Especificaciones Nutricionales PIC 2008 PDF

Especificaciones nutricionales PIC 2008
Introducción
Esta publicación proporciona un resumen de las recomendaciones nutricionales para cerdos PIC, las
cuáles se basan principalmente en investigación interna publicada, así como investigación realizada en
la universidad de Missouri y Ajinimoto Heartland con productos comerciales PIC. Las especificaciones
nutricionales han sido validadas en entornos comerciales. La publicación del NRC (1988) sirve como
base para cierta información. Los conceptos y las bases de las recomendaciones se discuten con mayor
detalle en otros manuales técnicos.
Contenido:
Energía
Formulando en base a un patrón de aminoácidos SID (standard ileal digestibility)
Especificaciones para el desarrollo de las cerdas de reemplazo Camborough®

• Metas reproductivas para la primeriza: 210 días de edad, 136.2 kg., 1 calor no servido.
• Tabla de especificaciones nutricionales para el desarrollo de la hembra primeriza.
Especificaciones para las cerdas adultas Camborough®

• Puntos claves de la alimentación de la cerda
• Necesidades nutricionales diarias y especificaciones de la dieta: Gestación
• Requerimientos de energía y lisina para la ganancia de peso durante la gestación
• Necesidades nutricionales diarias y especificaciones de la dieta: Lactancia
• Estimación de necesidades de lisina durante la lactancia específicas de cada granja
• Destetar 165.7 kg. de cerdo/cerda/año
Especificaciones para Centros de Inseminación Genética

• Niveles mínimos de alimentación
• Tasas de crecimiento de sementales alimentados en base a los estándares PIC de consumo
• Especificaciones nutricionales para sementales en posta
Especificaciones para la dieta del destete

• Especificaciones para un programa de destete de 3 a 4 fases
• Ejemplo de un programa de alimentación y presupuesto de alimentación
• Ajustar las necesidades de lisina correspondientes con las diferentes etapas de crecimiento
Especificaciones para crecimiento y finalización

• Especificaciones para un crecimiento magro óptimo: Primerizas
• Especificaciones para in crecimiento magro óptimo: Cerdos castrados
• Ajuste de las especificaciones de lisina y energía para un contenido magro
• Especificaciones para mercados que no pagan por Magrez
• Ajustar las especificaciones de lisina en diferentes etapas del crecimiento
• GDP de destete a finalización > 0.8 kg., CA < 2.45
• GDP de crecimiento a finalización > 0.88 kg., CA < 2.
Adición de vitaminas y minerales traza

• Comercial
• Multiplicadoras
Otras secciones:
• Especificaciones de Paylean
• Ingredientes alternativos
• Efectos de la nutrición en la producción
• Presentación del alimento (pellet vs. harina)
• Espacio de comedero
Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Referencias
Energía de la dieta
En esta guía los niveles de energía se expresan como energía metabolizable (EM) ya que es el
sistema más utilizado en Norte y Sudamérica. El sistema de EM y ED (energía digestible) es el
más adecuado para describir la energía disponible para dietas simples (maíz-soya) o para las
dietas de los lechones. Sin embargo, el sistema de energía neta (EN) es más exacto para
medir la energía disponible cuando se tiene una mayor diversidad de ingredientes. Por esta
razón, en varias compañías donde se elaboran alimentos para animales se utiliza el sistema de
EN. Otros grupos utilizan valores “modificados” de EM para algunos ingredientes (por ejemplo
harinas de soya, salvados de trigo) para reflejar las relaciones de EN. En esta guía la energía
se especifica como EM indicada en el NRC, basada en una dieta simple, definida para cada
fase. Los especialistas en nutrición pueden entonces adaptar las relaciones lisina:ME
especificadas su propio sistema. En el caso de explotaciones ubicadas en climas cálidos, o
que utilizan grasa para mejorar la GDP, se deberán ajustar los niveles de lisina para mantener
la relación lisina:EM constante.
Las tablas 1, 2 y 3 muestran la respuesta de cerdos PIC a la adición de energía. La primera

tabla muestra las medias de todos los datos, mientras que la segunda y la tercera muestran las
medias de hembras primerizas y machos castrados para GDP y CA.
Tabla 1. Efectos de adicionar grasa a una dieta de maíz-soyaa

Grasa adicionada, %
1.0 2.5 4.0 5.5
EM, NRC kcal./kg. 3240 3310 3379 3447
GDP, kg. 0.96 0.96 0.97 0.98
Consumo promedio/día, kg. 2.48 2.45 2.42 2.37
CA 2.59 2.55 2.49 2.42
Peso Canal Caliente, kg. 97.56 98.70 98.47 99.2
Magro, FOM % 53.1 53.1 53.3 53.3
a
Un total de 4900 cerdos (PIC 337 X Camborough, peso inicial 35 kg.) con 50 repeticiones por tratamiento. Se
manejaron 100 corrales para machos y 100 para hembras, con 24 a 25 cerdos/corral.

Tabla 2. Efectos en la GDP al adicionar grasa a una dieta de maíz-soya
Grasa adicionada, %
Rango de pesos, kg. Sexo 1.0 2.5 4.0 5.5
35.4 a 54.5 Machos 0.921 0.934 0.948 0.943
Hembras 0.916 0.916 0.934 0.930
54.5 a 75 Machos 1.021 1.052 1.066 1.102

Hembras 0.916 0.930 0.939 0.957
75 a 95 Machos 1.116 1.125 1.134 1.107

Hembras 0.984 0.993 1.002 0.993
95 a 113 Machos 0.912 0.966 0.948 0.989

Hembras 0.907 0.889 0.898 0.898
Tabla 3. Efectos en la CA al adicionar grasa a una dieta de maíz-soya

Grasa adicionada, %
Rango de pesos, kg. Sexo 1.0 2.5 4.0 5.5
35.4 a 54.5 Machos 1.99 1.94 1.91 1.90
Hembras 2.05 2.02 1.93 1.94
54.5 a 75 Machos 2.46 2.31 2.27 2.18

Hembras 2.39 2.29 2.17 2.09
75 a 95 Machos 2.92 2.83 2.76 2.74

Hembras 2.81 2.74 2.75 2.69
95 a 113 Machos 3.29 3.04 3.00 2.77

Hembras 2.99 3.10 2.99 2.97
Los resultados de este estudio demuestran que los machos castrados responden mejor a la
grasa adicionada que las hembras. En este estudio, por cada 1% de grasa adicionada los
machos mejoraron la GDP 0.8% y la CA 2.0%. En el caso de las hembras, por cada 1% de
grasa adicionada la GDP mejoró 0.3% y la CA 1.2%.
El flujo de los cerdos puede afectar el valor de la grasa adicionada en un sistema de

producción. Un productor que tenga un tiempo fijo para la finalización o que tenga poco espacio
en la finalización puede pagar un precio más alto por la adición de grasa, mientras que un
productor que tenga un sistema de tiempos variable o el espacio adecuado en el área de
finalización, puede tener a los cerdos 5 a 7 días más, y el valor de adicionar grasa a la dieta no
es tan importante.
Formulación en base a un patrón ideal de aminoácidos
Para obtener un desempeño óptimo, todos los aminoácidos deberán cumplir o exceder el
requerimiento establecido. El NRC (1998) ha definido el balance ideal de aminoácidos para
cada etapa fisiológica, y sirvió como base para las recomendaciones de las cerdas adultas PIC.

