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PROGRAMA
NUTRICIÓN Y BIENESTAR
Índice

Información General 3

Objetivos y Evaluación 4

Metodología y Campus Virtual 5

Temario 6

Conócenos 7

Lo que nos diferencia 8

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BUSINESS BUSINESS

Información General
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DURACIÓN EN ESPAÑOL ONLINE

3 Meses

PROGRAMA EN NUTRICIÓN Y BIENESTAR

A quién va dirigido
Para entender completamente cómo la nutrición y el estilo de vida
pueden afectar a cada parte de nuestro ser, primero debemos observar
Profesionales orientados al bienestar, la salud o el deporte que deseen
cómo funciona la asombrosa máquina del cuerpo humano. Imagínate
profundizar en el campo de la nutrición y comprender la interrelación
miles de millones de partes microscópicas, cada una con su propia
entre la comida, la salud y nuestro bienestar con el fin de mejorar la
identidad, trabajando juntas de una manera organizada para el beneficio
calidad de vida de sus pacientes o clientes.
del ser total. Cada parte está de alguna manera interconectada, por lo
que, necesitamos establecer una visión completa del cuerpo humano
para poder identificar sus necesidades. Personas interesadas en la nutrición, para su propio beneficio o el de
sus familiares y amigos, que deseen aprender acerca de la influencia de
Se abordan temas de nutrición, como la interconexión de los sistemas,
la alimentación en sus estados de salud y bienestar.
la importancia de los macronutrientes y micronutrientes, la influencia
de la alimentación en el sistema inmunológico, el proceso inflamatorio
y su relación con los alimentos y el padecimiento de enfermedades.
Igualmente se tratarán las consecuencias de una alimentación
inadecuada, las alergias, las sensibilidades, las intolerancias y la
intoxicación de nuestro organismo.

El curso incluirá las recomendaciones más recientes de las Directrices

Dietéticas de DRIs y My Plate (MiPlato – qué alimentos escoger).

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Objetivos
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Evaluación
El proceso de evaluación será:

- Actividades

Identificar por qué el ejercicio y la relajación - Examen Mid Term

desempeñan un papel crítico en la salud y el
- Participación en Foros
bienestar.
- Evaluación sobre 10 puntos
Conocer los agentes tóxicos que afectan los
- Examen final
órganos y sus posibles tratamientos.

Comprender la importancia de la cándida en

Se dispondrá de un mentor para solucionar las dudas
el cuerpo.
de los alumnos.
Entender cómo se produce la energía de los
nutrientes, hidratos de carbono, lípidos y
proteínas.

Analizar las posibles causas de los procesos

inflamatorios y sus repercusiones en la salud

Detallar los diferentes tipos de carbohidratos

y el impacto en la salud de los granos enteros.

Entender el papel de los fitoquímicos en la

nutrición y cómo influyen positivamente en la
salud.

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Metodología
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Varios métodos de aprendizaje para adultos están integrados en este curso:

Tareas de lectura que acompañan al programa.

Discusiones en foros guiados, obligatorios y evaluables.

Test/Quiz obligatorios y evaluables tras acabar cada unidad del temario.

Actividades y casos aplicados obligatorios y evaluables.

Utilización del Campus Virtual para realizar entregas y actividades

interactivas, gestionar el aprendizaje, compartir conocimiento con el resto
de compañeros en un chat común y/o comentar noticias en el timeline.

Midterm Exam y Examen Final, obligatorios y evaluables.

Campus virtual
A la vanguardia tecnológica, nuestro campus virtual ofrece
una experiencia única e innovadora de aprendizaje. Es el lugar
perfecto para relacionarte con tus compañeros y profesores así
como para acceder y compartir los contenidos académicos de
nuestra formación innovadora.

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INSTRUCTOR
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MAR GARCÍA GAYÁ

Licenciada en C.C Biológicas y en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

Comenzó su carrera en el Departamento de Nutrición y metabolismo de la

Fundación Jiménez Díaz en un proyecto de investigación sobre Diabetes.

Durante los últimos 10 años ha estado trabajando como docente en la escuela

pública de la Comunidad de Madrid impartiendo clases de Biología y Geología.

Participa en un proyecto sobre nutrición implicando a los alumnos en trabajos

relacionados con la dieta y su efecto en la salud. Su mayor interés es contribuir

en la enseñanza de la Ciencia y el funcionamiento básico del cuerpo humano.

Durante cinco años ha estado colaborando como asesora nutricional en

la Asociación Vegetariana Española, contribuyendo a la divulgación de la

nutrición y de sus efectos sobre la salud.

También se ha especializado en Intervención Psicopedagógica y en Terapia de

Atención, con varios cursos por las Universidades Camilo José Cela y UNED.

Actualmente está finalizando la licenciatura en Psicología en la Universidad UNED.

