DESARROLLO DEL EMPRENDIMIENTO

TAQUERIA “LA CABAÑITA DE GABEL”

Integrantes:
Samuel Alfonso Sánchez González
José Alberto Cosió
Rubén Santiago Cruz Mendoza
Profesora: María de la Paz Cárdenas Bautista
IDEA DEL PROYECTO
Emprender un negocio de taquería en la ciudad de Reynosa Tamaulipas, en el
cual el público en general pueda deleitar su paladar con unos deliciosos tacos y
tortas, ofreciendo especialidades como:
 Bistec
 Mixtos
El negocio de los tacos es uno que México aportó al mundo y que tiene mucho
que dar, respetando las raíces del producto. Nadie puede negarlo: “El mexicano
es taquero” la base de la dieta de la nación azteca es, sin lugar a dudas, carne
y/o verduras preparadas que se arropan con una tortilla calientita de maíz o
harina.
 Nicho de mercado:
1.- Sector o área a la que se quiere dedicar.
Establecimiento de comida rápida (taquería)

2.- Capacidad financiera para emprender en ese sector.

Inversión: $40,000.00
Esta inversión incluye:
- Gastos de materia prima: Madera y triplay para la elaboración
de estructura de la taquería, base de metal para transportar la
estructura.
- Gastos de transportación: Gasolina.
- Gastos de mobiliario y equipo: Utensilios de cocina, plancha de
cocina, asador, tanque de gas, mesas, sillas, hieleras, contenedores.

3.- Posibles competidores que ya están en el mercado o pueden entrar.

Competidores que están en el mercado actualmente:
- Taquería “Don Lencho”
- Taquería “La 12”
- Taquería “El Payaso”
- Taquería “El Barrón”
 MISÓN
Cumplir las necesidades alimenticias de los clientes ofreciendo un amplio menú en
el que se encontrarán diversos productos de calidad, mantenernos a la par de la
competencia ofreciendo siempre la mejor atención y servicio a nuestros clientes.

VISIÓN
Nuestra visión es lograr ser una taquería reconocida a nivel local para llevar nuestro
excelente servicio a todos nuestros clientes, utilizando productos de calidad,
desarrollando nuevos métodos de ventas, expandir nuestro negocio para cumplir
nuestros objetivos y la satisfacción de nuestros clientes.
Certificado de uso de suelo
AVISO DE DECVLARACION DE APERTURA DE ESTABLECIMIENTOS
MERCANTILES
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
 ANUNCIO EXTERIOR

De momento no se requiere ningún permiso para anuncios exteriores ya que la

publicidad y promociones se hace vía redes sociales.

Inscripción al Registro Federal de Contribuyente

Mercadotecnia
Tipos de Negocios:
Tipos de negocios según su actividad económica
Una de las clasificaciones más comunes es diferenciar las empresas según su
sector o la actividad económica que desarrollen:
 Sector primario. Dedicado a la obtención de materias primas. Este sector
lo conforman actividades económicas como la agricultura, la ganadería, la
pesca o la minería.
 Sector secundario. En las que están incluidas todos los negocios de
carácter tanto industrial como de la construcción. Este tipo de empresas se
caracterizan por encargarse bien a la extracción de materia prima, bien a la
transformación de estas materias en productos elaborados. También este
tipo de empresas son muy variadas y se pueden subdividid a su vez en
diferentes tipos, como industrial textil vinícola, alimentaria o siderúrgica.
 Sector terciario. Dentro de esta categoría se pueden diferenciar a las
empresas dedicadas al sector servicios o comercio.

