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4. Compre una sandia de 12.4 kg al valor de venta de S/. 18.6, si obtuve 22 rodajas de
pulpa de 0.35 kg cada una, calcular:
a. El % de aprovechamiento b. El costo del peso total de la pulpa
c. El costo de cada kilo de pulpa d. El costo de cada rodaja de sandia
6. Se compra 4 pollos, Si el peso de cada uno es: 2,580 kg; 2,660 kg; 2,820 kg; 3,140 kg.
Después de la limpieza se obtiene un desecho de 2,200 kg. El precio de venta de cada
kilo es de S/.8.26 y se obtienen presas de 200 gr.
a. Determine el porcentaje de merma
b. El costo por kg de las presas
c. La cantidad de presas obtenidas
d. Costo de cada presa obtenida.
7. Una persona compra 35 kg. de pescado bonito al valor de venta de S/. 8,5 el kg.,
después de la limpieza se obtuvo una merma del 42%, y de los filetes obtuvo porciones
de 180 gr.
a. Determine el costo del kilo de filete.
b. Hallar la cantidad de porciones
c. Costo de cada porción.
8. Se compra 45 kg. de duraznos a Precio de venta de S/. 3,60 el kg. Por limpieza y
presentación sufre una merma significativa del 12 kg. La pulpa del durazno se sirve en
porciones 150 gr cada una.
a. Determine el porcentaje de merma.
b. El costo por kg del total del rendimiento.
c. La cantidad de porciones
d. El costo de cada porción obtenida.
10. Una persona compra 50 kg de corvina entera al valor de venta de 35 soles el kg,
después de la limpieza se obtuvo una merma del 40%, obteniendo filetes para cebiche.
Esta persona corto los filetes obteniendo 150 porciones. Se pide calcular:
a. El costo por kg. de los filetes.
b. El peso de cada porción
c. El costo de cada porción.
11. Se compran 6 melones de 2.4 kg., 2.2 kg., 2.6kg., 1.9 kg, 2.5 kg. y 2.1 kg. Al precio
de venta de 1.77 soles el kg. Luego de la habilitación se obtiene 56 rodajas de 150 gr
c/u. calcular:
a. El porcentaje de merma y el rendimiento
b. El precio por kg del rendimiento.
c. El costo de cada rodaja