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TUTOR:
DAVID ROMERO
PRESENTADO POR:
GRUPO
540004_7
OCTUBRE 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente - ECAPMA
SISTEMA DE PRODUCCION PORCINO
INTRODUCCIÓN
OBGETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Definir la raza tanto para la línea materna como para la línea paterna en
porcinos
Primera parte.
Una granja de ciclo completo (cría, levante y engorde). Con un manejo “Todo
adentro, todo afuera” .Con un número de hembras de 120, en donde se desea,
manejar los siguientes para metros de manejo
Índice Valor
Edad cerda primer monta 3 celo, días 210-240
Peso cerda primer monta 3 celo, kg más de 120
Edad primer parto, días 324 – 354
Edad verraco primer monta, días 240
Peso verraco primer monta, kg 120 – 140
Relación cerdas / verraco 20 – 30 : 1
Parición, % más 82 %
Intervalo entre partos, días 150
Intervalo destete – cubrición, días 5 – 10
Partos / cerda / ano, No mayor a 2,35
Vida útil de la cerda, anos 3
Vida útil del verraco, anos 3
Reemplazo anual cerdas, % 33.3
Reemplazo anual verracos, % 33.3
Lechones nacidos vivos por parto, No 10.26 – 10.45
Lechones destetados por parto, No 9.6 – 9.8
Lechones destetados por cerda por ano, No 23.5 – 23.8
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SISTEMA DE PRODUCCION PORCINO
CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
El uso del sistema todo dentro/todo fuera significa establecer un grupo de cerdos
en un período de alimentación (generalmente después del destete) y mantenerlos
como un grupo hasta que llegan a la etapa de acabado o sacrificio.
Una vez que se establece el grupo no se introducen más animales. El tamaño del
grupo depende de las instalaciones, pero es, por lo menos, del tamaño apropiado
para las instalaciones de acabado.
Numero de Bandas
Número de Partos
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Producción Multisitios:
Zona de cría:
Gestación 90 jaulas:
Las jaulas son de 65 centímetros de ancho por 220 centímetros de largo y con
pasillos trasero de 100cm y delantero de 220cm, tipo espina de pescado con 90
jaulas, para un área total de 268.75 m2 que sean áreas bien ventiladas, los pisos
con un desnivel mínimo de 3% para evitar encharcamiento y excesiva humedad.
Parideras o maternidad
Las jaulas son de 180cm de ancho por 240cm de largo, y con pasillos traseros de
100cm y delanteros de 220cm, tipo espina de pescado con 30 jaulas, para un área
total de 504 m2 con una pendiente del 10% para evitar encharcamiento y excesiva
humedad
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Zona de precebo
En estos corrales por animal necesitan 0.15 m2, y en cada corral estarían 20
cerdos, dichos corrales estarían hechos de las siguientes medidas: 1.8 metros de
ancho y 1.7 metros de largo para un total de 3.06 metros cuadrados. De acuerdo
con nuestro calculo tendríamos 15 corrales para esta etapa.
Zona de levante
Los corrales son rectangulares, y el espacio recomendado es de 0.40 m 2 por cerdo,
se recomienda hacer los corrales para alojar 20 cerdos, las medidas ideales son de
2 metros de ancho por 4 metros de largo, con techos altos, con el fin de dar
calidad en el ambiente debido a las altas densidades de población que se manejan
en esta etapa. De acuerdo con nuestro calculo tendríamos 25 corrales para
esta etapa.
Zona de Engorde:
Los corrales cuentan con una pendiente de 5%, para facilitar el lavado de los
corrales, los corrales son rectangulares con una densidad de población de 0.65 m 2
por cerdo, alojando 20 cerdos por corral, las medidas recomendadas para un
corral con estas características es de 3 metros de ancho por 4.5 metros de largo.
De acuerdo con nuestro calculo tendríamos 35 corrales para esta etapa.
