Técnicas para elaborar A recuperar la fertilidad Alimentación bovina

Bloques Nutricionales de los suelos degradados con Caña de Azúcar

Pág 4-5 Pág 12 Pág 3
Actualidad
En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya

C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O
CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL PRODUCTOR DEL CAMPO
www.periodicoelagro.com Año 3 • Número 40 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, Octubre de 2012

GYR Alta producción

lechera en el Trópico bajo

El ACEITE Pág 8-9

que rescató la paz

 2 Bogotá - Colombia / Octubre 2012
Un obstáculo para la competitividad de la empresa ganadera
EL ANALFABETISMO RURAL EN COLOMBIA
La prosperidad del cam-
po será imposible mien-
tras su población sea
analfabeta
Sorprende encontrar
en pleno siglo XXI que
el propio Ministerio de
Educación Nacional re-
gistra el 80% de Analfa-
betismo Funcional en el campo colombiano.
Cobertura básica primaria 58%. Analfabetis-
mo rural, el 43%. De cada 100 jóvenes cam-
pesinos que terminan el bachillerato, solo dos
ingresan a la universidad, pero estos tampo-
co aseguran terminar la carrera; el 95% de las
familias campesinas no tiene ingresos para
enviar sus hijos a la universidad. Parece la
tragedia humana, pero es la responsabilidad
del estado por el eterno olvido en que per-
manece el campo, amerita y urge una mayor
atención.
Las empresas ganaderas son manejadas por
trabajadores que en el común de los casos
no leen o no entienden la lectura, o tampoco
asimilan las instrucciones relacionadas con
sus obligaciones laborales, no resuelven los
problemas aritméticos, aun siendo muy ele-
mentales y mucho menos leS dan solución a
situaciones más complejas, pero al fin y al
cabo elementales, como la aplicación de una
regla de tres, calcular el volumen de un reci-
piente, calcular una superficie, determinar
una proporción, en porcentajes. Convertir
las medidas de volumen, botellas a litros,
centímetros a metros cúbicos; fanegadas a
hectáreas, leer un termómetro, comprender
los grados en la temperatura de los animales
Y así otras pequeñas operaciones necesarias
en la faena diaria. No saben cuánto alimento
se come una vaca en el día, cuántos litros de
agua. Terminan ejecutando tareas sin el gra-
do de comprensión requerido.
Un porcentaje alto de hombres y mujeres
campesinos nunca fueron a la escuela, algu-
Actualidad
En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya
C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O
CIENCIA Y TECNOLOGÍA PARA EL PRODUCTOR DEL CAMPO
Año 3 - Edición 40
Octubre 2012
nos fueron matriculados y asistieron pero no
terminaron sus estudios de primaria, otros
terminaron pero no aprendieron y otros que
habiendo aprendido revierten al analfabetis-
mo por desuso, siendo para ellos imposible la
comprensión y la asimilación del conocimien-
to que sería lo básico.
La lectura, la escritura, las matemáticas son
básicas para la productividad y para el des-
empeño de oficios con alguna calificación
laboral. Se requiere un mejor nivel de des-
empeño en oficios que obedecen a la aplica-
ción de tecnologías simples, como asistir con
idoneidad la Inseminación artificial, operar
un tractor, un equipo de ordeño mecánico,
una simple guadaña, o administrar un sis-
tema de cercas eléctricas; manejar bien los
medicamentos de uso en las fincas. Pero si
consideramos lo más actual, el computador y
el internet, se desconoce semejante recurso
en las comunicaciones y el conocimiento. Se
requiere mayor productividad de la mano de
obra rural para que los empresarios puedan
ofrecer mejores salarios y condiciones al tra-
bajo pecuario.
Aunque el celular es hoy una pieza indispen-
sable del ser humano, de las personas en
general, en Colombia se usa solamente para
hacer y contestar llamadas. En la India, por
ejemplo, existe un programa gubernamental
gratuitito para el usuario del campo orientado
al aprendizaje sistemático del conocimiento,
el aprendizaje de las habilidades y destrezas,
se imparte la enseñanza desde una central
hasta el sitio donde el campesino se encuen-
tre en línea en el extenso y muy poblado país.
ESFUERZOS DEL PASADO
Distintos gobiernos han anunciado pro-
gramas, campañas y asignado muy impor-
tantes presupuestos, caso reciente el Sena y
Fedegan en su tareas de capacitar, logrando
resultados estadísticos mas para mostrar que
para transformar, insignificantes en la prácti-
ca; existiendo una contradicción en la vin-
culación de ese personal a la producción del
campo dando la impresión que los prepara-
ran para emigrar. Se vinculan a otros sectores
en la ciudad, en busca de una mejor calidad
de vida. El Sena recibió un vigoroso presu-
puesto por varios años, Fedegan anuncio una
fuerte campaña de alfabetización campesina,
igual que otros organismos pero no se eva-
luaron por sus resultados, como debe ser. En
Colombia, los ciudadanos no podemos acep-
tar que la función de los dineros públicos ter-
minen en el mero anuncio presupuestal, tie-
ne que ser por lo que se obtiene de ese dinero
o sea los resultados. El resultado esperado en
las personas sujetas al aprendizaje debe ser
demostrado en el hacer, sobresaliendo entre
sus iguales con un alto componente del co-
nocimiento.
ATRASO Y POBREZA CAMPESINA
Los bajos ingresos y el desestimulo a la pe-
queña empresa rural propician el fenómeno
permanente de emigración campo - ciudad,
los campesinos buscan mejores condiciones
de vida, las que el campo no ofrece y sí pue-
den encontrar en la ciudad.
La baja productividad de la mano de obra
dedicada a las actividades pecuarias a través
de las empresas ganaderas hace que éstas no
sean competitivas, pues los mercados se han
especializado y exigen calidad en los produc-
tos. La mano de obra calificada y especializa-
da en pecuaria Médicos Veterinarios, Zootec-
nistas, Ingenieros Agrónomos, Administrado-
res agropecuarios para no mencionar otros
que son preparados para asistir la tecnología
rural, o están en el desempleo o dedicados
a actividades distintas generalmente las de
comercio, por cuanto el campo no les ofrece
lo que ellos se merecen y aspiran; para un
profesional de estas disciplinas es imposible
ocuparse en las pequeñas empresas rurales
dispersas y es aquí donde el gremio que
maneja los parafiscales y otros recursos de
Asistencia Técnica Pecuaria deben proyectar
y asegurar el servicio de extensión pecuaria,
a pequeños productores mediante formas
asociativas de producción pre cooperati-
vas, cooperativas o grupos de productores
asociados para un propósito concreto de su
interés.
Productores pecuarios, empresarios, institu-
ciones del sector, gremios, gobierno y aca-
demia deben integrar soluciones urgentes,
las personas y familias pobres trabajadoras
ameritan ser tenidas en cuenta, sacarlas del
eterno olvido al que han sido condenadas
por años, máxime cuando anuncian tiempos
difíciles para el campo si no se logra ser com-
petitivos, existen las amenazas de la apertu-
ra de los mercados cuando deben ser más
bien una fortaleza; son competitivos o salen
del sector, es lo que se dice.
Por: HERACLIO GUEVARA SANDOVAL
herguesando@yahoo.com
IMPRESIÓN
DISTRIBUCIÓN
Diego Caucayo
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
Darwin Javier Parra Carrasco
Opinión
OPINIÓN
EVENTOS DEL AGRO
Curso sobre evaluación lineal
en Simmental
Actualmente la clasificación lineal se convierte en
una de las herramientas más importantes para
realizar un mejoramiento del hato Simmental. Es-
ta importante herramienta le permite a técnicos
y ganaderos conocer los criterios que se usan in-
ternacionalmente para evaluar fenotípicamente
las vacas Simmental y permiten identificar ade-
cuadamente fortalezas y debilidades que pueda
tener una hembra así como conocer en cuales
características se deben orientar las programacio-
nes de los toros.
Teniendo en cuenta la importancia de esta herra-
mienta la Asociación Simmental organizarádos
cursos de clasificación lineal que se llevarán a ca-
bo en Bogotá y Medellín los días 1 y 2 denoviem-
bre y 5 y 6 de noviembre respectivamente.
Estos cursos tendrán una sesión teórica y dos
sesiones prácticas en las cuales los interesados-
podrán poner en práctica con varias vacas en
producción los conocimientos adquiridos. Será-
dictado por un clasificador alemán y asistido por
los técnicos de la Asociación.
Los ganaderos, jueces, administradores y técnicos
reafirmaran sus conocimientos para mejorar la
selección de toros al programar las vacadas, co-
rrelacionar el aspecto fenotípico con la
productividad, detectar las deficiencias fenotí-
picas de los hatos, hacer una mejor selección al-
comprar o vender animales, conocer el esquema
europeo de clasificación lineal. Más información
312 3979235, 3204954691 y 7428985 ext: 116.
ferias@asosimmental.org .
Seminario: Biotecnología
reproductiva en bovinos
• 14 conferencistas de seis países líderes en el
campo de la ganadería estarán presentando los
nuevos avances en biotecnologías de la repro-
ducción.
Del 16 al 18 de octubre el sector ganadero tiene
una cita con el futuro en el Simposio Interna-
cional de Biotecnología Reproductiva en Bovi-
nos, Búfalos y Pequeños Rumiantes. El evento
contará con conferencistas de Estados Unidos,
España, Brasil, Argentina, Uruguay y Colombia,
expertos mundiales en cada uno de sus campos
de trabajo, quienes tienen como fin primordial
brindar a los profesionales de la ganadería co-
lombiana los últimos avances en biotecnolo-
gías de la reproducción pecuaria (fertilización
in vitro FIV, Superovulación SOV, Inseminación
artificial a tiempo fijo IATF y transferencia de
embriones a tiempo fijo TETF. La biotecnología
reproductiva es una alternativa para lograr una
producción de alimentos a un costo racional y
empresarial. 2530383 / 5332417 / 317 6687687
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Industria lechera
NUTRICIÓN BOVINA Bogotá - Colombia / Octubre 2012 3
Una alternativa frente a los altos precios de los cereales y otros productos
ALIMENTACIÓN DE BOVINOS CON CAÑA AZUCARERA
EL proceso de predigestión y enriquecimiento es aplicable a todas las fuentes de fibras, produciendo de ésta manera un alimento muy nutritivo y económico. La caña azucarera podría
cortarse y guardarse entera por un lapso de 3 meses como mínimo.
Debido a la subida de precios de los cereales Ejemplo Fórmula Nutricional de Caña Enrique-
cida con cereales y Predigerida Con Levaduras.
en los mercados internacionales y al mante-
nimiento del precio de la carne; el costo de la
Alimento para Terneros. Iniciación.
producción ganadera es prácticamente insos-
tenible. Por tal motivo el camino para aliviar Base Seca
Base Húmeda
ésta situación, se encuentra en la alimentación (100%)
alternativa y la incorporación de la biotecnolo- Carbohidratos 17% 53%
gía al campo. Proteínas
6% 18%
Estos últimos años se ha demostrado, que sem- Digestible
brando cultivos tradicionales de la zona nores- Fibra Digestible 9% 29%
te del país, los costos de alimentación pueden Mat.Seca 32% 100%
reducirse a valores muy atractivos. Para ello se
utilizó la Caña Azucarera, Mandioca, Batata, y Urea (ureasa), y por supuesto el amoníaco, pa-
ra formar masa celular, con elevado valor pro- Consumo del alimento de 5 a 7 Kg/día y costos
subproductos de los cereales, como ser afrecho
de arroz y maíz, barrido de malta, gluten feed, teico con una digestibilidad mínima del 95%. de alimentación de U$S0,42 a U$S0,59 /animal/
hez de malta y germen de trigo. Por otro lado las Levaduras producidas en un día.
En el Noreste Argentino, zona cañera por exce- medio específico, producen cantidades im- Ganancia en peso vivo primer etapa de 800 a
lencia, pueden prosperar convenientemente las portantes de enzimas capaces de degradar, la 1000 gr/día (con ejemplares de 1200 gr/día)
plantaciones de caña azucarera a rendimientos fibra (FITASAS), los carbohidratos (AMILASAS) Relación de nutrientes de Caña Enriquecida con- Consumo del alimento de 3 a 9 Kg/día y cos-
que van de las 100 a 200 Tn por Hectárea. las proteínas (PROTEASAS), lípidos (LIPASAS), tra Alfalfa. Base Mat.Seca (100%). tos de alimentación de U$S 0,22 a U$S0,65 /
animal/día.
La Caña Azucarera contiene unos nutrientes entre otras.
Productos Digestibles Caña Enriquecida Alfalfa
tales, que pueden sustituir al maíz y sorgo, en Mediante un exclusivo proceso de digestión Calidad superior a una pastura de Alfalfa. Ener-
enzimático, las fibras de la Caña Azucarera se Carbohidratos 39 16,8% gía para mantenimiento y ganancia de peso de
lo que se refiere a la energía metabolizable, al-
rededor de los 2,2 Mega Cal/Kg M.S., respecto a vuelven mucho más degradables, generán- Proteínas 14 7,2% hasta 1000 gr/día.
la fibra bruta que ronda en el 46% /kg MS, pero dose en el rumen importantes cantidades de El estado general de los animales durante todo
Fibra 23 16%
existe un gran déficit en el balance de proteí- Acidos Grasos Volátiles, con menos consumo el tiempo de alimentación es excelente.
Mat.Seca 100 100%
nas, ya que solo contiene un 2% / Kg M.S. de fibra. Ganancia pareja de Peso. Engorde con Bajo
Para solucionar la falta de proteínas se está La mejor digestión de los Almidones, genera contenido de Grasa y Colesterol.
utilizando con éxito la Urea y las levaduras del azúcares de elevada asimilación para las bac- Digestibilidad y Disponibilidad de los Nutrien-
tes.
género Saccharomyces cerevisiae, que logran terias y levaduras que se encuentran en el Ru-
men. MÁS INFORMACIÓN
aumentar el contenido de proteínas del ali-
Productos Carbohidratos Proteínas Fibra Carlos Esteban Balastegui
mento a base de Caña Azucarera al orden de No nos olvidemos que en definitiva, los anima-
un 13% a 18%. Caña Enriquecida 80% 86% 85% Chaco, Argentina
les se nutren en gran parte de los microorga-
nismos que se reproducen en el Rumen. Alfalfa 60% 40% 40% Técnico en Nutrición
Las levaduras tienen la capacidad de digerir la
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Invierta en la salud de sus vacas y a la vez reduzca sus costos!
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 4 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 NUTRICIÓN
IndustriaBOVINA
lechera NUTRICIÓN BOVINA Bogotá - Colombia / Octubre 2012 5
mezclado en forma manual en algún recipiente ade- rias ventajas: 1°) Operativas, ya que se manipula direc-
Usted mismo puede producirlos en su finca cuado. En cualquiera de los casos se busca mezclar, tamente el BMN con su envase, facilitando el traslado,
lo más homogéneo posible, los ingredientes según el carga y distribución, 2°) Al no tener que desmoldarlo

