cuentas por sus
pagos de intereses
Pérdidas de producción y no
usa publicidad
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implementas nuevas oportunidades
laborales para la región haciendo
más atractivo este propósito
ACTUALIZACIÓN Y Pensado en innovar se implementó
ORGANIZACIONAL desde sus inicios una estrategia
traída desde EUROPA, cumpliendo
con sus expectativas de éxito al
igual que generando alianzas
comercializadoras con sus
proveedores para así ir mejorando
y creciendo cada día mas
OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS
Fuente de empleo y Capacitación Falta de experiencia del
aprendizaje de adecuada del personal a la hora de la
experiencias personal atención adecuada de sus
clientes y generando
rechazo del publico
Buenas estrategias de Visión del mercado Capacidad para enfrentarse
venta y altos niveles de y posibilidad de a las Competencias
producción crecimiento
Buen manejo de calidad Innovación y Mas impacto del medio
en sus productos creatividad en sus ambiente y calentamiento
productos y global
establecimientos
Modelo de negocio a Precios razonables, Débil crecimiento de la
bajo costo y maquinaria productos de buena economía
industrial especializada calidad a bajos
en procesos eficientes precios
Bajas inversiones en Alto nivel de Altos niveles de
arrendamientos y ingresos desperdicio al finalizar su
producción jornada
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Caída del dólar y no tiene Expansión por cuenta Negocio exitoso y Existe un número reducido
servicios a la mesa propia en el país reconocido en el del personal de
mercado producción, lo que pone en
riesgo la entrega de
pedidos grandes
Falta de crecimiento Gran variedad de Modelo sin estratos No cuenta con los
profesional para sus proveedores que y procesos suficientes planes de
empleados o trabajadores generan crecimiento en estratégicos evacuación en cuanto a una
(asensos) conjunto eficientes emergencia

• Se obtiene una razón beneficiosa en productos y operaciones de la empresa

• Sus planes a futuro son viables
• Alto porcentaje de crecimiento.
• Sabores apropiados en bebidas y alimentos.
• Alta rentabilidad, debido a sus excelentes precios, sabores y ambientes
• Fortalecimiento del mercado.
• Excelentes Condiciones laborales para sus trabajadores que pasan la gran mayoría
de tiempo en su área de trabajo.
• Mantienen los estándares de calidad.
• Innovación para incrementar ganancias, la innovación es clave en este ranking de
empresas.
• Altos gatos en maquinaria y fabricación son uno de las inversiones principales a la
empresa.
• Un mayor presupuesto de ventas para lograr metas diarias, semanales y mensuales
• La rivalidad entre sus competidores no esta de mas, pero siendo claros que sus
productos son únicos.
• Sus factores ecológicos no son los mas apropiados para el medio ambiente y el
problema del calentamiento global, lo que genera una amenaza por parte de sus
fabricas para el medio ambiente.
• Los factores tecnológicos son especializados en equipos y maquinarias
• Al Generar fuentes de empleo contribuye a que existan personas con un mejor poder
adquisitivo que les permitirá comprar alimentos o artículos como los que ofrece
tostao.
• Los precios de los productos como el pan y el café son bajos frente a los
competidores, sin importar si el local se encuentra en una localidad de alto, medio o
mínimo ingreso.
• Estudios de mercado que sitúan donde hay un buen flujo de público que les permita
ser sostenibles y rentables.
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CONCLUSIONES
Con base en la solución y desarrollo de este proyecto y la construcción de un análisis
basado en un modelo de negocio como lo es Tostao, se puede concluir que gracias a sus
estrategias adecuadas, esta en toda la capacidad de ofrecer una mejoría continua en el
desarrollo de oportunidades, empleos, crecimiento, fortaleza económica y llegando a sus
clientes con calidad y buen servicio, lograra ser mas exitosa.

Esta investigación de Tostao tiene resultados positivos en cuanto a la operación,

producción, calidad y servicio. Una de las cadena de café y pan mas grande de Colombia,
que gracias a su modelo de negocio, logra un crecimiento rápido y un éxito en tan corto
plazo. Un modelo de negocio a bajo costo que logra atraer un gran numero de clientes, una
compañía interesada en vender un producto de buena calidad a un asequible y excelente
precio.

Este proyecto explica varias de las razones de su éxito y mejoría continua, demostrando
cómo esta compañía logró llegar al corazón y a la mente de sus clientes, fidelizándolos y
generando filas en sus tiendas solo para comprar sus deliciosos y buenos productos. Esta
empresa, que comenzó como un proyecto, un sueño, fue convertida en una realidad, hoy en
día representa una marca con más de 300 tiendas en Bogotá.
Hace pensar que nunca es tarde para emprender e identificar oportunidades en el mercado
que no se han identificado. Y lo más cierto, es que su éxito reafirma, que todos los seres
humanos pueden ser capaces de Lograr y materializar sus sueños.
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BIBLIOGRAFÍA

• Alamdari, F., & Fagan, S. (2007). Impact of the adherence to the original low-cost
model on the profitability of low-cost airlines. Transport Reviews,25, 377-392.

• El Tiempo. (17 de Abril de 2017). La fórmula de Tostao Café para dar calidad a
buen precio

• Dinero. (2016). El modelo "sin estratos" de la cadena Tostao' Café y Pan . Revista
Dinero.

• Dinero. (2015). La mitad de los bogotanos pertenece a estrato 1 y 2 . Revista

Dinero.

• El Espectador. (26 de septiembre de 2017). La historia detrás del éxito de Tostao'.

Obtenido de: https://www.elespectador.com/economia/la-historia-detras-del-exito-
de-tostao-articulo-714960

• Poveda, L. (14 de marzo de 2018). Entrevista S. Zuluaga. Recursos humanos y

estrategia organizacional en Tostao’.

• Ratchford, B. T. (1982). Cost-Benefit Models for Explaining Consumer Choice and

Information Seeking Behavior. Management Science,28, 197-212.

• Rodriguez, C. (2017). Tostao' Café & Pan abrirá hoy su tienda número 100 e
inaugurará 12 al mes durante este año. La República.

• El Tiempo. (Marzo 25 de 2018). Números que evidencian la guerra que desató

Tostao en cadenas de café. Obtenido de:
http://www.eltiempo.com/economia/empresas/cifras-deventas-empleados-y-locales-
de-cadenas-de-cafe-en-colombia-197732