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Backwaren

Von Brot, Brötchen und Baguette zu Gebäck & Non-Food


Veränderte Gewohnheiten und Situationen schaffen Chancen für neue
Produkte: Mehr Zwischenverpflegung, mehr Snacks – so lautet der Trend.
Das favorisiert neue Ideen wie Sandwich, Foccacia, Flammkuchen,
Tramezzini – das sind wichtige Stationen dieser Entwicklung.
Der Service-Bund bietet zu jedem Anlass die richtigen Backwaren.
Ein umfangreiches TK-Sortiment, d.h.
• Aufbacken nach Bedarf
• Genau kalkulierbar
• Immer frisch
• Beste Produkt-Qualität.
Vom Frühstück bis zum Abendbuffet
– für den individuellen Geschmack und die
unterschiedlichen regionalen Erwartungen.
TK Backwaren-Vielfalt vom Service-Bund:
ofenfrisch – knusprik - köstlich

Service-Bund GmbH Co. KG Backwaren


06/12 K44 Zi

Bundeszentrale
Friedhofsallee • 23554 Lübeck
Tel.: 0451/ 49952-0 • Fax 0451/ 4993270 Von Brot, Brötchen und Baguette… zu Gebäck
E-Mail: info@servicebund.de
Internet: www.servicebund.de

& Non-Food
FCBK: www.facebook.com/service.bund
r
m-Qu
ä ckermeis te PremiuBackwaren alität
Die B
Inhaltsverzeichnis Die Bäckermeister

Backen mit Tradtition


Unter der Marke werden modernste Herstel-
TK Feinschmecker Zwirbel-Mix, lungsmethoden gekonnt vereint. In der hoch-
vorgebacke n
Mischkarton 4-fach sortiert
modernen Premium-Backstube wird mit der
– Stückgewicht 250 g –
neuesten Knet-, Back- und Tiefkühltechnik gear-
in rustikaler, traditioneller Optik, wie handge-
macht. Kurze Backzeit: 10 - 12 Minuten bei 180 beitet. So entstehen handgemachte Backwaren
- 210 °C. In den Sorten 5 x Natur, 3 x Olive, 3 x von höchster Qualität.
Walnuss und 3 x Mehrkorn Min i
Sämtliche Backwaren besitzen eine rustikale, traditio-
vorgebacke n
97961, Ktn. 3,5 kg (14 Stück) nelle Optik. Konsequent wird auf Emulgatoren, che-
6 - 8 Min.
Seite 180 - 210 °C mische Zusätze und Frischhaltemittel verzichtet. Alle
„Die Bäckermeister“ 2- 3 Backwaren werden mit Meersalz und den wertvollen TK Feinschmecker Mini- 1804 -5- 210
Min.
°C

Brötchen 4- 6 TK Feinschmecker Weizenkeimen gebacken, deren Gehalt reich an wich- Brötchen-Mix, Mischkarton 4-fach
ke n
Baguette-Mix, vorgebac
Brötchen Mix 7 tigen B-Vitaminen wie B1, B6 und Folsäure sowie über sortiert
Milch-Brötchen 7
Mischkarton 3-fach sortiert weitere 70 Vita- – Stückgewicht 30 g –
Laugengebäck 8 mine, Vitalstoffe Ciabatta Grundteig aus Weizenmehl mit
– Stückgewicht 400 g – einer rustikalen, traditionellen Optik, wie
Baguettes 9 und Spurenele-
mit einer rustikalen, traditionellen handgemacht. Kurze Backzeit:
Ciabatta & Pane Bianco 9
Optik, wie handgemacht. mente ist.
4 - 5 Minuten bei 180 - 210° C. In den
Croissants 10 Kurze Backzeit: 6 - 8 Minuten bei Sorten 20 x Natur, 20 x Olive, 20 x Walnuss
Brote 11 - 12 180 - 210° C. In den Sorten 7 x Natur, und 20 x Kräuter
Hamburger-Brötchen, 13 4 x Mehrkorn und 4 x Roggen
98346, Ktn. 2,4 kg (80 Stück)
Hot Dogs & Wraps 13 98344, Ktn. 6 kg (15 Stück)
Snacks  14 - 17

vorgebacke n
Flammkuchen 18
Donuts 19
Muffins
Cookies
20
21
10 - 12 Min.
180 - 210 °C
5 -6 Min.
TK Knusperbrötchen-Mix
„Sinfonie”, Mischkarton 3-fach sortiert
TIPP
Gebäck 21 - 23
180 - 210 °C Jede Menge Tipps & Infos für Sie!
– Stückgewicht 55 g –
Gebäck-Mix 23 - 24 in rustikaler, traditioneller Optik,
wie handgemacht. Kurze Backzeit:
Besuchen Sie uns auch auf
Strudel
Teige
24
25 5 - 6 Minuten bei 180 - 210° C. In den
Sorten 50 x Natur, 25 x Mehrkorn und
facebook.com/service.bund
Non-Food 25
25 x Dunkel
Aufstriche 26
Stichwortverzeichnis 27 98341, Ktn. 5,5 kg (100 Stück)

To ma te
vorgebacke n Oli ve
TK Feinschmecker
Vitalbrot, mit 4 Ölsaaten
vorgebacke n
– Stückgewicht 500 g –
10 -12 Min. saftiges Weizen Sauerteigbrot, mit Sonnen- TK Feinschmecker Mini-Panini-Mix,
180 - 190 °C blumenkörnern, Leinsaat, Sojaschrot und „Pomodore/Delicato” Mischkarton 2-fach sortiert,
en
In fo rm a ti o n
Sesam. Krume gebräunt mit Malz. Kurze – Stückgewicht 35 g – ca. 4 Min.
Tip ps Backzeit: 10 - 12 Minuten bei 180 - 190° C ein lockerer Grundteig in den Sorten Pomodoro mit Tomaten, Oli-
venöl und Kräutern sowie Delicato mit feinen Geschmacksnoten der Min i
69807, Ktn. 6 kg (12 Stück)
Kartoffel und der grünen Olive
71266, Ktn. 2,8 kg (2 x 40 Stück)

TK Feinschmecker
Buffetbrote-Mix, vorgebacke n Produkte nach Ihrem Geschmack – ganz der Service-Bund
handgerollt, Mischkarton 3-fach sortiert
– Stückgewicht 600 / 750 g – Brot ist eines der ältesten und nach wie vor beliebtesten Dabei ist besonders auf die immer häufigere Verwendung
aus feinem Natursauerteig mit einer rusti- Nahrungsmittel der Welt. Von den Ägyptern vor gut 8000 im Take-away-Geschäft geachtet worden. Auf dem Weg zur
kalen, traditionellen Optik, wie handge- Jahren erfunden, trat das Brot über das antike Griechen- Arbeit, unterwegs zum Termin, mittags in der Pause oder
macht. Kurze Backzeit: 12 - 15 Minuten land und Rom einen weltweiten Siegeszug an. Brot und Fei- abends nach dem Fitnessprogramm - überall verpflegen
bei 180 - 210° C. In den Sorten 3 x Natur ne Backwaren sind auf nahezu jedem Speisezettel vertreten
600 g, 2 x Dunkel 750 g und 2 x Haselnuss
sich Menschen immer häufiger mit Take-Away-Snacks.
- und das aus gutem Grund: Sie versorgen den Körper mit Ergreifen Sie diese Chance, den Trend durch ein qualitativ
750 g
12 -15 Min. notwendigen Kohlenhydraten, Eiweißen, Vitaminen und hochwertiges Angebot zu nutzen Brot & Brötchen, Focac-
180 - 210 °C 98347, Ktn. 4,8 kg (7 Stück) Ballaststoffen. cia & Ciabatta in unterschiedlichen Größen bieten dafür die
Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als kleiner ideale Grundlage. Leckere Rezepte und Belegideen wer-
Gruß aus der Küche vor dem Essen – Brot- & Brötchen sind den auf der Aufstrich-Seite angeboten. Gerne bieten wir
beliebt und kommen immer gut an. Das Service-Bund Sor- Ihnen weitere Rezepte an.
timent bietet eine große Auswahl an Brot- und Backwaren.