TÉCNICAS PARA ELABORAR BLOQUES NUTRICIONALES

El propósito de utilizar cualquiera de estos productos (BMN o SAR) es suministrar a los animales una serie de compuestos nutricionales (proteínas, energía y minerales) que mejoren
la utilización de los forrajes, con altos niveles de fibra (FDN) y muy lignificados, (pastos naturales, rastrojos de cosecha, rollos –henos-, etc.) y, de esa forma, incrementar la
utilización de alimentos de baja calidad y aumentar la respuesta productiva (mayor ganancia de peso).
La utilización de los BMN o SAR tiene como objetivo
entregar, a nivel de rumen, una serie de compuestos
químicos que favorezca el desarrollo de la flora rumi-
nal (bacterias), es decir, se estaría “alimentando a las
bacterias”. Además, al haber compuestos que trascien-
den el rumen (pasante o by pass) llegando al intestino
delgado (duodeno), como parte de los almidones de
los granos de cereal, de la proteína verdadera del su-
plemento proteico y la proteína microbiana sintetizada
en rumen, se estaría, también, alimentando al animal
propiamente dicho a través de los productos (nutrien-
tes) que llegan al intestino.
Estos Bloques se empezaron a utilizar en la década del
’60 en la mayoría de los países de Centroamérica, y digestión de la fibra de los alimentos. Esto genera una
desde ese momento hasta la fecha nunca se dejaron de
emplear. Es más las investigaciones sobre su comporta-
miento dentro de los Sistemas Productivos continúan
hasta ahora. Un ejemplo de ello es el Suplemento Ac-
tivador Ruminal (SAR) cuya invención se remonta a co-
mienzo de la década del 2000 por el Dr. Arabel Elias (Ins-
tituto de Ciencia Animal -ICA- de La Habana, Cuba,), el
cuál sufrió algunas modificaciones como las realizadas
por el Dr. José Manuel Palma (Universidad de Colima,
México). La composición química y la técnica de elabo-
ración van sufriendo cambios o adaptaciones, tanto del
SAR como de los BMN, de acuerdo con los ingredientes
que más abundan en cada país y la infraestructura dis-
ponible en la finca.
La diferencia entre los BMN y el SAR es de “presentación”,
ya que están compuestos por los mismos ingredientes,
variando el contenido agua y el proceso de moldeado
y secado, entre uno y el otro. Mientras que los BMN son
como una “piedra o Bloque” donde los animales deben
lamer, el SAR es una especie de “pellets”, es decir, queda
como “caramelos o trocitos” de la mezcla que luego de
secada se embolsa o se guarda en algún sitio o reci-
piente adecuado, el cual se suministra en comederos
junto con otros concentrados o granos de cereal.
Se han evaluado diferentes mezclas o composición y
la que se describe arriba es la que mejor resultados se
han obtenido. Existen algunos BMN o SAR que utilizan
niveles variables de UREA (del 5 al 20%), de Azúcar o
Melaza (15 al 30%) y de Suplemento rico en proteína
verdadera (en este caso Harina de girasol) y granos de
AZUCAR o MELAZA O SMARTFEED: Como fuente de
carbohidratos o azúcares de rápida degradación en ru-
men, para formar las perchitas (AGV) correspondientes
y utilizar el amonio generado por la Urea y la fracción
degradable en rumen del suplemento proteico. Se
utilizó para este ensayo azúcar “común” comercial por
la escases de melaza en la región (sudoeste de Buenos
Aires, Argentina).
SALES MINERALES: Por orden de importancia se utili-
zó: Azufre, Fósforo y Calcio, Magnesio y oligoelementos.
CAL (común de construcción o cal apagada): como
aglutinante, además, de aportar calcio como carbonato
de calcio.
Muy importante: Para evitar que el amonio se pierda
como urea (en orina) o producir toxicidad y las perchi-
tas (AGV) se puedan perder como calor, es imprescin-
dible buscar simultaneidad dentro del rumen entre
las perchitas y los globitos para que se sinteticen o
multipliquen la mayor proporción posible de Bacterias,
en especial las celulolíticas. Para lograr este objetivo, se
puede utilizar cualquier grano de cereal pero siempre
“molido” para que tengan una rápida degradación en
el rumen (1 a 2 horas posterior al consumo, según
granos). Siendo de mayor a menor degradabilidad, el
trigo, cebada, avena, sorgo y maíz. Mientras que el pico
de amonio se produce entre 1 a 1.5 hs posterior al con-
sumo de Urea.
Cuando este fenómeno (sincronismo energía-proteína)
ocurre se obtiene la máxima síntesis de microorga-
nismos celulolíticos, en rumen, y con ellos una mayor
mayor proporción de AGV (ácido acético en especial).
A mayor degradación de la fibra se produce una mayor
tasa de pasaje de la ingesta y con ello un mayor consu-
mo, y por ende, un incremento en la respuesta animal
(carne o leche).
Entre los minerales que juegan un rol prioritario en
el metabolismo ruminal se destaca el azufre, debido
a que este mineral es indispensable para sintetizar 2
aminoácidos esenciales (meteonina y cistina). Junto
con el fósforo, calcio y magnesio, como los principales
macro-elementos. Además, de oligoelementos que
mantienen reacciones metabólicas como enzimáticas,
catalizadoras, etc.
La mejor forma de suministrar los principales minerales
es a través de compuestos “puros” como:
Sulfato de amonio, de magnesio o de calcio, Fosfato
mono, di o tri cálcico, Fosfato de magnesio, Óxido de
magnesio, Etc.
PROCEDIMIENTO PARA ELABORARLOS
La técnica de elaboración de los BMN y SAR es similar.
Se puede utilizar una mezcladora de construcción –
mecánica- (hormigonera) (FOTO 4 y 5) o haciendo el
siguiente orden:
(1) Grano de cereal (molido)
(2) Harina de girasol u otro subproducto proteico (mo-
lida)
(3) Azúcar; Melaza o Smartfeed
(4) Sales minerales
(5) Por último, la Urea.
La técnica de elaboración de los BMN o SAR tiene por
varias pautas de manejo que resultan clave para el éxi-
to de la misma.
AGUA: En la medida que se va agregando cada ingre-
diente, se va mezclando y se le agrega agua, en canti-
dades ajustadas, con el fin de ir haciendo un pastón o
mezcla homogénea con la consistencia similar a cuan-
do se amasa un “bollo de harina para fideos”. Normal-
mente, la cantidad de agua es alrededor del 10-15% del
total de la mezcla. Debido que esta tarea es “artesanal”
el operario debe realizar un entrenamiento previo has-
ta llegar a la consistencia deseada.
LLENADO DE LOS RECIPIENTES: Una vez que se logró
la pasta con la consistencia buscada se llenan los reci-
pientes cuyas capacidades pueden variar de 20 a 100
litros o kilos, de acuerdo con las características propias
de cada establecimiento y a la cantidad de animales
que se vaya a alimentar. La tarea de llenado de los reci-
pientes debe hacerse bajo la sombra (tinglado, árboles,
etc.) para que el sol no impacte directamente y así se
evita que el secado sea extremadamente rápido. Si eso
no ocurre los BMN se pueden romper o resquebrajar.
Se están utilizando, y con mucho éxito, realizar los BMN
dentro de recipientes de plásticos o similares, y entre-
garlos en el mismo recipiente. Este propuesta tiene va-
se puede emplear mayores niveles de agua, y con ello
se consigue que el Bloque se mantenga por más tiem-
po “blando” y esto facilita un mayor consumo, tema
que será tratado más adelante, 3°) al estar el Bloque
contenido dentro del recipiente se evitan rajaduras
y con ellas que halla, accidentalmente, consumos de
trozos de Bloques desmedidos, cosa que no es bueno.
PRESIÓN Y DESMOLDE: Una vez llenado el recipiente,
se debe ejercer presión a través de diferentes sistemas
de “prensa” (maderas, piedras, etc.) o directamente con
la mano con guantes. Esta tarea es muy importante ya
que favorece la mezcla y compactación del BMN, ayu-
dado por la Cal (como aglutinante). Posteriormente, se
deja unas horas (12 a 24 hs) en reposo, siempre a la
sombra, para luego desmoldarlo inmediatamente.
SECADO Y ALMACENAJE: Finalmente, se dejan los
BMN a un galpón o tinglado para que se sequen (se
oreen). En la práctica, al día siguiente de haber sido
elaborado los Bloques se pueden desmoldar y sumi-
nistrar a los animales. En cambio si se los deja guarda-
dos mucho tiempo (+ de 15 días) se van a endurecer
demasiado, y existe una correlación directa entre
dureza del BMN y consumo, dependiendo del destino
que vayan a tener este hecho puede ser positivo o no.
Cuando no se pueden elaborar los Bloques semanal-
mente (que es lo ideal) se puede cubrir los envases con
“bolsas plástico” para que no pierdan humedad y de
esa forma se mantiene más tiempo la masa blanda.
Por cada día que pasa los BMN se van endureciendo
hasta transformarse en la consistencia de una piedra.
La dureza-objetivo que se busque con estos bloques
estará sujeta a la categoría de animales, ganancia de
peso y/o accesibilidad a los animales.
1°.- Cuando se busca mejorar las ganancias de peso
con animales en pleno crecimiento (terneros, novillitos
o vaquillonas) que estén consumiendo forrajes grose-
ros de baja calidad, es conveniente que los bloques no
estén “muy duros” para favorecer un mayor consumo,
siempre lamiéndolos. La cantidad de UREA que los
animales pueden consumir sin tener ningún trastorno
o toxicidad es ±40 gramos cada 100 kg de peso vivo o
0.03% del peso vivo.
2°.- En cambio, si se utilizan estos BMN con vacas de
cría en zonas de difícil acceso (montes, bañados, sie-
rras, etc.) que no se los pueden controlar muy de cerca,
es apropiado que los bloques tengan una mayor du-
reza para que los animales lo laman, solamente, y no
SUMINISTRO: A los BMN se los debe colocar dentro
de un cajón de madera o sobre una tabla para evitar el
contacto con la tierra y que los animales no los destru-
yan o directamente dentro de un envase plástico, con
el cual se distribuye en el campo. Además, deben es-
tar cerca de una bebida con AGUA fresca y abundante.
Debido a que se tratan de sales de diferentes orígenes,
los animales requieren altos consumos de agua. En
caso de que no haya agua disponible, en cantidad y/o
calidad, es conveniente no utilizar esta técnica.
CONSUMO DE BMN: El objetivo principal es buscar
altos consumos de BMN. Hasta el momento se han ob-
tenido consumos diarios entre 1 a 1.2 kg de BMN por
animal con vacas de cría (±400 kg de peso vivo). Con
estos consumos se asegura un consumo de proteína
de alrededor de 450 a 500 gramos diaria.
Una vaca de cría necesita para cubrir sus requeri-
mientos proteicos de mantenimiento entre 380 a 420
gramos de proteína por día. Eso significa que con un
consumo diario de ± 1 kilo de BMN, se asegura cubrir
holgadamente esos requerimientos. Todo alimento
que ingiera, además de los Bloques, cubrirán los re-
querimientos de lactancia, gestación, reproducción o
directamente para recuperar estado corporal o engor-
dar el animal.
Para favorecer altos consumos de BMN deben inte-
ractuar, en forma simultánea, 3 factores:
El BMR debe tener una consistencia “semi-dura”. De-
be ofrecer una cierta resistencia al querer penetrar
un dedo índice pero NO debe estar duro como una
piedra. Esto se consigue si el tiempo de elaborado el
BMN no supera los 8 a 10 días. A medida que pasa
más tiempo de elaborado (+ 10 días) se endurece el
Bloque y esto provoca una reducción directa de su
consumo.
Debe haber “agua” de libre disponibilidad, en canti-
dad y calidad, y cercana al BMN (máximo 20-40 mts
Cuando los animales empiezan a comer forraje
“verde” o el rebrote de los pastos se reduce el con-
sumo de BMN, en forma proporcional al consumo
de material verde.
SAR (SUPLEMENTO ACTIVADOR RUMINAL)
El SAR se elabora siguiendo el mismo procedimien-
to recién descrito. La diferencia entre los BMN y el
SAR es la cantidad de AGUA. Normalmente, el SAR
lleva un menor contenido de agua y se la coloca al
final de la elaboración para que se vayan forman-
do los pellet o “caramelos”. No obstante, la técnica
debe ser ajustada en cada caso de acuerdo a las
características y la proporción de los ingredientes.
En todos los casos debe haber un entrenamiento
previo por parte del personal que se dedicará a su
elaboración.
Luego se vuelca la mezcla “en el suelo” sobre una
lona, se la desparrama haciendo una capa de 1.5 a
2 cm de alto y se la deja secar. Este procedimiento
se debe hacer, siempre, a la sombra.
Existen buenos resultados con el uso de algún
molde cuadriculado (tipo raviolera) u otro ele-
mento que permita “marcar” los trocitos de SAR
en cuadraditos y luego de oreado se los desarman
con la mano. Otro mecanismo es ir rompiendo con
la mano la mezcla seca en pedazos de diferentes
tamaños. En cualquiera de los casos, una vez tro-
ceado el material se lo debe guardar en bolsas o
recipientes especiales, para posteriormente sumi-
nistrarlos a los animales junto con otros concentra-
dos (granos) o directamente solos en comederos
apropiados.
MÁS INFORMACIÓN
Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer
(INTA EEA Bordenave)