Sin embargo en el caso de cerdas adultas en lactancia y cerdos en crecimiento se han
realizado modificaciones recientes basadas en investigación realizada en una colaboración
entre PIC, Ajinimoto Heartland y la universidad de Missouri. Las recomendaciones se expresan
normalmente en relación al nivel de lisina ya que es el primer aminoácido limitante en la dieta
de los cerdos. Dado que la digestibilidad de los aminoácidos difiere entre ingredientes, los
valores estandarizados de aminoácidos digestibles a nivel ileal (aminoácidos SID) se prefieren
cuando se formulan dietas más complejas que las que únicamente contienen maíz y soya.
Esta guía especifica los requerimientos de lisina en base a su digestibilidad ileal (lisina SID por
las siglas en inglés de standardized ileal digestible), lo cuál es satisfactorio para formulaciones
de maíz y soya. La relación sugerida de aminoácidos en la dieta para cada fase se muestra a
continuación.
Tabla 4. Patrón ideal de aminoácidos para el hato reproductor basado en formulaciones

de aminoácidos SIDa,b
Gestaciónc Lactanciad
Aminoácido Primeriza Multípara Primeriza Multípara Sementales
Lisina 100 100 100 100 100
Metionina + Cisteína 70 70 50 50 70
Treonina 76 76 64 64 74
Triptofano 18 18 18 18 20
Valina 68 68 75 75 67
Isoleucina 58 58 56 56 58
a
La lisina representa el 100%. Los demás aminoácidos se expresan como un porcentaje de la lisina.
b
Las relaciones son adecuadas SI se aplica el valor de los aminoácidos utilizando su digestibilidad ileal
estandarizada (AA SID); también se sugiere para dietas más complejas que la de maíz-soya.
c
Se asume: Primerizas – 136 kg. PV al momento del servicio y 34 kg. de ganancia de peso neto de
maternidad
Cerdas adultas (hato) – 181 kg. PV al momento del servicio y 9 kg. de ganancia de peso neto
de maternidad
d
Se asume: 175 kg. PV post-parto, 10 kg. de pérdida de peso y 2200-2500 g/d de crecimiento de la
camada.
Tabla 5. Patrón ideal de formulación de aminoácidos SID para cerdos en destete y

finalización
Destete Finalización Paylean®
3.6 a 23 23 a 41 41 a 59 59 a 82 82 a 104 104 a 127 104 a 127
Aminoácido kg. kg. kg. kg. kg. kg. kg.
Lisina 100 100 100 100 100 100 100
M+C 58 55 55 55 55 55 55
Treonina 60 61 62 63 64 66 68
Triptofano 16 16 16 16 16 16 16
Valina 65 68 68 68 68 68 68
Isoleucina 55 56 56 56 56 56 56

Especificaciones de las cerdas de reemplazo
Camborough®
La nutrición de los reemplazos durante su desarrollo

tiene un impacto significativo en el desempeño
temprano y de por vida de las hembras.
El desarrollo y manejo de los reemplazos comienza en

las etapas tempranas de la vida y termina cuando la
primeriza termina su primera lactancia. Este tema ha sido discutido por Boyd y Williams en la
conferencia Banff de 2009.
A continuación se detallan las metas recomendadas para el crecimiento y la composición

corporal de los reemplazos en desarrollo.
• GDP del nacimiento al primer servicio de 0.63 a 0.65 kg./d

• Alcanzar un peso corporal de 136 kg. al primer servicio (210 días de edad)
• Grasa dorsal en P2 de 14-16 mm. al primer servicio (mínimo 12 mm.)
En la tabla 6 se describen los requerimientos nutricionales para el desarrollo.
• Los requerimientos están diseñados para cubrir las demandas nutricionales para lograr
un adecuado deposición de la proteína y no para maximizar las GDP (como es el caso
de los programas de alimentación comerciales. Ver especificaciones para crecimiento y
finalización, “Niveles de nutrientes para una deposición óptima de tejido magro” en
alimentación comercial).
• Las recomendaciones de energía para el desarrollo de los reemplazos son 5-6% más
bajas que para las dietas recomendadas típicamente para animales comerciales
después del destete.
Los requerimientos de vitaminas y minerales son más altos que las recomendaciones
comerciales con el fin de preparar a los reemplazos para la función reproductiva (ver tabla de
recomendaciones de vitaminas y minerales traza para el núcleo genético y tabla de
multiplicación).
Para más información sobre el manejo nutricional de la hembra de reemplazo en

desarrollo, favor de consultar la Guía de uso de la Camborough y el manual del
producto publicado por PIC.
Tabla 6. Especificaciones PIC de nutrientes para el desarrollo de las hembras de

reemplazoa
Rango de pesos, kg.
Nutriente Unidad 11 - 23 23 - 41 41 - 68 68 - 95 95 - 136
ME NRC Mcal/kg. 3326 3282 3282 3282 3282
b
lisina SID % 1.32 1.15 0.95 0.80 0.65
Calcio % 0.80 0.75 0.70 0.70 0.70
Fósforo disp. % 0.42 0.36 0.35 0.35 0.35
a
Las cantidades se expresan como la concentración por kg. de la dieta completa.
b
Los niveles de lisina establecidos son la base para tasas normales de tejido magro:grasa (SID = standard ileal
digestible – digestibilidad ileal estándar. disp = disponible). Otros nutrientes son los más relacionados con un
adecuado desarrollo de los huesos.
Ver tasas de adiciones de vitaminas y minerales para el hato reproductor.

Nota: La meta para el primer servicio es de 210 días, 136 kg. y un calor no servido
registrado. Todas las metas necesitan ser completadas para poder tener un adecuado
desarrollo de los reemplazos (ver el Manual 2007 para el manejo de las hembras de
reemplazo y la hembra adulta de PIC). Dependiendo del ambiente, espacio, etc., la
nutrición (especialmente los aminoácidos) deberán ser ajustados.
Los ajustes variarán entre productores dependiendo del crecimiento de los reemplazos.

Especificaciones para la cerda adulta
Camborough®
El programa de alimentación de la cerda adulta es

un programa por fases. La alimentación involucra
una dieta de gestación y 1 ó, preferiblemente, 2
dietas de lactancia. La alimentación en gestación
requiere de (1) dar la cantidad adecuada de
alimento para satisfacer las necesidades de
energía y (2) después empatar los niveles de
nutrientes con la cantidad ofrecida de manera que
se cubran los niveles de nutrientes al día (g/d). Las
cantidades mínimas de energía y nutrientes se
proporcionan en la Tabla 8. Estas cantidades dependen del crecimiento que se quiera
alcanzar, como se señala en la Tabla 9. La lactancia es especialmente demandante y requiere
de una alimentación a libre acceso comenzando en el día 4. El programa de alimentación
recomendado para las cerdas en lactancia es ofrecer 1.8 kg. el día 1, 2.7 kg. los días 2 y 3. El
día 4 las cerdas deberán ser alimentadas a libre acceso manteniendo todo el tiempo el
comedero con alimento fresco. Investigación realizada en PIC ha demostrado que tanto las
cerdas de reemplazo como las cerdas adultas PIC más prolíficas, producen más leche, lo cual
requiere de dietas mejoradas (Boyd et al., 2000). Más allá de esto, la dieta típica de lactancia
es inadecuada para las cerdas de reemplazo, por lo que se aconseja utilizar una segunda dieta,
cuando sea posible, especialmente para granjas que están arrancando y tienen un sistema de
primerizas y partos segregados (Tabla 3). La principal diferencia entre la dieta de reemplazos o
de primer parto con las de dos ó más partos, es la cantidad de lisina digestible. Existe también
un ahorro en el costo utilizando alimentación de acuerdo al número de parto de aprox. 3.40
USD/cerda/año.

Tabla 7. Etapas de la alimentación de las hembras primerizas (Conceptos aplicados en
base al Memorando Técnico sobre la alimentación de cerdas prolíficas).
Etapa Cantidad, kg.a Tipo de alimento
Primerizas antes del servicio Libre acceso (flushing Gestación
antes del servicio)
Gestación a 5 días post-servicio
Primerizas 2.0 Gestación
Cerdas adultas 2.0 Gestación
Cerdas muy delgadas 3.0 Gestación
Gestación: día 5 al 90b De acuerdo a la condición Gestación
corporal
Gestación: día 90 al 116c 2.7-3.0 Gestación
Pre-parto 2-4 días 1.8-2.3 Lactancia
Lactación: 1 día Post – parto 1.8 Lactancia
Lactación: 2 y 3 días post - parto 3.0 Lactancia
Lactación: 4 días al destete Libre acceso Lactancia
Del destete al servicio Libre acceso Gestación*
a
Se asumen 3227 Kcal. EM NRC/kg. para la dieta de gestación y 3304 Kcal. EM NRC/kg. para la dieta de
lactancia.
b
Los Requerimientos nutricionales mínimos para recuperar las reservas de grasa corporal se
muestran en la Tabla 4. El objetivo es recuperar las reservas corporales (grasa, proteína y
minerales óseos) a los 60 días de gestación.
c
Duración promedio de la gestación: 116 días.
• En la medida de lo posible, la cerda destetada debe alimentarse 3 a 4 veces/día, y la cerda gestante 2 veces/
día cuando sea posible.
Necesidades diarias de nutrientes y especificaciones para la gestación
Las especificaciones nutricionales para la gestación se presentan en la Tabla 8. Las

necesidades de energía y lisina se basan en los niveles sugeridos en la Tabla 9. Las
especificaciones para las cerdas de reemplazo pueden ser utilizadas cuando se haga la
población de las unidades. Las especificaciones para el hato son un punto medio entre las
necesidades de las primerizas, vs. las de las cerdas adultas. Las cerdas primerizas enfrentan
un desafío mucho mayor que las demás cerdas durante la lactancia. Ofrecer a las primerizas 2-
2.3 kg./día hasta el día 90 de gestación, lo cual permitirá a las primerizas crecer para
prepararse para el rigor de la primera lactancia.