Premium
Zeichenerklärung

2 3
Auftauhinweis Backofen Mikrowelle Kontaktgrill
Brötchen
Brötchen 1 TK Kaiserbrötchen, 8 Min.
210 °C
15 Min.
200 - 220 °C 10 - 12 Min.
Brötchen
vorgebacke n
vorgebacken ca. 10 Min. 180 - 200 °C

– Stückgewicht 60 g –
der Klassiker aus Weizenmehl
60112, Ktn. 6 kg (2 x 50 Stück)

Frühstücken
in Deutschland 2 TK Mehrkornbrötchen,
vorgebacke n
vorgebacken
Die meisten Deutschen frühstücken zu 2 TK Kürbiskernbrötchen,
ge backen
– Stückgewicht 85 g –
vorgebacke n
vorgebacken
Hause, jeder Vierte erst am Arbeits- herzhaftes Brötchen aus Weizenmehl,
platz. Manche stärken sich schnell auf – Stückgewicht 85 g –
1 TK Schrippe Roggenmehl und Haferflocken. Kräftig in
Weizenteig mit 11% schmack-
dem Weg zur Arbeit oder verzichten vorgegärt und gebacken Geschmack und Biss durch reichhaltige
8 Min. Beigabe von gesundem Leinsamen, Son- haften Kürbiskernen
sogar ganz aufs Frühstück.
vorgegär t
210 °C
– Stückgewicht 60 g – nenblumenkernen und Sesam 75598, Ktn. 8,5 kg
der Klassiker in länglicher, ovaler (4 x 25 Stück)
Eine Sonderform ist der Brunch, der 75597, Ktn. 8,5 kg (4 x 25 Stück)
Form nach tradiditionsreichen Rezept 5 TK Birkes,
Frühstück und Mittagessen kombi- 61818, Ktn. 6 kg (100 St.) mit Mohn, vorgegärt
niert und eher am späten Vormittag
– Stückgewicht 85g –
eingenommen wird. Der Ausdruck 10 - 12 Min. Original Dänisches Blätterteigbröt-
„Brunch“ ist ein englisches Kofferwort 180 - 200 °C
chen mit hellem Mohn
und setzt sich aus Teilen der Wörter 2 TK Meisterbrötchen, 65431, Ktn. 4,08 kg (3 x 16 Stück) 18 Min.

fe rtig ge backen

Mediterran
„breakfast“ (= Frühstück) und „lunch“ (= fertig gebacken 190 °C

Mittagessen) zusammen. Da es den Brunch – Stückgewicht 75 g –


häufig in Buffetform mit reicher Auswahl gibt, klassisches Weizenbrötchen,
besonders fein im Geschmack kleines
ersetzt er in solchen Fällen Frühstück und Mit- Brötchen
tagessen gleichzeitig und gilt damit als geeignet 41405, Ktn. 7,5 kg (4 x 25 Stück) 2TK kleines 4 TK Focaccia,
„Natur”, vorgegärt und
für Spätaufsteher. 60 - 90 Min.
Toskanisches Brötchen,
ge backen
gebacken
TK Focaccia
vorgebacke n
vorgebacken 4
– Stückgewicht 80 g –
– Stückgewicht 55 g – „Tomate”, vorgegärt nach mediterraner Art, mit
Weizenbrötchen mit spitz zulaufenden Enden und gebacken ge backen Olivenöl
TIPP und rustikaler, ansprechender Optik – Stückgewicht 120 g – 65204, Ktn. 8 kg (2 x 50 Stück)
Na tu r
78601, Ktn. 6,05 kg (2 x 55 Stück) mit sonnengetrockneten
Fordern Sie unseren Tomaten nach mediterraner
Art, mit Olivenöl
Frühstücksfolder 8 Min. 86944, Ktn. 6 kg (50 Stück) 8 Min.
200 °C 200 °C
bei Ihrem Fachberater
an! 15 Min. 8 - 10 Min.
190 °C
Toma te

3 TK Rautenbrötchen,
vorgebacke n
Das Gute am Morge vorgebacken
n! – Stückgewicht 90 g –
vorgebackenen Weizenbrötchen
mit Sauerteig
58885, Ktn. 6,75 kg (75 Stück)

1 TK Roggenbrötchen, mit Olivenöl


vorgebacke n
vorgebacken
Tomate & Olivenöl
ge backen
– Stückgewicht 60 g –
deftiges Roggenbrötchen mit
rustikaler Kruste 4 TK Focaccia,
ca. 8 Min.
210 °C 95321, Ktn. 6 kg (2 x 50 Stück) „Rosmarin-Meersalz”,
vorgegärt und gebacken
& Mee rsa lz
– Stückgewicht 120 g – Rosma rin
nach mediterraner Art, mit
Olivenöl
8 Min.
210 °C 85311, Ktn. 6 kg (50 Stück)
3 TK Rautenbrötchen „Vital”, 1 TK Kornspitz,
vorgebacke n
vorgebacken
vorgebacke n
vorgebacken 8 Min.
200 °C
– Stückgewicht 100 g – – Stückgewicht 70 g –
Weizenbrötchen mit Sauerteig, Sonnen- eine knackige Kruste und viele Ballast-
blumenkernen, Leinsaat, Roggen, Hafer- stoffe ergeben den original Kornspitz
flocken, Hafervollkornmehl, Weizenflo- - mit Weizen- und Roggenschrot
cken und Weizenkleie
15 Min. 8 - 10 Min.
ca. 190 °C 61174, Ktn. 7 kg (2 x 50 Stück)
83068, Ktn. 7,5 kg (75 Stück)

4 Brö tche n 1 2 3 4 5
Brö tche n 55
Brö tchen
Brötchen
10 Min. 8 - 10 Min.
180 - 200 °C Brötchen-Mix & Milch-Brötchen
ha lbgebacken
4TK Gourmet-
TK Farmer Baguette,
Frühstücksmischung, vorgebacken
4 8-fach sortiert, halbgebacken
TK Semmelkorb,
ha lbge backen
halbgebacken 1
– Stückgewicht 40-55 g –
– Stückgewicht 90 g – vorgebacken, Mischkarton
in den Sorten: 42 x Mini-Ba-
rustikales handgemachtes Brötchen mit guettes, 30 x Mini-Mehrkorn/
4-fach sortiert
Kartoffelflocken im Teig, hergestellt mit Krustiguettes, 20 x Mini-Kürbis- – Stückgewicht ca. 60 g –
Weizen-Natursauerteig. Ein Muss für je- kern/Sonnenblumenbrötchen, in den Sorten: • Kaiser • Kaiser-
den Backstand oder Frühstückstisch 25 x Mini-Laugenbrötchen, Sesam • Kaiser-Mohn • Mehr-
8 - 10 Min.
59364, Ktn. 9 kg (100 Stück) 32 x Gourmet-Mini-Berri-Bröt- kornbrötchen 210 °C
chen, 20 x Mini-Rusti-Kraftkorn, 95111, Ktn. 6 kg (4 x 25 Stück)
32 x Gourmet Casero, 32 x Gour-
met Fibras. Bestens geeignet für

Mix
vorgebacke n
15 Min. 12 Min.
190 - 210 °C
den Frühstücks- und Bankett-
Bereich
2 TK Partysonnen, vorgebacken
70106, Ktn. 12,815 kg Min i
– 14 Brötchen in 3 Sorten à 50 g je Sonne –
jjede Partysonne besteht aus (233 Stück)
14 feinen Weizenteigbrötchen: vorgebacke n
5 Stück mit Mohn, 5 Stück mit
Sesam, 4 Stück mit geras- 1 TK Mini-Körner-Mix,
vorgebacken, Mischkarton 4-fach sortiert
vorgebacke n
peltem Käse bestreut 10 Min.
210 °C
74228, Ktn. 4,9 kg (7 Stück) – Stückgewicht je 35 g, pro Sorte 30 Stück –
herzhafte runde Mini-Brötchen in den Sorten
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mehrkorn
1 TK Mini-Party-Mix,
vorgebacken, Mischkarton
und Roggen
40 Min. ca. 8 Min.
ca. 180 °C
4-fach sortiert
61918, Ktn.4,2 kg (4 x 30 Stück) – Stückgewicht je 30 g, 30 Min.
10 Min. pro Sorte 30 Stück –
220 °C
klassische Brötchen im Mini-Format
in den Sorten Mohnkaiser, Sesamkaiser,
4 TK Flaguette, vorgebacken Min i Kaiser und Schrippe
natur, vorgebacken
4TK Gourmet- 61919, Ktn. 3,6 kg (4 x 30 Stück)
– Stückgweicht 100 g – 2 Min. 6 Min.
Kartoffelbrötchen, rundes, mediterranes Weizen-
180 - 210 °C

e n
ha lbge backen

h
halbgebacken

rö tc
brötchen, leicht bemehlt.

Milch - B
– Stückgewicht 95 g – Ideal für Sandwiches und
rustikales Spitzbrötchen mit Kartoffel- den Kontaktgrill
mehl bestreut und ganzen Kartoffel-
90717, Ktn. 4,8 kg
stückchen im Teig. Ideal zum Belegen, 4 TK Gourmet-Briochebrötchen,
(48 Stück)
fe rtig gebacken
aber auch fürs Frühstück fertig gebacken
59011, Ktn. 7,6 kg (80 Stück) Rezept – Stückgewicht 40 g –
französische Spezialität aus locker-leichtem
2 TK Milchhörnchen, Ist in Milchbrötchen Hefeteig. Ideal zum Frühstück oder Kaffee
fertig gebacken
fe rtig ge backen
überhaupt Milch? mit Butter noch warm zu verzehren. Kann
auch gerne als Beilage zu herzhaften Speisen
– Stückgewicht 60 g –
Normalerweise ist in Milchbrötchen genossen werden
Hefeteig mit Vollmilch,
typisch gewickelte Optik sehr wohl Milch enthalten! 45203, Ktn. 3,6 kg (90 Stück)
58969, Ktn. 4,2 kg (70 Stück) Es kann allerdings auch als Milchpulver
15 Min. verbacken werden. Durch die Milch
bleibt das Brötchen angenehm weich.
1 Std. vor Verzehr
ca. 6 Min. Milchbrötchen-Rezept für
180 - 190 °C
ca. 10 Personen:
1 Kg Mehl • 50 g Hefe • 0,5 l Milch
1 Prise Salz • 100g Zucker • 140 g Fett
3 TK Bagel, 2 Eier (verschlagen zum Bestreichen)
”Sesam”, fertig gebacken
– Stückgewicht 80 g – fe rtig ge ba cken
nach amerikanischem TK Rosinenbrötchen, 2 TK Sandwichbrötchen,
fe rtig ge backen
2
fertig gebacken
fe rtig ge backen
Originalrezept, ideal zum Belegen fertig gebacken
80027, Ktn. 3,2 kg – Stückgewicht 50 g –
– Stückgewicht 80 g –
vorgebacke n
Hefegebäck mit Vollmilch
(40 Stück) Hefeteig mit Speisequark verfeinert,
3 TK Bagels, mit 23% Rosinenanteil
gebacken und weicher Krume
”Natur”, fertig gebacken 4TK Panini Sesam- 87318, Ktn. 5 kg (100 Stück)
– Stückgewicht 80 g – fe rtig ge ba ck
en Nigelsaat, vorgebacken 45 Min. 74230, Ktn. 4 kg (50 Stück)
60 - 90 Min.
nach amerikanischem – Stückgewicht 130 g –
1 Std.
Originalrezept, ideal schönes, ovales Panini, bestreut 2 - 3 Min.
zum Belegen aufbacken
45 Min. mit Sesam und schwarzem Ni-
gelsaat. Ideal für den Sandwich-
59491, Ktn. 3,2 kg (40 Stück)
Bereich oder den Kontaktgrill 2 Min.
3 - 4 Min.
160 °C 90746, Ktn. 9,1 kg (70 Stück)