SE VENDE
COMPOSICIÓN DE LOS BMN y SAR de distancia) WWW.ENGORMIX.COM
cereal o concentrados de agroindustria (como el Afre- los muerdan.
UREA: 10% chillo de trigo) que se ajusta a la proporción del resto
GRANO DE CEREAL (molido): 20% de los ingredientes.
HARINA DE GIRASOL (molida) u otro subproducto pro- La finalidad de cada uno de los ingredientes es la si-
teico: 30% guiente:
AZUCAR, MELAZA o SMARTFEED 1: 25% UREA: Como aporte de nitrógeno no proteico de alta
SALES MINERALES: 5% solubilidad, que se transforma en amonio (simbólica-

Finca EL MOLINO
mente, podemos decir en “globitos”) dentro del rumen.
CAL: 10%
GRANO DE CEREAL (molido): Para generar rápida-
(1) El Smartfeed es un residuo líquido de melaza enri-
mente cadenas carbonadas, expresadas por los ácidos
quecido con levaduras muertas, cuyo peso específico
grasos volátiles (AGV) (perchitas). Estos compuestos o
es de 1.32, haciendo un producto altamente energético
perchitas deben coincidir, en el rumen, con el amonio
http://www.fincaelmolino.jimdo.com
rápidamente disponible por las bacterias ruminales y
(globitos) producto de la degradación dela Urea y de
con un nivel de proteína entre 11 al 13%. Estos valores
parte de la proteína verdadera del suplemento protei-
proteicos se deben a las levaduras muertas que tienen
co, para que haya síntesis o multiplicación de microor-
uno de los mejores perfiles de aminoácidos, siendo su
ganismos ruminales.
valor biológico superior al de la soja.
HARINA DE GIRASOL: Aportar proteína verdadera die-
La proporción de los ingredientes (%) que integrará un
taria. Se puede reemplazar por cualquier otra fuente
BMN o SAR dependerá de los insumos disponibles, de
rica en este nutriente (Por ej.: Harina de Soja, Raicilla de
sus costos y del destino final (categoría de animales).
cebada, grano de Soja cruda, Semillas de Algodón, etc.).

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para la Nutrición Vacunas
Animal
Alfalfa
Conocida, también como la reina
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Altura
Clima
Capacidad

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1.200 msnm.
Cálido: 28º día 18º noche
60 reses libre pastoreo
40 reses en establo
Alimentos
Sales En mascotas:
de las plantas forrajeras por su alto
valor nutritivo, su apetitosidad y su Prepárese
para el
Piscícola
Obras
Cincolagos para 10.000 mojarras
3 casas dotadas Instrumental Consulta Veterinaria, Vacunas,
característica acción estimulante so- verano…el 1 ramada para panela
bre todas las especies animales. Es
fuente de carotenos (pro vitamina
alimenticio
valor
de la


1 ramada para vino
Piscina de piedra
Accesorios Cirugía, Ecografía, Laboratorio Clínico
Alfalfa dup
A), vitamina del grupo B y factores
desconocidos del crecimiento.
lica el de
los ensilad

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Reservorio de agua
Nacederos propios Cercas Odontología y Peluquería
os Rio Contador y quebrada Guaté
Proteína bruta: 17% y henos. Frutales

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Naranja, mandarina, aguacate
Limón tahití y otros
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Bituima y Vianí (Cundinamarca)

