St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Dalianos Fixed Est / Commissary SFE4374027176 810 364-4466
Facility Address
3150 Gratiot Blvd , MARYSVILLE , MI , 48040
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 01/28/2020
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 1
Repeated # 0
4-703.11 - HOT WATER AND CHEMICAL
Observation: Dishwasher not sanitizing. Sanitizer bucket is empty.
Corrective Action(s): Provide approved sanitizer to dishwasher. Do not use for warewashing until sanitizer is
available. Manually wash dishes until time of correction. Correct By: 06-Feb-2020
Code citation: After being cleaned, EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be
SANITIZED in:
(A) Hot water manual operations by immersion for at least 30 seconds and as specified under § 4-501.111;
(B) Hot water mechanical operations by being cycled through EQUIPMENT that is set up as specified under §§
4-501.15, 4-501.112, and 4-501.113 and achieving a UTENSIL surface temperature of 71°C (160°F) as measured
by an irreversible registering temperature indicator; or
(C) Chemical manual or mechanical operations, including the application of SANITIZING chemicals by
immersion, manual swabbing, brushing, or pressure spraying methods, using a solution as specified under §
4-501.114. Contact times shall be consistent with those on EPA-registered label use instructions by providing:
      (1) Except as specified under Subparagraph (C)(2) of this section, a contact time of at least 10 seconds for a
chlorine solution specified under ¶ 4-501.114(A), (2) A contact time of at least 7 seconds for a chlorine solution
of 50 MG/L that has a PH of 10 or less and a temperature of at least 38°C (100°F) or a PH of 8 or less and a
temperature of at least 24°C (75°F),
      (3) A contact time of at least 30 seconds for other chemical SANITIZING solutions, or
      (4) A contact time used in relationship with a combination of temperature, concentration, and PH that, when
evaluated for efficacy, yields SANITIZATION as defined in Subparagraph 1-201.10(B).
 

Dalianos (Inspection Date: 01/28/2020) Page 1 of 2

 Observed Priority Foundation Violations
Total # 1
Repeated # 1
5-205.11 - USING A HANDWASHING SINK
REPEAT OBSERVATION (CORRECTED DURING INSPECTION): Ventilation filters stored in handsink.
Corrective Action(s): Train food employees that handwashing sinks shall not be used for any other purpose than
handwashing. Action Taken: Items removed, discussed with person in charge.
Code citation: (A) A handsink shall be maintained so that it is accessible at all times for food employee use.
(B) A handsink may not be used for purposes other than handwashing.
(C) An automatic handwashing facility shall be used in accordance with manufacturer’s instructions.
 
 Observed Core Violations
Total # 1
Repeated # 0
6-501.114 - MAINTAINING PREMISES, UNNECESSARY ITEMS AND LITTER
Observation: Many items are stored in the food establishment which are unnecessary to its operation or
maintenance.
Corrective Action(s): Remove items that are unnecessary to the operation and maintenance of the food
establishment. Correct By: 28-Jul-2020
Code citation: The premises shall be free of:
(A) Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is
nonfunctional or no longer used; and
(B) Litter.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
A re-inspection to assess your correction of these violations will be conducted on, or about, 02/06/2020
 
 
 
     
 

Person in Charge   Sanitarian

    Linda Stanbridge

Dalianos (Inspection Date: 01/28/2020) Page 2 of 2