6
6 Brö tche n 1 2 3 4
Brö tche n 77
Laugengebäck In München ist die „Brezn“
ein Muss zu Weißwurst und Baguettes, Ciabatta & Pane Bianco
Weizenbier.

nge bä c k
Wo kommt die

La uge
30 Min. ca. 3 Min.
Laugenbrezel her? 190 °C

Über den Ursprung der Laugenbre-


fe rtig ge backen fe rtig ge backen fe rtig ge backen
zel gibt es viele Geschichten. Allen 3 TK Baguettes, 3 TK Baguette-Brötchen, 3 TK Baguette-Brötchen,
gemeinsam ist, dass das leckere Ge- ca. 30 Min. vorgeschnitten, fertig gebacken fertig gebacken, vorgeschnitten fertig gebacken
bäck angeblich dem Zufall zu verdan- – Stückgewicht 130 g – – Stückgewicht 60 g – – Stückgewicht 60 g, Länge ca. 14 cm – 30 Min.
ken sei, da es zufällig mit Natronlau- ca. 3 Min. mit Servierschnitt ca. 27,5cm lang mit Servierschnitt ca. 14 cm lang ein bereits fertig gebackenes Baguette-
ge bepinselt worden oder in einen 190 °C Brötchen, nur noch auftauen und verar-
Eimer mit heißer Lauge gefallen sei, 91420, Ktn. 6,5 kg (50 Stück) 83488, Ktn 6,48 kg (108 Stück) ca. 3 Min.
beiten 190 °C

Bague tte s
die eigentlich zum Reinigen der Back-
65583, Ktn. 6,48 kg (108 Stück)
bleche gedacht war. Wie auch immer
es kam, dass die Teigrohlinge mit vorgebacke n
ca. 20 Min.
Lauge in Berührung kamen - schon
ca. 30 Min. 12 - 15 Min. 8 - 10 Min. lange ist Laugengebäck nicht mehr 1TK Französische
190 °C 180 °C wegzudenken. Baguettes,
vorgebacken
vorgegär t
ca. 12 Min.
– Stückgewicht 400 g – 210 °C

locker-leichte Krume in knuspriger


TK Laugenbrezen,
vorgebacke n
1 Hülle nach original französischem
Teiglinge, vorgegärt Rezept
– Stückgewicht ca. 90 g – 99862, Ktn. 8 kg (20 Stück) TK Pane
backfertig gelaugte Teiglinge, Rustico,
vorgebacke n
Brezensalz separat im Karton. vorgebacken
Hohe Gelingsicherheit
TK Oktoberfest Laugen- 1TK Französische – Stückgewicht 400 g –
4 80000, Ktn. 4 x 1,8 kg
brezen, Teiglinge, vorgegärt (4 x 20 Stück) Baguettes, rustikales Weizenbrot mit drei
diagonalen Schnitten und spitz
– Stückgewicht ca. 170 g – vorg
egär t vorgebacken ca. 11 Min.
230 °C zulaufenden Enden
– Stückgewicht 280 g – 14 - 15 Min.
backfertig gelaugte Teiglinge, Brezensalz ofenfrisch und knusprig, im Nu 82038, Ktn. 7,2 kg (18 Stück) 180 - 200 °C
separat im Karton. Hohe Gelingsicherheit Fordern Sie den neuen
Wurst- und Schinkenfolder aufgebacken
62225, Ktn. 6,8 kg (4 x 10 Stück)

vorge backe n
1 TK Laugenbrezen, bei Ihrem Fachberater an! 61543, Ktn. 7 kg (25 Stück)
ca. 30 Min.
fertig gebacken, mit Salz
– Stückgewicht 83 g – fe rtig ge
backen mit füllt
ter ge

Ciabatta &
But
12 - 15 Min.
180 °C
mit knuspriger Kruste und saftigem
Innenleben, bereits mit Salz bestreut 11 Min.
230 °C
69863, Ktn. 3,32 kg (4 x 10 Stück)

Pane Bianco
vorgebacke n
10 - 12 Min.
Auftauen oder 180 - 200 °C

2 TK Zwiebelbaguettes,
vorgebacke n
TK Mini-Mix Laugengebäck, ca. 2 Min. vorgebacken
4
fertig gebacken, Mischkarton 3-fach
4 TK Laugenbrezeln, 180 °C
– Stückgewicht 280 g –
mit gesalzener Butter gefüllt, 1TK Rustico Fitness
fe rtig ge backen
sortiert herzhaftes Weizenbrot mit Röst-
– Stückgewicht ca. 40 g –
fertig gebacken
fe rtig ge backen Baguettes, vorgebacken zwiebeln gebacken
– Stückgewicht 79 g – – Stückgewicht 280 g, Länge ca.
Auftauen oder 3 - 4 Min. enthält die Sorten Laugenbrezen, -stangen 96521, Ktn. 8,4 kg (30 Stück)
180 °C mit knuspriger Kruste und saftigem 50 - 55 cm –
und -brötchen. Das Backen entfällt, dadurch
Innenleben
vorgebacke n
schnell servierfertig, nur Auftauen. Ideal für herzhaftes Vollkorn-Baguette mit
den Hotel- und Gastronomie-Bereich, spezi- 97324, Ktn. 1,896 kg (2 x 12 Stück) knuspriger Kruste, reichlich be-
ell auch für Buffets streut mit Körnern (Gerste, Hafer,
Min i Leinsamen, Roggen und Sesam) 2 TK Ciabatta, vorgebacken
76770, Ktn. 3 x 1,2 kg (3 x 30 Stück)
58601, Ktn. 6,72 kg (24 Stück) – Stückgewicht 290 g –
10 Min.
das aromatische Weizenbrot nach ori-
4 TK Laugensandwiches, ginal italienischer Rezeptur. Innen saf-
fertig gebacken fe rtig ge backen tig weich, außen knusprig, wie hand-
& vorgegär t
12 - 15 Min.

vorgebacke n
gemacht, mit großporiger Krume 210 °C
– Stückgewicht 125 g – 10 Min.
eine Laugenstange mit leicht eingeritztem 95944, Ktn. 8,12 kg
ca. 30 Min.
Schnitt. Das Backen entfällt, dadurch schnel- 1TK Französische (28 Stück) 12 - 15 Min.
le Zubereitung, nur Auftauen. Ideal für den Mini-Baguettes, 210 °C
10 - 12 Min. Hotel- und Gastronomie-Bereich vorgebacken TK Pane Bianco,
fe rtig ge backen
180 °C ca. 10 Min. 2
230 °C

vorgebacke n
62287, Ktn. 6 kg (2 x 24 Stück) Auftauen oder – Stückgewicht 85 g – vorgebacken
4 TK Laugenstangen,
Teiglinge, vorgegärt TK Laugenstangen, mit goldbraune Kruste und saftige – Stückgewicht 550 g –
rgegär t
4

– Stückgewicht ca. 85 g – vo
Auftauen oder Krume zeichnen dieses klas-
2 Schnitten, fertig gebacken 4 - 6 Min. mediterranes Weizenbrot in
mit Salzbeipack 180 °C sische Baguette aus rechteckiger Form (24 x 17 cm)
backfertig gelaugte, herzhafte Laugenstan- 3 Min. mit knuspriger Kruste
ge zum Belegen mit Schinken, Käse oder Sa- – Stückgewicht 70 g – 150 °C
58603, Ktn. 6,8 kg
nach dem Auftauen die Laugenstan- (2 x 40 Stück) 92710, Ktn. 6,6 kg (12 Stück)
lami. Ein idealer Brotzeit-Snack. Brezensalz
separat im Karton ge aufschneiden und nach Herzens- Min i
lust belegen
62229, Ktn. 8,5 kg (4 x 25 Stück)
62266, Ktn. 4,2 kg (3 x 20 Stück)