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 6 Bogotá - Colombia / Octubre 2012
El mayor impacto del Gyr lechero en Colombia ha sido mediante su cruce con Holstein para producir el Gyrolando.
ALTA PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL TRÓPICO BAJO
El ganado Gyr, raza cebuina lechera, gana cada día
más admiradores en el mundo de los productores de
leche y es una de las razas de mayor crecimiento en
los hatos de las zonas tropicales en las que se pro-
duce el lácteo.
Así quedó demostrado en el reciente I Congreso
Mundial de Gyr lechero llevado a cabo en Uberaba
(Minas Gerais), Brasil, que congregó a los más impor-
tantes productores de la raza gyr lechero del mundo.
Ivan Luz Ledic, consultor de Embrapa y de la Asocia-
ción Brasileña de Criadores de Gir lechero –ABCGIL–,
organizadora del evento mundialista, explica que el
Gyr es la mejor alternativa para el desarrollo de la
ganadería lechera en los trópicos por sus especia-
les cualidades genotípicas para adaptarse al medio
agreste y cambiante de la región y por constituirse
en uno de los animales más longevos, dóciles y de
fácil manejo en los sistemas de producción lechera.
Además, las vacas Gyr gozan de una extraordinaria
habilidad materna, buena composición de sus ubres,
facilidad de parto, y un poderoso aparato digestivo
que las convierte en verdaderas “maquinas” para la
conversión de pasto en leche.
De igual manera, el Gyr presenta un muy buen com-
portamiento en los cruces con razas europeas espe-
cializadas en producción de leche.Versatilidad para
Según Ledic, el gyr posee una hermosa caracteriza-
ción racial, cuyos rasgos más distintivas son su frente
saliente y ancha, siendo la única raza de ganado que
presenta ultraconvexidad en la frente; ésta cae por
detrás sobre sus ojos dándole una apariencia soño-
lienta, las orejas son muy largas, caídas y se abren
hacia adelante asemejándose a una hoja enrollada,
los cuernos nacen de la base de la frente y se cur-
van hacia abajo y hacia atrás para volver a doblarse
un poco hacia arriba. Los colores van desde el rojo
hasta el blanco, pasando por una serie de hermosas
mezclas de fondo rojo con manchas blancas, o fondo
blanco con manchas rojas.
“El Gyr lechero es el milagro zootécnico del siglo XX
y la mejor alternativa para el siglo XXI. Es la única
raza cebú comprobadamente especializada para
producir leche de calidad”, aseguró Ivan Luz Ledic,
quien fue uno de los promotores de la organización
del congreso mundial que se realizará cada dos años.
En el congreso de Uberaba, la representación de Co-
lombia la lideró Fernando Durán Carvajal, de la ha-
cienda El Empedrado, quien presentó una conferen-
cia que fue catalogada por los asistentes al evento
mundial como el caso más destacado de desarrollo
de la raza gyr lechero de los últimos años en el mun-
do. En su ponencia, el ganadero colombiano mostró
los avances logrados en el país, en cuanto a los pro-
gramas de selección y mejoramiento de la raza y los
exitosos resultados obtenidos en control lechero y
productividad.
En Gyr en Brasil
El ganado Gyr fue importado al Brasil proveniente de
la India en los años 1906, 1930, 1955, 1960 y 1962 y
fue utilizado inicialmente como ganado para produ-
cir carne; el Gyr fue parte fundamental de la forma-
ción de la raza de carne indubrasil. En la primera mi-
tad del siglo XX, al ver los buenos resultados en pro-
ducción lechera, un pequeño número de ganaderos
visionarios comenzaron a seleccionar esta raza para
la producción de leche, comprando a otros criadores
los animales “descarnados” y con pocos atributos pa-
ra la producción de carne, dando así origen a la que
sería la raza Gyr lechero (Gir leiteiro en portugués).
BASCULAS
Equ PA
BALANZAS Equipos de Pesaje y Alimentación
GANADERAS MOLINOS PARA CARNE
BASC. DE RIEL SIERRAS, TAJADORAS
BASC. DE GANCHO
EMPACADORAS AL VACIO
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SOLO PESO
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Bogotá - Colombia
En la actualidad el Gyr lechero pasa por un periodo de acelerado desarrollo. La ganadería lechera de países tropic ales necesita de opciones que permitan una explotación más eficiente dentro de sus realidades económica y ambiental.
“
La producción de leche en América
Latina y México ha tenido un gran
crecimiento en la última década
del siglo XX, produciendo al rede-
dor 79.000 millones de litros, que “
equivale a 13% de la producción
mundial del lácteo. Para 2019 se es-
tima que el mundo producirá unos
39.000 litros anuales.
El control lechero oficial se viene realizando desde
el año 1964 por la Asociación Brasilera de Criadores
de Zebú -ACBZ-. En el año 1980 fue fundada la Aso-
ciación Brasileña de Criadores de Gir Lechero -ABC-
GIL-, que a través de los años se ha convertido en la
responsable del rápido desarrollo de la raza en los
últimos 25 años.
En 1985 se lanzó el teste de progenie para la raza Gyr
lechero en asocio de la ABCGIL con Embrapa (Empre-
sa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria perteneciente
al Ministerio de Agricultura y Pecuaria del Brasil). En
su desarrollo hasta el año 2012 se han probado 240
toros distribuidos en diversos grupos.
En la prueba se mide no sólo la habilidad para trans-
mitir producción de leche, grasa, proteína y lactosa,
sino que también se realizan mediciones de 18 ca-
racterísticas de conformación y manejo, incluyendo
la medición genética para determinar la presencia de
la variante B de la proteína “Kappa Caseína” impor-
tante para la coagulación de la leche y por lo tanto
para la producción de quesos.
El disponer de toda esta información les ha permi-
tido a los criadores de Gyr lechero de varios países
de América latina hacer una mejor orientación de
sus cruces logrando importantes avances genéticos
que se traducen principalmente en el incremento de
producción de leche y sólidos totales y en el mejora-
miento de ubres.
En la actualidad existe en Brasil un rebaño puro de
más de 72.500 animales Gyr lechero, del cual cerca
de 24.000 son vacas élite para reproducción (33%).
La Gyrolando en Colombia
Los criadores de Gyr lechero en Colombia atribuyen
el crecimiento de la raza a lo que denominan fortale-
cimiento en los criterios de selección y mejoramien-
to genético, que empezaron a ocurrir unos 12 años
atrás, expresados en la escogencia rigurosa de líneas
lecheras procedentes de Brasil, de acuerdo con prue-
bas de progenie, lo que pronto permitió mostrar
plenamente su potencial lechero.
Todo este potencial de la raza empieza a mostrarse
en el genotipo, en los resultados de los juzgamientos
y de los concursos lecheros, lo que ha llevado a más
ganaderos productores de leche de las zonas tropi-
ACTUALIDAD PECUARIA ACTUALIDAD PECUARIA Bogotá - Colombia / Octubre 2012 7
“
560 mm a 1.000 mm. El ganado Gyr ha sido a lo largo
de los siglos muy apreciado en la India por su aptitud El futuro en el mundo tropical exi-
lechera y por la calidad y mansedumbre de sus toros
utilizados como bueyes.
El Gyr se ha utilizado exitosamente para leche en paí-
ses como la India, Brasil, Colombia, México y Centro
América, con producciones medias de 3.500 litros en
girá una vaca de tamaño medio,
adaptada a nuestras condiciones
de creación y clima, con produc-
“
S
lactancias de 305 días, contando con ejemplares que ción entre 3.000 y 4.000 kg de leche
han alcanzado producciones hasta de 14.089 litros por lactación obtenidos en explo-
O
en lactancias de 377 días.
tación a pasto.
Esta raza, de gran potencial lechero, tiene la habili-
T
dad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficiente-
S
mente en un clima medio ecuatorial (trópico bajo),
S N
resistiendo altas temperaturas, forrajes de baja cali- zales, posibilitando la reducción de los costos de
dad y enfermedades. Las vacas Gyr lechero pueden meses. A pesar de ser más tardía que las razas euro- por la ABCZ de Brasil, los machos gyr lechero alcan-
O
producción.
E
llegar a producir hasta 6.000 kg de leche / año, y exis- peas, es evidente que en este ítem existe un reflejo zaron una ganancia media diaria entre 1.214 kg (PO)
O
te un grupo de hembras que han superado la barrera directo del manejo después del destete de las hem- y 1.232 kg (LA), superior a la mayoría de las ganancias Por ello, el papel del Gyr lechero en la ganadería tro-
T
pical es el de proporcionar viabilidad económica pa-
U
de los 10.000 y 13.000 k. bras. Esto puede ser comprobado por el hecho de obtenidas en pruebas similares con otras razas cebú
T S
que, en algunas propiedades con alimentación me- de carne. Esta es la demostración de que la selección ra el productor y ofrecer al consumidor un producto
La ubre es de tamaño mediano, pero con buena ca-
N
jorada (pastoreo intensivo), este índice desciende a de animales para producción de leche conduce a la más saludable.
C
pacidad y flexible, con pezones de tamaño entre me-
N
31 meses. Además de eso, es importante mencionar obtención de ejemplares de mejor conversión ali- De esta manera, los técnicos y productores de Gyr
O
diano o grande y las venas mamarias protuberantes
S E
que la vida útil de una vaca gyr lechero es significa- mentaria. Así, el gyr lechero convierte el alimento lechero vienen cumpliendo su papel de promover el
S
y bien ramificadas. La selección y el mejoramiento
E
tivamente superior a la de las vacas europeas (hols- ingerido en ingreso de carne.
S T
genético han permitido perfeccionar el balance y los constante mejoramiento de la raza, ampliando nue-
U
tein, jersey, normando, pardo suizo), siendo común
O
La capacidad productiva asociada a la rusticidad, vas perspectivas en el mercado internacional, y están
E
ligamentos de la ubre y el tamaño de los pezones.
U
animales con diez crías en actividad productiva. destacan al gyr lechero como alternativa inteligen- trabajando permanentemente para hacer que esta
O N
T
raza cebuina lechera continúe su crecimiento en los
C
Otro aspecto interesante es la posibilidad de la uti- te para el productor de leche. Animales de tamaño
D
Vida útil del Gyr
países donde la ganadería tropical es base de susten-
C
lización de productos (terneros) para engorde, posi- medio (vacas adultas con aproximadamente 450 kg),
T E
N
to para pequeños y medianos productores de leche.
S
En el análisis de los índices zootécnicos, la edad de bilitando una ganancia adicional para el productor resistentes y adaptados al clima permiten sistemas
S
las vacas al primer parto está alrededor de cuarenta de leche. En prueba de ganancia de peso realizada de producción basados en la explotación de pasti-
S
de producción está por encima de los 15.000 kilos; Vida útil del Gyr, superior al ganado europeo
N S U
E
E
adicionalmente, en torneos lecheros es normal supe-
O
E
rar los 48 kilos diarios en tres ordeños.
E
T …MASUDE 34 AÑOSOA SU SERVICIO
D C
En Colombia muchas vacas superan los 4.000 kilos
D
por lactancia y algunas soprepasan los 5.000 kilos. Es
U T S
N C
importante precisar que mientras en Brasil se presta
mayor atención a la suplementación intensiva con
C N S E
alimentos concentrados, en Colombia se ha buscado
E S S
un mejor equilibrio entre pastoreo y concentrados,
S E O D
siendo ésta una de las principales razones de la dife-
U O E
rencia de producción frente a Brasil.
MEDICAMENTOS VETERINARIOS INSUMOS AGRICOLAS
E U T
La genética utilizada por los ganaderos colombianos
C T D
D ES EN S SC EN OS
es fundamentalmente la misma usada en el Brasil,
cales a utilizar animales Gyr en sus programas de cru-
zamientos, que están dando resultados importantes debido a que las vacas originalmente importadas ALIMENTOS CONCENTRADOS FERTILIZANTES
con hembras F1, como Gyrolando (Gyr x Holstein). se han continuado cruzando con los toros elite de la
VACUNAS SALES MINERALIZADAS
Es:
prueba de progenie brasilera.
Esta práctica se les está convirtiendo en una alter-
ACCESORIOS PARA LA FINCA SEMILLAS
T
nativa especialmente rentable para el productor de La raza Gyr lechero ha sido una de las más utilizadas
O
D CU NT DE CU EN OS
leche del trópico bajo. en el país en trabajos de transferencia de embriones
PET SHOP MASCOTAS FERRETERIA
Energía
Experiencias exitosas de un número importante de tradicional y transferencia de embriones por aspi-
criadores, con el respaldo institucional de Asocebú ración folicular y fertilización in vitro debido a las
de Colombia, demuestran que el trabajo con esta grandes condiciones reproductivas de la raza, lo cual
le ha permitido al país tener un rápido avance ge- SEMANA PROMOCIONAL
S T
raza cebuina lechera ha alcanzado una posición des-
S S Vitaminas
nético de la raza multiplicando de manera intensiva
S
tacada en el conjunto del hato colombiano. Cuando
E U
las mejores vacas con los toros elite de la prueba de
los ganaderos empezaron a ver que la leche podía
16 – 20 de octubre
E N
O
progenie de Brasil.
E O
proveerles un flujo de caja importante, buscaron se-
C
U
leccionadores (de Brasil y Colombia) para que orien- Pero quizá el mayor impacto que ha logrado la ra-
Minerales
D SC N S ES UE NT OS D
T
taran sus animales hacia la especialización. Un apo- za Gyr lechero en Colombia ha sido a través de su
yo significativo para ese trabajo en Colombia la ha cruce con la raza holstein para producir el Gyrolan-
dado la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú do, que en pocos años se ha posicionado como una
–ABCZ- (por su sigla en portugués), que mediante el opción muy rentable de las lecherías tropicales en
E
22 – 27 de octubre
C
proyecto Brazilian Cattle ha llevado por el mundo la
T
todas las regiones del país. Un buen ejemplar de la
E
Polimero de glucosa
O D
genética mejorada y probada de las razas cebuinas raza Gyrolando, bajo el régimen de pastoreo, logra
E
D CU NT S DES SCU EN
de Brasil. Esa genética Gyr producida con gran cali- producciones cercanas a los 3.200 kilos de leche por
dad en Colombia es heredada de los grandes hatos
Importado por Agricides de Colombia
lactancia; y con suplementación a base de concen-
de Gyr lechero de Brasil. trados comerciales o silo de maíz supera fácilmente
Desde la década de 1980, Colombia ha tenido acceso los 4.000 kilos de leche por lactancia a doble ordeño. Email: minelazacolombia@gmail.com Web: www.minelaza.com.mx
al semen de los toros brasileros que se encuentran Por compras en la sección de mascotas, los Telefónos: 3106797888 – 3157856380 – 3016331600
O
S U
E
en su teste de progenie. En la década de 1990 fue-
ron importados de Brasil a Colombia más de 1.000
Enorme potencial del Gyr lechero
dias 20 y 27 de octubre podrás vacunar gratis
T E
E
El ganado Gyr pertenece a los cebuinos lecheros.
C
animales vivos de la raza Gyr lechero, en su gran
a tu mascota contra la rabia.
U
Es una raza indiana milenaria originaria del sur de *Incremento en la producción y en la calidad *Mejora la condición corporal en menos
D SC EN OS D ES
mayoría hembras de las mejores ganaderías, lo que de sólidos en la leche. tiempo.
ayudó a consolidar a Colombia como el más grande la península de Kathiawar en la costa occidental de
*Lactancia más prolongada y picos *Corrige las deficiencias energéticas,
TA M E JO R
la India, en una superficie de colinas y bosques que
P R E M IO A LA M A S CO
hato gyr lechero después del brasilero y el segundo de producción en menos días. vitamínicas y minerales.
en calidad de la región latinoamericana. llevan el nombre de “Gir” y que se encuentra en una *Mejora y mantiene una buena condición
*Incrementa la concepción hasta un 95%.
D IS F R A Z A D A !! !
zona tropical con una altitud que varía entre los 150
OCTUBRE !
S
Actualmente los criadores de Gyr lechero puro en de tendones y cascos.
T
*Reduce los días abiertos y acorta
“
y los 650 metros sobre el nivel del mar, con tempe-
!!
U
A R IO *Con su uso continuado, desprende pulgas,
D
Colombia están afiliados a la Asociación Colombia-
DE ANIVE R S los periodos de monta y servicio
E
raturas de 25ºC a 36ºC y una precipitación anual de
piojos y garrapatas.
na de Criadores de Ganado Cebú -Asocebú-, gremio
2 7/1 0 /2 0 12
D SC EN NTO
*Elimina la retención de placenta y no causa
que desde hace más de cinco años viene realizando
el control lechero oficial en varias ganaderías del En Colombia existen vacas gyr im- diarrea.
*No se compacta y con el tiempo, no pierde
sus propiedades.
*Regula el pH en el rumen y aparato digestivo * Un bulto de Minelaza equivale a 200 Litros
país, en las que existe ordeño de vacadas Gyr y gu- portadas de Brasil que tienen más evitando el síndrome de Sara y reduce los de melaza líquida.
zerá y sus cruces. de 20 años de edad y continúan
tratamientos hormonales a cero. *En lo posible, NO mezclarlos con líquidos.
U
E
Bogotá, Cra 14ª # 69 – 23 (una cuadra abajo de la caracas) -
produciendo terneros y leche en
“ Compruébelo….
D SC UE
Alta productividad
En el Brasil, en control lechero oficial, la producción
grandes cantidades. Algunas de PBX: (091) 3461403 - Fax: (091) 2127469 - Celular: 3104811257 -
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media del Gyr lechero es de 3.233 kilos de leche a