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Características de la carne:
Espesor del Tosino dorsal a los 90Kg, (mm), 13,5 a 17,5
Rendimiento de la canal a los 90 kg, 75%
1.
REQUERIMIENTOS
DIETA TOMANDO MAIZ BORE Y SOYA ETAPA Proteina Energía
Ceba 13 3300Kcal
Sal mineralizada 0,3 4,4
Complejo vitaminico 0,5 7,4
Maiz 8 3880
Bore 22 2100
Soya 46 3200
yuca 12 4300 1465,7
(%MEZCLA X %
APORTE)/100
PEARSON PARTES %MEZCLA % proteina Kcal
Maiz 8 33 86,8 6,9 3369,5
13
Soya 46 5 13,2 6,1 421,1
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Mezcla
1 3790,5 55,7 10,2 386,5
3300
Mezcla
2 3244,3 490,5 89,8 2913,5
546,2 100,0 3300,0
%
CANTIDAD MEZCLA CANTIDADES kilos
Sal Sal
mineralizada 0,3 4,4 4,4 mineralizada
Complejo Complejo
vitaminico 0,5 7,4 7,4 vitaminico
MAIZ 86,8 8,9 129,8 976,1 Maiz
MEZCLA 10,2
1 Soya 13,2 1,3 19,7 19,7 Soya
MEZCLA 89,8
2 Bore 35,7 32,1 469,9 469,9 Bore
Diagnóstico de preñes
Desinfección de parideras
Al nacer le lechon se le limpia las vías respiratorias y se seca con una toalla o papel
periódico esto para mantener temperatura adecuada
Cuidado del cordón umbilical
Cuando el lechón nace el cordón umbilical permanece intacto dentro del canal del
parto y no es necesario preocuparse por ello ya que se romperá cuando el lechón
se desplace, o el operario puede ayudar a sacar dicho cordón con solo estirarlo
para que se desprenda de la matriz y se le hace un nudo al cordón para evitar que
por allí ingresen infecciones, pero se podría decir que las infecciones de ombligo se
reducen al mínimo cuando se utilizan parideras desinfectadas y limpias
Recorte de los dientes Aciculares
En las camadas de cerdos existe mucha competencia por las tetas, por lo que es
frecuente que los lechones peleen y se muerdan, esos dientes son el único medio
de defensa de los cerditos por lo que al nacer recurren de inmediato a ellos para
ganar y conservar el acceso al alimento, para evitar esos problemas y aumentar la
comodidad de madre e hijo se acostumbra a recortar los dientes aciculares antes
de 24 horas después del nacimiento, después de recortar los dientes se pueden
regresar los lechones a la paridera, no es frecuente que haya efectos adversos en
los lechones, pero si se beneficia a los hermanos y madre.
Este procedimiento se efectúa dentro de las 24 horas después del parto ya que el
lechón es pequeño y fácil de manejar, se debe hacer a una distancia mínima de
media pulgada del punto donde la cola se une al cuerpo del lechón y una distancia
máxima no mayor a la mitad de dicha cola, si la cola se corta muy cerca del cuerpo
se afecta la actividad muscular del ano cuando el animal crece, por el contrario si
la cola queda demasiado larga es probable que se presenten mordeduras entre
cerdos confinados
El remedio contra alguna infección de esta edad del lechón, es una inyección
intramuscular de algún antibiótico apropiado lo que permite que el corte de cola
cicatrice por ejemplo, al mantener limpio el equipo los animales y las instalaciones
esas infecciones se reduce al mínimo. En cuanto a la inyección de hierro se
considera rutinaria ya que no implica en el diagnóstico, prevención o tratamiento
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La marcación se hace poco después del nacimiento de modo que los lechones
queden marcados de inmediato y sea posible anotar sus datos de peso al nacer,
así como el tratamiento subsiguiente, si el lechón esta recién nacido la hemorragia
es mínima en comparación con los cerdos de mayor edad, cada lechón tiene una
serie única de muescas en las granjas cuyo negocio es la venta de pie de cría ya
que es conveniente y es un requisito de pedigree y de los animales, se utiliza un
muescador diseñado específicamente para recién nacidos
Tatuaje
Es una opción valiosa dentro del pie de cría dentro de la granja a las razas puras
con lo que se obtiene una identificación permanente
Castración
Destete
Total de
dosis a
Vacuna Edad Dosis
comprar
por año
150 días de edad hembras de
reemplazo 11dias posparto en 2 ml/animal
Peste porcina 2.886
hembras de cría 25 días de edad SC
en lechones
7 días y refuerzo a los 28 días;;
Rinitis 3 ml/animal
hembras reproductoras y machos 5.526
atrófica IM o SC
semestralmente.
