KFC

FORCES

1. Présence mondiale. KFC est la deuxième plus grande chaîne de restaurants au monde, avec
plus de 18 000 points de vente KFC dans 120 pays et territoires.

2. KFC et Yum !. KFC est une filiale de Yum! Brands, une entreprise de restauration qui
possède également Pizza Hut et Taco Bell. Yum ! est l'une des plus grandes sociétés de
restauration rapide au monde en termes d'unités - plus de 41 000 restaurants dans plus de
125 pays à travers le monde - et aide les marques individuelles à optimiser l'utilisation des
ressources.

3. Menu végétarien. Bien que KFC soit connu pour ses menus à base de poulet, ils se sont
aventurés dans la catégorie Végétarienne, ce qui les aide à augmenter leur chiffre d’affaire et
à attirer une nouvelle clientèle. Et à redorer leur image de marque !

4. Recette secrète. La recette originale de "11 herbes et épices" de Sanders est l'un des
secrets commerciaux les plus célèbres dans l'industrie de la restauration. Une copie de la
recette, signée par Sanders, est conservée dans un coffre-fort à l'intérieur d'une chambre
forte du siège social de KFC à Louisville, avec onze fioles contenant les herbes et les épices.

FAIBLESSES

1. Graisses malsaines. L'utilisation de graisses malsaines et de calories insalubres crée des

problèmes pour les chaînes de restauration rapide. KFC ne fait pas exception.
2. Gestion des franchisés. La gestion des franchisés est un problème pour les chaînes de
restauration rapide. A cause de problèmes opérationnels conflictuels entre KFC et ses
franchisés, de nombreux points de vente ont été fermés.

OPPORTUNITES

1. Expansion du marché. Les économies émergentes sont encore à exploiter. KFC a déjà
parfaitement réussi son implantation en Chine.

2. Le menu végétarien. Il y a fort à parier que les végétariens vont se multiplier, tout comme
les vegans. Il y a là une belle opportunité économique. De plus, la population est de plus en
plus soucieuse de sa santé. La possibilité de choisir son menu, de privilégier les légumes et de
minimiser les corps gras sera – et est déjà – un véritable argument commercial.

MENACES

1. La concurrence. KFC subit une concurrence énorme. McDonald’s, Burger King, Subway
etc., beaucoup d’entreprises de restauration rapide sont bien établies et restent florissantes
sur le marché.

2. Santé et fast food. Avec les campagnes de sensibilisation des gouvernements et des ONG
sur la santé, les gens sont de plus en plus conscients de ce qu'il faut consommer. Les fast-food
sont pointés du doigt.

3. Dépendance vis-à-vis du poulet. Sans poulet, plus de KFC. Or, si la chaîne ne peut
s’approvisionner en volailles, c’est la catastrophe. En février 2018, en Angleterre, une pénurie
de poulet a empêché certains restaurants KFC de servir leurs clients. Des problèmes
sanitaires comme la fièvre aviaire peuvent également être catastrophique pour la chaîne de
restaurant. Une hausse des prix du marché de la volaille peut également être préjudiciable.
4. Fermeture des franchisés. Les conflits entre les franchisés et KFC est très mauvais pour la
marque. Surtout quand ces conflits se soldent par la fermeture de restaurants.