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Nr.

34 Dezember 2009

Bescherung bei WIESENHOF Seite 4


Geflügelwurst: „Wissen, was drin ist“ Seite 4
Schnelles Genießer-Rezept Seite 6

Ideen und Informationen rund um die Geflügel-Küche

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Liebe Koch-Club Freunde,
es wird wieder Winter – und den Sie gleich hier im Heft: „Das Highlight haben wir für Sie: Zu-
wenn‘s draußen kalt und grau Beste der Ente“ begleitet von sammen mit Brigitte.de suchen
ist, dann fühlen wir uns zu Hause Spaghettikürbis und einer fruch- wir das beste Geflügelrezept zum
am wohlsten! Hübsche Advents- tigen Cranberrysauce und ein Fest. Mitmachen lohnt sich, denn
deko basteln, köstliche Plätz- gefülltes Hähnchen mit einem es winken attraktive Preise. Alle
chen backen oder einen kusche- herrlich cremigen Cidre-Curry- Infos zum Rezept-Wettbewerb
ligen Video-Abend auf dem Sofa Risotto. Doch auch die anderen finden Sie auf Brigitte.de. Einen
verbringen - es gibt viele Mög- Saisonspezialitäten wie gefüllte genussvollen Winter, ein wun-
lichkeiten, die kalte Jahreszeit so Ente, gefüllter Puten-Rollbraten, derschönes Weihnachtsfest und
richtig schön und gemütlich zu Hähnchen-Oberkeulen-Spieße einen guten Rutsch ins neue Jahr
gestalten. mit Backpflaumen und Äpfeln, wünscht
Für kulinarische Highlights sor- Entenschenkel oder die halbe
gen auch dieses Jahr wieder Ente versprechen kulinarischen
die köstlichen, fertig gewürzten Hochgenuss. So können Sie sich
WIESENHOF Winter-Spezialitäten mit Abwechslung durch den Win-
von Ente, Hähnchen und Pute. ter schlemmen.
Zwei festliche Rezeptideen fin- Und noch ein weiteres Winter-

Gefülltes Hähnchen
mit Cidre-Curry-Risotto
(für 4 Personen) Rühren, bis er vom Reis auf-
Zutaten: gesogen ist, Rest Cidre an-
1 Packung WIESENHOF Gefülltes gießen und ebenfalls auf-
Hähnchen mit Aprikosen, Äpfeln saugen lassen.
und Rosinen 3 Heißen Fond nach und nach
1 Schalotte angießen, dabei öfter um-
1 Knoblauchzehe rühren. Reis offen bei milder
200 g Risottoreis Hitze ausquellen lassen (ins-
2 EL Olivenöl gesamt 20-25 Min.). Mit Zitro-
1 1/2 EL Currypulver, mild nensaft und Salz abschme-
250 ml trockener Cidre cken. Butter und Thymian-
400 ml heißer Geflügelfond blättchen unterrühren. Hähn-
einige Spritzer Zitronensaft chen mit dem Cidre-Curry-
Salz Risotto servieren.
1 TL Butter
2 Thymianzweige Tipp: Das Cidre-Curry-Risotto
schmeckt auch sehr gut mit den
1 WIESENHOF Hähnchen nach anderen Spezialitäten aus dem
Packungsaufschrift zuberei- WIESENHOF Winter-Sortiment wie
ten. der gefüllten Ente, den Hähnchen
2 Schalotte und Knoblauch Oberkeulen-Spießen mit Back-
schälen und fein würfeln. pflaumen und Aprikosen oder
Reis, Schalotte und Knob- dem gefüllten Puten-Rollbraten.
lauch in dem Öl bei mittlerer
Hitze unter Rühren anschwit-
zen. Currypulver unterrüh-
ren. Mit der Hälfte des Cidre
ablöschen.