Hembras de reemplazo 170 días
de edad primera dosis. 185 días 2 ml/animal
Parvovirus 276
de edad segunda dosis Hembras IM o SC
de cría: 4 día posparto
170 días de edad hembras de
reemplazo primera dosis. 185 días 2 ml/animal
Leptospira 276
de edad segunda dosis Hembras IM o SC
de cria:4 día posparto
Destete, revacunacion a los 21
2 ml/animal
Erisipela días; Preparto; machos cada seis 5.508
IM o SC
meses.
1 g/kg de
Al destete. Todos los animales
Vermifugación peso vivo 2.790
cada 2 o 3 meses.
vía oral
Lechones: 7 días de vida primera
dosis y refuerzo 14 días después
de la primera dosis. Hembras y
machos de reemplazo se vacunan
Mycoplasma 1ml IM 5.304
al ingreso de la granja si no han
sido vacunados antes, y se
refuerza dos semanas después de
la primera dosis
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Cada 8 días a nivel general y cada 3 días a las herramientas y equipos, y diaria
para las Heces, orina y secreciones recientes de los cerdos.
La limpieza a nivel general que se realiza cada 8 días a la explotación será forma
manual teniendo en cuenta lo siguiente:
Gestación: Cerdas que aportan sus vientres y sus características lactantes para la
reproducción de cerdos de reemplazo o lechones para sacrificio (8 meses = 140
Kg) hasta (5 años = 200Kg). La gestación comienza con la inseminación o carga
natural de la cerda que se hace cuando ésta en etapa de celo. Cuando se carga
una cerda se escoge si los lechones se quieren para sacrificio o para reemplazo, en
caso de ser para sacrificio se insemina un cerdo de raza terminal (Pietrain, Duroc,
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Landrace belga) con una cerda F1 (Landrace alemán X Large While, Large White X
Pietrain); en caso de ser para reemplazo se insemina un cerdo puro por una cerda
pura de la misma raza para dar cerditos puros o se cruzan dos razas puras para
dar cruces F1 para cerdos terminales o líneas maternas. Esta etapa dura 3 meses 3
semanas y 3 días cuando pasa a lactancia. En esta etapa la cerda se alimenta dos
veces al día comiendo un (1) kilogramo en la mañana y un kilogramo en la tarde
de concentrado tipo gestación.
Ciclo de crianza
Es el primer paso hacia el engorde de los lechones destetos, con 21 días de edad
hasta alcanzar los 32 kilogramos de peso cuando su aparato digestivo ya está
desarrollado.
Pre-iniciador: esta etapa va de los 2 a los 6.5 kilogramos, en esta etapa come
(0.25) kilogramos en la mañana y (0.25) kilogramos en la tarde de comida tipo
pre-iniciador. Un cerdo dura en esta etapa 25 días.
Iniciación: esta etapa va de los 6.5 a los 25 kilogramos, en esta etapa come (0.5)
kilogramos en la mañana y (0.5) kilogramos en la tarde hasta pesar 10 Kg a los 16
días, luego comienza a comer un (1) kilo en la mañana y la misma cantidad en la
tarde de comida tipo iniciación hasta los 25 kilogramos a los 25 días.