8 La uge nge b ä ck 1 2 3 4
Bague tte 9
Cro i ssa n ts Bro te
Croissants Brote

fe rtig ge backen Butter


fe rtig ge backen
2 TK Butter-Croissant,
TK Bistro Sandwich,
XXL-Gipfel gerade, fertig gebacken
– Stückgewicht 54 g –
5
„Vollkorn”, fertig gebacken, geschnitten
mit 21,5% Butteranteil 30 Min. – Stückgewicht 750 g –
2 TK Buttergipfel XXL, 3 Min.
besonders weiches Weizenbrot mit sehr
gebogen, vorgegärt 72285, Ktn. 1,944 kg (36 Stück) guten Toasteigenschaften für viele Sand-
fe rtig ge backen
200 °C

– Stückgewicht 90 g – wich-Ideen
30 Min. 18 Min.
mit 22% Butteranteil 180 °C
5 TK Bistro Sandwich, 74215, Ktn. 6,75 kg (9 Stück)
58875, Ktn. 9 kg (2 x 50 Stück) fertig gebacken, geschnitten
Min i – Stückgewicht 750 g –
Butter besonders weiches Weizenbrot mit
sehr guten Toasteigenschaften für
viele Sandwich-Ideen Brot wird schon
74214, Ktn. 6,75 kg (9 Stück) sehr lange gebacken…
ohne Kru ste
Vor ca. 10.000 Jahren begann der Mensch mit
5 TK Weizenbrote, dem systematischen Anbau von Getreide zur
ohne Kruste, geschnitten eigenen Ernährung. Ursprünglich wurde das
– 27 Scheiben à 35 g –
ca. 350 Min. Getreide gemahlen, mit Wasser vermengt und
durch ein spezielles Her- als Brei gegessen. Später wurde der Brei auf
er
30 % Butt
Butter Croissants Mini-Croissants 30 % Butter stellungsverfahren werden heißen Steinen oder in der Asche als Fladenbrot
diese Brote ohne Kruste gebacken.
vorgegär t hergestellt, ideal für Kin-
Dabei haben einige Erfindungen das Brotbacken
3 TK Croissants, 3 TK Mini-Croissants, dergärten, Krankenhäuser
vorgegärt, mit 30 % Butter vorgegärt, mit 30 % Butter und Alten- und Pflegeheime entscheidend verändert: Der Bau von Backöfen,
– Stückgewicht 50 g – 17 Min. – Stückgewicht 30 g – 92892, Ktn. 6 kg (6 Stück) die Wirkung von Hefen, die das Brot lockerer
Blätterteiggebäck in Premium-
170 °C
Buttercroissants in Premium- und schmackhafter machen und der Bau von
Qualität mit feinster Butter Qualität mit feinster Butter 5 TK Roggenmischbrote, großen Mühlen, die schon ca. 700 n.Chr.
ohne Kruste
ohne Kruste, geschnitten in der Lage waren sehr feines Mehl her-

ts
46181, Ktn. 6 kg (120 Stück) 45978, Ktn. 4 kg (240 Stück)

i ssa n
zustellen.

o
– 27 Scheiben à 35 g –

sü ss e Cr
30 Min. 18 Min. durch ein spezielles Herstellungsverfahren
180 °C werden diese Brote ohne Kruste herge- Nach den römischen Grundtechniken
4 TK Laugen-Buttercroissants, stellt, ideal für Kindergärten, Krankenhäu- wurde in ganz Europa bis ins 19.
Teiglinge ser, Alten- und Pflegeheime Jahrhundert hinein Brot gebacken.
– Stückgweicht 80 g –
Teiglinge 92891, Ktn. 6 kg (6 Stück) In vielen Dörfern gab es Gemein-
die Basis für den Klassiker unter den Crois- 4TK Nuss-Nougatcreme- schaftsöfen, in denen einmal in
sants ist der großzügige Einsatz von Butter der Woche jeder sein Brot backen
Buttercroissants, Teigling ca. 350 Min.
konnte.
69610, Ktn. 6,4 kg (4 x 20 Stück)
– Stückgewicht 99 g – 20 Min.
170 - 180 °C

backfe rtig
mit einer hochwertigen Nuss-Nougatfüllung,
die gleichmäßig in dem lockeren Buttercrois- 1 TK Fladenbrote,
fe rtig ge backen
sant über seine ganze Länge verteilt wird 6TK Schoko-Croissant 1 TK Brot-Sortiment, vorgebacken, fertig gebacken
vorgebacke n
62243, Ktn 4,95 kg (2 x 25 Stück) mit Milka®, backfertig Mischkarton 4-fach sortiert – Stückgewicht 500 g –
Teiglinge – Stückgewicht 95 g (+10 g Dekor) – – Stückgewicht 500 g/ 750 g – typisch türkisches Nationalbrot in
gefüllt mit zartschmelzender Milka®-Alpen- so vielseitig präsentiert sich Ihr Brotkorb: ovaler Form. Ideal zur Grillsaison
milch Schokolade. Schoko-Drops und Mil- 2 Roggenkastenbrote à 750 g kräftig-herz-
15 - 20 Min. Butter haftes Brot mit hohem Roggenmehlanteil und 85337, Ktn. 5 kg (10 Stück)
ca. 18 Min.
ka® Gebäcktüten separat im Karton
180 °C
hochwertigem Natursauerteig. 2 Finnenbrote à
20 - 22 Min. 59559, Ktn. 5,25 kg (2 x 25 Stück) 750 g dunkles Mehrkornbrot mit vielen Sonnen-
2 TK Franzbrötchen, 180 °C
blumenkernen. Rustikaler Geschmack bei lan-
vorgegär t
vorgegärt ger Frischhaltung. 2 Altdeutsche Bauernbrote
– Stückgewicht 120 g – à 750 g rustikales, dunkles Roggenmischbrot.
Plundergebäck mit typisch gewickelter Butter Kräftige Geschmacksnote durch Verwendung
Optik und Zimt verfeinert von Sauerteig. 2 Kürbiskernbrote à 500 g de- 6 Std.
likates, nussiges Brot mit grober Porung und
58972, Ktn. 8,64 kg (72 Stück) einem Dekor aus ganzen Kürbiskernen
ca. 15 Min.
60611, Ktn. 5,5 kg (4 x 2 Stück) 200 °C

4TK Marzipan-Butter-
Teiglinge
20 Min. 20 - 22 Min.
croissants, Teigling 180 °C
Schokobrötc
– Stückgewicht 96 g – 4TK Schokocreme- hen 15 Min.
30 Min. ca. 18 Min. 170 °C
mit einer hochwertigen Marzipan- 180 °C Buttercroissants, Teiglinge, 3TK Schoko-
füllung, die gleichmäßig in dem
– Stückgewicht 94 g – brötchen, vorgegärt
– Stückgewicht 32 g – vorg
egär t
lockeren Buttercroissant über sei-
ne ganze Länge verteilt wird mit reichlich Markenbutter und
einer hochwertigen, gleichmäßigen Blätterteigbrötchen mit
62244, Ktn. 4,8 kg (2 x 25 Stück) Schokofüllung hergestellt Schokostückchen
Teiglinge Butter
62245, Ktn. 4,7 kg (2 x 25 Stück) 57724, Ktn. 7,68 kg (240 Stück)

10 Cro i ssa n ts 1 2 3 4 5 6
Bro te 11
Brote
Bro te 6 Port. Wasa Knäckebrot,
Mischkarton 4-fach sortiert
Hamburger, Hot Dogs & Wraps

– Portionsgewicht ca. 18 g = 5 TK Soft Hot Dog Brötchen,


2 Scheiben –
gebacken
gebacken, vorgeschnitten
das „Echte Knäckebrot”,
köstlich knusprig in den – Stückgewicht 50 g –
Sorten Crisp‘n light (knus- das 15 cm lange Soft Hot Dog
180 - 180 Min. perleicht), Köstlich, Mehr- Brötchen ist nach amerikanischer
Rezeptur hergestellt und vorge- rsch lag
korn und Mjoelk Serviervo
14 - 15 Min. schnitten
200 °C 61145, Ktn. 1,8 kg
(4 x 25 Portionen) 87360,
vorgebacke n Ktn. 6,4 kg (8 x 16 Stück)

Wra p Ho t Dogs
4 TK Brotmixkarton,
vorgebacken, 6 Sorten
– Stückgewicht 750 / 1000 g –
Brotmix aus den 6 hochwertigen Brots- ge schnitte n 4 TK Brot-Sortiment,
orten: 3 Vollkornbatzen, 2 Krusten-, 2 Kartof- 350 Min.
5-fach sortiert, geschnitten
fel-, 2 Kürbis-, 2 Vollkorn-, 2 Sonnenblumen- – Stückgewicht 750 / 1000 g –
kernbrote. Da ist für jeden Geschmack das Mix aus je 4 Sonnenblumenkern-,
passende Brot dabei Mehrkorn-, Schwarzbroten und je 8TK Hot Dog Serviervo
rsch lag

97236, Ktn. 11,25 kg (13 Stück) 2 Mischbroten und Rhöner. Alle


Brote sind im Kasten gebacken Brötchen
74079, Ktn. 15,5 kg – Stückgewicht 40 g –
klassisch, geschnitten mit
(16 Stück)
einer Länge von 150mm
51082, Ktn. 5,1 kg
(8 x 16 Stück) geba cken

ge backen 8TK Hamburger


9 TK Wrap Tortilla, im Kühlschrank Brötchen soft

Burger -
„Traditional Plain”, gebacken
ge backen Raumtemperatur – Stückgewicht ca. 53 g –
– Stückgewicht 92 g – nach amerikanischer Art her-
Weizenmehlfladen gepresst, für alle gestellt, vorgeschnitten mit
Wraps-Variationen.