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Ente
mit Spaghettikürbis und Cranberrysauce
(für 4 Personen) 2 Spaghettikürbis in einem
Zutaten: ausreichend großen Topf bis die Cranberries weich ge-
1 Packung WIESENHOF mit Salzwasser ca. 45 Minu- worden sind. Mit Salz und
„Das Beste der Ente“ ten kochen. Wenn die Scha- Pfeffer abschmecken.
1 Spaghettikürbis le auf Druck mit einem Löf- 4 Rosmarinnadeln klein ha-
Salz felstiel leicht nachgibt, ist cken. Kürbis herausnehmen
1/2 rote Zwiebel der Kürbis gar. und längs halbieren. Kerne
1 EL Öl 3 Zwiebel schälen und würfeln. und innere Fasern mit einem
80 g Zucker In einem Topf mit dem Öl gla- Löffel entfernen. Das Kür-
2 El Rotweinessig sig dünsten, Zucker dazuge- bisfleisch mit einer Gabel
150 ml Cranberry- oder ben und hellbraun karamelli- herauspflücken, mit Salz
Preiselbeersaft sieren. Mit Essig ablöschen, und Pfeffer würzen, auf die
20 g frischer Ingwer Saft angießen und Cranber- Teller verteilen und mit Ros-
200 g Cranberries (frisch ries dazugeben. Ingwer schä- marin garnieren. Ententeile
oder tiefgefroren) len, sehr fein würfeln, mit den anlegen und die Cranber-
1/2 TL abgeriebene Orangen- Orangenschalen zufügen. 10- rysauce dazu reichen.
schalen
15 Minuten köcheln lassen,
schwarzer Pfeffer
1 Rosmarinzweig

1 Das Beste der Ente nach Pa-


ckungsaufschrift im Ofen
zubereiten.

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Bescherung bei
Advents-Snack
Die Wohnung dekorieren, Geschenke besorgen, Weih-
nachtskarten schreiben, einen Baum kaufen und schmücken:
In den Wochen vor Weihnachten kann die Zeit manchmal
Würstchen-Fans können sich freuen, denn ganz schön knapp und hektisch werden. Da ist ein schneller
an Weihnachten kommen wieder die kna- Snack genau richtig, um den kleinen Hunger zwischendurch
ckigen WIESENHOF Geflügel-Wiener auf zu stillen, z. B. mit unseren leckeren Mortadella-Toasties.
den Tisch. Ob klassisch mit Kartoffelsalat
oder auf neue Art mit zarten Zuckerscho-
ten und würzigen Tomaten-Kartoffelplätz- Mortadella-Toasties
chen - die Geflügel-Wiener und Geflügel
(für 4 Personen)
Käse-Wiener von WIESENHOF sind immer Mayonnaise
Zutaten:
ein festlicher Genuss! 1 Packung WIESENHOF mit Joghurt,
Doch mit WIESENHOF können Sie nicht nur Mortadella Kräutern, Salz,,
schlemmen, sondern auch wieder etwas 2-3 Zweige Koriander Pfeffer und
Kuscheliges für die kalten Tage gewinnen: (ersatzweise Petersilie) gemahlenem
1 EL Salat-Mayonnaise Koriander verrühren.
In der Zeit vom
2 EL Joghurt Ananasscheiben vierteln, Kiwi
01.11.2009 bis 31.01.2010 Salz schälen und in halbe Scheiben
verlosen wir täglich schwarzer Pfeffer schneiden. Ananas und Kiwi
3 niedliche Plüsch-Eisbären. 1/4 TL gemahlener Koriander auf 8 Cocktailspieße stecken.
Die Teilnahmebedingungen finden 4 Scheiben Ananas 2 Aus den Toastscheiben mit
Sie auf den Verpackungen 1 Kiwi einem Glas jeweils einen groß-
und im Internet unter 8 Toastscheiben en Kreis ausstechen. Das Brot
4 Blätter Eichblattsalat toasten, mit zerkleinerten Sa-
www.wiesenhof-wiener.de.
oder Losso Rosso latblättern und Mortadella
belegen. Mit Koriander-Ma-
1 Kräuter waschen und tro- yonnaise beträufeln und je
ckenschütteln. Die Blättchen einen Obstspieß hineinstecken.
abzupfen und hacken.