305 días, es decir, 10,6 kilos por día; existen cerca de 3.000 kilos por lactancia, cuando - HORARIO: LUNES A VIERNES DE 7:30 AM A 6:15 PM -
1.000 vacas con lactancias por encima de 5.000 kilos
E C
el promedio conseguido por vacas
de leche, alrededor de 200 vacas con producciones SABADOS: 7:30 AM A 5:00 PM Cu/marca -Llanos Valle - Cauca Nariño - Putumayo Huila Tolima Santanderes
arriba de los 7.000 kilos, más de 50 vacas con lactan- jóvenes alcanza los 5.000 ks.
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La Hacienda
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cias superiores a 9.000 kilos y actualmente el récord (098)2648483 (097)6464645
 8 Bogotá - Colombia / Octubre 2012
El modelo de alianzas productivas y sociales en María la Baja, Bolívar
EL ACEITE QUE RESCATÓ LA PAZ
Se han sembrado 32.000 hectáreas con palma aceitera que produjeron en 2011 más de 250.000 toneladas de la fruta. Hay 36 asociaciones que han gestionado créditos por más de 111 mil millones de pesos. Son 3044 familias
beneficiadas y más de 15.000 empleos entre directos e indirectos. Atrás quedó la violencia. Hoy todos trabajan de la mano.
Hace unos años, la violencia tenía sumida en
la pobreza a María La Baja. Los días con sus
noches, se habían convertido en una pesa-
dilla para sus pobladores. Tanto así que a la
brava tenían que encerrarse muy temprano
en sus casas por el temor que producían los
continuos enfrentamientos entre guerrilla y
paramilitares. Era una región ‘encerrada’ en
vida.
María La Baja es un municipio de tierras muy
fértiles y productivas de pequeños producto-
res, ubicada muy cerca de los conocidos Mon-
tes de María, a una hora y media aproxima-
damente de Cartagena, en el departamento
de Bolívar.
Allí, dice Edilberto Pérez, un pequeño cultiva-
dor de palma de aceite, lo único que se pro-
ducía hace unos años era miedo y muertos.
Daba mucho temor salir especialmente en
horas de la noche, advierte. Por eso después
de las seis de la tarde sus pobladores se ence-
rraban y trancaban las puertas y ventanas de
sus viviendas.
Hoy, las cosas han cambiado para bien. La
razón: el aceite, generado por una pequeña
pepa roja que es producida por inmensas
palmas que ahora se observan a lado y lado
de los caminos que llegan y atraviesan esta
región habitada por campesinos que hasta
hace unos 10 años producían plátano, yuca,
maíz, arroz y algo de ganado para su propia
subsistencia. Son parceleros cuyas propieda-
des están entre una y 10 hectáreas.
Y es que en Bolívar, Sucre, Córdoba, Cesar y
La Guajira ya existen cerca de 13.000 hectá-
reas sembradas con palma africana o aceitera
como se le conoce en el país, propiedad de
911 pequeños productores que agrupados en
12 asociaciones producen en promedio más
de 17.000 toneladas de la fruta al mes, de la
cual extraen aceite comestible y biodiesel, un
combustible nada contaminante que mueve
vehículos en muchos países del mundo, entre
ellos Colombia, donde ya se usa en algunos
articulados del transporte como el Transmile-
nio en Bogotá.
Carlos Murgas Guerrero
Nélida Ayala, mujer palmera 2012
Campesinos incrédulos
Pero la historia no ha sido fácil y se inicia hace
unos 10 años cuando el exministro de Agri-
cultura, Carlos Murgas Guerrero en compañía
de otros dos mecenas productores de palma
en el Cesar, decidieron incursionar en la re-
gión e invitar a pequeños agricultores a par-
ticipar en proyectos productivos para cultivar
palma. Los estudios previamente realizados
en la zona demostraron que las tierras de Ma-
ría La Baja, al igual que las de Los Montes de
María, son aptas para producir palma aceitera.
Incluso, las precipitaciones que se alcanzan a
lo largo del año, son suficientes para regar un
cultivo como este exigente en agua.
Según Murgas, el proceso fue complicado
pues la tradición indica que este no es un cul-
tivo para pequeños productores, por eso
había necesidad de establecer alianzas
productivas entre grandes y pequeños,
tal como funciona en Malasia y otros
países altamente productores de la fru-
ta, donde este tipo de integraciones de
conocimientos y experiencias han sido
exitosos.
Como suele ocurrir en estos casos, los
campesinos no creían en la bondad de la
fruta y estaban acostumbrados a producir
alimentos para su sustento. El riesgo de
cambiar no era algo que se pudiera lograr
de la noche a la mañana. Sin embargo, cuatro
o cinco de ellos aceptaron la propuesta de
Murgas Guerrero y decidieron apostarle a
sembrar palma.
El exministro les ofreció todo
su respaldo, su amplia ex-
periencia como pro-
ductor y hasta su
acompañamien-
to financiero
en los primeros
años para sembrar. Les regaló la semilla y
los llevó a Costa Rica para que entendieran
como funcionaba el esquema de alianzas
productivas y luego ellos mismos multipli-
carán este conocimiento entre sus colegas
campesinos. Así inició este proyecto.
Hoy son muchos los campesinos que se
arrepienten de no haber entrado al negocio,
dicen Edilberto Pérez, William Alvarez y Né-
lida Ayala, todos pequeños productores de
palma aceitera, a quienes en sus palabras se
les apareció la virgen con este cultivo.
El modelo de alianzas productivas
El progreso y el desarrollo no son única-
mente para los cultivadores de la región
sino que se ha hecho evidente en todo el
municipio en aspectos como la educación,
el empleo y el comercio en general, dicen los
productores.
El modelo de alianzas productivas y sociales
que ha impulsado desde 1988 la Hacienda
Las Flores que preside el Exministro Carlos
Murgas, ha sido exitoso, sostienen los pro-
ductores, agradecidos con este personaje
que incluso ofreció su respaldo económico
a muchos de ellos para que los bancos les
prestaran recursos con el fin de adelantar
sus cultivos. ‘Estoy asustado pues he ofreci-
do respaldo financiero por más de 120.000
millones de pesos para muchos de estos
productores’, dice Murgas.
Se busca, mediante la implementación de
estas alianzas estratégicas entre grandes,
medianos y pequeños productores, que re-
giones como esta puedan sostenerse en el
tiempo y propicien ellos mismos el mejora-
miento de su calidad de vida, dice el presi-
dente de Hacienda Las Flores.
Se trata de convertirlos a ellos y a esta re-
gión en líderes del norte de Colombia en
la promoción y establecimiento de cultivos
sostenibles de palma de aceite y en su pro-
cesamiento agroindustrial, con una pers-
pectiva de desarrollo social y económico.
Esa es la visión.
El modelo ha permitido integrar la econo-
mía campesina en cadenas agroindustriales;
generar fuentes de empleo lícito a los agri-
cultores y sus familias; sustituir y prevenir
las siembras de cultivos ilícitos; consolidar
ACTUALIDAD AGRÍCOLA
el control efectivo de territorios generando
nuevos polos de desarrollo; la protección de
pequeños productores contra la pérdida de la
tierra por la presión social de la violencia que
generan los grupos al margen de la ley.
De esta manera se genera estabilidad, cre-
cimiento económico para los productores y
para las regiones y se evita el desplazamiento,
y al mismo tiempo se incorporan nuevas re-
giones a la producción nacional, dice Carlos
Murgas al referirse al caso de Tibú en Norte
de Santander donde también se cultiva ahora
Palma Africana.
En esta región, explica Murgas, se adelantó el
mismo modelo asociativo y entre 1998 y 2007
con el aporte por más de 8 millones de dóla-
res de Usaid de los Estados Unidos se desa-
rrolló el programa de sustitución de cultivos
ilícitos. Así se erradicaron 330 hectáreas de
coca y se sembraron 1040 hectáreas de palma
aceitera. Actualmente 940 productores tienen
sembradas 14.000 hectáreas cuya producción
promedio es de 12.000 toneladas de fruta al
mes. Y lo mejor es que se encuentra en cons-
trucción la planta extractora de aceite, así los
productores no tendrán que llevarla hasta
María La Baja y se ahorrarán muchos recursos,
advierte el dirigente empresarial.
Los productores deben asociarse y como tal
reciben ‘apadrinamiento’ para desarrollar el
proyecto, presentarlo ante las entidades fi-
nancieras, buscar su aprobación y luego para
planificar y desarrollar la producción. En este
último proceso reciben asesoría, asistencia
técnica y capacitación por parte de los pro-
fesionales de la Hacienda Las Flores. También
les garantizan la compra de la totalidad de la
cosecha.
Ingresos que se traducen en educación
Los pequeños productores dicen que con las
alianzas que hay en María La Baja, se mejora-
ron sustancialmente los ingresos que con el
tiempo se han vuelto permanentes. Es como
si se estuviera trabajando en una empresa en
la que se devenga un salario mensual bueno
porque en algunos casos supera los 3 millo-
nes de pesos, afirma Edilberto Pérez que aho-
ra tiene cuatro hectáreas pero comenzó con
una. También le ayuda a su mamá que tiene
siete hectáreas sembradas con la fruta.
Parte de la importancia del proyecto radica
en que permite el empleo de familiares y ami-
gos y así todos se benefician de los ingresos.
Varios de ellos tienen hijos estudiando en la
universidad y en planteles tecnológicos. Mu-
chos ya están laborando en las plantaciones e
incorporando sus conocimientos adquiridos
en el mejoramiento de la producción, dice
William Alvarez, un pequeño productor de la
región.
Este es el caso de Nélida Ayala, elegida re-
cientemente como la ‘mujer palmera de 2012’
premio que otorga Fedepalma cada año a
las mujeres productoras que se destacan en
sus regiones por sus aportes al cultivo. Ella,
que perdió a su compañero y su hermano por
culpa de la violencia en San Pablo, su pueblo
natal, tiene ahora a su hijo trabajando con
ella, después de haber terminado su carrera
técnica en el SENA.
Recuerdan que antes de 1998, cuando se ini-
ció el programa, esta tierra estaba dedicada
al arroz, plátano y ganadería, principalmente,
y en muchos casos eran predios arrendados.
Pero con las primeras plantas de cultivos de-
mostrativos de palma aceitera que iniciaron
algunos de sus vecinos, les empezó a sonar
esta siembra como algo promisorio. Entonces
comenzaron a asistir a unas reuniones infor-
mativas y decidieron asociarse en lo que se
llamó Asopalma Uno. Fueron 127 palmiculto-
res con 500 hectáreas, aunque cada uno era
dueño de su parcela.
Edulfo Pérez es otro campesino que se siente
realizado con el cultivo de la palma porque
afirma que las alianzas estratégicas han gene-
rado empleo en el municipio de María La Baja
y ha traído desarrollo para ellos y la región,
mucho trabajo y mucho compañerismo, ade-
más de integración familiar.
Los ingresos obtenidos por muchos de estos
pequeños productores gracias al cultivo de
la palma se reflejan claramente en el mejora-
miento de sus viviendas, en la educación de
sus hijos y alegría y salud para todos.
La industrialización que genera dividendos
La necesidad de procesar la fruta impulsó al
exministro Carlos Murgas a proponerle a los
productores el montaje de una planta ex-
tractora de aceite, pues el costo de llevarla
hasta Codazzi, Cesar, donde estaba ubicada
la planta más cercana, era muy alto y reducía
los ingresos de los campesinos. Entonces,
acudieron a la figura de un crédito asociativo
porque la idea era darle la oportunidad a los
parceleros de las alianzas de participar en es-
te proyecto de procesamiento industrial, en
donde la propiedad está dividida por medio
de acciones y por cada hectárea sembrada le
corresponde una acción. La iniciativa hoy es
una realidad.
La planta extractora de María La Baja que
comenzó labores en 2007, se constituyó
en otro eje de progreso y desarrollo para
el municipio, entre otras razones porque
el 49% de la propiedad es de los mismos
cultivadores que de esta manera reciben
un ingreso adicional que ayuda a mover la
economía de la región, dice Murgas. Los
dividendos que se distribuyeron este año
alcanzaron los 600.000 pesos en promedio
por cada acción.
Al principio había mucha expectativa porque
ellos no conocían la parte industrial, pero
así como los fueron llevando de la mano en
la producción, de la misma manera se hizo
en esta otra etapa con un valor agregad y es
que se incentivaron nuevas siembras porque
ya tenían asegurada la venta y ganaban por
parte y parte, asegura Calos Murgas.
Actualmente la planta genera 50 empleos
directos entre administrativos y operativos y
hay otro número de empleos indirectos que
corresponden a descargadores de la fruta.
Tiene una capacidad instalada para procesar
30 toneladas de fruta por hora, pero podría
ser un poco más. En estos momentos se pro-
cesan 9.000 toneladas mensuales. La planta
tiene 22 hectáreas y la ventaja de estar a bor-
de de la carretera, dice el empresario y agrega
que todos los trabajadores de la planta son
gente de la región.
La Hacienda Las Flores participa igualmente
en alianzas productivas con campesinos de
Cesar y Guajira donde hay 208 productores
Bogotá - Colombia / Octubre 2012
agrupados en seis asociaciones. Allí se produ-
cen cerca de 8.000 toneladas de la fruta al mes.
Unos datos para finalizar
Las cifras totales de las alianzas reflejan lo
exitosas que estas han sido: se han sembrado
La Palma de aceite en Colombia
1.- Producción
Analizando la situación por continentes y paí-
ses, en 2011 se observa que Asia representa
el 88,9% de la producción mundial, mientras
que América y África participan con el 5,4% y
el 4,6%, respectivamente. Es importante seña-
lar que nuestro continente supera al africano
desde el año 2004. A escala de países, los cinco
principales productores son, en su orden: In-
donesia, Malasia, Tailandia, Colombia y Nigeria.
2.- Consumo
Con relación al consumo mundial de aceites
y grasas, se observa que durante el periodo
1985- 2011 se presentó un crecimiento de 2,6
veces (3,8% promedio anual), al pasar de 67,6
millones toneladas en 1985 a 178,3 millones de
toneladas en 2011; esto, equivale, en términos
per cápita, a un incremento de 14,1 a 25,6 kilos.
3.- Sanidad
En particular, la Pudrición del cogollo (PC) es
un grave problema que afecta la palma de
aceite en América. En Colombia, por cuenta de
esta enfermedad se han visto comprometidas
en los últimos 25 años alrededor de 150.000
hectáreas: 30.000 en Tumaco, 30.000 en el
Magdalena Medio, más de 80.000 en los Llanos
orientales y cerca de 10.000 en Urabá. De es-
9
32.000 hectáreas con palma aceitera que pro-
dujeron en 2011 más de 250.000 toneladas de
la fruta. Hay 36 asociaciones que han gestio-
nado créditos por más de 111 mil millones de
pesos. Son 3044 familias beneficiadas y más
de 15.000 empleos entre directos e indirec-
tos. Un proyecto hecho realidad. Eso es todo.
tas miles de hectáreas comprometidas con PC
en el país, alrededor de 50 porciento han sido
afectadas de manera letal.
4.- Productividad
Si observamos que el máximo potencial teó-
rico de rendimientos de aceite de palma por
hectárea es de 18,2 toneladas y que comer-
cialmente los rendimientos promedio a nivel
mundial están alrededor de 3,7, y en América
de 2,9, es mucho lo que falta por hacer para
mejorar la productividad de los actuales siste-
mas de producción de palma de aceite.
5.- Productividad
Adicionalmente, si el costo relativo de la ma-
no de obra en muchos de nuestros países de
América es sensiblemente superior al que hoy
se observa en países productores de otros
contenientes, se hace más imperativo trabajar
en la adopción plena de las tecnologías dispo-
nibles, para pasar a ser líderes en productivi-
dad y así favorecer los costos, al igual que en
la incorporación de tecnologías que hagan un
uso más eficiente de la mano de obra, como la
mecanización de diversas labores del cultivo.
6.- Biodiesel
En Colombia, desde el año 2003, se empezó a
delinear lo que se conoce como el Programa
Nacional de Biodiesel; resultado de esta ini-
ciativa y del esfuerzo público y privado, el país
es en la actualidad uno de los países líderes
mundiales en la producción y consumo de
biodiesel de palma, al contar con una mezcla
vigente del 10% (B10) en la mayor parte del
territorio nacional y la producción equivalente.
Actualmente, el 41% de la producción nacio-
nal de aceite de palma se destina a ese nuevo
mercado. Se espera consolidar este programa
llevando las mezclas de biodiesel de palma al
15% (B15) en 2015 y 20% (B20) en 2020.
 10 Bogotá - Colombia / Octubre 2012
ABONOS VERDES GENERAN NITRÓGENO A CULTIVOS DE MAÍZ
Los abonos verdes proveen contenidos de nitrógeno inorgánico similares a los que dan los fertilizantes
químicos utilizados en estos cultivos.
Uno de los elementos requeridos para la nu-
trición de los suelos en la agricultura es este
elemento, que se mueve en la superficie en
formas orgánicas e inorgánicas, como NH4
(amonio) y NO3 (nitrato), por mineralización
o absorción de las plantas.
En la actualidad, los cultivadores de maíz
utilizan fertilizantes de síntesis química para
suministrar a los suelos el nitrógeno que ne-
cesitan sus plantas. Sin embargo, algunos de
estos contaminan el medioambiente y afec-
tan la calidad del producto final.
Por eso, un estudio del Doctorado en
Agroecología, a cargo del estudiante José