Tabla 8. Recomendaciones para cerdas PIC gestantes (primerizas y multíparas)
Nutriente Unidad Primeriza Multípara
Ganancia de peso
kg. 34 Tabla 2
netaa
Grasa dorsal en P2 mm. 14-16 14-16
EM NRCb Kcal./kg. 3227 3227
EM NRCb Kcal./d 6886 7179
Calcio gr./día 19.4 20.0
Fósforo disponiblec gr./día 8.8 8.9
Fibra cruda % 4a6 4a6
Calcio % 0.95 0.90
c
Fósforo disponible % 0.43 0.40
Sal % 0.45 0.45
L – lisina Máx. % 0.15 0.15
Consumo de
kg. > 1.8 > 1.8
alimentod
c
Lisina SID % 0.62 0.62
Lisina SID
Día 0 al 90 gr./día 14 14
Día 90 al 116 gr./día 18 18
Día 90 al parto
EM NRCb Kcal./d 9156 9156
a
El crecimiento neto de tejido en la cerda multípara disminuye con cada parto. Ver Tabla 9 para la ganancia de peso
sugerida y los niveles de alimento.
b
La EM NRC se basa en una dieta de maíz-soya con 15% de salvado de trigo.
c
SID = standard ileal digestible – digestibilidad ileal estándar. Formular en base a niveles de lisina SID.
El nivel de lisina SID de 0.62% se basa en un consumo de 2.0 kg./día.
d
No alimentar menos de 2.0 kg./día en ningún periodo, ya que se estará por debajo de los requerimientos para
mantenimiento.
Requerimientos de lisina y energía para la ganancia de peso durante la gestacióna
Los niveles de energía y lisina diarios mostrados en la Tabla 8 son los mínimos, asumiendo que
las cerdas tienen una condición corporal adecuada. Los niveles estimados se basan en el
crecimiento que las cerdas deben tener según su número de parto. Las cerdas más grandes
requerirán una mayor cantidad de energía para el mantenimiento, pero este incremento se
compensa con una disminución en la ganancia materna. Esto es para primerizas y cerdas
adultas a partir del servicio y hasta los 90 días de gestación únicamente; después de los 90
días se recomienda incrementar la cantidad de alimento ofrecido de 0.5 a 1 kg.

Tabla 9. Necesidades de lisina y energía para la ganancia de peso en la gestación
Peso corporal Ganancia de Consumo de EM NRC Lisina SID
al momento CAMADA peso alimento, Kcal./d g/d
del servicio, NO. sugerida, kg./d
kg. kg.
127 1a 34 2.1 6886 12.3
a
150 2 34 2.3 7325 12.5
a
175 3 25 2.2 7275 12.3
191 4a 20 2.2 7205 11.9
a
200 5 16 2.1 7070 11.5
a
204 6 13.6 2.2 6930 11.4
a
209 7 9.1 2.1 7035 11.1
a
Capturado utilizando el modelo para la gestación del NRC 1998. Se asumen 3227 Kcal. EM/kg. de dieta y 12
fetos. También se asume que las cerdas multíparas necesitan 2 mm. de grasa dorsal. La lisina SID se estima como
el 86% de la lisina total.
Utilización de fibra para mejorar la saciedad en cerdas gestantes
Debido a que el consumo debe restringirse durante la gestación, con el fin de prevenir una
ganancia de peso excesiva, las cerdas pueden estar inquietas. Por esta razón, se utilizan
ingredientes que tengan niveles altos de componentes distintos al almidón (cascarillas de soya
y avena; alfalfa) en un 15-20% de la dieta. Esto tiende a incrementar la saciedad y cambia una
parte de la digestión hacia el ciego, donde se forman los ácidos grasos volátiles.
A continuación se presenta un ejemplo de una dieta de gestación formulada con un 0.62% de

lisina SID. Se recomienda el uso de la fibra, y en este ejemplo se utilizan granos de destilería
desecados con solubles (DDGS) y salvado de trigo; otros ingredientes con un alto contenido en
fibra que podrían ser utilizados son cascarilla de soya, trigo quebrado y cascarilla de avena.
Tabla 10. Ejemplo de una dieta de

gestación PIC
Ingrediente kg.
Maíz 526.64
Harina de soya 77.18
Grano de destilería seco con
solubles 136.2
Salvado de trigo 133.93
Fosfato dicálcico 8.626
Piedra caliza 14.982
Sal 4.086
L-lisina 1.362
L-treonina 0.227
Vit + Colina + Fitasa 4.767

Necesidades diarias de nutrientes y especificaciones para la lactancia
Las especificaciones nutricionales se presentan en la Tabla 11. El consumo de EM/día es el

múltiplo de (1) el consumo esperado (basado en consumos alcanzados en sistemas
comerciales) y (2) El contenido de EM de una dieta de maíz-soya. El nivel de lisina para cerdas
de reemplazo se basa en investigación realizada por PIC para optimizar el tamaño de la
segunda camada (con una lactancia de 20 días). Cuando se realizan poblaciones de unidades
se recomienda tener 2 dietas de lactancia, y se debe considerar diseñar nuevas unidades.
Cuando se utiliza una sola dieta para todo el hato, se incrementa la pérdida de proteína
corporal en cerdas primerizas lo cual resulta en una disminución del tamaño de la segunda
camada.
La meta de la lactancia es destetar 165.8 kg. de cerdos/h/año. Al seguir las recomendaciones
nutricionales y trabajar con el equipo técnico de PIC, esta meta podrá ser alcanzada. Para más
información sobre cómo alcanzar ésta y otras metas reproductivas, favor de referirse al Manual
Técnico de la Cerda PIC 2007.
6.13 kg. x 11 cerdos destetados x 2.46 camadas/h/año = 165.8 kg.
Tabla 11. Recomendaciones para las primerizas y cerdas adultas PIC en lactanciaa
Nutriente Unidad Primerizas Multíparas Hato
Pérdida de peso
corporal neto % < 10 < 10 < 10
Pérdida de grasa,
máx. mm. 0-2 0-2 0-2
Crecimiento de la
camada kg./día 2.2 2.4 2.3
gr./día 2250 2400 2325
EM NRC Kcal./kg. 3414 3326 3359
Consumo
promedio/díab kg./día 5.0 5.7 5.5
EM NRC Kcal./día 17050 18875 18300
Calcio gr./día 47 51 47
Fósforo disp. gr./día 21 23 21
Lisina SID gr./día 63 49 55
Lisina SID % 1.22 0.87 0.95
Calcio % 0.95 0.90 0.95
Fósforo disponible % 0.43 0.40 0.43
Sal % 0.45 0.45 0.45
L – lisina máx. % 0.30 0.30 0.30
a
Aprox. 85-90% del balance de energía con tasas de crecimiento de la camada mostradas y 20 días de lactancia
(modelo de NRC 1998).
b
Consumo promedio durante el período de la lactancia – no se alcanzó el consumo máximo dentro de este periodo.
¿Cómo difieren los requerimientos de lisina SID con cada parto?
Srichana et.al., 2006 demostraron que en cerdas Camborough PIC, los requerimientos de lisina
SID durante la lactancia disminuyen a medida que la cerda madura (ver figura 1).
P1: 1.20% lisina SID


Requerimientos de lisina SID para cerdas PIC en

lactancia
1.30
1.20
1.10
1.00
0.90
0.80
0.70
0.60
0.50
1 2 3 4
Parto
A continuación se presenta un ejemplo de una dieta para cerdas PIC formulada con un nivel de
lisina SID de 0.95%
Tabla 12. Ejemplo de una dieta de lactancia