Brö tchen
einem Durchmesser
Tipp: Vor dem Füllen kurz in der Pfanne
6- fach sortie rt
von 100 mm
ohne Fett erwärmen
Port. Brotkörbchen, ge schnitte n 59806, Ktn. 13,3 kg (12 x 12 Stück)
44375, Ktn. 2,4 kg
10 Port. Roggen-Vollkornbrot 10 (4 x 12 Stück)
Mischkarton 6-fach sortiert 2 TK Früchtebrot,
– Portionsgewicht 50 g = 2 Scheiben – vorgebacken
praktisch verpackt in einzelnen Portionen, – Portionsgewicht 50 g = 2 Scheiben – 17 Min.
170 °C
sortenrein in der Großpackung - ideal für ein abwechslungsreiches Brotsortiment – Stückgewicht 180 g –
Gemeinschaftsverpflegung und Catering bestehend aus 2 x Vollkorn, 2 x Spezial mit Sultaninen, Rosinen, Aprikosen
Leicht, 1 x Vollkorn Sonne, 2 x Fitness und Nuss (insgesamt 18 % Fruchtan-
75224, Ktn. 7,2 kg (144 Port.) Brot, 2 x Leinsamen Brot und 1 x Voll- teil), geeignet zu Käse.
Por tionen korn für Kinder
46199, Ktn. 3,6 kg (20 Stück)
XXL
41221, Ktn. 6 kg 8 TK Sesam Brötchen Giant,
(12 x 10 Port.) gebacken, vorgeschnitten
– Stückgewicht 126 g –
ge backen
Burgervergnügen in XXL-Version
8 TK Hamburger Brötchen, - das vorgeschnittene Burgerbröt-
gebacken, vorgeschnitten
backen
chen hat einen Durchmesser von
– Stückgewicht 54 g – ge 145 mm und garantiert das ganz
klassisches, vorgeschnittenes Ham- große Geschmackserlebnis
burger Brötchen mit einem Durch- 51073, Ktn. 2 kg (4 x 4 Stück)
messer von 100 mm

7 TK Tramezzino classico, 78441, Ktn. 2,6 kg (4 x 12 Stück)


fertig gebacken
– Stückgewicht 98 g, fe rtig ge backen
48 x 10 cm, Höhe 1 cm –
Weißbrotplatten ohne Kruste und Rinde. mit Sesam
Ideal für Canapès und Sandwich
ha ndgefe rtigt 8 TK Hamburger Brötchen,
64537, Ktn. 5,88 kg (6 x 10 Stück) 7 TK Focaccia, natur, rund mit Sesam, gebacken, vorgeschnitten
20 Min. ca. 14 Min.
– Stückgewicht 500 g – 180 - 210 °C
– Stückgewicht 56 g –
handgefertigt hergestellt aus Natursauerteig mit me- klassisches, vorgeschnittenes Sesam rsch lag
60 Min. Serviervo
itsparende diterranen Kräutern und Olivenöl. Speziell geeignet zu Brötchen mit einem Durchmesser
Ideal, um ze d Sand- von 100 mm
Canapès un rtigen mediterranen Speisen, aber auch für das Frühstücksbuffet,
fe
wiches zu Bankettbereich und zum Belegen 86376, Ktn. 2,7 kg (4 x 12 Stück)
89063, Ktn. 7 kg (14 Stück)

Bro t Dog & Wra ps 13


12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Hamb urger , Hot
Snacks
Snack s
Finger-Food
ist Kommumikation
SNACKS TO GO 5TK Käse-Schinken-
Croissants, Teiglinge
– Stückgewicht 100 g – Teigl
inge
herzhaftes Croissant mit Schinkenwürfeln
Snacks

Köstliche, liebevoll angerichtete und ausge-


suchte Kleinigkeiten spontan genießen und sich und Käse gefüllt. Bestreut mit reichlich Käse
gleichzeitig zwanglos im Raum von Gesprächs- 62241, Ktn. 5 kg (2 x 25 Stück) 20 Min. 20 - 22 Min.
170 °C
partner zu Gesprächspartner bewegen, das ist
eine besonders offene, moderne und zeitge-
mäße Art der Kommunikation.
Ganz egal ob es Flying Buffet oder Walking 6 TK Salatini Assortiti, Mischkarton 10-fach
Dinner genannt wird: Höchster Genuss und
s Blä tter te ig
15 Min. sortiert
Min i
– Stückgewicht ca. 20 g – au
180 °C
2TK Mini- spontane, zwanglose Kommunikation stehen
dabei im Vordergrund.
Cheeseburger salziges Blätterteiggebäck zum Aufbacken in den Vari-
anten Pizetta (Tomate und Edamer), Tonno, Formaggio
vorgebacke n
– Stückgewicht 32 g – Fordern Sie unseren
(Edamer und Pecorino), Prosciutto (Kochschinken und
aus 100 % Rindfleisch, Finger-Food & Flying Buffet Edamer), Wurstel (Art Bockwurst), Funghi, Olive (grüne
2 TK Mini-Hamburger „Classic” mit typischem Soft- Folder bei Ihrem Fach- Oliven und Knoblauch), Acciughe (Sardelle), Spinaci (Spi-
2 - 3 Min. brötchen, fruchtigem berater an! nat und Knoblauch) und Peperoni (Paprika und Zwiebeln)
– Stückgewicht 30 g –
Tomatenketchup und
aus 100 % Rindfleisch, mit typischem Soft- 81750, Ktn. 4 kg (200 Stück)
Gouda
brötchen und fruchtigem Tomatenketchup
73082, Ktn. 3,584 kg
70892, Ktn. 3,36 kg (112 Stück)
(112 Stück)
vorgebacke n 2 - 3 Min. vorgebacken
7 TK Aperitif-Hapjes, 6 TK Ciabattino
aus Blätterteig, Mischkarton 4-fach
„Prosciutto Praga”
Min i d Blä tter te ig
sortiert
– Stückgewicht 23 g – au
– Stückgewicht 160 g –
vorgebackene Ciabattino-Panini
delikat gefüllte Blätterteighäppchen
gefüllt mit Prager Schinken,
in Geschmacksrichtungen Truthahn-
Mozzarella und Rucola
Curry, Fleischpastete, Lachsfarce und
Schinken-Käse 74398, Ktn. 2,56 kg (16 Stück)
79695, Ktn. 3,22 kg (4 x 35 Stück)
1 -2 Std. 2 - 3 Min.
250 °C
Min i 30 Min. 18 Min.

vorgebacke n
185 °C

vorgebacke n
4 TK Mini-Croissants,
pikant, Mischkarton 2-fach 6 TK Focaccia
sortiert „Caprese”
– Stückgewicht ca. 30 g – – Stückgewicht 360 g –
gefüllt mit kleinen Würstchen Min i vorgebackene Focaccia gefüllt
Wiener Art oder mit Schinken- mit Tomaten- und Olivenstück-
Käse. Ideal im Frühstücks- oder chen, Oregano und Mozzarella
Bankettbereich - ideal halbiert oder geviertelt zu
servieren
46012, Ktn. 6 kg 15 Min. 14 Min.
ca. 12 Min. 71375, Ktn. 4,32 kg (12 Stück)
12 -15 Min. (2 x 100 Stück) 170 °C 200 - 220 °C
200 °C
TK Mini-Twister Mix,
vorgebacke n
4

vorgebacke n
4-fach sortiert
1 -2 Std. 2 - 3 Min.
1TK Knoblauch- – Stückgewicht ca. 30 g – 250 °C
F o c a c c ia
gleichmäßig ineinander gedrehte, gerade Stan-
baguettes, in Hälften gen in den Sorten: Mini Knusperstange (gefüllt
– Stückgewicht ca. 163 g – mit Schinken, Zwiebeln, Käse und mit Mohn und
mit pikantem Knoblauch- Sesam abgestreut), Mini-Mexicostange (gefüllt 2 TK Bruschetta
Topping bestrichen, ein- mit Käse, Röstzwiebeln und Chiligewürzmi-
fach aufbacken schung bestreut mit Sesam), Mini-Käsestange – Stückgewicht 38 g –
(gefüllt und bestreut mit Emmentaler Käse), fein geröstete Weißbrotscheibe belegt mit To-
96027, Ktn. 25 Stück matenwürfeln, Salami und Mozzarella. Zubereitet
Mini-Laugen-Salzletto (gelaugt und grobkörnig
mit Salz bestreut) nach italienischer Art, als Vorspeise oder kleine
Zwischenmahlzeit
59006 Ktn. 4,8 kg (160 Stück)
73090, Salami Ktn. 3,078 kg (81 Stück)
vorgebacken 73083, Spinat Ktn. 3,078 kg (81 Stück)
3TK Knoblauchbutter- 73091, Pomodori Ktn. 3,078 kg (81 Stück)
Baguettes 12 -15 Min.

