Hipertension Recetario Dia 1

Universidad de Antioquia - Escuela de Nutrición y Dietética
Hipertensión arterial (HTA)
Hipertensión arterial
Día 1
Desayuno
Sándwich asado
Media mañana
Batido de fresa con galletas integrales
Almuerzo Resumen
TOTAL
Nutriciona
l
Plato criollo Aportes en
ca
totales....... lorías
........................
........................
......... 1804
Recomend ,90
Algo nutriciona
ación
l......................
........................
........ 1700,2
Smoothie de durazno %Adecuac
ión de
4
la dieta......
........................
........................
......... 106,1
Comida
%Distribuc 6
ión
el menú...
........................
2109 ........................
Sodio total (mg)/día Pastas de colores con pescado ...........100 %
Recomendación nutricional
2000 asado y ensalada
% Adecuación 105,5%

Día 1
Desayuno: Composición del

Sándwich asado
Sándwich asado
Jugo de mandarina
l
u m e n N utriciona
Res OTAL T
s 67,59
n caloría ................ 3
Aportes e ....................................
........
totales....
40,05
dación ............... 3 Aporte de calorías y nutrientes por plato servido
Recomen ......................................
al.
nutricion
8,10
ción de ............... 10
%Adecua ......................................
......
la dieta....
20%
ción ..................
%Distribu ....................................
........
el menú

Día 1 Desayuno:
Sándwich asado
Aporte de calorías y nutrientes

por plato servido
Kilocalorías.............................................. 367,6 Fósforo (mg)..................................... 286,5

Proteína (g).............................................. 14,8 Hierro (mg)......................................... 2,1
Grasa total (g)........................................ 14,7 Sodio (mg)......................................... 592,6
Grasa mono (g)..................................... 4,6 Potasio (mg)..................................... 514,3
Grasa poli (g)........................................... 3,8 Vitamina A (ER )............................ 306,3
Colesterol (g)........................................... 30,5 Vitamina B1 (mg)........................... 0,5
Carbohidratos totales (g)................ 48,1 Niacina (mg)..................................... 3,1
Fibra dietética (g)................................ 7,9 Ácido Fólico (mg)........................... 66,7
Calcio (mg).............................................. 240,2 Vitamina C (mg)............................. 50,4
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1 Desayuno:
Día
Sándwich asado
Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:
Sándwich asado 100g preparación:

100%
Casera
Dieta:
Hipoglúcida
Código: A21
Ingredientes Procedimiento
para 3 porciones Análisis Nutricional
por porción
Insumos Unidad
Ingrediente Unid netos de uso Medida
1. Tome la tajada de pan del empaque verificando Kilocalorías......................................... 287,8
previamente la fecha de vencimiento y ponga Proteína (g)........................................ 13,3
Pan integral g 132,0 Tajada 6,0
tajado sobre un plato limpio. Con un cuchillo para untar, Grasa total (g)................................... 14,5
Margarina g 9,0 Cuchara 1,0 esparza en una d elas tajadas de pan la margarina Carbohidratos (g)............................ 28,2
sopera y ponga las dos lonchas de queso mozzarella y Colesterol (mg)................................. 30,5
Queso g 90,0 Lonchita 6,0 una de jamón. Esparza mermelada en la otra Calcio (mg)..........................................189,8
Mozzarella tapa del pan, ponga sobre el jamón del lado de las Hierro (mg)......................................... 1,7
Jamon bajo en g 45,0 Tajada 3,0 mermelada, formando el sándwich. Vitamina A (ER)..............................96,3
grasa Niacina (mg)...................................... 2,4
2. Ponga en una sartén el aceite y lleve a fuego Vitamina C (mg)............................. 0,0
Mermelada g 30,0 Cuchara 3,0
Sodio (mg).......................................... 590,5
sopera medio para que dore por cada lado durante 30
Fibra dietética (gr)..........................3,0
Aceite de girasol cc 9,0 Cuchara 1,0 segundos haciendo presión con una espátula.
Sopera Sirva preferiblemente caliente.