PIC
Ingrediente kg.
Maíz 607.18
Harina de soya 210.6
Granos de destilería secos con
solubles 45.4
Grasa Blanca de Primera
(CWG) 9.08
Fosfato dicálcico 12.9
Piedra caliza 11.9856
Sal 4.1
L-lisina 1.8
L-treonina 0.4
Vit + colina + fitasa 4.54
Estimación de las necesidades de lisina específicas para cada granja
Los niveles de lisina específicos para cada granja durante la lactancia depende de la tasa de
crecimiento de la camada y el consumo promedio de las cerdas en lactancia. El requerimiento
diario de lisina se basa estrictamente en la tasa de crecimiento de las camadas, lo cual puede
variar dependiendo del estado de salud y el estrés térmico. Además estos factores necesitan
combinarse con el nivel de consumo. La Tabla 11 puede utilizarse para obtener las

necesidades de lisina específicas para cada granja. Sin embargo estos valores son apropiados
para cerdas adultas, más no para primerizas, dado que se necesitan mayores niveles de lisina
para maximizar el tamaño de la segunda camada, que para sostener la producción láctea (ver
Conceptos Actuales en la Alimentación de Cerdas Prolíficas).
En la medida de lo posible, deberá utilizarse una dieta de lactancia para primerizas. Cuando no
sea posible, se recomienda agregar al alimento servido en el comedero, se recomienda
espolvorear harina de soya al alimento servido en el comedero.
Tabla 13. Los niveles de lisina durante la lactancia varían según la tasa de crecimiento de
la camada y el consumo de la cerda (únicamente para cerdas multíparas)
Creci- Peso de
miento de la camada
Consumo promedio, kg./díad
la al Lisina
(Lisina SID, %)
camada,
a
destete,
b SIDc,d g/día
kg./d kg
4.1 4.5 5.0 5.4 5.9 6.4
1.66 49.9 0.86 0.77 0.69 0.65 0.60 -- 34
1.88 54.5 0.95 0.86 0.77 0.73 0.69 0.60 40
2.09 59.0 1.08 0.95 0.86 0.82 0.73 0.69 44
2.32 63.6 -- 1.08 0.99 0.90 0.82 0.77 49
2.52 68.1 -- -- 1.08 0.99 0.90 0.86 54
2.72 72.6 -- -- 1.17 1.08 0.99 0.92 58
a
Se asumen 11 lechones con un peso promedio al nacimiento de 1.5 kg./lechón. La tasa de crecimiento de la
camada se calcula de la siguiente manera: ((Peso al destete de la camada – (no. de cerdos destetados x 1.5
kg./cerdo)) ÷ duración de la lactancia en días.
b
El peso de la camada al destete es aplicable para una lactancia de 21 días. Los factores de ajuste para las
diferentes edades de destete fueron sugeridos por NSIF, 1987.
c
Calculado a partir de la ecuación actualizada de Pettigrew (Boyd et al., 2000a) y se asume que las necesidades
de lisina no se relacionan estrictamente con el consumo de EM. La ecuación se basa en una relación linear
entre la tasa de crecimiento de la camada y las necesidades de lisina (g/d) para poder mantener la producción
láctea.
d
El consumo de alimento asume 3300 Kcal. EM NRC/día. La lisina SID es un 86% de la lisina total.

Especificaciones para los sementales
Las necesidades de energía para sostener las ganancias

de peso que se tienen como meta (Tabla 14/Figura 2), sin
comprometer la producción de semen, han sido
calculadas y validadas en estudios de IA (Memorando
Técnico 142). Niveles más altos pueden resultar en una
máxima producción de semen.
Existe muy poca información para respaldar las
especificaciones nutricionales. Las presentadas en la
Tabla 15 se utilizan en PIC únicamente como referencia. Los niveles de aminoácidos y energía
se basan en investigación limitada realizada en universidades.
Tabla 14. Cantidades mínimas de alimento en relación al peso corporala
Peso corporal, Kcal. totales Alimento

kg. ME/díab kg./día
< 159 7200 2.3
159 7920 2.5
205 8640 2.7
250 9505 3.0
295 10370 3.3
341 11230 3.5
a
Adaptado del Memorando Técnico 142 de PIC. Se asume una temperatura ambiental de 16.7 a 18.3 ºC
b
Basado en una densidad de energía en la dieta de 3172 Kcal. EM/kg.
Figura 2. Tasa de crecimiento de sementales activosa
0.7
0.6
0.5
GDP, kg/día
0.4
0.3
0.2
0.1
Sementales PIC327
0
9 10 11 12 13 14 15 16
Edad en meses
a
Adaptado del Memorando Técnico PIC No.142.

Tabla 15. Especificaciones mínimas para la dieta de sementalesa
Nutriente Unidad
EM NRC Kcal./kg. 3084
Proteína % 16
Fibra % 4.5 a 6.0
Lisina SIDb % 0.62
Calcio % 0.85
Fósforo total % 0.75
Fósforo
disponible % 0.40
Sal % 0.45
Acido linoléico % 1.90
a
Cantidad/kg. de dieta completa asumiendo la cantidad de alimento especificada en la Tabla 1.
Ver sección de vitaminas y minerales traza para especificaciones
b
SID = Standardized ileal digestible – digestibilidad ileal estándar.
Formular para lisina total o lisina SID, pero no para ambos valores.
Las especificaciones de la dieta se basan en los niveles mínimos de alimento mostrados en la

Tabla 14. Los niveles de vitaminas y minerales traza se presentan en la sección final para todas
las etapas incluidos los sementales. Se recomienda la utilización de fuentes orgánicas de
minerales especialmente para selenio, cobre, zinc y manganeso.

Especificaciones Nutricionales para el Destete
Las especificaciones se muestran en la Tabla 16. Un programa alimenticio así como un

presupuesto se ilustran en la Tabla 17. Estos se basan en investigación extensiva de
compañías de producción y literatura publicada. Se sugiere un máximo de harina de soya para
cada fase como un punto de inicio en condiciones comerciales. Niveles más altos pueden
resultar holgados, pero deben ser probados con el fin de establecer un nivel máximo específico
de cada granja.
Las dietas deben realizarse de acuerdo al peso corporal y a la cantidad correcta de alimento
ofrecido en cada fase. Se recomienda ofrecer dos dietas de manera simultánea en un mismo
grupo de destete con el fin de tener un crecimiento óptimo y una adecuada habilidad para
sobrevivir. Al ofrecer a los destetados una dieta que cubra las necesidades de los cerdos
promedio, se estarán cubriendo únicamente los requerimientos de 65-70% del total de los
cerdos, lo cual tendrá como consecuencia la típica variación de pesos en el destete (Tabla 17,
nota b), y una mayor variación en los pesos al final del mismo.
Tabla 16. Especificaciones para las dietas de un programa de destete de 3 a 4 fases

Destete
temprano Fase 2 Fase 3 Fase 4
Nutriente Unidad 3.6-5.4 kg. 5.4-7.3 kg. 7.3-11.4 kg. 11.4-22.7 kg.
Tasa de crecimiento kg./d 0.15 0.23 0.41 0.66
a
Consumo de alimento kg./d 0.16 0.26 0.54 1.00
Conversión alimenticia Tasa 1.03 1.16 1.31 1.52
EM NRC Kcal./kg. 3414 3414 3370 3359
b
Lactosa % 20.0 15.0 7.5 0.0
Grasa total % 3a6 3a6 2a4 2a4
c
Lisina SID % 1.46 1.46 1.42 1.30
Metionina + cisteína:lisina SID Tasa 0.58 0.58 0.58 0.58
Treonina:lisina SID Tasa 0.60 0.60 0.60 0.60
Triptofano:lisina SID Tasa 0.16 0.16 0.16 0.16
Valina:lisina SID Tasa 0.65 0.65 0.65 0.65
e
Isoleucina:lisina SID Tasa 0.55 0.55 0.55 0.55
Calcio % 0.85-0.95 0.85-0.95 0.80-0.90 0.80-0.90
Fósforo disponible % 0.55 0.52 0.40 0.40
Fósforo disponible:EM g/Mcal 1.58 1.50 1.16 1.16
Sodio % 0.35-0.85 0.35-0.60 0.25-0.40 0.25-0.40
Cloro % 0.40 0.40 0.36 0.36
Sal % 0.20 0.25 0.40 0.40
Potasio % 0.70 0.70 0.65 0.65
d
Harina de soya % 15 18 28 28-32
a
El consumo promedio mostrado para los cerdos de 11.4-22.7 kg. considera alimento en pellet. Agregar 5% para
alimento molido y mezclado.
b
Lactosa o azúcares equivalentes. La sucrosa puede reemplazar el 50% de la lactosa después de 5 a 7 días o
alimentar para inducir las enzimas digestivas necesarias.
c
SID = standard ileal digestible – digestibilidad ileal estándar.
d
Niveles sugeridos para producción comercial con buena a excelente salud. Cerdos con excelente salud pueden
tolerar niveles más altos de harina de soya (fase de 7.3 a 11.4 kg. – 30%; fase de 11.4 a 22.7 kg. – 32%).
e
Dieta con < 1% de células sanguíneas.

