ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 5

EVIDENCIA 1
FLUJOGRAMA “PROCESOS DE LA CADENA LOGÍSTICA Y EL MARCO
ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL

SANDRA MILENA SUAREZ PADILLA

GESTION LOGISTICA

1966021

SENA
2020
 Actividad de aprendizaje 5
Evidencia 1: Flujograma “Procesos de la cadena logística y el marco
estratégico institucional

 Seleccione una empresa que desarrolle operaciones logísticas.

 Identifique los procesos, procedimientos y las estrategias de la cadena

logística de la empresa seleccionada.

 Elabore un flujograma detallando lo solicitado en el punto anterior, además

de su relación con los objetivos y metas establecidas.

 Después, analice el flujograma elaborado y responda las siguientes

preguntas:

- ¿El flujograma permite entender con facilidad el proceso?

- ¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera

secuencial?

- ¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad?

- ¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada actividad?

- ¿El proceso facilita su ejecución?

- ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

- ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la visión de la empresa?

- ¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas

institucionales, a través de la relación costo/beneficio y las tecnologías
aplicadas en el proceso?

- ¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al cual va

dirigida la empresa?

- ¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas

organizacionales?

- De acuerdo con la información consultada de la empresa ¿Qué estrategias

logísticas implementaría? ¿Qué elementos tendría en cuenta para su
desarrollo?
 - Elabore el flujograma en la herramienta de su preferencia y envíe el archivo
junto con la respuesta a las preguntas formuladas en la evidencia al
instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Es una multinacional, fundada en Colombia desde 1.945, promoviendo estilos de
vida saludables para toda la familia. En este blog podrás encontrar información
sobre sus productos, historia, estrategias de apertura internacional, novedades y
mucho más.

Su nombre hace referencia a los Alpes Suizos, de ahí su nombre Alpina. La

empresa cuenta con plantas de producción en Bogotá, Medellín, Neiva, Pasto,
Ibagué, Pereira, Cartagena, Barranquilla, Bucaramanga, Villavicencio y Duitama.
Estados Unidos es su principal mercado de exportación. En Alpina estamos
comprometidos con alimentar saludablemente. Creemos con firmeza que la vida
genera vida. Somos una organización inteligente que logra prosperidad
colectiva de manera persistente.

 OPERACIONES LOGISTICAS

Para lograr su posicionamiento en el mercado, alpina ha implementado un sistema

logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que
necesitan o desena, en el lugar que lo requieren y en las óptimas condiciones de
calidad. Según afirman, los directivos de la compañía, la estrategia principal de la
logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están
enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la
compañía. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es aquí donde
se administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo,
estos procesos de la organización están soportados en unas plataformas
tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y
distribución.
LOGISTICA DE ENTRADA

 Cuenta con centros de acopio en diferentes lugares de Colombia

 Plantas aprobadas por la FBA
 Abastecimientos de leche por parte de los ganaderos
 Aprovisionamiento de fruta
 Insumos industriales

OPERACIÓN

 Cuenta con certificaciones en planta

 Mejores prácticas en el proceso de manufacturas
 Procesamiento de materias primas
 Selección y clasificación de frutas
 Inclusión de insumos industriales
 Empaquetados de producto
 Planificación y tratamiento de aguas

LOGISTICA DE SALIDA

 DDRS recepción y almacenamiento de productos terminados

 Reserva y generación
 Picking ,facturación planilla de despacho
 Estibado cargue de los pedidos
 Plataformas urbana flotas propias

COMERZALIZACION Y VENTAS

 Reuniones del equipo de ventas para fijar objetivos y metas

 Se visitan 65 clientes por día
 Ofrecen nuevos productos
 Transmisión de datos a las demás áreas sobre las necesidades del cliente
 Medios de comunicación
 Alianza grupo nutresa
 Puntos de venta propio
SERVICIOS

 Línea ética
 Encuestas de satisfacción
 Participación de eventos
 Logística de retorno

 
PROCESOS
Entre las actividades de logística que se realizan en alpina, encontramos:
Recibirlos pedidos que envían los asesores comerciales, Subir los pedidos al
sistema Oracle, Proceso de reserva de producto, Lista de separación, Proceso de
separación (pick & Pass), Estibado, Organización de rutas, Reporte de novedades,
Re liquidación de planilla.
 Procesos de soporte en manufactura, logística y ventas
 A su cargo también estará la gestión del conocimiento y la incorporación de las
mejores prácticas de Alpina, y de esta manera se podrá asegurar el
mejoramiento permanente de los procesos productivos, logísticos y
comerciales para lograr la mayor competitividad del negocio. A esta área
pertenecen las áreas de Compras generales (Industriales y administrativas)

 El Proceso Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING

el cual le permite dar continuidad a todos los procesos de cada área,
permitiendo mayor eficiencia de los flujos de información enlazados con cada
departamento y además manejan Smart 12 para las áreas de logística y
producción. Entre las principales funciones podemos encontrar:

- Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución

del transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una
sola aplicación.
- Proveer una completa solución de colaboración para los operadores
logísticos, proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros.
Visualización y seguimiento de la ejecución del transporte

- Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y

utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles
y de cumplimiento. La adopción de Oracle, como un socio de negocios de
Alpina, logra la integración de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de
 valor y soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la
plataforma de tecnología en este sentido.

