Recepción, descarga Y Extracción del Jugo: Almacenamiento a

alimentación de la caña MolinosConductores

ENTRADA Granel del Azúcar

ENTRADAS: Recepción, descarga, Purificación del Guarapo: Refinación SALIDA

y alimentación de la caña. Clarificación:
SALIDA: Azúcar Refinada
PLANTA: Azucarera Evaporación: Centrifugación o
PROCESOS: Elaboración de la Purga;
Azúcar Re ebullición de las
PERTURBACIONES: Evaporación, Mieles:
Clarificación del Jugo Crudo:
Cristalización
Re-ebullición. Elaborado por:
CONTROLADOR: Temperatura, PROCESO Eduard gamboa
Purificación, Clarificación y 22.416.086
Cristalización. 7mo semestre
ACTUADOR: Refinación. Ing. Electrónica
CAPTADOR: Filtros Unefa-Guacara
I: Recepción, descarga Y alimentación de la caña: Esta área recibe el nombre de Batey, las cañas a moler es
transportada por diversos medios, luego son pesadas en básculas, y por ultimo las cañas se descargan
directamente a los conductores de caña.
II: Extracción del Jugo: La caña es desmenuzada con cuchillas rotatorias y una desfibradora antes de molerla para
facilitar la extracción del jugo que se hace pasándola en serie, entre los filtros, o mazas de los molinos.
III: Purificación del Guarapo: Clarificación: diseñado para remover las impurezas tanto solubles como insolubles
IV: Evaporación: con esta operación se convierte en matadura
V: Clarificación del Jugo Crudo: En este caso, se añaden al jarabe o meladura cal y ácido fosfórico,
luego se airea junto con la adición de un polímero floculante.
VI: Cristalización : La meladura pasa a los tachos donde continúa la evaporación de agua, lo que
ocasiona la cristalización del azúcar.
VII: Centrifugación o Purga; Re ebullición de las Mieles: En los tachos se obtiene una masa, denominada masa
cocida, que es mezcla de cristales de azúcar y miel.
VIII: Refinación: El azúcar de primera es refundida o re-disuelta con agua; luego es aireado en un recipiente a
presión y pasa a las clarificadoras donde las impurezas flotan y el licor clarificado es extraído por la parte inferior.
IX: Almacenamiento a Granel del Azúcar: Azúcar refinada lista y empacada en sus diferente empaques de
presentación para luego ser distribuida.
 AGUA
ENERGIA
SOLAR
BAGAZO

ÁBONO AZÚCAR
ORGÁNICO
JUGO CLARIFICADO
CLARIFICADOR REFINADA
SÓLIDOS

AZÚCAR MORENA
O CRUDA
MELADURA
COLADA AZÚCAR

FORMACIÓN DE CRISTALES
DE AZÚCAR MIEL AZÚCAR DISOLUCIÓN
FINAL HUMEDO
MIEL
FINAL