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1 Desayuno:
Día
Sándwich asado
Jugo de mandarina 180cc preparación:

100%
Casera
Dieta:
Hiposódica
Código: D156
Procedimiento
1. Seleccione y desinfecte la mandarinas.
Análisis Nutricional
2. Sobre una superfie y con un cuchillo limpios y previamente por porción
Ingredientes
para 3 porciones
desinfectados, parta por la mitad las mandarinas.
Kilocalorías......................................... 79,8
3. En un exprimidor de naranjas limpio y desinfectado, (puede Proteína (g)........................................ 1,5
Insumos Unidad ser manual o eléctrico), exprima el jugo de la mandarina hasta
Ingrediente Unid netos de uso Medida Grasa total (g)................................... 0,2
dejar sólo la fibra de la cáscara en ésta.

Carbohidratos (g)............................ 20,0
Mandarina, g 630,0 Unidad 6,0 4. Verifique la ausencia de semillas en el jugo, o retire si es Colesterol (mg)................................. 0,0
pulpa mediana necesario. De igual manera verifique el sabor del jugo y sólo si Calcio (mg)..........................................50,4
es necesario agruege el azúcar, sólo para disminuir la acidez del Hierro (mg)......................................... 0,4
jugo si se requiere. Vitamina A (ER)..............................210,0
Niacina (mg)...................................... 0,6
5. Sirva para consumo de inmediato. De lo contrario mantenga Vitamina C (mg)............................. 50,4
tapado y refrigerado. Sodio (mg).......................................... 2,1
Nota: en lo posible no debe pasar más de 2 horas entre
la preparación del jugo y su consumo, para un mejor
aprovechamiento de su contenido nutricional, y para evitar la
oxidación natural y mal sabor que genera ésta en el producto.

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Día 1
Media mañana: Composición del

Batido de fresa
con galletas integrales
Galletas integrales
Batido de fresa
n Nutri cional
Resume TOTAL
s 83,79
n caloría ................ 1
Aportes e ....................................
........
totales....
04,03
Recomen ......................................
al.
nutricion
0,08
ción de ............... 9
%Adecua ......................................
......
la dieta....
12%
ción ..................
%Distribu ....................................
........
el menú

Día
Media mañana:
1 Batido de fresa

por plato servido

Volver
Día 1
Media mañana: Hipertensión arterial (HTA)
Batido de fresa
Batido de fresa Tamaño por porción:

230g
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Código: J4
con galletas integrales 98%
Dieta:
Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones
1. Lave, desinfecte y corte las partes no comestibles Kilocalorías......................................... 183,8
Insumos Unidad de las fresas. Proteína (g)........................................ 6,0
Ingrediente Unid Medida
netos de uso Grasa total (g)................................... 5,9

Carbohidratos (g)............................ 28,6
Fresas g 429,0 Libra 1,0 2. licúe con el agua, la leche y el endulzante. Colesterol (mg)................................. 7,2
Leche cc 240,0 Taza 1,0 Calcio (mg)..........................................160,3
semidescremada 3. Cuele, refrigere, y sirva. Hierro (mg)......................................... 1,9
Agua cc 240,0 Taza 1,0 Vitamina A (ER)..............................55,6
Sucralosa g 3,0 Sobre 3,0 4. Retire las galletas de su empaque y sirva sobre Niacina (mg)...................................... 1,5
individual un plato. Vitamina C (mg)............................. 86,7
Galletas g 63,0 Unidad 9,0 Sodio (mg).......................................... 184,8
integrales Fibra dietética (gr)..........................5,5
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Día 1
Almuerzo: Composición del

Plato criollo
Sopa de plátano
Arroz con zanahoria
Yuca guisada
Carne de res a la plancha
Ensalada de pepino, tomate
y pimentón
n Nutri cional Jugo de tomate de árbol
Resume TOTAL
s 62,99
n caloría ................ 5
Aportes e ....................................
........
totales....
10,07
Recomen ......................................
al.
nutricion
0,37
ción de ............... 11
%Adecua ......................................
......
la dieta....
30%
ción ..................
%Distribu ....................................
........
el menú
Día Almuerzo:
1 Plato criollo

por plato servido

Volver
Día 1
Almuerzo: Hipertensión arterial (HTA)
Plato criollo
Sopa de plátano 250cc preparación:

