UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
TALLER DE BIOQUIMICA – TALLER 1
NOMBRES____________________________________________________________________FECHA______

1. Se obtuvieron los siguientes datos, acerca de la estructura de una cadena polipeptídica. La hidrólisis total produjo Gly,
Ala,Val2, Leu2, Ile, Cys4, Asp2, Glu4, Ser2, Tyr2. El tratamiento de la cadena con 2,4-dinitrofluorobenceno, seguido de
hidrólisis ácida, rindió 2,4-dinitrofenil-glicina. El análisis del grupo C-terminal dio aspartato. La hidrólisis ácida parcial
proporcionó los siguientes oligopéptidos , entre otros: Cys-Cys-Ala, Glu-Asp-Tyr, Glu-Glu-Cys, Glu-Leu-Glu, Cys-Asp,
Tyr-Cys, Ser-Val-Cys, Glu-Cys-Cys, Ser-Leu-Tyr, Leu-Tyr-Glu, Gly-Ile-Val-Glu-Glu. La escisión con pepsina rindió un
péptido que por hidrólisis dio Ser-Val-Cys y Ser-Leu. Formúlese una estructura que esté de acuerdo con los datos anteriores.

2. Un péptido A, de composición Lys, His, Asp, Glu2, Ala, Ile, Val y Tyr, produjo
2,4-dinitrofenilaspartato al efectuar el análisis del resto N-terminal con 2,4-
dinitrofluorobenceno y valina libre como primer producto con la carboxipeptidasa. La digestión de A con tripsina rindió dos
péptidos. Uno de ellos contenia Lys, Asp, Glu, Ala, y Tyr. El otro (His, Glu, Ile, Val) rindió 2,4-dinitrofenilhistidina al
analizar el resto N-terminal con 2,4-dinitrofluorobenceno. La escisión del último con termolisina rindió entre otros productos,
histidina libre. A partir de A, se formaron también dos péptidos quimotrípticos. Uno contenía Asp, Ala, y Tyr y el otro
contenía Lys, His, Glu2, Ile yVal. Dedúzcase una estructura para el péptido A.

3. . ¿Qué producto o productos se esperarían de la reacción Kiliani-Fischer de la D-ribosa?

4. De acuerdo a las siguientes reacciones químicas, asigne la enzima en cada una de ellas y clasifíquelas de acuerdo a las
claves suministradas.
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TALLER DE BIOQUIMICA-TALLER 2

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1. Por hidrólisis completa de un pentapeptido se determinan los siguientes AA: Pro, Glu, Gly, Val en las siguientes
proporciones 2:1:1:1.. Se reduce el péptido con LiBH4, se trata con el reactivo de Sanger y se somete a nueva hidrólisis
total, identificándose etanolamina, DNP-Glu y NH3. Mediante una hidrólisis parcial se forman algunos dipeptidos entre
los que se identifican uno integrado por Gly y Val. Hallar la secuencia completa del pentapéptido.

2. Determinar la secuencia de un péptido de 14 aminoácidos con base a los siguientes datos: Composición de aminoácidos:
(4S,2L,F,G,I,K,M,T,W,Y)
Análisis N-terminal: S
Digestión por carboxipeptidasa: L
Digestión por tripsina: (3S, 2L,F,I,M,T,W) (G,K,S,Y)
Digestión por quimiotripsina:
(F,I,S) (G,K,L) (L,S) (M,T)(S,W) (S,Y)
Análisis N- teminal del péptido (F,I,S): S
Tratamiento con bromuro de cianógeno:
(2S,F,G,I,K,L,M,T,Y) (2S,L,W).

3. Escriba la ecuación de la ciclación de la 2-desoxi-D-ribosa. Utilice proyecciones de Fischer y muestre la formación de

los hemiacetales cíclicos de 5 y 6 miembros

4. De acuerdo a las siguientes reacciones químicas, asigne la enzima en cada una de ellas y clasifíquelas de acuerdo a las
claves suministradas.
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TALLER 3 DE BIOQUIMICA

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1. Al secuenciar la prolactina hipofisiaria, se encontró, en su extremo C-terminal, un nonapeptido. Por reducción del carboxilo
libre e hidrólisis ulterior se identificó 2 amino-3- mercapto-1-propanol. Por hidrólisis suave y por separado de dos muestras
del nonapeptido con tripsina y con quimotripsina respectivamente, se originaron dos oligopeptidos en cada caso, que fueron
marcados con DNFB, separados por cromatografía y analizados cuantitativamente, con los siguientes resultados:
Tripsina: A. DNP-Ile, Asp(3), Tyr, Ile, Cys, NH3(3)
B. DNP-Cys, Arg
Quimotripsina: C. DNP-Cys, Ile(2), Arg, Tyr.
D. DNP-Asp, Cys, Asp(2), NH3(3)
Averiguar:
a) El AA terminal del nonapeptido
b) La secuencia completa y correcta
c) Una posible estructura espacial

2. . Dibuje la fórmula de Haworth de cada uno de los siguientes carbohidratos y diga cuales son reductores y no reductores
a) O--D-glucopiranosil(11) --D-glucopiranósido
b) O--D-galactopiranosil-(16)-O--D-glucopiranosil-(12)--D-fructofuranósido
 c) O--L-N-Acetilmanosamil-(13) --D-glucopiranósido
3. Dar el nombre de las enzimas(1,2,3,4 y 5) y el código clave de tres números para cada una de ellas