Presupuesto de alimento. En cuestiones de dinero, es importante ofrecer la cantidad
adecuada de cada dieta, así como evitar excesos. Tener un presupuesto para el
alimento permite al productor predecir y controlar el costo del alimento. La cantidad
presupuestada debe ser verificada desde el principio pesando una muestra
representativa de cerdos en cada cambio de dieta. La cantidad real de alimento
ofrecido debe estar dentro de un 5% de la meta establecida.
En la tabla 17 se ofrece un ejemplo de un presupuesto de alimento para 3 escenarios distintos

en un destete. La cantidad presupuestada de alimento por cada fase se deriva de los datos de
CA mostrados en la Tabla 16. De igual manera se considera el porcentaje de cerdos que se
espera tengan un peso menor al promedio (Tabla 17, nota b). Si la densidad de la energía en la
dieta es distinta a la señalada en la Tabla 16, existirá un cambio en la CA, especialmente para
los cerdos en la fase de 11 a 22 kg. Debido a esto, la cantidad de alimento presupuestada debe
cambiarse para reflejar la diferencia.
Tabla 17. Ejemplo de un programa alimenticio y de un presupuesto de alimentoa,b

Edad promedio al
destete Días 14 17 20
Peso promedio al
destete kg. 4.7 5.4 6.1
Tipo de dieta Peso Presupuesto de Alimento por cerdo
Fase 1 3.6-5.4 1.0 0.7 0.6
Fase 2 5.4-7.3 1.8 1.8 1.8
Fase 3 7.3-11.3 5.4 5.4 5.4
Fase 4 11.3-22.7 18.1 18.1 18.1
Alimento total kg. 26.3 26 25.9

Ganancia total kg. 18 17.3 16.6
CA Tasa 1.47 1.50 1.56
a
En el presupuesto se asumen 22.7 kg. de peso al salir del destete y la tasa de CA mostrada en la tabla 1.
b
La dieta de destete temprano asignada asume una CA de 1.05 y un porcentaje de la población de acuerdo al
peso promedio al destete de 5.4 kg. de la siguiente manera:
4.1 kg. 4.5 kg. 5 kg. 5.4 kg. 5.9 kg. 6.4 kg. 6.8 kg.
5% 10% 20% 30% 20% 10% 5%

Especificaciones para crecimiento y engorda: Niveles de nutrientes para una deposición de
tejido magro óptima
Las especificaciones de nutrientes contenidas en las Tablas 18 y 19 son para optimizar la

deposición de tejido magro. El desempeño fue determinado bajo condiciones de una excelente
salud, un ambiente termo neutral y ofreciendo dietas de maíz y soya.
Las especificaciones de lisina se presentan como gramos/Mcal de EM, tomando como base el
NRC. El formular dietas para cerdos en crecimiento en base a gramos de lisina/día puede ser
un error (este punto se discute en el Memorando Técnico para crecimiento y finalización). El
nivel de energía utilizado en las recomendaciones es de 3300 ó 3500 Kcal. de EM/kg. ya que
este nivel se aproxima al de una dieta de maíz y soya. Los niveles reales de energía en la dieta
requieren de varias consideraciones específicas de cada mercado y cada ambiente (ver Ursry
et al., 1997). La curva disponible de fósforo (g de P/Mcal de ME) es más alta que la del NRC
para el destete y especialmente para crecimiento y engorda debido a que no se ha comprobado
que los niveles sean adecuados para sostener la fuerza impuesta por los huesos durante el
aturdido en plantas comerciales (como se compara en laboratorios de distintas universidades).
Tabla 18. Especificaciones para cerdas de reemplazo PICa

Reemplazos Fase de crecimiento, kg.
Unidad 23-41 41-59 59-82 82-104 104-127e
Tasa de crecimiento kg./d 0.81 0.87 0.98 0.94 0.90
Consumo de alimento kg./d 1.36 1.94 2.54 2.60 2.71
CA Ratio 1.69 2.24 2.60 2.75 3.02
EM NRC Kcal./kg. 3304 3524 3304 3524 3304 3524 3304 3524 3304 3524
Grasa adicionada % 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5
Lisina SID/Mcal EMb g/Mcal 3.17 3.17 2.76 2.76 2.39 2.39 2.11 2.11 1.96 1.96
Lisina SIDc % 1.05 1.12 0.91 0.97 0.79 0.84 0.70 0.74 0.65 0.69
Met + Cisteína:lisina SIDd Tasa 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55
Treonina:lisina SID Tasa 0.61 0.62 0.63 0.64 0.66
Triptofano:lisina SID Tasa 0.16 0.16 0.16 0.16 0.16
Valina:lisina SID Tasa 0.68 0.68 0.68 0.68 0.68
Isoleucina:lisina SID Tasa 0.56 0.56 0.56 0.56 0.56
Calcio % 0.75 0.63 0.61 0.58 0.56
Fósforo disponible % 0.36 0.30 0.28 0.26 0.22
Sal % 0.40 0.40 0.40 0.35 0.30
L-lisina máx. % 0.45 0.40 0.375 0.325 0.225
a
Crecimiento esperado y niveles de nutrientes sugeridos para condiciones excelentes de salud y condiciones termo
neutrales.
Las especificaciones de lisina se basan en una serie de estudios que llevaron a una curva de estudios de validación:
Technical Memos 160 y 183, y experimento PIC 9611.
b
Ecuación utilizada: 0.000027*peso^2-0.015318*peso+4.114302
c
Ecuación utilizada: ((lisina SID / EM NRC) x (EM NRC por kg.))/10,000
d
SID = Standardize ileal digestible value – Digestibilidad ileal estándar
e
Dieta sin Paylean®.

Tabla 19. Especificaciones para machos castrados PICa
Machos Fase de crecimiento, kg.
Unidad 23-41 41-59 59-82 82-104 104-127e
Tasa de crecimiento kg./d 0.83 0.90 1.02 0.98 0.91
Consumo de alimento kg./d 1.43 2.07 2.64 2.67 2.77
CA Tasa 1.73 2.30 2.58 2.73 3.05
EM NRC Kcal./kg. 3304 3524 3304 3524 3304 3524 3304 3524 3304 3524
Grasa adicionada % 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5
Lisina SID/Mcal EMb g/Mcal 3.17 3.17 2.66 2.66 2.24 2.24 1.97 1.97 1.89 1.89
Lisina SIDc % 1.05 1.12 0.88 0.94 0.74 0.79 0.65 0.69 0.62 0.67
Met + Cisteína:lisina SIDd Tasa 0.55 0.55 0.55 0.55 0.55
Treonina:lisina SID Tasa 0.61 0.62 0.63 0.64 0.66
Triptofano:lisina SID Tasa 0.16 0.16 0.16 0.16 0.16
Valina:Lisina SID Tasa 0.68 0.68 0.68 0.68 0.68
Isoleucina:lisina SID Tasa 0.56 0.56 0.56 0.56 0.56
Calcio % 0.75 0.63 0.61 0.58 0.56
Fósforo disponible % 0.36 0.30 0.28 0.26 0.22
Sal % 0.40 0.40 0.40 0.35 0.30
L-lisina máx. % 0.45 0.40 0.375 0.325 0.225
a
Las especificaciones de lisina se basan en una serie de estudios que llevaron a una curva de estudios de
validación: Memorandos Técnicos 160 y 183, y experimento PIC 9611.
b
Ecuación utilizada: 0.00004*peso^2-0.019913*peso+4.369743
c
Ecuación utilizada: ((lisina SID / EM NRC) x (EM NRC por kg.))/10,000.
d
SID = Standardize ileal digestible value. Digestibilidad ileal estándar
e
Dieta sin Paylean®.