Servicios
Aquellas que están enfocadas a prestar a los clientes un servicio o bien
intangible. Dentro de esta categoría se pueden diferenciar empresas que
proporcionan servicios de tipo social, jurídicos, informáticos o servicios de
transportes.
Las empresas comerciales son aquellas dedicadas a la compra venta de bienes
materiales. Existen comercios muy variados, según el tipo de producto con el que
comercien, así se puede hablar de comercios de alimentación, electrodomésticos,
ropa o, incluso, comercios de segunda mano.
Investigación de mercado
Se necesita que Taquería “LA CABAÑITA DE GABEL” sea un establecimiento
reconocida a nivel local, ofreciendo comida preparada con los ingredientes de
mejor calidad, con la aplicación de los objetivos que se poseen a corto, mediano y
largo plazo, haciendo su análisis externo, delimitando el mercado y desarrollar las
estrategias de trabajo para poder alcanzar las metas. Entre estos factores se
encuentra:
Entorno demográfico
Entorno económico
Entorno político
Entorno tecnológico
Entorno social
Entorno cultural
Entorno natural
“LA CABAÑITA DE GABEL” se ubica en diferentes entornos de Reynosa.
VARIABLE DEMOGRÁFICA
Consumidores de género masculino y femenino de edad entre 10 a 65 años,
estudiantes, trabajadores y padres de familia con ingresos del salario mínimo en
adelante.
VARIABLE GEOGRAFICA
Se establece en la ciudad de Reynosa Tamps. Y el alcance de la variable es toda
el área metropolitana.
VARIABLE PSICOGRAFICA
Consumidores con un estilo de vida apresurado, los cuales buscan de
alimentación preparada en poco tiempo y con sabores únicos y con los mejores
ingredientes.
Mezcla de marketing (controlables)
a. Decisiones de precio
b. Decisiones de promoción
c. Decisiones de distribución
d. Decisiones de producto
Nuestra competencia directa es taquería el payaso, Por la similitud de nuestros
productos.
El comportamiento del consumidor muestra la búsqueda de un producto que le
satisfaga sus necesidades, el consumidor realiza un análisis acerca del producto
para evaluar si este contiene todo lo que busca y espera de un producto, el
comportamiento del consumidor se refiere al conjunto de actividades que lleva a
cabo una persona desde que tiene una necesidad hasta el momento que efectúa
la compra y consume posteriormente el producto.

POSIBLES NEGOCIOS DE BAJA INVERSION QUE PERMITEN LA APLICACIÓN

DE LOS CONOCIMIENTOS Y CREATIVIDAD QUE DEN RESPUESTA A LAS
NECESIDADES DE LA SOCIEDA

Postres gourmet

Los postres gourmet son excelentes opciones para vender a restaurantes, a

estudiantes en la universidad e incluso en la puerta de empresas en tu ciudad.

Cupcakes, churros, alfajores, bombones, tortas, chocolates, helados y varios otros

tipos de dulces pueden ser el producto ideal que necesitas vender para empezar
tu propio negocio.

Comida fitness

Seguramente ya te has dado cuenta que la mayoría de las personas que conoces
están a dieta o desean perder algunos kilitos demás, ¿verdad? Por eso, ¡la comida
fitness está en auge!

Ensaladas, sopas, platos con pocas calorías y meriendas livianas son excelentes
para atender al público fitness.

Aperitivos para fiestas

Este es un nicho que generalmente trae mucho éxito y te permite explorar un

montón de micronichos: fiestas infantiles, matrimonios, navidad y fin de año,
quinceañeras, etc.

Lo bueno de este modelo es que generalmente funciona por encargo, lo que le da

más seguridad al emprendedor o emprendedora.
Artículos de decoración para fiestas

Guirnaldas, toppers, tags y artículos de decoración en papel están muy de moda y

son súper buscados para diferentes tipos de eventos.

Además, ítems de decoración más tradicionales, como flores, velas y globos

también son una excelente opción.

Empaques creativos
Los empaques creativos son productos personalizados que pueden causar un
gran impacto al regalar un producto y se han popularizado bastante gracias a la
red social Pinterest.
Plan de negocios para taquería “Cabañita Gabel”

Un plan de negocio es de gran ayuda. Básicamente, es como una ruta a seguir

desde que tienes la idea, hasta que la ejecutas. Tiene el objetivo de ayudar a los
emprendedores a analizar desde diferentes perspectivas los posibles fallos para
que sea más sencillo encontrar una solución.

- Definir la idea
-Cuál será el menú: define qué tipo de tacos, bebidas y complementos vas a
incluir en tu menú.
-Horario: el horario a definir es importante, no solo por darte una comodidad de
tiempo, este
también define en gran parte a tu clientela y su cantidad.
-Qué te va a diferenciar de las otras taquerías: es importante que pienses en
qué vas a hacer
para que los clientes quieran ir a tu taquería y no a la competencia.