Gallego Blanco, evaluó la dinámica de esta
sustancia en su forma inorgánica en un ciclo
de maíz con abonos verdes (AV). Según el
estudiante, “estos abonos constituyen alter-
nativas agroecológicas para incrementar la
sostenibilidad de los agroecosistemas”.
En ese sentido, la investigación se encaminó
a evaluar la dinámica de este elemento en el
suelo, relacionado con el rendimiento en cul-
tivos de maíz en el Municipio de Palmira.
“Con la hipótesis de que el uso de abonos
verdes y compost aumentan la disponibili-
dad de las formas inorgánicas del elemen-
to de forma semejante a los fertilizantes
nitrogenados de síntesis industrial, se es-
tablecieron bloques completos al azar con
cinco tratamientos y tres repeticiones para
NOVEDOSA HERRAMIENTA PARA SEMBRAR CAÑA DE AZÚCAR
Un instrumento práctico y confortable que mejorará las condiciones laborales de los sembradores de caña
de azúcar en el Valle del Cauca.
Un grupo de estudiantes de Diseño Industrial
de la UN en Palmira elaboró cuatro diferentes
prototipos de un instrumento que almacena
las semillas de caña y les facilita el trabajo de
siembra a los agricultores. En la actualidad,
los sembradores de este producto utilizan
varios aparejos para la siembra que, según
los estudiantes, les están ocasionando serios
problemas de salud.
Basados en algunos aparejos fabricados por
los ingenios del Valle del Cauca, los estudian-
tes hicieron cinco prototipos de herramien-
tas que mejoran sus condiciones de trabajo.
Uno de ellos divide las cargas en ambos
lados del cuerpo, lo que permite, a los culti-
vadores, albergar más semillas en los conte-
nedores sin ocasionarse daños físicos y, a los
ingenios, aumentar la productividad.
Erika Andrea Sánchez, diseñadora de esta
herramienta, explica sus bondades: “basados
en uno de los instrumentos que el Ingenio
San Carlos utiliza en la actualidad para la
siembra, diseñamos uno que consta de dos
contenedores con una capacidad de veinte
kilos cada uno”.
En esa medida, el peso ya no es soportado
por el tronco del sembrador, sino que, en
MÁQUINA PARA SECAR HOJA DE YUCA
Se trata de un diseño termodinámico que deshidra-
ta la hoja de yuca forrajera para su consumo animal
o humano.
Víctor Hugo Borda, investigador del Grupo de Ter-
modinámica Aplicada y Energía Alternativa (Tayea)
de la Universidad Nacional, desarrolló un disposi-
tivo termofotovoltaico que permite entregar calor
y energía eléctrica a una cámara de secado para
extraer la humedad que tiene el forraje de yuca.
¿Por qué yuca? Los contenidos de proteína cruda
en la hoja de este tubérculo están por encima del
20%. No obstante, contiene sustancias como ácido
cianhídrico, compuesto venenoso que puede ser
eliminado a partir del proceso tecnológico pro-
puesto por la UN.
La importancia de la propuesta está en que “nadie
usa los modelos termodinámicos para secar, y estos
dan un referente de cómo se debe diseñar el equi-
Actualidad
ICAGanadera
50 AÑOS
evaluar sus resultados”, puntualiza Gallego.
Esto quiere decir que se evaluaron: un testi-
go absoluto, es decir, un cultivo con manejo
local sin ninguna adición; uno tratado con
fertilización química; y tres más con abonos
verdes solos y combinados con compost.
Además, se efectuaron tres repeticiones de
ensayos y mediciones en cinco etapas del
cultivo.
Los resultados, que se evaluaron mediante
espectrometría y con el software SAS (ver-
sión 9.1.3), revelaron que no hubo diferen-
cias significativas para los contenidos de
nitrógeno amoniacal, nítrico y total entre
los tratamientos y repeticiones. “Esto indi-
ca que, en las condiciones examinadas, los
fertilizantes orgánicos proporcionaron simi-
lares contenidos de nitrógeno inorgánico al
suelo comparados con los fertilizantes de
síntesis química”, asegura Gallego.
parte, es sostenido por sus hombros, lo que
desplaza el peso de las semillas hacia las ex-
tremidades inferiores del cuerpo, cuyo equili-
brio permite aumentar la carga sin ocasionar
daños físicos.
Además, permite almacenar diez kilogramos
más de semilla por cada cultivador, que en la
actualidad solo puede cargar treinta kilogra-
mos. Esto aumenta su productividad.
Está construido en reata industrial para que
soporte el peso de las semillas. El contenedor
esta hecho en nailon, para proteger tanto a
las semillas como a los trabajadores de los
residuos de la caña, y tiene una estructura en
varilla corrugada para contener las semillas.
Además, los dos contenedores pueden unirse
formando un solo equipaje.
po y de qué modo hacer el secado para no perder
las propiedades fisicoquímicas, ni degradar la pro-
teína del material”, indicó Víctor Hugo Borda.
Otra de las bondades de la máquina es que se apro-
vechan la energía renovable y la solar, para darles la
posibilidad, a sectores sin abastecimiento de redes
eléctricas, de contar con una alternativa de este tipo.
En países de África y en China se ha probado que
estrategias para la alimentación con insumos como
la hoja seca de yuca, podrían funcionar. En el caso
colombiano, la estrategia tecnológica podría ser
aplicada en La Guajira o Mutatá (Antioquia).
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comprendidos los vegetales que se cultivan en las huertas,
como son la lechuga, la zanahoria, el chícharo, el ejote, la col,
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ISBN 968-24-6931-7 sitario, este libro les entrega las bases teóricas y practicas sobre:
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Este manual introduce al lector a las practicas modernas del
cultivo del tomate. Inicia con una breve descripción de su his-
toria y evolución hasta nuestros días, su gran valor alimenticio y
culinario, su clasificación botánica y sus características agronó-
micas, así como los principales sistemas de cultivo que se usan
en la actualidad.
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Este libro explica de manera detallada el funcionamiento del
sistema hidropónico para la producción de tomate rojo, consi-
derando factores como:costo, que los vegetales elegidos para el
cultivo sean nichos de mercado y compitan con los producidos
en la agricultura a campo abierto, a demás que se evite el uso de
plaguicidas durante su desarrollo
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La fruticultura es el cultivo tecnificado de árboles frutales con el
objeto de obtener frutos para su venta. Año con año aumenta la
demanda de diversos frutos, tanto en el mercado nacional como
en el extranjero, por distintas razones, pero también como con-
secuencia del aumento constante de la población, lo cual signi-
fica que la fruticultura puede representar muy buenos ingresos.
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Este manual describe los métodos de producción, siembra, pro-
pagación y trasplante en invernadero de plantas de ornato para
jardín, con fines comerciales. Con la ayuda de este libro usted
puede crear su propia empresa invirtiendo en la creación de
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Contenido: Cap. I. Semilla - Cap. II. Hortalizas - Cap. III. Planea-
ción de un huerto - Cap. IV. Clasificación de huertos familiares
- Cap. V. Preparación del terreno - Cap. VI. Siembra - Cap. VII.
Cuidados o labores del cultivo - Cap. VIII. Combate de plagas
y enfermedades - Cap. IX. Cosecha - Cap. X. Conservación de
hortalizas - Cap. XI. Minihortalizas: Los germinados.
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Este manual introduce de manera breve y sencilla al oficio
de jardinero. Da inicio con algunos conocimientos de los
suelos, abonos y fertilizantes, y hace una descripción de las
herramientas principales de este trabajo. Explica como cuidar
y darle mantenimiento al césped. a los arriates y jardineras ;a
los arbustos, setos y enredaderas, dentro de las que se dedica
un apartado especial
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El objetivo de este libro es presentar una nueva visión y pro-
puesta de cambio tecnológico o transferencia de tecnología
para pequeños y medianos agricultores, con el propósito claro
y explicito de aumentar la eficiencia de su negocio agrícola, e
incrementar sus ingresos
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DE ORIGEN ANIMAL
Parte I. Productos Lácteos. Prácticas: Pruebas básicas de calidad en
leche cruda - Pruebas básicas de calidad en leche - Estandarización
de leche en grasa - Pasteurización - Cultivos Lácteos - Elaboración
de yogurt batido - Elaboración de quesos frescos - Elaboración
de queso tipo manchego mexicano - Elaboración de queso Oaxa-
ca - Descremado de leche - Elaboración de mantequilla. Parte
II: Productos Cárnicos:Elaboración de Jamón forjado genuino y
extendido.
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INTRODUCCION A LA AGRONOMIA
A los agricultores, ganaderos y estudiantes que se inician en
carreras agropecuarias tanto de nivel bachillerato como univer-
1. generalidades de los alimentos 2. introducción a la agricultura
y la ganadería.
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Primera edición 2002 239* págs. Rustica. 15 x 23 cm.
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INTRODUCCION A LA BOTANICA
FORESTAL
Contenido: Cap. I. Morfología vegetal - Cap. II. Gymnospermas -
Cap. III. Angiospermas - Cap. IV. Principales tipos de vegetación
- Cap. V. Elaboración de una colección botánica.
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Tercera edición 2006 151 págs. Rustica.
15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7609-7
NEMÁTODOS DE LOS FRUTALES
Este libro presenta los resultados de una investigación realizada
entorno a los nematodos, una de las mayores causas de enferme-
dades en los frutales, el cual abarca los nematodos relacionados
con frutales de climas templado y tropical, tales como aguacate,
cacao, cafeto, ciruelo, cítricos, chabacano, durazno, guanábana,
guayabo.
MELCHOR CEPEDA
Primera edición 2001 204 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-6336-X
MICROBIOLOGIA AGRICOLA
Cap I. Aspectos generales. Cap II. Hongos. Cap III. Bacterias. Cap IV.
Micro y macrofauna. Cap V. Control biológico. Cap VI. Microbiología
ambiental. Cap VII. Microbiología del rumen. Cap VIII. Interacción
planta-microorganismo.
RONAL FARRERA-CERRATO
Primera edición 2007 568 págs. Rustica. 18 x 24 cm.
ISBN 978-968-24-7810-9
MANUAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
AGRICOLAS
La producción agrícola, en general, requiere del empleo de técni-
cas, procedimientos y materiales que en conjunto representan una
inversión y un esfuerzo considerables, y de los resultados que se
obtengan depende la economía del productor.
COLECCIÓN COMO HACER
Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.
ISBN 968-24-7481-7
ENTOMOPATOGENOS
Las plagas son causas de grandes perdidas económicas, esta obra
ofrece una recapitulación del control microbiano de insectos,
desde que surgió como atología hasta su aplicación en la biotec-
nología y en la producción agropecuaria.
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Primera edición 2003 148 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
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ENVENENAMIENTO POR
PESTICIDA ANIMALES, PLANTAS,
SUSTANCIAS
Este libro presenta una investigación sobre el potencial tóxico
de los productos químicos que se emplean en la fumigación de
sembradíos hortícola y plantaciones de árboles frutales. se anali-
zaron diversos tipos de sustancias cuyo uso es dañino no solo para
plantas y animales, sino también para el hombre.
MARCOS LÓPEZ
Primera edición 2001 132 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-0828-8
Bogotá - Colombia / Octubre 2012
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
Manejo integrado de plagas - Fundamentos ecológicos - Aplica-
ción de la Ley de Poder de Taylor al muestreo - Manejo agronómi-
co de los cultivos - Uso de parasitoides y depredadores - Insec-
ticidas microbianos - Plantas cultivadas con resistencia a plagas
- Estrategias para el uso racional de pesticidas - Control físico y
mecánico - Uso de semioquimicos - Opciones biorracionales - Uso
de extractos vegetales - La técnica del insecto estéril - La biotec-
nología en el manejo - Manejo de áreas libres - Manejo integrado
de plagas en áreas extensas - Cuarentena vegetal - Análisis
costo-beneficio - participación comunitaria en programas de ma-
nejo de plagas en países en desarrollo - Perspectivas del manejo
integrado de plagas.
JORGE TOLEDO
Primera edición 2008 327 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 978-968-24-8324-0
MANEJO DE PLAGAS CUARENTENADAS
Cap I. Plagas de importancia cuarentenaria. Cap II. Plagas con
campaña fitosanitaria. Cap III. Plagas de importancia cuaren-
tenaria. Cap IV. Enfermedades fungosas. Cap V. Enfermedades
bacterianas. Cap VI. Enfermedades virales. Cap VII. Enfermedades
causadas por microplasma. Cap VIII. Nematodos de importancia
cuarentenaria.
MELCHOR CEPEDA SILLER
ISBN 978-968-24-7732-4
METODOS DE ANALISIS
DE SUELOS Y PLANTAS
Este manual sirve de apoyo y complemento para las materias
análisis de suelos y plantas, edafología, fertilidad del suelo,
nutrición vegetal, manejo y aplicación de fertilizantes y otras
relacionadas con las ciencias del suelo que se cursan en carreras,
especialidades y programas de postgrado de agronomía.
HUMBERTO RODRIGUEZ
Primera edición 2002 196 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-6596-6
Y COMO REGAR?
Este libro presenta los fundamentos metodológicos y técnicos
para que el agricultor aprenda a utilizar su sistema de riego en
forma eficiente racional, y logre en sus cultivos los rendimientos
deseados, obviamente, habiendo previsto otros factores indis-
pensables, como seleccionar la semilla apropiada, preparar la
tierra, fertilizarla y controlar plagas y enfermedades.
ENRIQUE PALACIOS
Primera edición 2002 214 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-6436-6
FERTILIZANTES
Cap I. Los fertilizantes y la agricultura. Cap II. Nutrientes esencia-
les que deben aportar los fertilizantes. Cap III. Materias primas
para elaborar fertilizantes. Cap IV. Métodos de fabricación. Cap
V. Deficiencias de nitrógeno, fosfora, potasio y agua en suelos.
JORGE SANCHEZ NAVA
Primera edición 2007 80 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7840-5
MANUAL DE FERTILIZACION Y PRO-
DUCTIVIDAD DEL SUELO AGRICOLA
El presente manual le proporciona al agricultor, paso a paso, los
conocimientos principales que debe tener sobre el suelo donde
ha de sembrar no solo para mejorar su productividad, sino tam-
bién para conservarlo y evitar su desgaste.
COLECCIÓN COMO HACER
Primera edición 2006 64 págs. Rustica. 21 x 27 cm.
ISBN 968-24-7534-1
MANUAL DEL RIEGO AGRICOLA
El riego es sin lugar a dudas un factor clave para obtener cosechas
más abundantes y a menor costo. El presente manual expone,
paso a paso, las técnicas modernas de riego, para que aplique las
mas adecuadas en sus cultivos, de acuerdo con sus necesidades.
COLECCIÓN COMO HACER
Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.
ISBN 968-24-7397-7
AGROCLIMATOLOGIA CUANTITATIVA
DE CULTIVOS
El texto será de gran apoyo para el estudiante del postgrado de
sistemas de riego o de otras especialidades que incluyan a la agro
meteorología o temas afines como materias optativas. Tal enfo-
que cuantitativo esta respaldado por ejemplos numéricos y pro-
blemas propuestos, la mayoría de los cuales incluyen respuestas
DANIEL CAMPOS
Primera edición 2005 320 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-3819-5
MANUAL DE MAQUINARIA AGRICOLA
En el presente manual encontrará una exposición clara y sencilla
de los procedimientos de labranza y el equipo y maquinaria que
se requieren, según los cultivos de que se trate y de acuerdo con
las necesidades del agricultor.
COLECCIÓN COMO HACER
Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm.
ISBN 968-24-7462-0
AGROMETEOROLOGIA
Contenido: Estaciones agro meteorológicas e instrumental, radia-
ción solar, relación de la temperatura con los cultivos, humedad,
lluvia y heladas, el viento, fenología, evaporación vegetal, pro-
gramaciones agrícolas.
EDMUNDO TORRES
Segunda edición 2006 154 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7600-3
11
BIOTECNOLOGIAS
El uso de biotecnologías animales y vegetales por parte de
países desarrollados, ha suscitado en el ámbito internacional
una discusión de tipo ética, jurídica y comercial, que data ya de
algunas décadas.
G. ANCORA
Primera edición 2004 192 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7145-1
MICROPROPAGACION DE PLANTAS
En este libro se explica con detalle en que consiste el procedi-
miento de micropropagación de plantas, se especifican la infraes-
tructura, los materiales y el equipo necesarios para efectuarla en
laboratorio, y se describe cada una de sus técnicas.
AMADEO BARBA
Primera edición 2001 107 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-6332-7
LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA
AGROPECUARIA DE BOVINOS