Tasas de adición de vitaminas y minerales: Animales comercialesa,b
Las recomendaciones de PIC fueron establecidas después de una extensiva comparación entre
universidades y grupos de nutriólogos importantes. Se realizó una compensación sistemática
en relación al NRC, reconociendo que esta información se basa en estudios bajo condiciones
casi ideales. Previo a la publicación de este manual, las recomendaciones de micronutrientes
fueron revisadas por nutriólogos comerciales.
Tabla 20. Especificaciones sugeridas: Cantidad por kg. de dieta completa.

Crecimiento- Cerda
Destete Finalización adulta Posta
Nutriente Unidad < 5 kg. 5-27 kg. 27-68 kg. 68 kg.- Gest - Semental
Mercado Lact
Vitamina A IU/kg. 11013 9912 6608 4846 9912 11013

Vitamina D IU/kg. 1762 1652 1211 991 1762 1762
Vitamina E IU/kg. 84 77 33 22 66 110
Vitamina K mg./kg. 5.5 4.4 3.3 2.2 4.4 4.4
Colina mg./kg. 441 330 110 0 661 661
Niacina mg./kg. 70 44 26 22 44 44
Riboflavina mg./kg. 13 10 6 4 10 10
d-Pantotenato mg./kg. 40 33 20 14 33 33
Vitamina B12 mcg./kg. 55 44 26 22 37 37
Acido Fólico mcg./kg. 1046 771 0 0 1322 1652
d-Biotina mcg./kg. 275 154 0 0 220 551
Tiamina mg./kg. 4 3 0 0 2 2
Piridoxina mg./kg. 7 4 0 0 3 3
Vitamina C mg./kg. 132 0 0 0 0 132
(estable)
Zinc PPM 150c 130c 120 70 125 125

Hierro PPM 200d 175d 80 65 100 100
Manganeso PPM 50 45 30 25 50 50
Cobre PPM 18c 15c 12 10 15 15
Iodo PPM 0.65 0.55 0.40 0.35 0.35 0.65
Selenio PPM 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
a
Las vitaminas del complejo B están suplementadas aproximadamente 3.5 veces lo recomendado en el NRC (1998) para
cerdos < 5 kg. Los múltiplos para los otros grupos son aproximadamente como se muestra a continuación: 5-27 kg., 3 veces
valor de NRC
27-68 kg., 2.5 veces valor de NRC
68-mercado, 1.5 veces valor de NRC
Las cerdas adultas tienden a ser 2.5 valor de NRC en general
Los valores para los sementales son similares a los de las cerdas, estableciendo márgenes
extras para varios micro nutrientes.
Agregar 1.04 UI de vitamina E/kg. de dieta completa por cada 1% de grasa por encima del 3% de la grasa en la dieta.
b
El peletizado y/o el expandido disminuye la estabilidad de las vitaminas en un 10-12% y 15-20% respectivamente. Consulte al
fabricante de las premezclas para verificar este punto y aumentar las cantidades de vitamina según sea necesario.
c
Los niveles mostrados de zinc y cobre son nutricionales. A continuación se muestran los niveles químico-terapéuticos de zinc:
cerdos < 5 kg. 2600 PPM; cerdos de 5-27 kg. 2200 PPM; cerdos de 27-68 kg. 1600 PPM. El nivel químico-terapéutico para el
cobre es de 220 PPM para cada fase. Se asume el uso de formas inorgánicas.
d
La cantidad de hierro suplementario se acerca a los valores del NRC debido al contenido substancial de hierro en el fosfato
dicálcico y debido a que un alto consumo de hierro fomenta la proliferación de E. coli en los cerdos jóvenes.

Tasas de adición de vitaminas y minerales: Animales multiplicadores PIC a, b
Las recomendaciones de PIC fueron establecidas después de una extensa comparación entre
universidades y grupos de nutriólogos. Se realizó una compensación sistemática al NRC.
Las recomendaciones de micronutrientes para vitamina D y biotina son establecidos para
multiplicadores. Otros micronutrientes se recomiendan en los niveles mínimos. Los niveles
mostrados asumen que se realiza una adición de micronutrientes, y no se considera el
contenido de estos en los ingredientes.
Tabla 21. Especificaciones sugeridas: Cantidad por kg. de dieta completa.

Crecimiento- Cerda
Destete Posta
Finalización adulta
Nutriente Unidad < 5 kg. 5-27 kg. 27-68 kg. 68 kg.- Gest - Semen-
Mercado Lact tal
Vitamina A IU/kg. 11013 9912 7709 5727 9912 11013

Vitamina D IU/kg. 1872 1762 1542 1322 1762 1762
Vitamina E IU/kg. 84 77 33 22 66 110
Vitamina K mg./kg. 6 4 3 2 4 4
Colina mg./kg. 441 330 110 0 661 661
Niacina mg./kg. 70 44 26 22 44 44
Riboflavina mg./kg. 13 10 6 4 10 10
d-Pantotenato mg./kg. 40 33 20 14 33 33
Vitamina B12 mcg./kg. 55 44 26 22 37 37
Acido Fólico mcg./kg. 1046 771 749 452 1322 1652
d-Biotina mcg./kg. 330 275 275 198 220 551
Tiamina mg./kg. 4 3 2 2 2 2
Piridoxina mg./kg. 7 4 2 2 3 3
Vitamina C mg./kg.
(estable) 132 0 0 0 0 132
Zinc PPM 135c 125c 100 70 125 125

Hierro PPM 110d 100d 80 65 100 100
Manganeso PPM 40 35 20 16 35 35
Cobre PPM 18c 15c 12 10 15 15
Iodo PPM 0.65 0.55 0.40 0.35 0.35 0.65
Selenio PPM 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
a
Animales multiplicadores: Se requiere de mayores cantidades de vitamina D y biotina en las dietas de destete y crecimiento-
finalización comparados con las especificaciones para los animales comerciales. Se sugiere como una precaución extra la
adición de ácido fólico, tiamina y piridoxina durante la fase de crecimiento-finalización. Las tasas de adición asumen un nivel
de EM típico de dietas de maíz-soya. Las vitaminas del complejo B se suplementan aproximadamente 3.5 veces el valor del
NRC (1998) para cerdos < 5 kg. La suplementación para los otros grupos se muestra a continuación:
5-27 kg., 3 veces el valor del NRC
27-68 kg., 2.5 veces el valor del NRC
68 kg. – mercado, 1.5 veces el valor del NRC
Las cerdas adultas tienden a ser 2.5 veces el valor del NRC
Los valores para los sementales son similares a los de las cerdas, estableciendo márgenes
extras para varios micro nutrientes.
Agregar 1.04 UI de vitamina E/kg. De dieta completa por cada 1% de grasa por encima del 3% de la grasa en la dieta.