Sa la m i
200 °C
– Stückgewicht 175 g – 2 TK Bruschetta Mix, 3 Sorten
würzige Knoblauchbutter in Baguettes – Stückgewicht 38 g –
nach klassischer französischer Rezeptur. fein geröstete Brotscheiben in drei leckeren Varianten
Leicht vorgeschnitten, ideal als Beilage zu mit Salami, Tomaten oder Spinat. Zubereitet nach
Salaten, Gegrilltem, Steaks etc. 6 - 8 Min.
200 °C
italienischer Art mit Mozzarella und Gewürzen. Als
64029, Ktn. 24 Stück Vorspeise oder kleine Zwischenmahlzeit - immer ein
unvergessliches Essvergnügen
P o m o d o ri Sp in a t 86915, Ktn. 3,078 kg (3 x 27 Stück)

14 Snack s 1 2 3 4 5 6 7
Snack s 15
Pizza
Snacks Snacks

KS
Im ehen

C
umdgr

A
d
n rti
Ha fe
vorgegär t

SN G O
ca. 13 Min.
1 TK Pizzen, 170 °C
„Classico”, vorgegärt
– Stückgewicht 157 g – Min i

TO
Pizzateigling belegt mit Käse, 8 - 9 Min.
Tomatensauce, Salami, Paprika ca.  200 °C
und Zwiebeln
TK Mini-Pizzen
ofe n
2
54915 Ktn. 5,652 kg (3 x 12 Stück) „Drei Käse” au s dem Ste in
– Stückgewicht 30 g – Min i
knusperdünne Pizza-Häppchen
ofe n
au s dem Ste in
aus dem Steinofen mit Crème
fraîche Sauce und 3 Käsesorten
belegt. Schnell und einfach 2 TK Mini-Pizzen
zubereitet, eignen sie sich per- „Schinken” 8 - 9 Min.
ca.  200 °C
fekt für Partys, als Vorspeise
1 TK Pizzen, oder einfach für zwischen-
– Stückgewicht 30 g –
knusperdünne Pizza-Häppchen
vorgegär t
„Margherita”, vorgegärt durch aus dem Steinofen mit zerkleinerten
Im Handum- – Stückgewicht 132 g –
Pizzateigling klassisch belegt
84521, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) Schältomaten, Edamer Käse, ge-
kochtem Hinterschinken und rohem
drehen fertig und mit Tomatensauce und reichlich
Käse, eignet sich für Ihre eige-
Schinken belegt. Schnell und einfach zube-
reitet, eignen sie sich perfekt für Partys, als Vor-
schmeckt immer. nen Kreationen und schmeckt
jedem Min i
speise oder einfach für zwischendurch
84520, Ktn. 2,4 kg (80 Stück)
ofe n
8 - 9 Min.

au s dem Ste in
55170 Ktn. 4,752 kg ca.  200 °C
Geschmackvoll wie in Italien genießen.
(3 x 12 Stück)
Die Basis unserer Pizzen werden ca. 13 Min.
170 °C 2 TK Mini-Pizzen „Salami”
nach alter Tradition zuberbereitet.
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– Stückgewicht 30 g –
knusperdünne Pizza-Häppchen aus dem
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eine Vielzahl an leckeren Varianten
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Steinofen mit zerkleinerten Schälto-
maten, Edamer Käse und Salami belegt.
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Sie gerne! vorgegär t Schnell und einfach zubereitet, eignen
sie sich perfekt für Partys, als Vorspeise
vorgegär t 1 TK Pizza- oder einfach für zwischendurch 2010er Lo Nuestro
1 TK Pizza-Ecken, Ecken, „Chorizo”, 84519, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) Tempranillo Tinto
„Tomate-Mozzarella”, vorgegärt vorgegärt Joven, trocken,
– Stückgewicht 155 g – – Stückgewicht 151 g – Min i Bodegas Alconde S. L.,
Pizzateigling in der vegetarischen Variante Pizzateigling belegt mit original Mini Pizzen Navarra DO
belegt mit Pesto und sonnengereiften Toma- spanischer Chorizo-Salami, ein junger, fruchtiger Rot-
ten, Sie werden vom außerordentlichen Ge- ca. 13 Min. begeistert sie mit einem außeror- wein mit angenehmen
ofe n
schmackserlebnis begeistert sein
au s dem Ste in
170 °C
dentlichen Geschmackserlebnis Tanninen. Aroma von reifen
66775, Ktn. 5,58 kg (3 x 12 Stück) roten Früchten in Kombi-
66518 Ktn. 5,436 kg
(3 x 12 Stück) TK Mini-
2 nation mit einer pfefferigen
Note. 13 vol.%
8 - 9 Min.
ca.  200 °C Flammkuchen
97202, Ktn. 6 x 0,75 Liter
ca. 13 Min. – Stückgewicht 30 g –
170 °C knusperdünne Häppchen aus
dem Steinofen mit Crème fraîche

O
Sauce, Zwiebeln, Rohschinken

G
und gegartem Rauchfleisch be-

O
legt. Schnell und einfach zuberei-

S T
tet, eignen sie sich perfekt für Par-

K
tys, als Vorspeise oder einfach für
en
M in i F la m k u c h

C
zwischendurch

SNA
3 TK Mini-Ciabatta
87378, Ktn. 2,4 kg (80 Stück) „Snack Box”, Mischkarton
ca. 13 Min.
170 °C 4-fach sortiert
– Stückgewicht 45 g –
handbelegt in den Sorten Brok-
koli, Räucherlachs, Schinken und
Kabanossi. Ideal für den Früh-
stücks- und Bankettbereich
45220, Ktn. 6,48 kg (144 Stück)

1 TK Pizza-Ecken, 10 Min.

vorgegär t
„Thunfisch”, vorgegärt
– Stückgewicht 150 g – 11 - 14 Min.
160 - 170 °C
Pizzateigling belegt mit Thunfisch, Zwiebeln,
Tomatensauce und Käse
58967, Ktn. 5,4 kg (3 x 12 Stück)
Min i

16 Snack s 1 2 3
Snack s 17
Flammkuchen
Fla m mku che n Min i
Donuts
(TK ): 12 Mo na te)
ge fro ren ge lie fer t (M HD
• Die Ro hli ng e we rde n Be ute l = 25 Ro hli ng e)
ca.  30 Min.

vo lls tän dig au fta ue n (1 gezucker t


• Be ute l vo r Ge bra uc h be i + 3 °C Min i
Wein-Tipp Au fta ue n: ca . 14 Ta ge
• Ha ltb ark eit na ch de m 2 TK Mini-Doonys „Sugga”
Rezepte anfordern!
Den passenden Wein – Stückgewicht 18 g –
zum Flammkuchen die attraktiven Minis gezuckert
nach original amerikanischem

Schok olade
Rezept
2011er Grauburgunder
91089, Ktn. 1,98 kg (110 Stück)
Tradition, trocken, WG Bischof- TK Mini-Doonys
M in is id ea l al s Be ila ge
2 ca. 1 Std.
fingen, Baden QbA
„Choco”
ein fruchtiger Weißwein mit reifen
Nussaromen im Bukett, vital und – Stückgewicht 20 g –
rt ie s
Id e a l fü r P a
markant im Körper. 13 vol.% die attraktiven Minis mit einer
kakaohaltigen Fettglasur nach ori-
74731, ginal amerikanischem Rezept

Donamueritkasnisch
Ktn. 6 x 0,75 Liter
Rohlinge Auftauen 2,5 Min. 91090, Ktn. 2,2 kg (110 Stück)
270 °C

TK Flammkuchenrohling, oval
original Rohling zum Selbstbelegen der
beliebten Flammkuchenspezialitäten
• 42481, klein, Stückgewicht 50 g

Typisch
Ktn. 10 kg (8 x 25 Stück) ca. 1 Std.