90%
Casera
Dieta:
Hipsódica
Código: D168
Procedimiento
Ingredientes
para 3 porciones 1. En una olla grande ponga a hervir el agua a fuego
Insumos Unidad alto. Análisis Nutricional
por porción
2. Sobre una superfie limpia pele y parta las papas y el
Agua cc 562,5 Taza 2,0
Kilocalorías......................................... 95,1
plátano, partíendolos luego en cuadros pequeños.
Papa capira g 112,5 Unidad 1,0
Proteína (g)........................................ 1,5
mediana
3. Sobre una superficie limpia, seleccione, pele y pique Grasa total (g)................................... 0,2
Plátano verde g 112,5 Unidad 1,0
la cebolla, el tomate y el ajo, -como opción, los puede Carbohidratos (g)............................ 23,8
Cebolla de g 25,0 Unidad 1/4 licuar en una licuadora limpia, durante 1 minuto. Colesterol (mg)................................. 0,0
huevo Calcio (mg)..........................................6,8
Tomate rojo g 25,0 Unida 1/4 4. Adicione los ingredientes en el agua caliente con la Hierro (mg)......................................... 0,7
maduro mediana sal. Vitamina A (ER)..............................45,1
Ajo g 3,1 Diente 1,0 Niacina (mg)...................................... 0,6
mediano 5. Agregue el color y deje cocinar por 20 minutos Vitamina C (mg)............................. 16,2
Sal de mesa g 1,9 Cuchara 1/2 aproximadamente, O hasta que ablande la papa y el Sodio (mg).......................................... 150,9
dietética tintera plátano. Fibra dietética (gr)..........................1,7
Azafrán, g 1,3 Cuchara 1/2
Triguisar o Color tintera 6. Retire del fuego y sirva caliente.

Nota: si desea puede agregar cilantro picado al gusto,
al momento de servir. Volver

Día 1
Plato criollo
Arroz con zanahoria 80gr preparación:

250%
Casera
Dieta:
Hipsódica
Código: J32
Procedimiento
Ingredientes
para 3 porciones
1. En una olla vierta el agua, el aceite y la sal, ponga
en el fogón a fuego alto hasta que hierva.
por porción
Si lo desea puede hacerlo también en olla
Insumos Unidad
arrocera. Kilocalorías......................................... 119,8
Proteína (g)........................................ 2,1
Agua cc 293,3 Taza 1 1/2
2. Aparte lave y desinfecte la zanahoria, Pelela y Grasa total (g)................................... 0,6
Aceite de girasol cc 1,3 Cuchara 1/2 Carbohidratos (g)............................ 25,6
luego córtela en cubos pequeños con un utensilio
tintera Colesterol (mg)................................. 0,0
previamente desinfectado. Calcio (mg)..........................................5,4
Sal de mesa g 2,7 Cuchara 1,0

dietética tintera Hierro (mg)......................................... 119,8
3. Agregue el arroz bien medido y la zanahoria Vitamina A (ER)..............................2,1
Zanahoria g 26,7 Unidad 1/4
rallada al agua hirviendo, tape parcialmente y
pequeña Niacina (mg)...................................... 0,6
deje hervir de nuevo. Vitamina C (mg)............................. 25,6
Arroz blanco g 93,3 Pocillo 1/2
tintero Sodio (mg).......................................... 0,0
4. Cuando comience a hacer hoyuelos ponga el Fibra dietética (gr)..........................5,4
fogón en "bajo" y tape completamente.

5. Deje secar de 20 a 30 minutos. Revuelva para
que quede suelto y sirva.
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Día 1
Plato criollo
Tamaño por porción: Fuente:
Yuca guisada
Rendimiento
Casera
120gr preparación: Código: A88
Dieta:
100% Hipsódica
Procedimiento
1. Pele, lave y sobre una tabla limpia parta la yuca en
Ingredientes
para 3 porciones
cuartos.

por porción
2. En una olla mediana, ponga la yuca con el agua y la
Insumos Unidad sal, llévela a fuego medio para que se cocine durante
Ingrediente Unid netos de uso Medida Kilocalorías......................................... 128,8
10 minutos. Luego retire del fuego y reserve. Si lo
Proteína (g)........................................ 1,1
Yuca g 180,0 Trozo 3,0 prefiere puede agregar un poco de color al agua para
Grasa total (g)................................... 3,2
mediano la cocción.
Carbohidratos (g)............................ 24,6