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TEMARIO BUSINESS
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UNIDAD 1. FISIOLOGÍA HUMANA UNIDAD 2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA UNIDAD 3. TOXICIDAD Y DESINTOXICACIÓN

I. NUESTRO CUERPO I. SISTEMA CARDIOVASCULAR Y SISTEMA RESPIRATORIO I. TOXICICIDAD

1. Procesos vitales 1. El corazón y su estructura 1. Autointonxicación
2. Terminología anatómica 2. Fisiología del corazón 2. Alimentos tóxicos
3. Funciones corporales 3. La sangre y la fisiología del sistema circulatorio 3. Signos de alarma
4. El sistema respiratorio: Función y mecanismos de ventilación 4. Parásitos más comunes
II. FISIOLOGIA CELULAR 5. Conductos
1. Células II. LA CANDIDA
2. Tejidos II. SISTENA DIGESTIVO 1. La cándida
3. Membranas 1. Estructura general y órganos accesorios 2. Los probioticos
4. Fluidos corporales, glándulas y órganos 2. El sistema digestivo y sus enzimas
3. La microflora intestinal III. DESINTOXICACIÓN
III. SISTEMA ESQUELETICO Y SISTEMA MUSCULAR 4. El intestino permeable 1. Desintoxicación
1. Estructura del tejido óseo 2. Desintoxicación de la sangre y el sistema linfático
2. Desarrollo y crecimiento de los huesos III. SISTEMA LINFATICO 3. Desintoxicación del hígado
3. Clasificación de los huesos 1. Componentes del sistema linfático 4. Guía rápida de hierbas desintoxicantes
4. División del esqueleto 2. Órganos linfáticos
+ Test de Autoevaluación Unidad 3
5. Estructura de los músculos esqueléticos 3. Células del sistema inmune
+ Foro discusión 3
6. Tipos y grupos de músculos esqueléticos 4. Alergias
IV. SISTEMA NERVIOSO Y ENDOCRINO
IV. SISTEMA URINARIO Y SISTEMA REPRODUCTOR 1. Sistema nervioso y tejidos nerviosos
1. Componentes del sistema urinario 2. Organización del sistema nervioso
2. Fisiología y función del sistema reproductivo masculino. 3. Sistema endocrino y hormonas
3. Fisiología y función del sistema reproductivo femenino. 4. Glándulas endocrinas

+ Test de Autoevaluación Unidad 1 + Test de Autoevaluación Unidad 2

+ Foro discusión 1 + Actividad 2

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UNIDAD 4. CARBOHIDRATOS, AZUCARES Y FIBRA
I. LOS CARBOHIDRATOS
1. Los carbohidratos en nuestros alimentos
2. Los carbohidratos refinados y sin refinar
3. Los carbohidratos simples y complejos
4. Los polisacáridos de glucógeno y almidón
5. La fibra
6. La digestión y la absorción de carbohidratos
II. LA GLUCOSA (AZÚCARES Y ALTERNATIVAS)
1. La regulación de la glucosa
2. La diabetes
3. El papel de los edulcorantes
4. Otros endulzantes alternativos no nutritivos
5. Azúcares alternativos más saludables
III. LOS HIDRATOS DE CARBONO Y EL CONTROL DE PESO
1. Recomendaciones para la consumición de hidratos de
carbono y fibra
2. Mis opciones de alimentación
3. El panel nutricional
IV. CONSUMO DE LA FIBRA
1. Tipos de fibra
2. Recomendaciones de fibra
UNIDAD 5. LÍPIDOS, TRIGLICERIDOS, FOSFOLIPIDOS Y
COLESTEROL.
I. LOS ACIDOS GRASOS
1. Los triglicéridos
2. Los ácidos grasos saturados frente a los insaturados
3. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6
4. Los enlaces doble cris y trans
5. Fosfoglicéridos
6. Los esteroles
II. CÓMO SE TRANSPORTAN LOS LÍPIDOS Y EL COLESTEROL
1. Los lípidos en el tracto digestivo
2. El transporte HDL y el LDL
3. La arteriosclerosis: una enfermedad cardiovascular
4. Metabolismo del tejido adiposo.
5. El síntoma del colesterol alto.
III. CONTROL DE INGESTA DE GRASAS
1. Las grasas y los aceites.
2. Recomendaciones para la ingesta de grasas.
3. Mis opciones de alimentación.
IV. ACIDOS GRASOS ESENCIALES
1. Función de los ácidos grasos esenciales
2. Fuentes de ácidos grasos esenciales
UNIDAD 6. PROTEÍNAS Y AMINOACIDOS
I. LA PROTEÍNA Y EL TRANSPORTE DE AMINOÁCIDO
1. Estructura de los aminoácidos
2. Proteínas en el tracto digestivo
3. La expresión genética de la proteína
II. LA ESTRUCTURA PEPTIDICA Y SU FUNCIÓN
1. Los enlaces peptídicos y su formación.
2. Clasificación de las proteínas según la forma
molecular y biológica.
III. REGULADORES PROTEICOS DEL CUERPO
1. Funciones de las proteínas en la salud.
2. Como los aminoácidos proporcionan energía y otras
funciones.
3. Las proteínas en la dieta.
IV. MANTENIMIENTO DIETETICO DE LAS PROTEÍNAS
1. Las hormonas y el balance del nitrógeno.
2. Recomendaciones sobre la ingesta proteica.
3. La calidad de las proteínas y el ejercicio.
4. Mis opciones de alimentación.
5. La dieta vegetariana.
+ Test de Autoevaluación Unidad 6
+ Actividad 6

