Chucrut 
1 repollo mediano  
3 cucharadas de aceite 
1 cucharilla de azúcar 
2 cucharadas de pimienta negra entera 
Suficiente vinagre blanco para tapar el repollo 
Sal al gusto 

Parta el repollo en dos y corte la corteza dura del medio. Bótela.  Corte el repollo en tiras finas. 

Ponga el repollo en una olla junto con el aceite.  Mezcle bien y cocine hasta que el repollo empiece a 
dorar ligeramente y se reduzca.  Auméntele el azúcar, la pimienta, el vinagre y la sal.  Mezcle bien y haga 
que empiece a hervir.  Reduzca el fuego y deje que hierva lentamente hasta que el vinagre 
prácticamente desaparezca – aproximadamente una hora y media.  

Enfríe y guarde en el refrigerador por 2 a 3 semanas en un contenedor cerrado. Buen provecho! 

©TheFrugalChef™2013                                       www.TheFrugalChef.com