Este libro contiene el desarrollo programático de la primera parte
del curso abierto de administración agropecuaria . Para entender
su contenido se incluyen cuadros y ejercicios que permiten al
estudiante entrenarse en la aplicación de la contabilidad en la
empresa agropecuaria.
CECILIA ARCINIEGA
Tercera edición 2006 143 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7740-9
TECNOLOGIA QUESERA
En este libro el lector encontrara desde las bases científicas hasta
la tecnología para la producción tanto de quesos genuinos como
de imitación ,conocidos y apreciados en todo el mundo, con orien-
tación a los quesos mexicanos.
ABRAHAM VILLEGAS
Primera edición 2004 398 págs. Rustica. 16 x 24 cm.
ISBN 968-24-6999-6
MANUAL BASICO PARA ELABORAR
PRODUCTOS LACTEOS
Cap. 1 Generalidades sobre la leche, Cap2 Procesos generales
para elaborar productos lácteos , Cap3 Pasos generales en la
elaboración de quesos con la leche pasteurizada, Cap 4 procesos
particulares en la elaboración de queso, Cap 5 Elaboración de
algunos productos lácteos.
ABRAHAM VILLEGAS
Primera edición 2009 160 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 978-607-17-0154-1
METODOS APROBADOS EN LA
PRODUCCION DE GANADO VACUNO
PARA CARNE
Los ganaderos encontrarán en este libro los sistemas más moder-
nos y prácticos para asegurar mejores resultados en su actividad.
ELWOOD JUERGENSON
Segunda edición 2006 366 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-7512-0
ECOLOGIA
Cap. I. Que es la ecología - Cap. II. Energía, materia y ciclos eco-
lógicos - Cap. III. Poblaciones y comunidades - Cap. IV. Principales
ecosistemas acuáticos - Cap. V. Principales ecosistemas terrestres
- Cap. VI. El hombre y el medio - Cap. VII. Explosión demográfica
- Cap. VIII. Contaminación - Cap. IX. Exobiología.
FEDERICO ARANA
Primera edición 2007 138 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 978-968-24-1193-9
CONTAMINACIÓN LA TIERRA AGREDIDA
Contaminación - Contaminantes - Contaminación atmosférica
- Contaminantes atmosféricos - Principales efectos de la conta-
minación atmosférica - Contaminación del agua - Contaminantes
del agua - Principales efectos de la contaminación del agua dulce
- Contaminación del suelo - Contaminantes del suelo - Principales
efectos de la contaminación del suelo - Efectos de la contamina-
ción de la salud humana - Efectos de la contaminación de la flora
y la fauna - Medidas para prevenir y combatir la contaminación.
LECTURAS JUVENILES
Primera edición 2003 31 págs. Rustica. 17 x 24 cm.
ISBN 968-24-6921-X
BIOLOGIA MODERNA
Parte I. La célula - Parte II. Conceptos de bioquímica - Parte III.
Genética y biología molecular - Parte IV. Aspectos de biología
general.
RAUL ONDARZA
Segunda Reimpresion 2002 663 págs. Rustica. 20 x 26 cm.
ISBN 968-24-5228-7
RECICLAMIENTO DE BASURA
Aspectos generales de los desperdicios sólidos - El marco jurídico
- Aspectos generales del reciclamiento comunitario - Hacia un
programa de fomento al reciclamiento comunitario ( a manera
de conclusión).
MARGOT AGUILAR RIVERO
Primera edición 106 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 968-24-3297-9
MERCADEO AGROPECUARIO
Cap. I. Fundamentos del mercadeo - Cap. II. El comportamiento
del consumidor. Cap. III. Segmentación del mercado - Cap. IV.
Decisiones de producto. Cap. V. Decisiones de precio - Cap. VI.
Decisiones de distribución. Cap. VII. Decisiones de comunicación
- Cap. VIII. El plan de mercadeo. Cap. IX. Exobiología.
SAMUEL ANTONIO VARGAS
Primera edición 2009. 20 págs. Rustica. 15 x 23 cm.
ISBN 978-958-97767-4-2
 12 Bogotá - Colombia / Octubre 2012
Con una técnica científica, investigadores de la Universidad Nacional pueden recuperar la estructura de los terrenos.
FERTILIDAD A LOS SUELOS DEGRADADOS
El oriente antioqueño, el altiplano cundiboyacense, el eje cafetero y Nariño, son las regiones que
poseen los suelos más fértiles del país, pero por ser los más habitados se deterioran con mayor rapi-
dez. De ahí la urgencia de diseñar mecanismos de sostenibilidad.
El suelo fértil es como una gran esponja que
almacena agua y nutrientes, pero si se des-
integra se vuelve improductivo y se allana el
camino para grandes desastres, debido a que
pierde la capacidad de absorber las lluvias.
Solo queda aridez.
La degradación de la tierra cultivable es
uno de los más graves problemas que
afronta la sociedad actual, pues la sobre-
explotación de los pisos no permite la
adecuada regeneración de las propiedades
fundamentales para sustentar la vida. Los
científicos estiman que un terreno agotado
puede tardar cientos de años en recuperar-
se de forma natural.
Ante este crítico panorama, expertos en
Agronomía de la Universidad Nacional de
Colombia en Medellín buscan reconstruir el
suelo, darle mayor estabilidad y "resucitar-
lo" en el menor tiempo posible, a partir de
hongos, microorganismos y raíces de plan-
tas, entre otros componentes.
Para ello, es necesario ingresar, literalmen-
te, en el interior de los agregados, que son
las partículas minerales y orgánicas que se
encargan de mantener la vida y el desarro-
llo productivo de la tierra.
Abunda la fertilidad
En primer lugar, Colombia tiene una de
las superficies más fértiles del planeta —
en taxonomía de suelos se les denomina
andisoles—. Esta se desarrolló a partir de
cenizas volcánicas que le proporcionan su
riqueza nutricional y permite el sosteni-
miento de cultivos clave para la economía
del país, como café, caña de azúcar, hortali-
zas y flores, así como ganadería.
Los andisoles ocupan gran parte del terri-
torio nacional. Se encuentran en el oriente
antioqueño, el altiplano cundiboyacense,
el eje cafetero y Nariño, lugares que son,
precisamente, los más habitados del país y
donde los terrenos se desgastan con mayor
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314 3411835 / Bogotá
rapidez. De ahí la urgencia de diseñar me-
canismos de sostenibilidad.
El director de la Escuela de Geociencias de la
UN en Medellín, Ramiro Ramírez Pisco, expli-
ca que el proyecto busca recuperar el campo
fértil, conociendo primero sus organismos y
los materiales orgánicos que influyen en él.
Al determinar estos aspectos, se empieza a
trabajar con microorganismos que aglutinan
las partículas, incrementan el pH (potencial
de hidrógeno) y aumentan la disponibilidad
de fósforo, elemento de gran importancia
para los sembrados, proceso denominado
agregación.
La transformación
La reconstrucción del suelo consiste en ha-
cer un agregado (una mezcla) de bacterias,
raíces de plantas, micorrizas (hongos) y otros
microorganismos para que interactúen y así
devolverle la fertilidad orgánica a la tierra.
De antemano, es necesario identificar los se-
res vivos y compuestos químicos originales
del área que se va a recuperar. Asimismo,
buscar la proteína glomalina, que actúa co-
mo una goma elástica y pegajosa que aglu-
tina o pega las piezas de ese rompecabezas
compuesto también por arena, arcilla y lodo.
Esta proteína es vital porque captura carbo-
no y nutrientes que luego transporta a las
raíces de las plantas.
ACTUALIDADActualidad
PECUARIA
Además, se deben detectar los macroinver-
tebrados, como larvas y lombrices de tierra,
que, según el hallazgo, benefician las carac-
terísticas físicas del suelo, pues en sus tractos
digestivos hay excreciones mucosas y jugos
digestivos, de hasta 2 mm, que ayudan a
darle forma a la mezcla. Al tener este aspecto
claro, los agrónomos aplican diluciones de
microorganismos, es decir, disuelven los nu-
trientes en la tierra.
"Después de fijar el agregado se debe dejar
descansar el lugar para que las plantas re-
tornen al ecosistema. De manera natural, se
comienza a formar un terreno con hongos,
bacterias y macroinvertebrados. Lo que ha-
cemos es dar las condiciones para que esos
organismos se restablezcan más rápido", de-
talla Ramírez Pisco.
Edna Ivonne Leiva, investigadora de Sistemas
Agroindustriales de la UN, manifiesta que el
estudio de recuperación de andisoles es "una
revolución", si se tiene en cuenta que la agre-
gación del suelo no había sido estudiada ni
descrita en el país: "Es la primera vez que, a
nivel fotográfico, en imágenes microscópi-
cas, se corrobora su microestructura".
La identificación del comportamiento de los
agentes orgánicos (bacterias, hongos, raíces
de diferentes tamaños y materiales prove-
nientes de cenizas volcánicas, tales como si-
licio, aluminio, potasio y fósforo, entre otros)
es una alternativa viable para mantener una
buena estructura que almacene el 100% del
agua. De lo contrario, el líquido se desplaza
por la superficie, arrastra partículas y causa
movimientos en masa o derrumbes.
Mala planificación
Leiva sugiere que se incluyan los suelos an-
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(Fuer
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(En Bo
disoles en los Planes de Ordenamiento
Territorial regionales, debido a que son los
lugares donde más asentamientos huma-
nos hay, gracias a las bondades para los
cultivos y a la riqueza hídrica. Pero la mala
planificación y el mal uso de esos terrenos
han llevado a que las recientes olas inver-
nales dejen millones de damnificados.
En el más reciente Congreso Latinoameri-
cano de la Ciencia del Suelo, celebrado en
Argentina, se conoció que Colombia es uno
de los pocos países de la región con carto-
grafía detallada en este tema (es el caso de
la zona de Urabá y la Sabana de Bogotá).
No obstante, es poca la información sobre
los miles de hectáreas fértiles del país y los
eventos naturales que han ocurrido en el
territorio.
El trabajo de los investigadores de la UN se
desarrolla, por ahora, a escala de laborato-
rio y en campo, con muestras realizadas en
andisoles del oriente antioqueño y tierras
de La Pampa argentina. Sin embargo, el
estudio ha captado el interés de gobernan-
tes municipales de Colombia, así como de
dirigentes argentinos y de Estados Unidos
que buscan una óptima recuperación de
sus suelos degradados.
Por lo pronto, los expertos dejan un men-
saje: "al suelo hay que tratarlo como a un
ser vivo, para que alcance su sostenibilidad
en el tiempo".
MAYOR INFORMACIÓN
Blanca Nelly Mendivelso
UNIVERSIDAD NACIONAL
3165000 ext. 18106 - 18108
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ACTUALIDAD PECUARIA Bogotá - Colombia / Octubre 2012 13
Población adecuada de plantas y fertilización
ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PRADERAS
¿En que época es recomendable realizar la prepa-
ración del suelo para establecimiento de praderas?
¿En que consiste la fertilización de mantenimiento?
Practica que persigue a través de la aplicación de
aplicación de fertilizantes; sin embargo, la eficiencia de
utilización del forraje, puede verse afectada por las in-
Con el fin de garantizar un adecuado establecimiento abonos o fertilizantes, mantener el balance de los nu- adecuadas prácticas de manejo del pastoreo por parte
de las especies forrajeras, se recomienda preparar el trimentos que han sido extraídos por el animal en pas- del productor, lo que afecta la eficiencia productiva de
suelo con suficiente antelación a la siembra, especial- toreo, por el corte o se han perdido por escorrentía, lixi- la empresa. Así mismo, el manejo del pastoreo debe
mente en áreas con alta incidencia de malezas (particu- viación y volatilización natural, antes que se manifieste permitir una buena recuperación de las plantas para
larmente en zonas de bosque húmedo tropical), con el una deficiencia o algún signo de degradación. En una asegurar la persistencia de la pradera, y a la vez, maxi-
objeto de asegurar una buena descomposición de los práctica de mantenimiento preventiva para conservar mizar el consumo de forraje de alta calidad nutritiva
residuos agrícolas y la emergencia de las malezas pa- la capacidad productiva de la pastura. por parte del animal, para maximizar su producción; lo
ra su incorporación temprana; mejorando con ello las que puede alcanzarse mediante el uso de un pastoreo
¿Cuales son los aspectos a considerar en el manejo con períodos cortos de ocupación y de descanso de la
condiciones para una óptima germinación de la semilla todo la frecuencia e intensidad de pastoreo (carga ani-
de praderas?
mal y forraje en oferta). La productividad de las praderas pradera.
y vigor de las plántulas. Así mismo, en algunas zonas la
preparación al final de la época de lluvias contribuye Un buen manejo de praderas debe considerar entre del trópico es limitada por la baja calidad nutritiva del
al control de los hormigueros, además de favorecer la otros los siguientes aspectos: la especie forrajera, las forraje de las gramíneas, especialmente al incrementar MÁS INFORMACIÓN
descomposición de los residuos vegetales, promueve condiciones climáticas, los niveles de insumo aplicados la edad del rebrote, lo que afecta el consumo de materia
(fertilización, control de malezas), la población de ani- seca y la producción animal. Por otra parte, la produc- Preguntas frecuentes en ganadería
la mineralización de los nutrimentos del suelo; mien-
tras que la preparación tardía, o durante la males en cada estado productivo y su tamaño, y ante ción y calidad nutritiva del forraje puede mejorarse con www.corpoica.org.co
época de lluvia, favorece el rebrote de las ma-
lezas, e incrementan los costos de preparación
y de establecimiento, con pérdidas de semilla
y de fertilizante.
¿Cual es el grado de preparación adecuado
para el establecimiento de praderas?
El grado de preparación del terreno para la
Tiamina + Riboflavina + Nicotinamida + Vitamina B12
siembra de especies forrajeras depende de la
especie forrajera a sembrar y del material de
propagación a utilizar, de la textura y grado de
pendiente del suelo, y de la intensidad de las
lluvias. Cuando se emplea material vegetativo
para la siembra, la superficie del suelo puede
quedar rugosa y con algunos terrones; mien-
tras que cuando se utiliza semilla (cariópside),
es deseable una superficie rugosa y sin terro-
nes. Lo anterior permite una buena emergen-
cia y anclaje de las plantas y evita pérdidas por
arrastre (erosión del suelo) y enterramiento
de semillas. La sobre preparación del terreno
causa encostramiento y compactación, lo que
dificulta la emergencia y anclaje de las plan-
tas. La topografía no solo tiene relación con el
tipo de maquinaria requerida para las opera-
ciones de labranza y con la especie establecer,
sino con la necesidad de preservar el suelo de
los procesos erosivos, que se incrementan, es-
pecialmente durante las fases de preparación,
siembra y el establecimiento de las praderas.
¿Cuál es la profundidad de siembra con se-
milla?
Además de una buena preparación del terre-
no, para lograr un buen establecimiento de las
especies, es importante depositar la semilla a
una profundidad adecuada. Cuando la semilla
queda muy superficial, la capa superior del
suelo puede alcanzar altas temperaturas, oca-
sionando desecación y muerte de las semillas
o de las plántulas. Así mismo, en siembras
superficiales, la semilla puede ser consumida,
principalmente por aves, en tanto que en te-
rrenos pendientes queda expuesta al arrastre
por el viento y la lluvia. En siembras dema-
siado profundas, las plántulas no alcanzan a
emerger, siendo esta una de las principales
causas de pérdida de semilla en terrenos so-
bre preparados. En suelos pesados, sometidos
a laboreo excesivo, la ocurrencia de períodos
alternos de lluvia y de sequía, contribuyen a la
formación de costras duras en el suelo, ocasio-
nan la pérdida de la semilla, especialmente, si
esta quedó muy profunda.
¿Cual es la población adecuada de plantas
para lograr un buen establecimiento de la
pradera?
En las siembras por semilla, la emergencia de
las plántulas ocurre entre la segunda y cuarta
semana después de la siembra, por lo tanto es
importante evaluar las poblaciones para efec-
tuar determinar si es necesario realizar resiem-
bra, uniformizar el crecimiento y la densidad
de las plantas, controlando a su vez la invasión
de malezas en la pradera. Una población ideal
al establecimiento es de 6-8 plantas/m2 para
especies de desarrollo estolonífero y de 10-12
plantas/m2 para gramíneas cespitosas.
¿Porque es importante la fertilización de
praderas?
Es una práctica que tiene por objeto proveer
los elementos nutritivos deficientes en el
suelo para asegurar un desarrollo rápido y
vigoroso de las plantas, y una alta producción
de forraje de las mismas. La fertilización debe
realizarse teniendo en cuenta los resultados
del análisis de suelos y los requerimientos de
la especie forrajera a establecer en la pradera.
Para suelos ácidos, con alta saturación de Al,
como los de los Llanos Orientales, las fuentes
de fósforo, calcio y magnesio deben ser de
lenta solubilidad como las rocas fosfóricas (18
- 22 % de P2O5), y cal dolomítica, como fuente
de Ca y de Mg.
 14 Bogotá - Colombia / Octubre 2012 CienciaANIMAL
SALUD Al Día Ciencia Al DíaDE CAMPO
NOVEDADES Bogotá - Colombia / Octubre 2012 15
Salud Animal En total serán censados 3.8 millones de predios rurales