Wissen, was drin ist ...


WIESENHOF setzt auf Qualität – und Transparenz. Und das ist an den neuen
Geflügelwurst-Packungen bestens zu sehen. Schöner, genussvoller Auftritt
und wichtige Infos pefekt kombiniert.

Wissen, was drin ist


Klarheit auf den ersten Blick: Jetzt
mit WIESENHOF Qualitätsversprechen
„100 % Geflügel aus deutscher
WIESENHOF Aufzucht“.

Neue Infos
Jetzt mit GDA-Werten (GDA = Guideline
Daily Amount) und wichtiger Info auf
der Rückseite: WIESENHOF verzichtet
auf Zusätze wie Geschmacksverstärker,
künstliche Farbstoffe und Gluten.

Wiederverschließbar
Nach dem Genuss ist vor dem Genuss:
Scheibe für Scheibe Frische bis zum
Schluss.
4

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Geflügel-Wiener
mit Zuckerschoten und Tomaten-Kartoffelplätzchen
(für 4 Personen)
Zutaten: Zuckerschoten putzen und ren und abgießen.
2 Packungen WIESENHOF schräg halbieren, beiseite Einen Teelöffel Butter-
Geflügel Wiener stellen. schmalz in dem gleichen Topff
500 g Kartoffeln, 3 Restliche Tomaten sehr fein erhitzen, Zuckerschoten wie-
mehligkochend würfeln. Schalotte schälen, fein der hineingeben. Mit Salz,
Salz, 75 g Senf würfeln und in einem Teelöf- Pfeffer und Zucker würzen.
50 g getrocknete Tomaten fel Butterschmalz glasig dün- 5 WIESENHOF Geflügel-Wiener
1 TL Tomatenmark sten. Tomaten, Schalotte, Spei- in siedendem Wasser erhit-
Salz, schwarzer Pfeffer sestärke und Eigelb mit der zen. Mit Zuckerschoten und
200 g Zuckerschoten Kartoffelmasse verrühren. Mit Kartoffelplätzchen servieren.
1 große Schalotte Salz, Pfeffer und Cayennepfef- Tomatensenf dazu reichen.
3 EL Butterschmalz fer würzen. Teig zu 8 Bällchen
1 TL Speisestärke formen, etwas flach drücken. Wenn´s schnell gehen soll: Geflü-
2 Eigelb 2 Esslöffel Butterschmalz er- gel-Wiener einfach mit Kartoffel-
Cayennepfeffer hitzen, die Plätzchen darin salat genießen!
1 Prise Zucker von jeder Seite 2-3 Minuten
braten.
1 Kartoffeln schälen, würfeln 4 Zuckerschoten in kochendem
und in Salzwasser in 12-15 Salzwasser ca. 4 Minuten ga-
Min. gar kochen, abgießen
und durch die Kartoffelpresse
drücken.
2 Inzwischen Senf mit 20 g
Tomaten und Tomaten-
mark im Mixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