Ingredientes alternativos
Con el incremento de precios del maíz y en la harina de soya, muchos productores consideran
la utilización de ingredientes alternativos como granos de destilería secos, subproductos de
panadería, glicerina y maíz quebrado. Hay que considerar que estos son subproductos y que
se deberá tener cuidado al utilizarlos. Algunos ingredientes alternativos no están bien
estudiados, por lo que deben ser utilizados con extrema precaución. La glicerina está siendo
estudiada como fuente de energía, por lo que debe ser limitada a un máximo de 6% por lo que
se conoce y por su fluidez. Estos productos tienden a ser muy variables en cuanto a la cantidad
de nutrientes que contienen, y pueden contener micotoxinas. Se deben tomar muestras para
analizarse y determinar el nivel de nutrientes. La consistencia es sumamente importante, por lo
que se debe tratar de trabajar únicamente con una planta para poder tener un producto
consistente. Cuando se utilizan ingredientes alternativos, el productor debe tener en mente el
espacio en la planta de alimentos, fluidez del alimento y las características de la canal.
Existen dos estrategias para la utilización de granos de destilería secos con solubles (DDGS):
1) Tener un programa planeado y 2) Una alta inclusión. La idea de tener un programa planeado
es para permitir que los cerdos se acostumbren lentamente al olor y sabor de los granos de
destilería, en lugar de adicionarlos repentinamente. La segunda idea es tener un nivel alto de
granos de destilería en la dieta de iniciación, de manera que los cerdos tendrán que
acostumbrarse tempranamente a los granos de destilería, y se podrán utilizar mayores
cantidades en poco tiempo. Una Investigación reciente realizada por Gaines et al. (2007),
indica una disminución en el rendimiento de la canal con niveles altos de granos de destilería
debido a un incremento en el peso del intestino. Otros ingredientes que pueden disminuir el
rendimiento si se utilizan en niveles muy altos son harina de soya, salvado de trigo y cascarilla
de soya.
Algunos empacadores están evaluando actualmente el valor de yodo, el cuál es una medida del
nivel de instauración o suavidad de la grasa. Benz et al. (2007 a,c) ha comprobado que el valor
de yodo aumenta con la inclusión de aceites con altos niveles de ácidos grasos insaturados
Como el aceite de maíz derivado de granos de destilería. Otros ingredientes que aumentan el
valor de yodo son la harina de soya con extracción por solventes y por extrusión (Benz et al,
2007 b) y maíz con alto contenido de aceite. A continuación se muestra un ejemplo de la
cantidad (%) de granos de destilería que pueden utilizados en las dietas de destete y
finalización para minimizar la disminución en el rendimiento de la canal y mantener un valor de
yodo bajo (Tabla 22). Esta guía también muestra que cuando se utilizan ingredientes nuevos se
deben hacer incrementos de únicamente el 5%. Aumentos más altos de granos de destilería o
de otros subproductos pueden tener como consecuencia una disminución en el consumo. Hay
otros ingredientes en las dietas que también pueden afectar el valor de yodo, por lo que se
recomienda consultar a su nutriólogo o a su empacador (cliente) en las mediciones de valor de
yodo. Las inclusiones de granos de destilería secos con solubles para el hato reproductor se
muestran en la Tabla 23.
Existe investigación que ha comprobado que el valor de yodo también aumenta al agregar
ácido linoléico a la dieta.
Al implementar estos ingredientes, los productores deberán trabajar de manera muy cercana
con sus nutriólogos.

Tabla 22. Cantidad de granos secos de destilería con solubles (DDGS) para cerdos
comerciales y cerdas de reemplazo.
Uni- 5 a 7 a 11 a 23 a 41 a 68 a 95 a
DDGS dad 7 11 23 41 68 95 280 Paylean
Mercado % 0.0 5.0 10.0 15.0 15.0 10.0 0.0 0.0
Multiplicación % 0.0 5.0 10.0 15.0 15.0 15.0 15.0 --
Tabla 23. Cantidad de DDGS en el hato multiplicador.

Dieta Unidad DDGS
Gestación % 0 a 30
Lactancia % 0 a 20
Sementales % 0 a 15
Problemas potenciales al utilizar DDGS en la alimentación

Valor de yodo (VY) de la grasa corporal
88
VY de la grasa = 5.49 (dieta C18: 2) + 58.90
r 2 = 0.63
84
80
76
72
68
64
18-20 c erdos/nivel
60
1.3 1.7 2.1 2.5 2.9 3.3 3.7
Acido linoléico en la dieta, %
Calidad de la carne de cerdo

A continuación se muestran algunas fotos cortesía de la Universidad de Purdue, en las que se
observan cortes de tocino de cerdos que fueron alimentados con 0,%, 10%,20% ó 30% de
granos secos de destilería. Las fotografías muestran que mientras mayores eran los niveles de
granos de destilería incluidos en la dieta, la grasa era más suave.

0% DDGS
10% DDGS
20% DDGS

30% DDGS
Paylean®a
Paylean® es un gran producto con resultados comprobados cuando las dietas se formulan
correctamente. Con la nueva etiqueta en 2006 de Paylean®, los cerdos que van al mercado
pueden alimentarse para alcanzar mayores pesos. Favor de mantener en mente que el
Paylean® no debe darse a las cerdas de reemplazo ni a los sementales. A continuación se
muestra una guía para cuando se ofrece el Paylean® por periodos mayores o menores a 21
días. Debido a que se debe incrementar la inclusión de lisina SID en las dietas que contengan
Paylean®, existe el riesgo de adicionar demasiada harina de soya, lo que podría causar una
reducción en el rendimiento de la canal (Gaines et al., 2004 y 2007).
Tabla 24. Especificaciones para dietas que contengan Paylean®

Paylean® Unidad < 21 días > 21 días
Tasa de crecimiento kg./día 1.0 1.0
Consumo de alimento kg./día 2.8 2.8
CA 2.71 2.88
EM NRC Kcal./kg. 3414 3414
Lisina SID % 0.95 0.85
Grasa adicionada % 2a3 2a3
Met + Cisteína:lisina SID Tasa 0.55
Treonina:lisina SID Tasa 0.68
Triptofano:lisina SID Tasa 0.16
Valina:lisina SID Tasa 0.68
Isoleucina:lisina SID Tasa 0.56
Calcio % 0.56
Fósforo total % 0.51
Fósforo disponible % 0.24
Sal % 0.30
L-lisina Min. % 0.30
L-lisina Máx. % 0.40
a
Paylean® es la marca patentada de Elanco para el HCl de ractopamina.

Efectos de la nutrición en el rendimiento de la canal
Investigación reciente ha demostrado que el tipo de ingredientes utilizados pueden afectar el

rendimiento de la canal de los cerdos PIC finalizados. Como se menciona en la sección de
ingredientes alternativos, se ha demostrado que los ingredientes con un alto contenido de fibra
disminuyen el rendimiento de la canal. De igual manera en la sección de Paylean® se hace
referencia al aumento del rendimiento de la canal al utilizar cantidades bajas de harina de soya
y altas de aminoácidos sintéticos. Niveles altos de harina de soya en la etapa de finalización
puede también disminuir el rendimiento de la canal. A continuación se muestran los resultados
de un estudio conducido con altos niveles de harina de soya y bajos niveles de aminoácidos
sintéticos (Tablas 25 y 26).
Tabla 25. Efectos del harina de soya en el rendimiento de la

canala
Niveles de harina de soya Valor - P
Dietas Bajo Medio Alto Linear
Maíz, % 69.8 64.5 59.2 --
Harina de soya, % 22.5 27.6 32.7 --
L-Lisina, % 0.225 0.225 0.225 --
Resultados
Peso de la canal, kg. 101.0 99.2 98.0 0.05
Rendimiento de la
canal, % 76.5 76.2 74.4 0.09
a
Se utilizaron cerdos PIC 337 x Camborough con 8 réplicas por tratamiento.

Tabla 26. Efecto del uso de dietas con un nivel bajo vs. un nivel alto de aminoácidos
sintéticos para cerdas de reemplazo PIC alimentadas con Paylean® (6.5 g/ton) durante
21 díasa
L-Lisina, kg./ton
Item 0.7 kg. 2.7 kg. ESMb Valor de P
(252 kg./ton H. (181 kg./ton H.
soya) soya)
Crecimiento
Día 0, Peso 104.3 104.8 1.30 0.57
Corporal kg.
Día 21, Peso 126.2 126.3 1.50 0.96
Corporal, kg.
Ganancia diaria 1.04 1.02 0.03 0.33
promedio, kg./d
Consumo diario 2.81 2.76 0.08 0.32
promedio, kg./d
CA 2.70 2.70 0.04 0.96
Canal
Peso canal, Kg. 93.9 95.9 0.5 0.03
Grasa Dorsal, mm. 16.26 16.76 0.51 0.63
Rend. en pie, % 76.4 77.6 0.38 0.05
Magro, % 56.0 55.8 0.29 0.69
a
Los datos representan las medias de 8 corrales de réplicas (21 cerdos/corral). Las dietas se formularon en base a
95% de lisina SID (2.78g de lisina SID/Mcal EM) y se ofrecieron durante 21 días. El estudio se llevó a cabo en
PorkTech, LLC (Moberly, MO, USA)
b
Error estándar de la media.

Elaboración del alimento
Guía para la elaboración del alimento para cerdos PIC
Harina
Rodillo
700 micrones con una desviación estándar < 2.3
Coeficiente de Variación de la Mezcla menor a 10%
• < 30 % de más de 1 mm.
• < 20 % menores a 300 micrones
• < 2.5 % menores a 150 micrones
Pellets:
Martillo
500 micrones con una desviación estándar < 2.5
Indice de Durabilidad del Pellet > 90
Forma del alimento.