Agua cc 240,0 Taza 1,0 Colesterol (mg)................................. 0,0
3. Aparte lave bien las cebollas eliminando las partes
Sal de mesa g 3,0 Cuchara 1,0 Calcio (mg)..........................................31,2
no comestibles y la suciedad. Sobre una superficie
dietética tintera Hierro (mg)......................................... 128,8
limpia, pique finamente y reserve.
Cebolla de g 45,0 Unidad 1/4 Vitamina A (ER)..............................1,1

huevo Niacina (mg)...................................... 3,2
4. En una sartén mediana vierta el aceite y adicione
Vitamina C (mg)............................. 24,6
Cebolla de rama g 45,0 Rama 1,0 la cebolla, lleve a fuego medio para sofreìr. Mientras
Sodio (mg).......................................... 0,0
Tomate rojo g 60,0 Unida 1/2 tanto, lave bien los tomates, retìreles la base y sobre
maduro mediana una superficie limpia parta en cubos pequeños y
Aceite de girasol cc 9,0 Cuchara 1,0 adiciónelos luego a la sartén con la cebolla. Revuelva
sopera bien y deje sofreir por 3 minutos más.

5. Cuando el hogao este listo, adicione la yuca, mezcle
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bien y sirva.

Día 1
Plato criollo
Ensalada de pepino, Tamaño por porción:

90gr
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Código: A90
tomate y pimentón 100%
Dieta:
Hipsódica
Procedimiento
Ingredientes
para 3 porciones
1. Lave y desinfecte el pimentón, el tomate, y el
pepino.
por porción
Insumos Unidad

2. Pele el pepino y sobre una tabla limpia córtelo Kilocalorías......................................... 33,7
Proteína (g)........................................ 0,7
Pimentón rojo g 36,0 Unidad 0,5 en rodajas delgadas. Corte el tomate también en
Grasa total (g)................................... 2,2
pequeña rodajas.
Carbohidratos (g)............................ 3,7
Tomate rojo g 105,0 Unida 1,1 Colesterol (mg)................................. 0,0
maduro mediana 3. Parta el pimentón y retírele la semilla del centro, Calcio (mg)..........................................8,3
Pepino g 105,0 Libra 0,2 luego sobre una superficie limpia, córtelo en Hierro (mg)......................................... 0,3
cohombro julianas delgadas. Vitamina A (ER)..............................92,7
Limón, jugo g 15,0 Cuchara 1,5 Niacina (mg)...................................... 0,3
sopera 4. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera Vitamina C (mg)............................. 32,8
Sal de mesa g 2,4 Cuchara 0,2 y agrege el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal Sodio (mg).......................................... 190,2
dietética sopera
justo antes de servir. Fibra dietética (gr)..........................0,9
Aceite de Oliva cc 6,0 Cuchara 1,2
dulcera
5. Sirva y consuma de inmediato.

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Día 1
Plato criollo
Carne de res Tamaño por porción:

96gr
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Código: J6
a la plancha 96%
Dieta:
Hipsódica
Procedimiento
Ingredientes
para 3 porciones
por porción
Insumos Unidad
Ingrediente Unid netos de uso Medida Kilocalorías......................................... 147,3
1. Porcione la carne en 3 partes iguales (De una Proteína (g)........................................ 17,9
Carne de res g 255,0 Libra 1/2
libra saca 5 porciones). Adobe con salsa negra, Grasa total (g)................................... 7,5
pulpa Carbohidratos (g)............................ 0,3
mostaza y pimienta. Reserve.
Salsa negra cc 9,0 Cuchara 1,0 Colesterol (mg)................................. 50,2

sopera Calcio (mg)..........................................6,5
2. En una sartén plano vierta el aceite y Hierro (mg)......................................... 147,3
Mostaza g 6,0 Cuchara 1,0
dulcera sofría las carnes a fuego medio por 5 min, Vitamina A (ER)..............................17,9
Pimienta blan- g 1,5 Cuchara 1/2 aproximadamente por cada lado. Niacina (mg)...................................... 7,5
ca tintera Vitamina C (mg)............................. 0,3
Aceite de cc 6,0 Cuchara 1,0 3. Para finalizar agregue la sal a la carne y sirva. Sodio (mg).......................................... 50,2
Canola dulcera Fibra dietética (gr)..........................6,5
Sal de mesa g 0,9 Cuchara 1/2
dietética tintera
Volver
Día 1
Plato criollo
Jugo de tomate Tamaño por porción:

