Tiradito de atún, leche de tigre ahumada, jalapeños,

chalaquita de kiuri & conchas

S/. 4 5.00

Ceviche limeño de lenguado, pulpo

& conchas en leche de tigre emulsionada
S/. 5 7.00

Carpaccio de atún “Le Bernardin”, foie gras,

almendras & ciboulette
S/. 4 5.00

Tiradito de conchas, aji charapita, tobiko

& leche tigresa de erizos
S/. 4 7.00

Mollejitas de ternera rostizadas, puré de arverjas,

mantequilla de trufa negra,
huevo de codorniz & jugo de Pedro Ximenez
S/. 4 8.00

Pulpo a la grilla, chimichurri de pimientos braseados,

aceitunas pendiolo & ajos confitados
S/. 4 7.00

Tartare de atún & conchas, crema de palta,

jugo kibayaki & caviar de salmón
S/. 4 3.00

Gnocchis de queso cabra & ricotta, pesto de corte a mano,

caponata, alcachofas & almendras
S/. 4 2.00

Pizza de chorizón ibérico, huevo de codorniz, alcaparras,

peperoncini & arúgula
S/. 4 3 . 00

1
 Pizza de berenjenas, zucchini, champiñones portobello,
queso de cabra, piñones & pesto de tomates confitados
S/. 3 9 . 0 0

Risotto verde orgánico, huevo de granja poché

& jugo de arvejitas trufado
S/. 4 3 . 0 0

Ensalada de atún, pulpo tostado, aioli de almendra

& patata reventada
S/. 4 7.00

Tiradito “Apaltado” de lenguado & chalaquita de chonta

S/. 4 5.00

Foie gras asado, jugo de oporto & duraznos,

crema de alcachofas judías & ensalada de brotes
S/. 6 7.00

Pulpo “Gallego” rostizado, ajo blanco, ahumados

& pétalos de cebolla
S/. 4 7.00

Pato Pekin: panqueques, hoisin, "hot-bean" coreano & kiuri

S/. 4 6.00

Conchas a la parrilla a la mantequilla de limón

& ajo crocante
S/. 4 5.00

2
 Tagliatelles verdes con hongos silvestres
& trufa blanca
S/. 4 5.00

Spaghettini con langosta marinada – grillada

& emulsión de ajo confitado - limón
S/. 6 2.00

Pasta casera, ragú piemontes de pato,

pinot grigio & pecorino
S/. 5 2.00

Canelones de asado de tira angus, foie, tomates confitados

& crema de verdes orgánicos
S/. 6 5.00

Ravioles de choclo asado, langostinos

& mozzarella di bufala al burro tartufato
S/. 4 5.00

Fideuá catalana con langostinos, calamar, cangrejo,

conchas & emulsión de aliolli
S/. 5 8.00

Gnocchis tostados de la “Cerdeña” con gambas, conchas,

calamares & pesto a mano
S/. 5 4.00

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 Atún grillado en costra de hierbas, jugo de gambas,
emulsión de pesto, cremoso de patatas
& tomates reventados
S/. 6 5.00

Pesca del día, curry hindú, hongos & arroz cúrcuma Bombay
S/. 6 7.00

Pesca del día “Akishiso” sellado a la grilla & horneada

con shiitake, espárragos, portobello
& arroz frito al ajonjolí
S/. 6 7.00

Langosta rostizada en mantequilla de coral, emulsión de

crustáceos, gnocchis de papa amarilla alla carbonara,
espárragos & alcachofa
S/. 6 7.00

Pesca del día rostizada con arroz enchupetado de langostinos

& cangrejo
S/. 6 8.00

Mero murike confitado con socarrat catalán

& conchas de abanico
S/. 7 5.00

Steak de mero asado con emulsión de mantequilla negra

citrica, conchas & papas confitadas
S/. 7 5.00

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 Meloso arroz con pato norteño braseado en cerveza negra
S/. 6 8.00

Lomo saltado a mi estilo en aromas de pisco

& chicha de jora
S/. 6 7.00

Cabrito de leche horneado, tacu tacu de pallares de vaina,

chalaca de cocona & plátanos fritos
S/. 8 4.00

Canilla de cordero braseada con miel & especias,

patatas confitadas, cebollines reventados
& cremoso de arvejas verdes
S/. 8 2.00

Crocante de cochinillo confitado, jugo ahumado,

vegetales a la leña & cremoso de puré
S/. 8 2 . 0 0

”Le Boeuf Bourguignon” de asado de tira Angus

& purée de pomme de terre
S/. 8 2 . 0 0

Vacío Wagyu a la brasa con vegetales rostizados,

& milhojas de papa crujiente
S/. 8 2 . 0 0