Con el incremento en los precios del alimento, la eficiencia del mismo ha cobrado mucha
importancia. PIC ha llevado a cabo varios estudios a gran escala en los cuales se ha
comparado la eficiencia de utilizar harina contra pellets. A continuación se detallan varios
estudios en los cuales se compara el desempeño en el crecimiento entre varias líneas paternas
y el uso de harina contra pellets (Tablas 27, 28 y 29). Los resultados demuestran que al utilizar
pellets se mejora la eficiencia alimenticia (6 a 10%) en todas las líneas paternas; sin embargo
el valor total de los cerdos puede ser mayor (1 a 3%) utilizando alimento en harina para algunas
líneas. Ninguno de los cerdos se vacunaron contra circo virus tipo 2, y tampoco se les ofreció
Paylean®
Tabla 27. Impacto de la forma del alimento en cerdos PIC 280 línea
paternaa
Línea paterna x Forma
del alimento
PIC 280 PIC 280

Característica Harina Pellet P<
Peso al comenzar la prueba,
kg. 28.6 29.2 0.53
Peso al terminar la prueba,
kg. 115.8 120.2 0.016
GDP, kg. 0.92 0.96 0.0011
CA 2.74 2.48 0.0001
Edad a los 125 kg., días 174.4 172.1 0.0001
Tasa de supervivencia, % 97.2 98.2 0.27
Rendimiento en pie, % 74.5 74.6 0.19
Tejido magro, % 54.7 54.5 0.23
a
Se utilizó un total de 1044 cerdos (PIC 280 x Camborough), teniendo 41 réplicas para el alimento en harina y 43
réplicas para el alimento en pellet.

Tabla 28. Impacto de la forma del alimento en Cerdos PIC 337 línea
paternaa
Línea paterna x forma
del alimento
PIC 337 PIC 337

kg. 24.2 24.2 0.97
kg. 120.4 122.3 0.01
GDP, kg. 0.94 0.96 0.01
CA 2.52 2.36 0.0001
Edad a los 125 kg., días 171.0 168.9 0.0003
Muertos, % 2.1 3.1 0.18
Animal de Desecho, % 3.5 4.1 0.52
Tejido magro, % 56.1 55.6 0.0004
a
Se utilizó un total de 1730 cerdos (PIC 337 x Camborough) con 75 réplicas para el alimento en harina y 73 réplicas
para el alimento en pellet.
Tabla 29. Impacto de la forma del alimento en cerdos PIC 380 línea
paternaa
Forma del alimento
kg. 25.3 24.7 0.30
kg. 121.8 122.7 0.22
GDP, kg. 0.96 0.98 0.003
CA 2.49 2.36 0.0001
Edad a los 125 kg., días 168.8 166.8 0.0001
Muertos, % 1.5 3.4 0.01
Animal de Desecho, % 1.5 2.9 0.0
Grasa dorsal, cm. 1.73 1.80 0.0001
Profundidad del lomo, cm. 5.87 5.99 0.0001
Tejido magro, % 55.4 55.1 0.009
a
Se utilizó un total de 1699 cerdos (PIC 380 x Camborough) con 76 réplicas para el alimento en harina y 74 réplicas
para el alimento en pellet.
Espacio de comederos
Las guías para el espacio de comederos dependen del tipo de alimento que se utilice.
Requerimientos de comederos:

Comederos secos o húmedos:
Máximo 12 cerdos por comedero
Mínimo de 35.5 cm. de espacio en comedero por cerdo
Comederos de tubo:
Máximo 10 cerdos por comedero
Mínimo de 5.08 cm. espacio de comedero por cerdo

Referencias
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PIC Technical Memo 331. 2007. Grow – Finish Performance of PIC 337 sired pigs: Effects of space allowance and
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Threonine:Lysine ratio for optimal performance of late finishing swine. Ajinomoto Heartland LLC Swine Research
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Williams, N, R. Kummer, J. Pinilla, J. Piva, C. Neill. 2007. Milk production and nutritional requirements in modern
sows. ABRAVES. Association of Brazilian Veterinarians.
Un especial agradecimiento al Dr. Dean Boyd, Dr. James Usry, and Dr. Gary Allee por su
colaboración en los datos y los resultados de la investigación a lo largo de la revisión de
ésta guía de nutrición.
Exención de Responsabilidad. Los datos de desempeño mostrados en las tablas de

especificaciones nutricionales fueron obtenidos en granjas comerciales y en condiciones
de alta salud, temperaturas termo neutrales y buen manejo. Los Nutrientes sugeridos
deberán ser adaptados por un Nutriólogo. Estos conceptos son discutidos en mayor
detalle en Memorando Técnicos de Nutrición para hembras, lechones y cerdos en
crecimiento –finalización.
PIC
100 Bluegrass Commons Blvd.
Ste. 2200
Hendersonville, TN 37075
www.pic.com/usa
1-800-325-3398
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Especificaciones nutricionales PIC 2008

Formulando en base a un patrón de aminoácidos SID (standard ileal digestibility)

Especificaciones para el desarrollo de las cerdas de reemplazo Camborough®

Especificaciones para las cerdas adultas Camborough®

Especificaciones para Centros de Inseminación Genética

Especificaciones para la dieta del destete

Especificaciones para crecimiento y finalización

Adición de vitaminas y minerales traza

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Las tablas 1, 2 y 3 muestran la respuesta de cerdos PIC a la adición de energía. La primera

Tabla 1. Efectos de adicionar grasa a una dieta de maíz-soyaa

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

54.5 a 75 Machos 1.021 1.052 1.066 1.102

75 a 95 Machos 1.116 1.125 1.134 1.107

95 a 113 Machos 0.912 0.966 0.948 0.989

Tabla 3. Efectos en la CA al adicionar grasa a una dieta de maíz-soya

54.5 a 75 Machos 2.46 2.31 2.27 2.18

75 a 95 Machos 2.92 2.83 2.76 2.74

95 a 113 Machos 3.29 3.04 3.00 2.77

El flujo de los cerdos puede afectar el valor de la grasa adicionada en un sistema de

Formulación en base a un patrón ideal de aminoácidos

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Tabla 4. Patrón ideal de aminoácidos para el hato reproductor basado en formulaciones

Tabla 5. Patrón ideal de formulación de aminoácidos SID para cerdos en destete y

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

La nutrición de los reemplazos durante su desarrollo

El desarrollo y manejo de los reemplazos comienza en

A continuación se detallan las metas recomendadas para el crecimiento y la composición

• GDP del nacimiento al primer servicio de 0.63 a 0.65 kg./d

Para más información sobre el manejo nutricional de la hembra de reemplazo en

Tabla 6. Especificaciones PIC de nutrientes para el desarrollo de las hembras de

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

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El programa de alimentación de la cerda adulta es

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Necesidades diarias de nutrientes y especificaciones para la gestación

Las especificaciones nutricionales para la gestación se presentan en la Tabla 8. Las

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Requerimientos de lisina y energía para la ganancia de peso durante la gestacióna

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Utilización de fibra para mejorar la saciedad en cerdas gestantes

A continuación se presenta un ejemplo de una dieta de gestación formulada con un 0.62% de

Tabla 10. Ejemplo de una dieta de

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Las especificaciones nutricionales se presentan en la Tabla 11. El consumo de EM/día es el

6.13 kg. x 11 cerdos destetados x 2.46 camadas/h/año = 165.8 kg.

¿Cómo difieren los requerimientos de lisina SID con cada parto?

P1: 1.20% lisina SID

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Requerimientos de lisina SID para cerdas PIC en

Tabla 12. Ejemplo de una dieta de lactancia

Estimación de las necesidades de lisina específicas para cada granja

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Las necesidades de energía para sostener las ganancias

Tabla 14. Cantidades mínimas de alimento en relación al peso corporala

Peso corporal, Kcal. totales Alimento

Figura 2. Tasa de crecimiento de sementales activosa

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Las especificaciones de la dieta se basan en los niveles mínimos de alimento mostrados en la

Recomendaciones Nutricionales PIC Mayo 2008

Las especificaciones se muestran en la Tabla 16. Un programa alimenticio así como un

Tabla 16. Especificaciones para las dietas de un programa de destete de 3 a 4 fases