- Ubicación
Esta parte no es más que un análisis del mercado. Si ya tienes una idea de
dónde quieres poner
tu taquería, analiza los horarios y días en los que hay más personas propensas a
comprar, si hay
estacionamiento para los que van en carro, los locales de comida que hay cerca,
si son
estudiantes o personas de oficina, etc. Todo esto te dará información necesaria
para definir cómo
será tu taquería.
La cabañita gabel está ubicada en la colonia las fuentes sección lomas sobre
circuito
independencia, calle arboledas #1715.
- Que se necesita para comenzar a funcionar
Haz un lista de todo lo que necesitas y comienza a hacer el análisis de cuáles
son las mejores
opciones para adquirirlas o implementarlas.
Local: ¿vas a rentar o comprar?, En este caso la cabañita gabel cuenta con un
establecimiento
rodante, por lo cual no se ocupa de la renta o compra de algún local
momentáneamente.
Cocina: cabañita gabel cuenta con toda la instrumentación de cocina necesaria
para la
preparación de los tacos, desde plancha y asador hasta lo más simple como
espátulas y cuchillos
Inmobiliario: contamos con un inmobiliario de 4 mesas (1 grande, 2 medianas
y 1 chica) y 18
sillas y 4 bancos para el área de barra.
Insumos: los insumos fueron cuidadosamente elegidos y probados antes de
ofrecerlo a la
clientela, nuestro principales proveedores son SuKarne, Smart y Carnicería
33.

- Finanzas
Para un buen control de finanzas primero se establecieron los precios para
nuestro producto,
cada taco, cada orden tienen sus respectivos precios, después se calculó el
costo de insumos,
para esto hay insumos que se pueden preservar y no es necesario comprar más
en caso de que
sobren por ejemplo la carne, y otros que se deben adquirir día con día como es el
tomate.

- Empleados
De momento la taquería es una micro empresa, por lo cual no es necesario de
una cantidad
grande de empleados, cabañita gabel cuenta con un total de 4 empleados (1
cocinero, 1 cajero y
2 meseros).

- Marketing
La estrategia de comercialización es clave, es necesario pensar de qué forma se
dará a conocer el
negocio, debes saber qué medios de comunicación frecuentan más y de qué
forma quieres
llegar a ellos.
Por ello se decidió llevar a cabo el método tradición del volantes al inicio y
después dar a conocer
a la clientela sobre la página en las redes sociales.
De igual manera promociones, anuncios y eventos son anunciadas por las redes
sociales.
Encuesta

1.- EDAD
A) 15 a 25 años
B) 25 a 35 años
C) 35 a 45 años
D) 45 a 55 años
E) 55 o más
2.- ¿Cada cuándo consumes tacos en la calle?
A) Diario
B) De 6 a 5 veces por semana
C) De 4 a 3 veces por semana
D) De 1 a 2 veces por semana
E) Menos de una vez por semana
3.- ¿Qué tacos prefieres? Los de:
A) Carnitas
B) A la parrilla (bistec, costilla, arrachera, chorizo y chuleta)
C) Barbacoa (de res, de borrego)
D) Al pastor
4.- ¿En cuál de los siguientes lugares los consumes más frecuentemente?
A) Restaurantes o bares
B) Puestos de comida en la calle
C) Fondas/Cocinas económicas
5.- ¿Cuál comida sueles hacer cuando consumes tacos en la calle?
A) Desayuno
B) Almuerzo
C) Comida
D) Cena
6.- ¿Cuál es tu gasto personal promedio cuando vas a los tacos?
A) Menos de 50 pesos
B) 51 a 80 pesos
C) 81 a 120
D) Más de 120 peso
7.- Cuando comes tacos, ¿Qué día de la semana prefieres hacerlo?
A) Entre semana
B) Fines de semana
8.- Si supieras que la “taquería” de tu preferencia hace entregas a domicilio.
¿Consumirías más?
A) Sí
B) No

Resumen de resultados obtenidos en la encuesta

Esta encuesta principalmente se llevó a cabo para una mejor estrategia en el
mercado, con ella nos dimos cuenta que mayormente las personas que más
consumen tacos son personas que rondan entre los 25 a 35 años, su consumo
diario es de 3 a 4 veces por semana, con preferencia en su mayoría a los tacos a
la parrilla (bistec, costilla, arrachera, chorizo y chuleta), prefieren en su mayoría los
puestos de los mismos suburbios y prefieren comerlos de cena, ya que son en
mayoría de clase trabajadora, llegan del trabajo en la tarde/noche con hambre y
cansados para prepararse algo en casa, por lo cual optan comprar tacos que
estén de paso.
Su gasto promedio ronda entre los 51 a 80 pesos por orden de tacos, en el lugar
donde se encuesto a las personas comen más entre semana, pero siempre ha
habido una cantidad grande de ventas en los fines de semana ya que estos
mismos clientes nos han recomendado con conocidos de colonias un poco más
lejanas.
Por último, la mayoría prefieren una taquería con servicio a domicilio.
Propuesta de factibilidad

- ¿A quién le voy a vender?