Levante: esta etapa va de los 25a los 60 kilogramos, en esta etapa come (1.5)
kilogramos en la mañana y (1.5) kilogramos en la tarde hasta pesar 35 Kg a los 17
días, luego comienza a comer dos (2) kilo en la mañana y la misma cantidad en la
tarde de comida tipo levante hasta los 60 kilogramos a los 36 días.
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Engorde: esta etapa va de los 60 a los 100 kilogramos, en esta etapa come (3)
kilogramos en la mañana y (3) kilogramos en la tarde de comida tipo engorde. Un
cerdo dura en esta etapa 40 días.
Sacrificio: son cerdos desde 90 hasta 100 kilogramos de peso que son llevados a
centros de sacrificio para ser distribuidos en canal a grandes comercializadores de
carne.
Para utilizar en cerdos desde los 32 a los 95 kilos de peso vivo, en lotes de machos
Inmunocastrados y hembras. El consumo aproximado es de 145 kilos en 65 días,
las ganancias diarias de peso son de 1.000 gramos/día.
Ciclo de reemplazo
Es la secuencia de periodos productivos, desde que el cerdo nace hasta que este
está listo para el mercado y el consumo humano. Contempla los diferentes tipos de
alimento balanceado que se utilizan en cada una de estas etapas, de acuerdo a sus
requerimientos para que estos sean lo más eficientes en su desarrollo y producción
como lo describimos a través de las fases descritas en los párrafos anteriores,
teniendo en cuenta la Cría (Cerdas de reemplazo, cerdas en gestación primerizas
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Ciclos estrales
La duración del estro en cada cerda es diferente. Algunas cerdas necesitan más
inseminaciones que otras. El factor determinante es darle a la cerda el número
apropiado de inseminaciones si se queda quieta cuando el semental está presente.
Si una cerda no se queda quieta no está en celo y no se debe inseminar más.
El ciclo del estro en cerdos promedia 21 días, pero puede estar entre 17 a 25 días.
El primer día cuando la cerda es receptiva al macho y se queda parada para ser
montada es lo que llamamos día 0. A los dos o tres días en que la hembra es
sexualmente receptiva se le llama estro. El reflejo de inmovilidad es estimulado por
el contacto con un verraco adulto. Las glándulas salivares submaxilares del macho
producen feromonas que son secretadas con la saliva. La mejor forma de asegurar
que esas sustancias estimulantes sean transmitidas a la hembra es el contacto
físico directo.
Las feromonas señalan a la hembra que está presente un macho maduro e inician
el reflejo si la cerda está en estro. La cerda puede o no exhibir otros signos
visibles, incluyendo montar o intentar montar otras hembras, vulvas enrojecidas,
inflamadas, mucosidades en la vulva, aumento de vocalización y de actividad. En
las lechonas, el estro puede durar solamente uno o dos días, pero en las cerdas
adultas puede durar tres días.
Aunque la ovulación (liberación de los óvulos de los folículos del ovario) ocurre
generalmente de 23 a 48 horas después de la iniciación del estro, este
acontecimiento es extremadamente variable. En realidad, una cerda puede ovular
antes de que ocurra el estro. Por esta razón es que los productores suelen
inseminar a las hembras más de una vez.
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Al trasladar tanto a las cerdas como al macho a un corral que es nuevo para ellos,
se optimiza la detección del estro. Este es un aspecto del estro especialmente
importante en las lechonas. Con las cerdas en jaulas de gestación, se debe
exponer un macho en el pasillo, frente a cuatro o cinco cerdas a la vez, para que
tengan contacto individual, y asegurar que el técnico pueda observar a todas las
cerdas que están en estro antes de que empiecen a rechazar al macho. Se puede
aplicar presión manual sobre el lomo de las cerdas mientras están en presencia del
macho para determinar si están en estro.
