Los Monosacáridos u carbohidratos simples son compuestos orgánicos constituidos por un grupo

aldehído o cetónico y varios radicales oxidrilos, son los carbohidratos más sencillos pues contiene
de 2 hasta 8 átomos de carbono, se caracterizan por ser solubles en agua, poder atravesar las
membranas biológicas por Difusión facilitada y de presentar sabor dulce.

Los Monosacáridos se encuentran en su mayoría en los Zumos frutales, en las hojas de los
vegetales ya que es un producto de la fotosíntesis y en la Sabia Elaborada.

Los Polisacáridos son carbohidratos formados por la combinación de muchas moléculas de

monosacáridos con la pérdida o liberación de 2 o más molécula de H20, se caracterizan porque no
presentan sabor dulce, no pueden cristalizar y no pueden atravesar las membranas biológicas de
la célula por su elevado peso molecular ya que son Biomoléculas o Macromoléculas muy grandes.
Actúan como la principal fuente de energía para todos los seres vivos.

Los polisacáridos se dividen en polisacáridos de reserva y estructurales.

Los de reservase especializan en Almacenar energía química para ser usada en etapas
posteriores o cuando el organismo la necesite. Los Polisacáridos estructurales tienen como función
la de integrar o componer la estructura biológica de algunos seres vivos
Glucosa: estos son monosacáridos que pueden ser encontrados con mayor facilidad y en mayor abundancia.
Este es el mayor nutriente de las células humanas y por tanto la mayor fuente de la energía de cuerpo. Su
trasporte es a través del torrente sanguíneo. No son muchos los alimentos que la contienen naturalmente,
solo la miel y ciertas frutas, como las uvas.

Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, azúcares o glúcidos, están formados
por C, H y O. De acuerdo con sus estructuras se clasifican en:

MONOSACARIDOS: llamados azucares sencillos todos son compuestos sólidos, blancos, de sabor
dulce, cristalinos y solubles en agua.

Están representados principalmente por la glucosa que es el primer producto elaborado durante la
fotosíntesis; es también una fuente de combustible y energía para los seres vivos. A partir de la
glucosa se forman otros azucares más complejos.

Otro monosacárido importante es la fructosa o azúcar de la fruta.

DISACÁRIDOS: son compuestos formados por dos azucares sencillos como la lactosa (azúcar de
leche), la sacarosa (azúcar de caña) y la maltosa (presente en el almidón de algunas cebollas
como la semilla como la cebada y aparece en la digestión).

POLISACÁRIDOS: son grupos también llamados glucanos formados formados por la unión de
varios monosacáridos. La mayor parte de los azúcares de la naturaleza se encuentran en esta
forma. Algunos polisacáridos sirven como una sustancias de reserva, como el almidón (vegetales)
y el glucógeno (animales); otros son estructurales, como la quitina (pelo, uñas), la celulosa (forma
la pared celular de los vegetales) y el agar (presente en las algas marinas).

Los carbohidratos son principalmente compuestos energéticos utilizados como combustible celular
para realizar sus funciones. Los carbohidratos pueden también formar sustancias de reserva y
almacenarse para cuando la célula los necesite, ya sea como almidón en los vegetales o como
glucogeno en los animales. Los hidratos de carbono sirven como material combustible o energético
inmediato, como donantes de energía para la termogénesis y para el rendimiento en el trabajo.
besitos