La cabañita gabel está a disposición en general, dicho de otra manera, el servicio
es
para todo público en general, esto nos beneficia ya que nuestro rango de clientes
crece
enormemente ya que no hay una restricción de un público en específico, como lo
hay en otros
establecimientos.

- ¿Se puede fabricar el producto?

El producto es fácilmente fabricado, ya que se cuenta con personal con años de
experiencia en el
rubro restaurantero.

- ¿Tengo capacidad de ofrecer el servicio?

El servicio es más que optimo, esto debido a que se elaboró un sistema para
incrementar la
velocidad y calidad del producto y el servicio, este en diferencia de la
competencia, consta de
sazonar, cocinar y cortar la carne con el objetivo de tenerla preparada al
momento de ser
requerida, esta se cocina a un punto de término medio y picada, así al momento
de estar en el
local esta se pone a calentar en la parrilla a fuego lento para que no pierda su
sabor y sea más
jugosa.

- ¿Cuánto me costará todo esto?

El costo por día de trabajo laborado, insumos, luz y piso, ronda entre los 2300
pesos al inicio de
la semana, este costo baja en los días siguientes ya que varios de los insumos
se pueden
refrigerar en el caso de que estos sobren.

- ¿Cuánto ganaré?
Las ganancias al igual que los costos son variantes, ya que depende el día de la
semana, como en
todo negocio restaurantero, hay días en los que tienen más clientela.
las ganancias por día rondan entre los 3500 a 5000 pesos, dependiendo del día
de la semana.
Análisis financiero

Inversión Inicial
La inversión inicial requerida para el inicio de operaciones de Cabañita Gabel es
de $40,000.00, teniendo en cuenta la construcción del local, equipo e inversión
de antiguos socios.
Construcción de local y Equipo
Nevera industrial para local $5,000,00
Mesas para local $1,500,00
Sillas y bancos $1,200,00
Plancha de asar $6,500,00
Asador $1,000,00
Utensilios de cocina varios $2,000,00
Madera, triplay y base de metal $15,500.00

Inversión de socios $7,300,00

Total $40,000.00
Estudio de factibilidad

Antecedentes del proyecto

Como antecedentes del proyecto, la visión que se tiene del mismo es dar paso a
un negocio sustentable, ofrecer al cliente la calidad y servicio que carecen los
negocios aledaños a la ubicación del mismo.
• Este proyecto se da comienzo por motivos emprendedores por personas
con experiencia en la rama restaurantera y gastronómica
• El impulso que dio comienzo fue la carencia de un local con calidad y
servicio
• Los interesados en la realización de este proyecto son personas
capacitadas y experimentadas en todo tipo de servicio al cliente
por lo cual el ver una ausencia de puntos clave en la zona, se decidió por
comenzar el propio proyecto

El proyecto y su contexto
Como propósito inicial del proyecto es crear un establecimiento que cumpla con
los servicios y calidad que debe tener todo local de comida, así como verse
beneficiados económicamente y crear un impacto para un posible crecimiento y
distribución de nuestro servicio a más lugares de reynosa.
Objetivos
Dar al cliente un servicio excelente en un establecimiento cerca de su zona de
vivienda, ofrecer y dar a conocer nuestro producto de alta calidad y sabor a más
personas por medio de la venta.
Contexto del proyecto

Llevándolo a un nivel más cultural, este proyecto se tiene pensado para el público
mexicano, ya que estudios realizados sobre cuál sería la preferencia de comida
que comprarían de paso, o cerca de casa, este resulto ser los tacos.
por eso el local está centrado en su mayoría por tacos y complementando el menú
con otras delicias culinarias que el mexicano disfruta como acompañamiento a los
tacos, como los son los frijoles rancheros y quesadillas.
también sirviendo platos como las tortas, las quesadillas, espadas y agregando un
plato poco conocido en la zona, las costras provenientes del sur de méxico.
Rentabilidad económica

Los beneficios del proyecto económicamente son estables, ya que al proporcionar

un servicio carente en la zona, también se ofrecen otros servicios como, servicio a
eventos y servicio a domicilio.
Estos otros servicios nos ponen en delantera ante los locales cercanos que solo
ofrecen un solo servicio.

Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

Ingresos
Ventas de productos 14,000 13,200 15,500 13,600 14,800
Ventas de servicios 10,000 8,500 9,600 9,200 8,900
Costos
Personal 4000 4000 4000 4000 4000
Materiales 8,900 9,500 9,800 8,600 9,000