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Schnelles Genießer-Rezept:
Chicken Pommes
mit orientalischem Blattspinat
(für 4 Personen)
Zutaten: und in einem breiten Topf in
1 Packung WIESENHOF dem Öl andünsten. Korian-
Chicken Pommes der, Zimt, Cayennepfeffer
30 g Mandelstifte und Muskat dazugeben und
1-2 Schalotten kurz anrösten.
1-2 Knoblauchzehen 3 Brühe und Spinat dazugeben.
„Alle Jahre wieder“ läutet WIESENHOF 10 g Ingwer Wenn der Spinat aufgetaut
mit köstlichen Winter-Spezialitäten 1 EL Öl ist, Rosinen und Crème fraîche
von Ente, Hähnchen und Pute die je 1/4 TL gemahlener Koriander zufügen, mit Salz und Pfeffer
kulinarische Festtagszeit ein. und Zimt würzen und unter Rühren ca.
je 1 Msp. Cayennepfeffer und 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie eigene, leckere Geflügel-
Muskat Mandeln unterrühren.
Rezepte für die Weihnachtszeit ken-
2 EL Gemüsebrühe 4 Chicken Pommes nach Pa-
nen, dann machen Sie jetzt mit beim
großen Winterrezept-Wettbewerb! 450 g Blattspinat (tiefgefroren) ckungsaufschrift zubereiten
40 g Rosinen und mit dem Spinat servie-
WIESENHOF sucht gemeinsam mit 2 EL Crème fraîche
BRIGITTE.de – Deutschlands führender ren.
Salz
Frauen-Website – das beste Geflügel- schwarzer Pfeffer
rezept zum Fest. Dazu schmeckt Reis oder Kar-
toffelbrei.
Senden Sie einfach bis 1 Mandelstifte in einer Pfanne
zum 24.12.2009 ihr liebstes Rezept ohne Fett goldbraun rösten.
über die Internetseite von 2 Schalotten, Knoblauch und
Brigitte.de ein! Ingwer schälen, fein würfeln

Mitmachen
lohnt sich,
denn als
Preise
winken
1 original KitchenAid
Küchenmaschine
und
5 Philips
Wake-up
Lights.
Wir wünschen
viel Glück!

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Festliche Vorspeise:
Wintersalat
mit Hähnchenstreifen
(für 4 Personen) 1 Salate waschen, trocken- 3 WIESENHOF Fixe Schnitzel von
Zutaten: schleudern und zerkleinern. jeder Seite anbraten, dann in
1 Packung WIESENHOF Birne schälen, das Kernge- Streifen schneiden.
Fixe Schnitzel Hot BBQ häuse entfernen, in kleine 4 Salate und Birnenstücke mit
50 g Feldsalat Stücke schneiden. dem Dressing mischen und in
1/2 Kopf Radicchio 2 Limettensaft, Honig, Salz und Schälchen oder auf Teller ver-
50 g Friséesalat Pfeffer verrühren, Öl unter- teilen. Nüsse darüber streu-
1 Birne, Saft von 2 Limetten schlagen. en. Hähnchenstreifen darauf
1 TL Honig geben und servieren.
Salz, schwarzer Pfeffer
5 EL Walnussöl
1 EL Walnusskerne, gehackt

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Leserrezept
Hähnchen- 2 Die inzwischen hart gekoch-
ten Eier werden auf das
rouladen Fleisch gelegt und außerdem
(für 4 Personen) mit Gurken- Speck- und Zwie- Impressum
Zutaten: belwürfelchen belegt. Verantwortlich für Inhalt:
4 WIESENHOF 3 Nach dem Zusammenbinden WIESENHOF
Hähnchenbrustfilets werden sie in heißer Margari- Texte: Ricarda Nolte
4 Eier ne ringsum angebraten. Layout:
Salz 4 Nach und nach wird das Gan- KD&P Werbeagentur, Bremen
Pfeffer ze mit 1/4 l heißem Wasser
Paprika (edelsüß)
Senf mittelscharf
aufgefüllt. Zur Verfeinerung
kann man noch übrig geblie- WIESENHOF
oder fertigen Rouladen-
senf
benen Bohnenkaffee verwen-
den. Kontakt
60 g Speck 5 Dann können die Hähnchen- WIESENHOF Geflügel-Kontor GmbH
1/2 saure Gurke rouladen in der Soße gar Paul-Wesjohann-Str. 45
2 Zwiebeln schmoren. 49429 Visbek
Magarine Dazu servieren wir Salzkartof- kochclub@wiesenhof.de
feln, Soße und Rotkohl. www.wiesenhof.de
1 Die geklopften Filets werden
gesalzen, gepfeffert, mit Pa- Wir danken Herrn P. Benz aus
prika bestreut und mit Senf Reichenbach für dieses leckere
bestrichen. Rezept.

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