SERVICIOS DE ALOJAMIENTO II

Universidad Abierta y a Distancia de México

SERVICIOS DE ALOJAMIENTO II

Actividad 2.
Jerarquizando los procedimientos

Nombre:
Yahayra Sharetty Cerecedo Arroyo

Matricula: ES1511116791

Lugar y fecha: 17-03-20

Cancún Quintana Roo.
Propósito:
Esta actividad te ayudará a identificar los requisitos que indican algunos organismos reguladores para que los servicios del hotel
sean de calidad.

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1. Revisa el contenido nuclear y describe la relación interdepartamental que existe entre el área de alimentos y bebidas
y la administración del hotel.

Ningún departamento del hotel trabaja de forma individual, la contribución de cada departamento es notoria debido a los
resultados. En el caso del área de alimentos y bebidas debe mantener estrecha comunicación con otros departamentos del
hotel, para que refleje armonía y calidad en el servicio al direccionar todos los esfuerzos hacia el cliente, cada una de sus áreas
requiere del desempeño de tareas en equipo proporcionadas por otros departamentos, por ejemplo, aun cuando el área de
alimentos y bebidas tiene el objetivo de proporcionar un servicio de alimentos en restaurantes, depende de la lavandería para
mantener su mantelería limpia .

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.
2. Elabora un organigrama en el que presentes el área administrativa y operativa de un hotel y resalta la relación entre
el área de Ay B y los demás departamentos del hotel.

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Ayudante de
Chef de linea Cocinero Room service steward
cocina

Capitan Garroteros Vendedores Hostess

Gerente de A&B Chef ejecutivo

Cajero
departamental

Cantinero Bar tender Meseros Vendedor

Director Sub gerente

General Division de
cuartos
Reservaciones Recepcion
Gerencia
nocturna
Ama de llaves Lavanderia telefnos

Gerente general Area

Contabilidad Almacen
(administrativo) adinistrativas

Recursos
humanos

3. Conclusión
Es imposible que un hotel pueda trabajar individualmente, tiene que estar en estrecha comunicación con sus diferentes
áreas para poder lograr el éxito en su servicio, es aquí donde podemos darnos cuenta cuando no hay una buena
comunicación entre los diferentes departamentos, como por ejemplo el caso del grupo japonés que llegaron y no había
habitación disponible. Por una falta de comunicación entre recepción, reservación y ama de llaves.

1.- Contenido nuclear. Servicios de alojamiento II. Unidad 2. Estándares de calidad Recuperado de:
https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/AET/05/ASA2/U2/descargables/ASA2_U2_CN.pdf

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