Esto impide que el semen retroceda y se inician las contracciones del útero
esenciales para transportarlo a través de él hasta el oviducto, donde se produce la
fertilización. El ovario libera los óvulos durante la ovulación y éstos penetran en el
oviducto. En la monta natural, el pene del verraco (que tiene forma de
sacacorchos) calza con los pliegues del cérvix y la presión hace que comience la
eyaculación. El semen viaja por el útero, ayudado por las contracciones uterinas,
que se han iniciado por la presencia del pene en el cérvix, y penetran en el
oviducto, donde se combinan con los óvulos (fertilización).
SERVICIOS
SERVICIO NATURAL Sistema de monta 2 a 3 por servicio y este puede obtener 900
descendientes por machos por año.
CHEQUEOS
animales
cada animal
cómodos
utilizando
2b El espacio de descanso se
está utilizando
está utilizando
el parque
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1 El suelo es antideslizante
afilados, no es áspero, no
llano.
sucios.
vegetación
facilidad.
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través de ........
.....veces al día.
Posibilidad de
movimiento/contactos
sociales
entretenimiento a
cebo.
lugares de descanso.
3d Los animales no se
3e El comportamiento de los
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estresados son:
Condiciones climatológicas
de ventilación
1b El sistema de ventilación
funciona
ventilación
2 La cuadra es luminosa
de luz
3b El ruido viene de
ruido:
5 Consecuencias en el
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hombre y el ganado de la
8- El ingreso de visitantes debe ser mínimo y los mismos deben seguir las normas
de bioseguridad sin excepciones.
10- Buscar romper los ciclos de enfermedades moviendo los animales en bloque
en sistemas "todo adentro, todo afuera"
Todos estos procesos deben ir documentados para las normas Ica
ANIMALES ORINA
ETAPA ORINA AÑO ORINA DIA
POR AÑO CERDO DIA
PRECEBO 2.628 4 3.836.880 10.512,0
LEVANTE 2.628 3,5 3.357.270 9.198,0
ENGORDE 2.628 4 3.836.880 10.512,0
CERDAS DE CRIA 120 5 412.800 1.131,0
REPRODUCTORES 6 5 10.950 30,0
Manejo de Excretas
Compostaje
Ancho = 13 metros
Largo= 14 metros
Teniendo en cuenta:
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Manejo de Orina .
Aunque existe presión por parte de las autoridades y existe preocupación por parte
de los porcicultores para reducir las descargas de residuales, el manejo de las
excretas, como un paso importante para lograr lo anterior, solo lo realizan el 45 %
de los porcicultores. La porcicultura, como cualquier otra actividad, no es ajena a
estos lineamientos y está sometida cada día a una mayor presión debido a unas
exigencias económicas, a un desarrollo tecnológico y a un manejo ambiental
adecuado para ser una industria más competitiva. Por lo tanto, todo profesional
del sector agropecuario debe tomar decisiones que obedecen o están directamente
condicionadas por: Necesidades de producción: para lo cual se requiere conocer
infraestructura necesaria, mano de obra, cronograma de actividades, y niveles de
producción. El consumo. Decisiones legislativas, reglamentarias y presupuestales.
Decisiones de ordenación del territorio, urbanística e industrial.
Otro contaminante del aire es el polvo orgánico. Este tipo de problemas se agravan
después de realizar operaciones en las que hay contacto con polvo, como
clasificación y reubicación de animales y va a depender en gran medida del tipo de
ventilación de la granja y las prácticas de manejo (periodos de limpieza y manejo).
Un factor a tener en cuenta con relación a la incidencia de la calidad del aire en la
unidad de explotación, no sólo es el efecto sobre los trabajadores, sino también
sobre los animales, los cuales al estar en ambientes contaminados con un manejo
inadecuado de los residuos, disminuyen su productividad.
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BIBLIOGRAFIA
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http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/insem_artif/GA000001in.ht
m
https://www.solla.com/node/1602
https://ppryc.files.wordpress.com/2012/06/servicio.pdf