150cc
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Código: D31
de árbol 90%
Dieta:
Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones
1. Lave el tomate y sumérjalo en una olla con Kilocalorías......................................... 38,3
agua caliente durante 1 minuto. Luego pelélo Proteína (g)........................................ 0,6
Ingrediente Unid Insumos
netos
Unidad
de uso Medida completamente y reserve. Grasa total (g)................................... 0,0
Carbohidratos (g)............................ 9,6
Tomate de g 125,0 Unidad 2,0 Nota: si lo desea también puede pelarlo con un Colesterol (mg)................................. 0,0
árbol cuchillo. Calcio (mg)..........................................2,6
Agua cc 250,0 Taza 1,0 Hierro (mg)......................................... 0,2
2. Licúe el tomate con el agua y el azúcar por 2 Vitamina A (ER)..............................41,7
Azúcar blanca g 20,0 Cuchara 2,0
sopera minutos. Cuele el jugo y viertalo en el recipiente Niacina (mg)...................................... 0,5
final. Vitamina C (mg)............................. 10,4
Sodio (mg).......................................... 0,1

3. Conserve refrigerado hasta el momento de
servir.

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Día 1
Algo: Composición del

Smoothie
de durazno
Avena
Durazno
Miel
Yogur de durazno
na l
e s u m e n Nutricio
R TOTAL
s 03,89
n caloría ................ 2
Aportes e ....................................
........
totales....
04,03
Recomen ......................................
al.
nutricion
9,93
Ade c uación de .. .. .. .. .. .. .. .. .. ............... 9
% ......
....................
la dieta....
12%
ción ..................
%Distribu ....................................
........
el menú

Día 1 Algo:
Smoothie
de durazno

por plato servido

Volver
Día 1
Algo: Hipertensión arterial (HTA)
Smoothie
de durazno
Smoothie Tamaño por porción:

200cc
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Código: J7
de durazno 100%
Dieta:
Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones Kilocalorías......................................... 203,9
Proteína (g)........................................ 7,5
Insumos Unidad 1. En una licuadora debidamente limpia y
Ingrediente Unid netos de uso Medida Grasa total (g)................................... 2,4
desinfectada, vierta todos los ingredientes. Carbohidratos (g)............................ 39,4
Yogur light cc 300,0 Vaso x 1 1/2 Colesterol (mg)................................. 3,6
natural o de 200 cc 2. Tape y licúe por dos minutos hasta tener una Calcio (mg)..........................................148,7
durazno consistencia homogénea y sin residuos sólidos. Hierro (mg)......................................... 1,1
Avena cruda g 63,0 Cuchara 5,0 Vitamina A (ER)..............................9,9
sopera 3. Sirva en vaso alto de vidrio y consuma de Niacina (mg)...................................... 0,3
Cubos de hielo cc 9,0 Cubo 2,0 inmediato. Vitamina C (mg)............................. 1,1
Miel de abejas g 30,0 Cuchara 3,0 Sodio (mg).......................................... 53,0
sopera
Durazno en g 105,0 Unidad 2,0
almibar (mitad)
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Día 1
Comida: Composición del

Pasta de colores
con pescado asado y ensalada
Róbalo
Pasta de colores
Pan
Ensalada de pepino, tomate
rojo y rúgula
Jugo de guayaba en leche SD
na l
e s u m e n Nutricio
R TOTAL
s 86,64
n caloría ................ 4
Aportes e ....................................
........
totales....
42,06
Recomen ......................................
al.
nutricion
0,08
Ade c uación de .. .. .. .. .. .. .. .. .. ............... 11
% ......
....................
la dieta....
26%
ción ..................
%Distribu ....................................
........
el menú
Día Comida:
1 Pasta de colores
con pescado y ensalada

por plato servido

Volver
Día 1
Comida: Hipertensión arterial (HTA)
Pasta de colores
Pasta de colores 160g preparación:

