FISIOLOGÍA EN VACUNO LECHERO

La fisiología de la lactación abarca el desarrollo de la glándula mamaria desde la etapa fetal

hasta la edad adulta, el desarrollo futuro durante la preñez y el inicio de la lactancia con los

consecuentes sucesos adaptativos metabólicos y de comportamiento. Al inicio de la preñez el

sistema endocrino sufre dramáticos cambios. El crecimiento de la glándula mamaria es

estimulado por la hormona de crecimiento (HC) y la prolactina (PRL), esteroides

adrenocorticales, estrógeno y progesterona, gastrina y secretina del sistema gastrointestinal.

El inicio de la lactancia es acompañado por aumento del volumen sanguíneo, producción

cardiaca, flujo sanguíneo mamario y flujo sanguíneo a través del flujo sanguíneo hepático y

gastrointestinal, que proveen a la glándula mamaria con nutrientes y hormonas para la

síntesis de leche. El reflejo de eyección se activa con la presencia de leche en la glándula y la

oxitocina que actúa en la contracción de las células mioepiteliales. Además de los

mecanismos centrales, mecanismos locales dentro de la glándula mamaria regulan el inicio

de la lactancia, mantenimiento, regulación del flujo sanguíneo y adoptosis (muerte

programada) de las células de la glándula mamaria. Estudios recientes han demostrado que

la vasopresina tiene un lugar en la eyección de leche. Una mayor eficiencia en la respuesta de

oxitocina se obtiene si la vaca es alimentada durante el ordeñe. Además del ordeñe, la

oxitocina tiene influencia en el comportamiento maternal y el metabolismo. Debido a los

sistemas de selección y reproductivos, las vacas lecheras producen mucho más leche que la

necesaria para criar su cría. A pesar del aumento de la producción lechera, la composición de

la leche se mantiene y no reproduce los cambios productivos. Los cambios en las demandas

metabólicas en las vacas en lactancia tienden a aumentar.

Curvas de lactancia

La curva de lactancia
Es el gráfico de la producción diaria de leche contra el tiempo total de producción :
La curva de lactancia para una vaca, generalmente crece rápidamente después del
parto,alcanza el pico de producción entre 60-90 días, decreciendo en forma
exponencial hasta quela preñez avanzada causa un decrecimiento más drástico, lo
que hace aconsejable sacar a lavaca del ordeño, procediendo a su secado (
obsérvese que la curva de lactancia no parte de cero )

La lactancia en la cerda

Durante las 3 primeras semanas de la vida no recibe la cría más alimento que la leche de lamadre,
por tanto el ritmo de su crecimiento estará en relación con la cantidad y calidad dela leche
producida por la cerda, representada por la capacidad de esta para conseguir llevarhasta el
destete el mayor número de crías, con buena uniformidad y peso elevado.

La producción láctea por mama oscila entre 10 y 50 gramos por amamantamiento,

y laemisión de leche dura 20 segundos aproximadamente.
Estableciendo la producción de leche de la cerda en forma de gramos de sustancia
secasegregada por kilogramos de peso vivo, la cerda revela ser una de las
hembras más lecheras
( 6g / día), más que la cabra ( 5g) , la vaca ( 3g ) y la mujer (1,5g ).

Lactancia en las cabras

La duración de la producción de leche es generalmente en las razas
especializadas, tieneuna duración de 37 - 48 semanas y la producción máxima se
sitúa entre la semana 8 y la12, con preferencia en la 10.
En Cuba la lactancia dura aproximadamente 6 meses, por lo que se recomienda
secar lascabras a los 180 días de lactancia.Curva de lactancia de cabras que paren
anualmente.

La lactancia en las ovejas.

La duración de la lactancia es diferente según la raza de ovejas. Puede variar de
100 hasta240 días. El rendimiento también está sometido a oscilaciones desde 50
hasta 100kgpor lactancia y en algunos casos puede llegar incluso hasta 1000kg por
año. Durante lasprimeras 12 horas, la producción de leche es independiente del
número de crías, después elrendimiento disminuyen el caso de parto único en
contraste con el parto múltiple.
En general, el período de lactancia de la oveja en nuestro país dura alrededor de 4
meses,con un máximo de producción en sus 6-8 primeras semanas, descendiendo
despuéspaulatinamente. La producción láctea en el ovino se caracteriza por ser
pobre, excepto enlas razas especializadas en la producción de leche.
Curva de lactancia de la oveja.

la persistencia de la lactancia son influenciados por factores asociados al manejo nutricional (ej.
inadecuado balance de la dieta), al estatus sanitario (ej. mastitis) y/o al ambiente de producción
del rodeo (ej. estrés asociado al manejo y a instalaciones inadecuadas). Es de destacar que de los
factores anteriormente mencionados, el desbalance nutricional es uno de los más relevantes.