ENFERMEDADES EN BOVINOS: ¿QUÉ HACER? CENSO NACIONAL AGROPECUARIO

Los cambios climáticos generan problemas obligan al ganadero a llevar un plan ajustado llegar a presentarse con los cambios climáticos se tenga a la mano el botiquín veterinario. Sin
sanitarios que afectan el bienestar y la pro- de prevención y control para evitar la muerte y las recomendaciones para manejar y mitigar duda estas son recomendaciones que le ayuda- Los censistas llegarán a cada uno de los pre- ¿Cuál es la cobertura del censo?
ductividad de los hatos ganaderos. La apa- de muchos de sus animales. su presencia. Una sana recomendación de los rán, pero no olvide que el control efectivo debe dios rurales entre el 15 de julio y el 15 de di- En total serán censados 3.8 millones de pre-
rición de plagas y enfermedades infecciosas Esta es una lista de enfermedades que pueden especialistas es que en todas las ganaderías hacerlo un profesional de Medicina Veterinaria. ciembre de 2013. dios rurales, 166 territorios colectivos de co-
munidades afrodescendientes y 755 resguar-
ENFERMEDAD SINTOMAS RECOMENDACIONES ¿Qué es el Tercer Censo Nacional Agrope- dos indígenas.
El animal afectado se aisla, puede presentar comportamiento anormal, clavar Denuncie los casos de síntomas compatibles al ICA o Fedegan a nivel regional. cuario?
los cuernos contra el piso, mirada pérdida, chocar contra cercas o alambrados. Separe los animales afectados para evitar contacto con otros animales y con Es un ejercicio censal, declarativo, que pro- ¿En qué se beneficia el productor agrope-
Rabia Paresiante Bovina porcionará información estadística estratégi-
Además presenta salivación, debilidad y parálisis de los miembros posteriores e personas. Es una enfermedad transmisible a los humanos.Vacune todos los ani- cuario, el campesino?
incoordinación de movimientos y tambaleo. males contra la Rabia a partir de los tres meses de edad. ca, georreferenciada y actualizada del sector
Se beneficiará del censo porque conocer el
agropecuario, acuícola, forestal y de aspectos
HEMOPARASITOS ¿Quién lo hace? estado actual del sector donde desarrolla sus
Fiebre, cese de la rumia y anemia. Bajas en la producción, abortos y nacimientos Traslade los animales a predios secos y con mayor disponibilidad de alimento. ambientales del país.
actividades, así podrá tomar mejores decisio-
Anaplasmosis, babesiosis de terneros débiles. Uno de los principales signos de Tripanosomiasis es la pérdi- Controle los parásitos externos.Establezca los tratamientos que le ordene el El DANE como ente rector de la producción
da acentuada de peso y letargo del animal afectado. Médico Veterinario. nes al momento de realizar cosechas y siem-
y/otripanosomiasis ¿Por qué hacer un censo agropecuario? estadística nacional tendrá a cargo el desa-
bras.Igualmente, se beneficiará de las políticas
rrollo del Censo, para ello contará con el apo-
Generalmente afecta a los animales más sanos y robustos. Presentan cojera, de- Colombia carece de información estadística públicas que genere el Gobierno Nacional a
yo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo partir de la información actualizada del sector.
caimiento, fiebre y tumefacciones en el cuello, pecho, hombros, lomo, cadera y agropecuaria consolidada a nivel nacional,
Vacune a partir de los tres meses de edad y revacune a los 8 días y luego cada Rural (MADR) y el Departamento Nacional de
Carbón Sintomático piernas. Al palpar se siente crepitación, como si hubiera una bolsa plástica de- pues hace 43 años que un censo de este tipo
año. Establezca tratamiento de acuerdo con el Médico Veterinario no se realiza.Gremios de la producción han Planeación (DNP). interés, lo que les permitirá planificar su acti-
bajo de la piel. En muchas ocasiones los animales que no son tratados a tiempo ¿Qué caracterizará el Censo Agropecuario? vidad transformadora o comercial y asumir
mueren, sin mostrar signos clínicos aparentes. desarrollado investigaciones con el fin de ob-
tener información que sirva de insumo para Caracterizará la producción agropecuaria y compromisos para la entrega de productos
¿Quiénes realizarán la recolección de la destinados al abastecimiento del mercado
el diseño de sus programas, sin embargo, han su estructura, indicará cuál es el uso del suelo,
Fiebre, respiración difícil y acelerada, tos, falta de apetito, descarga de flujo por la Vacune a partir de los tres meses de edad y revacune a los 8 días y luego cada información? nacional e internacional. Los centros de inves-
Síndrome respiratorio sido aislados y subjetivos. cuantificará el inventario de cultivos y anima-
nariz muchas veces purulento. Muerte por Septicemia y Bronquitis. año. Esta labor estará a cargo de equipos censa- tigación, tales como Corpoica, obtendrán del
les y realizará un conteo de viviendas, maqui-
les conformados por habitantes de la región, naria y unidades no agropecuarias en el área CNA los datos de la estructura de edades de
Se presenta una herida que a las pocas horas se inflama, hay decaimiento, falta ¿Para qué hacer un censo agropecuario?
Vacune a partir de los tres meses de edad y revacune a los 8 días y luego cada quienes prestarán al proyecto su conocimien- rural. cultivos permanentes, la capacidad potencial
Edema maligno de apetito, fiebre y puede haber cojera. Los músculos afectados se tornan oscu-
año. El ejercicio de cuantificación se realiza para to sobre el terreno y sobretodo, generarán que tienen los viveros, el nivel tecnológico de
ros o negros.
entregarle al país una herramienta funda- confianza entre los pobladores al momento la avicultura y acuicultura, con lo cual podrán
Traslade los animales a sitios secos y efectúe arreglos podales. Lave diariamen- mental en la formulación e implementación de la toma de datos. ¿Qué otras personas o sectores se benefi- construir agendas de trabajo. Los resguardos
Inflamación localizada en el espacio interdigital de la pezuña, que ocasiona coje- ciarán?
Problemas podales te y desinfecte la pezuña con agua y jabón y un antiséptico. Siga las recomen- de políticas públicas y de instrumentos de indígenas y los territorios colectivos de las co-
ra y dificultad para que el animal pueda movilizarse.
daciones del Médico Veterinario. regulación incidentes en el sector agrope- Los industriales y comerciantes conforman el munidades afodescendientes, serán otros de
cuario.Igualmente, permitirá el desarrollo ¿En qué fecha se hará? primer grupo de ellos con los datos aporta- los actores beneficiados con este instrumento,
Reporte inmediatamente al ICA. Separe los animales enfermos de los sanos.
Restrinja la movilización de loa animales enfermos. Realice tratamientos tópi- de investigaciones especializadas en temas Los censistas llegarán a cada uno de los pre- dos por el Censo conocerán la magnitud, las porque les permitirá hacer visible la capacidad
Se caracteriza por la presencia de fiebre y erosiones en la cavidad bucal, pezones sociales, económicos, ambientales y rurales dios rurales entre el 15 de julio y el 15 de di- características, la ubicación, la edad y el nivel que tienen sus comunidades en el asegura-
Estomatitis Vesicular cos para evitar contaminación bacteriana. Limpie y desinfecte las instalaciones,
y patas, salivación intensa y disminución de la producción. como pronósticos objetivos de cosechas. ciembre de 2013. de tecnificación que tienen los sectores de su miento de su sostenibilidad.
equipo y utensilios que estén en contacto con animales enfermos. Ordeñe y
trate a los animales enfermos después de los sanos.
Implemente un programa de nutrición o suplementación proporcionando
Baja producción, problemas reproductivos y abortos no infecciosos, pérdida de fuentes de proteína que proporcionan diferentes alternativas económicas co-
Desnutrición
peso y de pelo, desórdenes de la piel, diarrea, anemia, pérdida del apetito. mo maíz, tortas, caña, lo mismo que sal mineralizada. Administre vitaminas,
minerales y tratamientos antiparasitarios.
Puede afectar terneros desde la primera semana de vida y hasta los dos años Mantenga los animales afectados en sitio limpio y fresco y establezca un buen
Neumonía infecciosa de edad. Se observa en ellos depresión, fiebre, lomo arqueado, tos, dificultad manejo de aguas limpias y corrales sin humedad. Llamé inmediatamente al
respiratoria, secreción nasal, babeo, lagrimeo y en casos severos hasta la muerte. profesional y siga las instrucciones y tratamiento que le recete.
Bañe con ectoparasiticidas o administre productos para el control de estos pa-
Endo y ectoparásitos Se observa en los animales presencia de garrapatas y larvas
rásitos.
Lave los pezones después de cada ordeño, mantenga el equipo de ordeño lim-
En Mastitis aguada se observan síntomas claros de una inflamación de la ubre,
pio antes y después del ordeño, lave las ubres antes y después de cada ordeño,
temperatura elevada, y dolor. La leche esta muy alterada macroscópicamente y
Mastitis selle pezones luego del ordeño. Establezca tratamientos según criterio médico
con frecuencia los animales presentan fiebre. En la mastitis subclínica se presen-
veterinario con antibióticos inyectados o aplicados en infusiones intramama-
ta inflamación de la ubre sin más síntomas externos reconocibles.
rias. Realice el aseo y vaciado de cada cuarto antes de tratamiento.
by
Controle el consumo de leche por parte del ternero; higiene y aseo de la ubre;
Afecta terneros lactantes de pocos días de nacidos y se caracteriza por diarrea
desinfecte el ombligo del ternero el primer día de nacido; mantenga al ternero
continua. Inicialmente la diarrea es blanca y después de algunas horas es de co-
Peste Boba en un sitio limpio y fresco; asegure el consumo de calostro durante las primeras

Ahora ENCUÉNTRELO en
lor gris sanguinolento y de mal olor. El ternero se ve deshidratado y con fiebre y
ocho horas de vida del ternero. Vacune de acuerdo con la zona y el criterio del
se postra. En muchas ocasiones se inflama el ombligo y las articulaciones.
Médico Veterinario.
Gastroenteritis parasi- Los animales presentan enflaquecimiento progresivo, deshidratación, pelo opa- Traslade los animales a sitios secos, para evitar humedad o condiciones antihi-

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tarias, guardias y cocci- co y mal aspecto general. Diarrea intensa, primero verdosa que puede hacerse giénicas en pisos o establos. Establezca los tratamientos que el profesional le
dias oscura y fétida. recomiende.

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