250%
Casera
Dieta:
Hipsódica
Código: J8
Procedimiento
Ingredientes
para 3 porciones
1. En una olla grande ponga el agua y lleve a fuego alto
hasta que hierva. Luego adicione las pastas y ponga a fuego
bajo.
por porción
Insumos Unidad
2. Deje cocinar por unos 8-10 minutos hasta que la pasta esté Kilocalorías......................................... 317,9
Agua cc 270,0 Taza 1,0 "al dente" (1/3 del interior de la pasta aún crudo). Revuelva Proteína (g)........................................ 9,4
Pastas en g 210,0 Empaque 4/5 constantemente para evitar que se pegue. Retire las pastas Grasa total (g)................................... 1,6
tornillos de x 250 g del fuego y del agua caliente y lleve a chorro de agua fría por Carbohidratos (g)............................ 63,0
colores 1 minuto para evitar sobre cocción. Reserve. Colesterol (mg)................................. 0,2
Calcio (mg)..........................................45,6
Ajo g 6,0 Diente 2,0
3. Aparte pele el ajo y sobre una superficie limpia píquelo
mediano Hierro (mg)......................................... 317,9
finamente.
Margarina g 2,1 Cuchara 1,0
Vitamina A (ER)..............................9,4
tintera
4. En una sartén plana disponga la margarina y el ajo y Niacina (mg)...................................... 1,6
Vino blanco cc 30,0 Cuchara 3,0 deje sofreír un poco. Adicione a su gusto finas hierbas para Vitamina C (mg)............................. 63,0
sopera aromatizar (orégano, laurel, tomillo), y el vino (puede ser Sodio (mg).......................................... 0,2
Pimienta blanca g 3,0 Cuchara 1,0 tinto o blanco) continúe la cocción por 1 minuto. Fibra dietética (gr)..........................45,6
tintera
Pan bufet g 60,0 Unidad 3,0 5. Agregue las pastas a la mezcla y adicione pimienta blanca,
salteé por 2 minutos más aproximadamente. Sirva caliente
y acompáñelo con pan.

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Día 1
Pasta de colores
Ensalada de pepino, Tamaño por porción:

90g
Rendimiento
preparación:
Fuente:
Casera
Dieta:
Código: J12
tomate verde y rúgula 100% Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones
1. Lave y desinfecte las verduras.
Kilocalorías......................................... 17,6
Insumos Unidad 2. Sobre una superficie limpia, corte el pepino Proteína (g)........................................ 1,1
netos de uso
en rodajas delgadas y luego en medias lunas. Grasa total (g)................................... 0,3
Carbohidratos (g)............................ 3,6
Pepino g 105,0 Pocillo 1,0 Corte el tomate en julianas o cubos de 1x1 cm
Colesterol (mg)................................. 0,0
cohombro chocolatero aproximadamente. Reserve.
Calcio (mg)..........................................38,9
Tomate rojo g 105,0 Unida 1,0 Hierro (mg)......................................... 0,5
maduro mediana 3. Corte las hojas de rúgula con las manos limpias Vitamina A (ER)..............................71,6
Rúgula o g 60,0 Pocillo 1,0 en trozos pequeños. Si lo desea, puede hacerlo con Niacina (mg)...................................... 0,3
lechuga crespa chocolatero un cuchillo de silicona. Vitamina C (mg)............................. 12,5
Limón, jugo g 12,0 Cuchara 1,0 Sodio (mg).......................................... 9,3
sopera 4. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera Fibra dietética (gr)..........................1,0
o refrectaria. Adicione el zumo de limón o naranja
(opcional), sirva y consuma de inmediato.