Fü r all e, die mi t de n im
me r ge rä uche rt ade e
du nk le Schok ol he lle Schok olad
• 74553, mittel, Stückgewicht 90 g ca. 1 Std.
bte r we rde nd en Fla mm - Ktn. 9 kg (4 x 25 Stück)
be lie
ten : TK Flammkuchenspeck,
ku ch en be gin ne n mö ch geschnitten, leicht angeräuchert • 41494, groß, Stückgewicht 120 g 3 TK Black Crumble Donuts 2TK Real Chocolate
Starterkit 3 Profi bereits in die traditionelle Schnittform Ktn. 12 kg (4 x 25 Stück) – Stückgewicht ca. 55 g – Doonys
„allumettes” (Streichhölzer) geschnitten, dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur
bestehend aus 1 Ofen DD 101 BS+, 1 Karton
Flammkuchenrohlinge, 10 Flammkuchen-
lose rollend gefrostet, klebt nach dem und dragierten Schokoladenflocken
– Stückgewicht 55 g –
für „Schokoholiker“: Donuts TIPP
bretter, 1 Reinigungsbürste, 1 Bestreicher,
Auftauen nicht aneinander, somit ist ein Flammkuchenbrett 84930, Ktn. 2,64 kg (4 x 12 Stück) überzogen mit echter belgischer
sauberes Verteilen auf dem Flammku- „oval”, groß Milchschokolade und Schokoladen- Weiter Infos finden Sie in dem
1 Profischneider, 1 Standardschneider, 20
chenboden möglich
Tischaufsteller, Rezeptesammlung, Hot- zum authentischen Servieren der Flamm- streuseln Kuchen- & Tortenfolder
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an jeder Steckdose mit 230 geeignet, ebenfalls in den Formen klein
Volt und schafft mühelos  oval und mittel oval bei Ihrem Fachbera-
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der Stunde
59005, Ktn. 1 Set
ade
Milka Schok ol
TK Schoko
F ür Kids
ca. 1 Std. 4

2 TK Doonys ca. 1 Std. Donuts mit „Milka®”


„Sugga” gezucker t 3 TK Kids Crunch Donuts – Stückgewicht ca. 55 g –
– Stückgewicht ca. 49 g – – Stückgewicht ca. 57 g – nach original amerika-
der Klassiker: gezuckerter Hefeteig, überzogen mit weißer Fettglasur nischer Rezeptur, mit Milka®
mit Zucker bestreut, nach amerika- und mit buntem Schokolinsenbruch Alpenmilch Schokolade und -Drops dekoriert,
nischen Rezept dekoriert mit attraktiven Milka®-Gebäckkapseln ca. 1 Std.

66261, Ktn. 1,76 kg (36 Stück) 98404, Ktn. 2,74 kg (4 x 12 Stück) 84929, Ktn. 2,65 kg (4 x 12 Stück)

bu nt gemischt
Flammkuchen-
schneider „Standard” 2 TK Donuts Mixed Box,
Mischkarton 5-fach sortiert
– ca. 25 cm lang, Ø 10 cm –
– Stückgewicht ca. 57 g –
mit Holzgriff, Schneiderad aus Edelstahl,
fertig frittiertes Hefegebäck
das Einsteigermodell für die ersten
Reinigungsbürste selbstgebackenen Flammkuchen
nach amerikanischer Art, in
den Sorten, Banana Doonys,
mit Holzgriff
75865, Ktn. 1 Stück Party Doonys, Pinky Doonys,
zum Reinigen des Backsteins von Cème Real Chocolate Doonys,
Flammkuchenschneider Fraîche-Resten oder anderen Verunrei- White Vanilla Doonys
„Profi” nigungen auch während des laufenden Flammkuchenbestreicher 75528, Ktn. 3,42 kg
Betriebes
– ca. 40 cm lang – – ca. 26cm lang – (5 x 12 Stück) ca. 1 Std.
mit gebogener Klinge, komplett aus 60676, Ktn. 1 Stück aus Kunststoff, zum Auftragen der
Edelstahl, somit leicht zu reinigen und Crème Fraîche auf den Flammkuchen-
bei starkem Geschäft unentbehrlich rohling
75866, Ktn. 1 Stück 75867, Ktn. 1 Stück

18 Flammkuche n GOURMET
FLAMMKUCHEN
SYSTEME
1 2 3 4
Do n u t s 19
Muffins
Muffin s 2TK Triple Chocolate Cookies
XL, backfertig
– Stückgewicht ca. 80 g – ba ck
fe rtig
Cookies & Gebäck

Cookie s
aus herrlich schokoladigem Mürbeteig mit
zartem Buttergeschmack, weißen und dun-
klen Schokoladenstücken. 13 - 15 Minuten
bei 150° -170° C backen
88419, Ktn. ca. 7,68 kg (ca. 96 Stück) 13 - 15 Min.
150 - 170 °C

2 TK Caramel & Pecan Nut Cookie XL,


backfertig
– Stückgewicht 80 g –
backfe rtig
oghurt on
90 -120 Min. 90 - 120 Min. ca. 60 Min.

Choco Nouga t Apple Cinnam


aus hellem Mürbeteig mit
Ra spbe rry -Y zartem Buttergeschmack,
2 TK myMuffins 2 TK myMuffins 2 TK myMuffins Karamell- und Pecannus-
„ChocoNougat” „RaspberryYoghurt” „AppleCinnamon” stücken
13 - 15 Min.
– Stückgewicht ca. 115 g – – Stückgewicht ca. 110 g – – Stückgewicht ca. 100 g – 57822, Ktn. 7,68 kg (ca. 96 Stück) 150 - 170 °C
gefüllt mit Nougatcreme und mit zart- fruchtige Himbeer-Füllung in einem supersaftig mit vielen Apfelstückchen
schmelzender Glasur überzogen, deko- lockeren Joghurt-Muffin mit einem und feinem Zimtgeschmack, dekoriert
back fe rtig
riert mit Schokolocke Frischkäse-Topping mit einer Apfelspalte
75970, Ktn. 4,14 kg (3 x 12 Stück) 44105, Ktn. 3,96 kg (3 x 12 Stück) 83114, Ktn. 3,6 kg (3 x 12 Stück)
2TK Chocolate Chunk
Cookies XL, backfertig
– Stückgewicht ca. 80 g –
TK Schoko-Muffins mit

Geb ätcwka s dabei


3 aus hellem Mürbeteig mit zartem But-
„Milka®” tergeschmack und Vollmilchschokola-
– Stückgewicht ca. 110 g – denstückchen. 13 - 15 Minuten bei 150°
nach original amerikanischer - 170° C backen
Rezeptur, dekoriert mit Milka® 88418, Ktn. 7,68 kg (ca. 96 Stück)

Fü r jeden e
Alpenmilch Schokolade, -Drops 13 - 15 Min.
und Dekor, in attraktiver Milka® 150 - 170 °C
Gebäckkapsel
84928, Ktn. 4 kg (3 x 12 Stück)

fe rtig ge backen
Blueb erry
ca. 1 Std. ca. 1 Std.

90 -120 Min.
1 TK Muffins „Blueberry” 1 TK Muffins 5 TK Nussecken, fertig gebacken
„Vanille” – Stückgewicht 90 g –
Vanille
ca. 8 Std.
– Stückgewicht ca. 82 g – ca. 6 °C
original amerikanisches Rührteiggebäck feiner Mürbeteig, mit Aprikosenmarme-
– Stückgewicht 82 g –
mit Heidelbeeren, in einer dekorativen lade bestrichen und mit einer gekochten
original amerikanisches Rührteiggebäck
Papiermanschette Nussmasse gebacken. Handwerkliche
mit Vanille-Geschmack, in einer dekora-
Umrahmung mit Edelkuvertüre. Hält
61820, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) tiven Papiermanschette
sich aufgetaut in bester Qualtität
fe rtig ge backen
61822, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) über mehrere Tage
85711, Ktn. 3,24 kg
Schok o (36 Stück)
6 TK Schweineohren,
backfertig
1 TK Muffins ca. 20 Min.

„Schoko” – Stückgewicht 77 g –
knusprig-zarter Blätterteig-
– Stückgewicht 82 g – Klassiker für krossen Genuss 20 Min.
180 - 190 °C
original amerikanisches Rührteiggebäck mit
dunklen Schokolade-Stückchen, in einer 5 TK Pfauenaugen, 75687, Ktn. 8 kg (104 Stück)
fe rtig ge backen
dekorativen Papiermanschette fertig gebacken
61823, Ktn. 3,28 kg (40 Stück) – Stückgewicht 90 g –
dünn ausgerollte Mürbeteigplätzchen mit
ca. 1 Std.
einem dressierten Rand aus feinster Ma-
kronenmasse. In der Mitte eine Füllung
5 TK Mandelhörnchen,
fertig gebacken
ikanisch
original amer
aus fruchtiger Himbeer-/Mehrfrucht-
marmelade – Stückgewicht 90 g –
4 TK Mini-Muffins 57735, Ktn. 3,24 kg (36 Stück)
feinste Mandelmakronenmasse mit Man-
delblättchen umhüllt. In Edelkuvertüre
– Stückgewicht ca. 19 g –
von Hand getaucht
beliebte Rührkuchen im
fe rtig ge backen
Mini-Format 57739, Ktn. 2,43 kg (27 Stück)
94756, Schokolade 6151 8.Std.
ca. 6 °C
Ktn. ca. 2,39 kg (ca. 126 Stück)
94757, Vanille 6152
Ktn. ca. 2,39 kg (ca. 126 Stück) 8.Std.
ca. 6 °C
94759, Zitrone 6153 30 Min.
Ktn. ca. 2,39 kg (ca. 126 Stück)

