Una vez cortados en brunoise, acitrona juntos

INGREDIENTES todos los ingredientes a flama baja, agregando el

Porciones ajo hasta que la cebolla se torne un poco
Ingredientes para Bolognesa transparente; cuida que no se queme el ajo.
Después de un minuto agrega la carne molida de
res y de cerdo.
 1
/2 pieza de cebolla blanca
 1 pieza de zanahoria
 1 rama de apio Cuando incorpores la carne molida a los
 250 mililitros de vino tinto vegetales acitronados, mueve constantemente
 pimienta al gusto hasta que la carne se torne de color café claro y a
 sal al gusto continuación agrega el vino tinto y tapa durante
 1 lata de pasta de tomate dos minutos. Después de los dos minutos
 2 dientes de ajo incorpora la pasta de tomate y vuelve a tapar la
 350 gramos de carne molida de puerco olla (para acelerar el proceso de cocción y
 350 gramos de carne molida de res reducción de los líquidos) moviendo con la pala
 3 piezas de jitomates de madera la preparación (bolognesa) con un
espacio de tres minutos, dejando la bolognesa a
fuego bajo durante 25 minutos; ese tiempo
Ingredientes para Salsa Bechamel aprovéchalo para hacer la salsa bechamel.

 1
/2 litro de leche de vaca Bechamel:
 50 gramos de mantequilla
 1 gramo de nuez moscada
Incorpora la mantequilla y déjala derretir a fuego
 pimienta al gusto
bajo, una vez derretida incorpora la harina y
 2 cucharadas de harina
mueve constantemente hasta formar una especie
de pasta, después de lograrlo agrega la leche y
Ingredientes para Lasagna tápalo alrededor de dos minutos o menos, para
saber cuándo sacar la salsa del fuego incorpora la
 salsa bolognesa al gusto pala de madera a la olla y sácala. Si se escurre de
 1
/2 kilogramo de queso parmesano una manera lenta está lista.
 salsa bechamel al gusto
 1 paquete de pasta para lasagna En otra olla, de preferencia mediana o grande,
agrega agua y hasta la mitad si es mediana, y
menos de la mitad si es grande y un pequeño
Agregar a mi lista del súper chorro de aceite. Déjala en la hornilla a fuego alto
hasta que empiece a hervir el agua e incorpora
UTENSILIOS una por una las láminas de pasta, dejándola
 Cuchillo alrededor de 10 segundos cada una y pasando los
 Tabla para picar 10 segundos múdalo a un recipiente con hielo
 Olla honda con tapa para terminar la cocción.
 Refractario
 Rallador Para la realizacion de la lasagna:
 Cuchara
Para la base coloca una capa de bolognesa y una
Pala de madera capa de pasta. Después otra capa de bolognesa,
bechamel y queso parmesano rayado y pasta, asi
hasta lograr el número de capas deseadas.

PREPARACIÓN
Cortar la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo,
el apio y los jitomates en cubos pequeños
(brunoise).