.
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Día 1
Pasta de colores
Tamaño por porción: Fuente:
Pescado asado
Rendimiento
Casera
90g preparación: Código: J11
Dieta:
90% Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones 1. En una sartén plana ponga la margarina y lleve Kilocalorías......................................... 93,6
Insumos Unidad a fuego medio hasta derretir. Proteína (g)........................................ 17,6
netos de uso
Grasa total (g)................................... 2,0
2. Agregue los filetes de róbalo (preferiblemente Carbohidratos (g)............................ 0,3
Margarina g 3,0 Cuchara 0,6
Colesterol (mg)................................. 0,0
dulcera descongelados) y cocine durante 3 minutos por
Calcio (mg)..........................................20,5
Filete de robalo g 255,0 Filetes 3 cada lado hasta tenerlo bien cocido.
medianos Hierro (mg)......................................... 93,6
Vitamina A (ER)..............................17,6
Sal de mesa g 2,4 Cuchara 1,0 3. Para finalizar adicione sal, pimienta y la ralladura Niacina (mg)...................................... 2,0
dietética tintera
de limón (opcional). Retire del fuego y sirva Vitamina C (mg)............................. 0,3
Pimienta blanca g 1,5 Cuchara 1/2 caliente. Sodio (mg).......................................... 0,0
tintera
.

Volver
Día 1
Pasta de colores
Jugo de guayaba Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Casera
200cc preparación: Código: A62
Dieta:
con leche SD y sucralosa 90% Hipsódica
Procedimiento
por porción
Ingredientes
para 3 porciones 1. Lave y desinfecte la guayaba adecuadamente, Kilocalorías......................................... 57,6
Insumos Unidad parta en trozos o tajadas desechando sólo la base Proteína (g)........................................ 3,3
netos de uso
de la cáscara y los puntos negros de ésta. Grasa total (g)................................... 1,8
Carbohidratos (g)............................ 7,7
Guayaba común g 105,0 Unidad 3,0
Colesterol (mg)................................. 7,2
pequeña 2. En una licuadora previamente lavada, lleve todos
Calcio (mg)..........................................115,1
Agua cc 240,0 Taza 1,0 los ingredientes, tape y licúe por 2 minutos. Cuele y
Hierro (mg)......................................... 0,3
Leche cc 240,0 Taza 1,0 pase al recipiente final. Vitamina A (ER)..............................51,3
semidescremada Niacina (mg)...................................... 0,3
Sucralosa g 3,0 Sobre 3,0 3. Sirva y consuma de inmediato. De lo contrario, Vitamina C (mg)............................. 84,9
individual conserve refrigerado hasta el momento de servir. Sodio (mg).......................................... 45,0

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Hipertension Recetario Dia 1

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Universidad de Antioquia - Escuela de Nutrición y Dietética

Hipertensión arterial (HTA)

Hipertensión arterial (HTA)

Desayuno: Composición del

Hipertensión arterial (HTA)

Aporte de calorías y nutrientes

Kilocalorías.............................................. 367,6 Fósforo (mg)..................................... 286,5

Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Sándwich asado 100g preparación:

Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Jugo de mandarina 180cc preparación:

Hipertensión arterial (HTA)

Media mañana: Composición del

Hipertensión arterial (HTA)

Aporte de calorías y nutrientes

Kilocalorías.............................................. 183,8 Fósforo (mg)..................................... 186,1

Batido de fresa Tamaño por porción:

Hipertensión arterial (HTA)

Almuerzo: Composición del

Hipertensión arterial (HTA)

Aporte de calorías y nutrientes

Kilocalorías.............................................. 563,0 Fósforo (mg)..................................... 317,6

Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Sopa de plátano 250cc preparación:

Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Arroz con zanahoria 80gr preparación:

Tamaño por porción: Fuente:

Ensalada de pepino, Tamaño por porción:

Carne de res Tamaño por porción:

Jugo de tomate Tamaño por porción:

Hipertensión arterial (HTA)

Algo: Composición del

Hipertensión arterial (HTA)

Aporte de calorías y nutrientes

Kilocalorías.............................................. 203,9 Fósforo (mg)..................................... 217,3

Smoothie Tamaño por porción:

Hipertensión arterial (HTA)

Comida: Composición del

Hipertensión arterial (HTA)

Aporte de calorías y nutrientes

Kilocalorías.............................................. 486,6 Fósforo (mg)..................................... 398,4

Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

Pasta de colores 160g preparación:

Ensalada de pepino, Tamaño por porción:

Tamaño por porción: Fuente:

Jugo de guayaba Tamaño por porción: Rendimiento Fuente:

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