 CADENA DE ABASTECIMIENTO
La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se
realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso
de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y
componentes para la organización. Las actividades asociadas con este proceso
incluyen lo siguiente:
• Seleccionar y calificar al proveedor.
• Evaluar el desempeño del proveedor.
• Negociar contratos.
• Comprar precio, calidad y servicio
• Contratar bienes y servicios
• Programar compras
• Establecer las condiciones de venta
• Evaluar el valor recibido
• Especificar la forma en que se recibirán los bienes

EJEMPLO DETALLADO DE UN PRODUCTO DESDE SU LLEGADA:

 Recepción de la leche
 Equipo de ordenamiento
 aplicación de las Buenas Prácticas
 Transporte de la leche
 Proceso de la leche
 Estricto control de calidad.
 Enfriamiento para mantener todas sus propiedades en óptimas condiciones, en
donde la materia prima se mantiene a 40C, contando con una capacidad de
7.000 litros: contenido de grasa, contenido de ácido láctico (la acidez), la
densidad de la leche, el agua el grado de homogenización, pasteurización,
Contenido de proteína de la leche.
 El PH como definición es un equilibrio
 Proceso de clarificación
 Proceso de pasteurización
FLUJOGRAMA
OBJETIVOS
 Documentar todos los procesos, subprocesos, actividades y tareas que se
llevan a cabo en la red logística de la empresa ALPINA
 Establecer la finalidad de cada uno de los flujogramas de la empresa, en
cuanto a los procesos y canales de Distribución
 Realizar un diagnóstico de las operaciones logísticas

METAS
 La empresa de productos lácteos, Alpina, debe brindar los medios de
capacitación papel clave en el aseguramiento de la calidad de los procesos y
productos.
 Realización de talleres y programas que refuercen el compromiso de cada
trabajador con el logro de productos de excelente calidad
 Mantener la calidad y procesos de cada uno de sus productos
 Elaborar estrategias de mercado y comercialización.
 - PREGUNTAS

¿EL FLUJOGRAMA PERMITE ENTENDER CON FACILIDAD EL PROCESO?

En el flujograma se permite evidenciar cada proceso que maneja la compañía, se

da a conocer estructuralmente cada uno de ellos.

 ¿LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS EN EL PROCESO SE PRESENTAN DE

MANERA SECUENCIAL?

Cada uno de los procesos se trabajó de acuerdo a la investigación detallada de los

procesos y canales de distribución de la empresa Alpina.

 ¿SE IDENTIFICA CON CLARIDAD LOS RESPONSABLES DE CADA

ACTIVIDAD?

Se detalla de manera eficaz cada uno de los procesos y se realiza el flujograma en

forma detallada para conocer, especificar y detalla cada uno de sus procesos

 ¿SE IDENTIFICA CON CLARIDAD LOS TIEMPOS DE EJECUCIÓN DE

CADA ACTIVIDAD?

Los tiempos de ejecución de la actividad se realizan de manera investigativa y

significativa ya que en la empresa Alpina están detallados tos los procesos para el
desarrollo de dicha actividad

 ¿EL PROCESO FACILITA SU EJECUCIÓN?

Los procesos de la empresa Alpina facilitan la ejecución de cada una de las

actividades mostrando en forma explicativa su función y característica

 ¿SE EVIDENCIA LA RELACIÓN ENTRE EL PROCESO Y LA MISIÓN DE LA

EMPRESA?

La misión está centrada en ser una empresa innovadora, eficiente y responsable,

que produce y comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de
una cultura de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria
nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes, y en
cada uno de sus procesos la MISION se relaciona con cada uno de sus procesos
 ¿SE EVIDENCIA LA RELACIÓN ENTRE EL PROCESO Y LA VISIÓN DE LA
EMPRESA?

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos

alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera,
eficiente, sólida y comprometida y sus procesos demuestran que la empresa va
cumpliendo a través del liderazgo y buena organización

 ¿TIENE CORRESPONDENCIA EL PROCESO CON LOS OBJETIVOS Y

METAS INSTITUCIONALES, A TRAVÉS DE LA RELACIÓN
COSTO/BENEFICIO Y LAS TECNOLOGÍAS APLICADAS EN EL
PROCESO?

Se centran en cada uno de los procesos y actividades institucionales en donde

van de la mano sus objetivos y metas ya que documentar todos los procesos,
subprocesos, actividades y canales de distribución que se llevan a cabo en la red
logística de la empresa

 ¿EL PROCESO SATISFACE LAS NECESIDADES DEL SEGMENTO DE

MERCADO AL CUAL VA DIRIGIDA LA EMPRESA?

Si lo satisface ya que sus procesos tecnológicos muestran a una empresa

innovadora y veras para cada una de las operaciones logísticas.

 ¿CREE QUE LAS ESTRATEGIAS LOGÍSTICAS CUMPLEN CON LAS

POLÍTICAS ORGANIZACIONALES?

Entre las actividades de logística que se realizan en alpina, encontramos:

Recibirlos pedidos que envían los asesores comerciales, Subir los pedidos al
sistema Oracle, Proceso de reserva de producto, Lista de separación, Proceso de
separación (pick & Pass), Estibado, Organización de rutas, Reporte de novedades,
Re liquidación de planilla, y cada día cuenta con plataformas que le favorecen en
sus operaciones logísticas.

 ¿DE ACUERDO CON LA INFORMACIÓN CONSULTADA DE LA EMPRESA

¿QUÉ ESTRATEGIAS LOGÍSTICAS IMPLEMENTARÍA? ¿QUÉ
ELEMENTOS TENDRÍA EN CUENTA PARA SU DESARROLLO?

Se ve afectado el bienestar del producto final, por lo cual proponemos una

mayor atención a la composición inicial de sus productos y a su
mantenimiento mayor vida útil de los productos
Mantenimiento adecuación de la planta física de almacenamiento y de los
camiones de carga con un mayor control de conservación

Implementación de diferentes tipos de transporte para evitar daños a los

productos debido a las condiciones a las cuales se enfrentan en el proceso
de transporte de las mercancías

Brindar los medios de capacitación, entrenamiento y comunicación

asegurando la calidad de los productos