WINE FACT SHEET

Rosso di Montalcino DOC 2007  
   Wine Description 
At San Polo, the Rosso is obtained from the same parcels as the noble grapes that go into the 
Brunello, however the yields are less stringent for Rosso and the aging time less.  The youngest and
freshest wine is selected for Rosso di Montalcino leaving the wine most suitable for Brunello di 
Montalcino to be aged further.  San Polo Rosso combines evident notes of freshness with a 
structure that is easy to drink and enjoy. 

Tasting Notes 
Ruby red in color and clean on the palate, this Rosso offers juicy aromas of blackberries and black 
cherries, followed by a nice hint of vanilla. Medium bodied with fine tannins, it is ideal with pasta or 
risotto with meat based sauces, barbecued meats and medium­aged Parmigiano Reggiano. 

Vineyard Characteristics 
Production area/name of vineyard: The Monteluc vineyard 
Size of vineyard (acres): 7.5 
Soil composition: Clay and calcium 
Training method: Spurred cordon 
Elevation (feet): 1,485 
Vines/acre: 2,800 
Yield/acre (tons): 3 
Exposure: Southern/southwestern 
   Year vineyard planted: 2000 
Agronomist/Vineyard manager: Nicola Biasi 
Producer Profile
  Winemaking & Aging 
Owned by: Marilisa Allegrini  
Varietal composition: 100% Sangiovese Grosso 
Winemaker: Nicola Biasi   Harvest time: September 
Winemaking consultant: Riccardo Cotarella 
Total acreage under vine: 40   First vintage of this wine: 1990 
Number bottles produced of this wine: 13,000 
Estate founded: 1990  
Fermentation 
Winery production total: 150,000  
    Fermentation container: Stainless steel tanks 
Region: Tuscany       Length of alcoholic fermentation (days): 8 
    Fermentation temperature (°F): 81 
Country: Italy       Maceration technique: Pump over and delestage
    Length of maceration (days): 14 ­ 16
    Malolactic fermentation: Yes 

Aging 
    Aging container: Barriques 
    Size of aging container: 225­500L 
    Age of aging container: Second passage
    Cooperage: many 
    Length of aging before bottling: 12 months 
    Length of bottle aging: 1 month 

Analytical data 
Alcohol: 13.6% 
pH level: 3.5 
  Residual sugar (grams/liter): 1.3 
Acidity (grams/liter): 5.1 
Dry extract (grams/liter): 31.9 

IMPORTED BY WINEBOW INC., NEW YORK, NY

IMPORTING AND DISTRIBUTING PREMIUM WINE & SPIRITS FOR MORE THAN 25 YEARS

WWW.WINEBOW.COM