INGREDIENTES:

320 g de lentejas pardinas cocidas

50 g de col
50 g de judías verdes
1 zanahoria, 1 cebolleta y 2 tomates
½ pimiento rojo y 1 amarillo
1 limón
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de comino molido
2 ramitas de cilantro
½ dl de aceite de oliva, sal y pimienta negra

CÓMO HACER ENSALADA DE LENTEJAS SÚPER LIGERA

PASO A PASO

1. Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y

limpia la cebolleta, y lava ambas. Luego, limpia y lava los pimientos
y la col. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y
córtalos en tiras eliminando las semillas.
2. Cocer las judías. Despúntalas, lávalas, córtalas en juliana y
cuécelas durante unos 5 minutos en agua salada. Y una vez cocidas,
refréscalas en agua fría y escúrrelas.
3. Hacer la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo del limón junto la
miel, el comino, y el aceite.
4. Montar la ensalada. Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas.
Mézclalas con las verduras, salpimienta y riega con la vinagreta de
miel y limón. Y para decorar, añade unas hojas de cilantro lavadas.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

3 patatas

1 limón

2 ajos
 1 ramita de salvia

Pimienta negra

Sal

Una alternativa a la típica pechuga de pollo a la plancha es esta receta de

pechuga de pollo al limón con patatas asadas al horno. Una receta nutritiva y
equilibrada que, al combinar la carne magra del pollo con los hidratos de
carbono no refinados de las patatas, sirve como excelente plato único. Por un
lado no aporta ni excesivas grasas ni calorías y, gracias al poder desengrasante
del limón, ayuda a quemar grasa. Imposible resistirse.

CÓMO REALIZARLO PASO A PASO

1. Macerar las pechugas. En primer lugar, filetea las pechugas por

un lado. Por otro, exprime el limón, pela y pica los ajos y prepara un
macerado con ambos ingredientes. Coloca la preparación en un
cuenco u otro recipiente y deja macerar en ella, durante al menos
media hora, las pechugas previamente salpimentadas.
2. Preparar el asado. Primero, pela las patatas y córtalas en rodajas
no muy gruesas. Luego, engrasa una fuente refractaria con unas
gotas de aceite y ve intercalando las rodajas de patata con los filetes
de pollo y las hojas de salvia lavada.
3. Hornear el plato. Antes que nada, precalienta el horno a 200
grados. Mientras se calienta, rocía bien con el jugo de la maceración
los montaditos de pollo y patatas que has dispuesto en la fuente. Y
por último, mete la fuente en la parte media del horno y deja asar
durante una media hora más o menos.
3. Cuscús de coliflor con verduras
En esta receta se combinan las tres grandes vitaminas
antioxidantes: la vitamina C en el limón, la naranja y el pimiento, la A
(en forma de betacaroteno) en la coliflor y la zanahoria, y la E rn rl
aguacate.

Ingredientes para 2 personas:

 ½ cabeza de coliflor
 2 cucharadas de pasas
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de zumo de naranja
 ⅓ de aguacate
 ½ pimiento amarillo picado
 ½ taza de cilantro picado
 1 zanahoria en cubitos
 5 tomates cherry en mitades

Elaboración

1. Pica finamente o procesa la coliflor y mézclala con el resto de los

ingredientes, con excepción de los zumos y el aguacate.
2. Mezcla el aguacate con el zumo de limón y el zumo de naranja.
3. Para terminar, adereza el cuscús de coliflor con la mezcla de
aguacate y los cítricos.