+ Test de Autoevaluación Unidad 4 + Test de Autoevaluación Unidad 5

+ Actividad 4 + Foro discusión 5

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UNIDAD 7. EL SISTEMA NERVIOSO, SCHOOL
SCHOOL EL SISTEMA UNIDAD 8. EL SISTEMA INMUNE UNIDAD 9. MICRONUTRIENTES
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ENDOCRINO Y LOS MINERALES I. EL SISTEMA INMUNITARIO INNATO Y EL ADAPTATIVO I. LAS VITAMINAS
I. EL SISTEMA ENDOCRINO 1. El sistema inmunitario innato 1. La digestión de las vitaminas
1. Mecanismo de acción de las células endocrinas 2. Las células del sistema inmunitario innato 2. Vitaminas solubles en agua
2. Función del sistema endocrino 3. El sistema inmunitario adaptativo 3. Vitaminas solubles en grasas
3. El sistema endocrino y la nutrición 4. Integración del sistema inmunitario innato y el adaptativo 4. Recomendaciones de las vitaminas

II. SISTEMA NERVIOSO II. LA RELACIÓN DEL SISTEMA INMUNE Y LAS ALERGIAS II. LOS MINERALES
1. El sistema endocrino frente a la función del sistema 1. La relación entre el sistema inmune y las alergias 1. Los minerales
nervioso 2. Las alergias y la sensibilidad 2. Los minerales y los electrolitos
2. El sistema nervioso 3. Las alergias alimentarias 3. Los oligoelementos
3. Los sistemas nerviosos simpático y parasimpático 4. Los minerales y la biodisponibilidad
III. SENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS 5. Mis opciones de alimentación
III. EL PROCESO INFLAMATORIO 1. La sensibilidad a los alimentos-IgG
2. El gluten y los celiacos III. FITOQUIMICOS
+ Test de Autoevaluación Unidad 7 3. Inmunidad y nutrición
+ Foro discusión 7
UNIDAD 10. NUTRICIÓN Y SALUD
+ Test de Autoevaluación Unidad 8 I. ENFERMEDADES COMUNES
+ Actividad 8
1. Obesidad
2. Diabetes
3. Enfermedades del corazón

II. PREVENSIÓN Y TRATAMIENTO

III. PERDIDA DE PESO

1. Factores que contribuyen a la obesidad
2. Suplementos para las pérdidas de peso
3. Dietas populares

+ EXAMEN FINAL

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Conócenos
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San Ignacio Business School – Miami es la Escuela de Negocios Norteamericana de San Ignacio University con sede
en Miami, que se constituye en 2015 como la parte de posgrado virtual y semipresencial.
San Ignacio Business School – Miami, facilita formación de alta calidad en sus formatos virtuales y semipresenciales
para profesionales y directivos que necesiten capacitarse y busquen nuevas formas de enseñanza que les
preparen para la economía digital del siglo XXI.

“
Estamos comprometidos con el desarrollo
personal y profesional de los ejecutivos
y empresarios para que generen el
máximo valor económico y social en
sus organizaciones

Visión Internacional y sedes en varios

países.

Innovadores para adquirir las nuevas

habilidades del siglo XXI.
Profesores y Profesionales de primer
nivel y experiencia Internacional.
Excelencia Educativa.

Método del caso para adquirir

conocimientos y experiencias reales de Programas flexibles que se adaptan a las
las empresas. necesidades de los profesionales.
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Lo que nos diferencia

SCHOOL
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Prestigio y Experiencia Contenidos de alta calidad Red de Networking Internacional

actualizados

Escuela de Negocios Flexible e innovadora Alta empleabilidad de nuestros

Norteamericana egresados

Experiencia formativa virtual en Español Metodología de trabajo práctica Semanas presenciales en Madrid y
Miami

MBA con Doble Titulación Profesores y mentores expertos Políticas de becas, ayudas y
Estados Unidos y Europa internacionales financiamiento

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INSCRÍBETE
BUSINESS BUSINESS
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San Ignacio Business School Miami

3905 NW 107th Ave #301, Doral, FL 33178

+1 786 220 3288 | Whatsapp +1 (786) 5458596 @SIBS_Miami

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