20 Muffin s 1 2 3 4 5 6 Co o k ie s & Ge b ä c
k 21
Kuchen & Gebäck
Geb ä ck Gebäck-Mix

O b gr oß …
1 TK Kuchen, in Scheiben
– Stückgewicht/ Scheibe ca. 47 g –
ob kle in … TK belgische
fe rtig ge backen
6
fe rtig ge backen
aus saftigem Rührteig, in Stangen-
form gebacken und in ca. 12 mm ca. 1  Std. ca. 1  Std. 5 Min.
180 °C
Zuckerwaffeln,
dicke Scheiben geschnitten, fix 1 TK Berliner (Krapfen), 2 TK Amerikaner, fertig gebacken
vorgegär t
und fertig, nur noch auftauen gefüllt, fertig gebacken fertig gebacken – Stückgewicht 115 g –
• 87243, Marmorkuchen – Stückgewicht 60 g – – Stückgewicht 110 g –
TK Apfelkörbchen, … fü r je d e n Waffeln mit Zuckerstückchen im
3 e tw a s d a b Teig, warm oder kalt servieren
• 87293, Nusskuchen aus feinem Hefeteig, fertig gebacken locker saftiger Rührteigkuchen mit
vorgegärt e i! - bei Raumtemperatur auftauen
und mit Frucht-Marmelade gefüllt. In feinem Fondantüberzug
• 87292, Sandkuchen wenigen Minuten backfrisch auf dem – Stückgewicht 120 g – lassen
74249, Ktn. 4,62 kg (42 Stück)
Ktn., 6 Kuchen (6 x 21 Scheiben) Tisch gefüllt mit sonnengereiften Äpfeln, 1 TK Mini-Plunder-Mix, 68948, Ktn. 5,75 kg (50 Stück)
fein abgestimmt in zartblättrigem vorgegart, Mischkarton 4-fach sortiert
70592, Ktn. 5,76 kg (4 x 24er Trays)
Plundermantel
1  Std. – Stückgewicht je 50 g, pro Sorte 35 Stück – ca. 1  Std.
63531, Ktn. 9,6 kg (80 Stück) Snack-Körbchen aus zartem Plunderteig in den

Mix
Sorten Kirsch, Quark, Apfel und Marille
58614, Ktn. 7 kg (4 x 35 Stück)
vorgegär t
5 Min.
180 °C

fe rtig ge backen
jede n is t e twa s dabei
ca. 1  Std. ca. 1  Std.

87293 fe rtig ge backen 2TK Johannisbeer-Streusel- ... und f ü r


2 TK Spritzringe, fertig gebacken schnecke, fertig gebacken
Min i
– Stückgewicht 70 g – – Stückgewicht 175 g – 4 TK Mini-Feingebäcke,
rundes Brandmassegebäck mit locker-saftiges Hefeteiggebäck mit fruch-
vorgegärt, Mischkarton 4-fach sortiert
Fondantüberzug tigen Johannisbeeren und Streuseln belegt
– Stückgewicht ca. 30 - 40 g –
50315 Ktn. 1,68 kg (24 Stück) 50327, Ktn. 5,25 kg (30 Stück) Blätterteiggebäck in den Sorten Creme-Bröt-
chen mit 40 g, Cranberry-Plunder-Schleifen
mit 30 g, Schokoladen-Plunder-Schleifen mit Min i
28 g und Zimt-Schnecken mit 35 g
46185, Ktn. 4,6 kg (4 x 35 Stück) vorgegä rt
3 TK Mini-Schnecken-Mix,
vorgebacken, Mischkarton 4-fach sortiert
– Stückgewicht je 50 g, pro Sorte 35 Stück –
5 Min. 5 Min. feine Mini-Plunderschnecken mit leckeren Fül- ca. 5 Min.
180 °C 180 °C 180 °C
lungen: Mohn, Nuss, Quark und Vanillecreme
fe rtig ge backen fe rtig ge backen 76665, Ktn. 7 kg (4 x 35 Stück) vorgegebacke n
87292 Min i
3 TK Rosinenschnecken, 3 TK Nussschnecken,
fertig gebacken fertig gebacken ca. 15 Min.
170 °C
– Stückgewicht 115 g – fein abgestimmte Nussfüllung –
zarter Plunderteig mit saftigen gehüllt in einen lockeren Plunderteig 3 TK Mini-Körbchenmix,
Rosinen fertig gebacken, Mischkarton 4-fach
– Stückgewicht 115 g – Min i

ig ge backen
sortiert,
– Stückgewicht 40 g – fe rt
87210, Ktn. 2,3 kg (5 x 4 Stück) 87215, Ktn. 2,3 kg (4 x 5 Stück)
– Stückgewicht 115 g – feiner Snack in den Sorten Mini-Kirsch,
63528, Ktn. 11,2 kg (2 x 40 Stück) 4 TK Mini-Feingebäcke, Mini-Quark, Mini-Apfel, Mini-Marille
vorgegärt, Mischkarton 3-fach sortiert 87195, Ktn. 1,92 kg (4 x 12 Stück)
– Stückgewicht 30 g –
Blätterteiggebäck in den Sorten Croissants,
Schoko-Brötchen und Rosinenschnecken
46182, Ktn. 4,05 kg (3 x 45 Stück) 5 TK Petit Fours, Mischkarton 20-fach sortiert
5 Min.
vorgegä rt ca. 15 Min.
170 °C – Stückgewicht ca. 20 g –
180 °C eine Vielfalt an süßen Spezialitäten. Ideal für jedes Buffet

fe rtig ge backen vorgegär t


5 Min.
180 °C Min i 62334, Ktn. 1,6 kg
(80 Stück)
3 TK Vanilleschleifen, 3 TK Quarkkörbchen,
87243 fertig gebacken vorgegärt
ca. 1  Std.
– Stückgewicht 115 g – – Stückgewicht 120 g –
zwei eingedrehte Plunderteig- gefüllt mit feinstem Landquark,
brillen mit zarter Vanillecreme umhüllt von zartem Plunderteig
87212 Ktn. 2,3 kg (5 x 4 Stück) 70415 Ktn 9,6 kg (2 x 40 Stück)

22 Te ilche n 1 2 3 4 5 6
23
23
Teilchen
Gebäck-Mix & Strudel se rvie rfer tig TK Blätterteigplatten Teige & Non-Food
Teilchen

Teige
1
4 TK Mixed Mignon, Misch- 380 x 580 mm
karton 5-fach sortiert, servierfertig
fertig ausgerollter Blätterteig in unter-
– Stückgewicht ca. 20 g – schiedlichen Stärken, in bester Konditor- ca. 10 Min.
handgemachte Konditorei-Spezia- qualität, in 10 Minuten aufgetaut
litäten mit Patisseriecremefüllung
zu jeweils 5 Stück gepackt: feine • 48782, 3,5 mm Ktn 10 kg, (12 x 834 g)
15 - 30 Min.
1 TK Mini-Schnecken-Mix, Blätterteigröllchen, Mini-Profiteroles • 48784, 2,5 mm Ktn 10 kg (16 x 625 g) 200 °C

fertig gebacken, Mischkarton mit Schokocreme überzogen, Mürb-

ge backen
teigkörbchen mit Früchten, Mini-
fe rtig
4-fach sortiert
Profiteroles mit weißer Schokolade
– Stückgewicht 40 g – überzogen, Schokoladenkörbchen
fertig gebackene Minis zu einer mit Himbeeren garniert
Schnecke eingerollt. In den Sorten
Mini-Quark, Mini-Nuss, Mini-Mohn 85205, Ktn. 500 g (5 x 5 Stück) ca. 1 - 2  Std.

und Mini-Vanillecreme

Strude l
87216, Ktn. 1,92 kg (4 x 12 Stück)

5 TK Strudelteig
3 TK Mini Danish Selection, – Platten 48 x 80 cm,

vorgegär t
5-fach, vorgegärt Stückgewicht 125 g –
– Stückgewicht 42 g – 1 TK Bayerische Apfelstrudel, original Wiener Strudelteig,
köstlicher Mini-Spezialitäten-Mix be- hauchdünn gezogen, beste
fertig gebacken
stehend aus Mini Raspberry Crown, Konditor-Qualität
– portioniert –
Min i
Mini Vanilla Crown, Mini Maple Pecan, 54383, Ktn. 5 x 1 kg
aus frisch geschälten Äpfeln und edlen
Mini Apple Coronet und Mini Cinna-
mon Swirl
Gewürzen, gehüllt in feinen Strudelteig.
Hoher Fruchtanteil (67 %)
Str u d e lt e ig (5 x 8 Platten)

Non - Food
80394, Ktn. 5,04 kg (5 x 24 Stück)
66628, – Stückgewicht 100 g –
Ktn. 4 kg (40 Stück)
ca. 15 Min.
210 °C 66630, – Stückgewicht 160 g –
Ktn. 5,76 kg (36 Stück)

Min i fe rtig gebacken


6 Brotschneidebrett,
1-teilig
ca. 53 x 32,5 x 2cm aus massivem Naturholz, mit heraus-
nehmbaren Krümelfach auf 4 Antirutschfüßen stehend
60733, Ktn. 1 Stück

8 - 10 Min.
180 - 200 °C

Min i
2TK Mischkiste 6 Brotschneidebrett,
Regenbogenplunder, ca. 7 Min.
160 °C 2-teilig, Gastronorm 1/1
rgegä rt
vorgegärt, 3-fach sortiert
– Stückgewicht 40 g – vo
GN 1/1, 53 x 32,5 cm, Höhe 3cm, aus massivem Naturholz
„rubber wood”, mit herausnehmbaren Krümelfach. Be-
in den Sorten Grüner Tee/Cran- stehend aus GN 1/1, 20 mm tief und Holzschneidebrett
berries Schnecke, Marzipan/
60732, Ktn. 1 Stück
Zitronen-Schnecke, Haselnuss-
ca. 16 Min. Schnecke
170 °C
77435, Ktn. 7,2 kg (180 Stück)
Min i
6 Snackpresenter/Sandwichständer,
Edelstahl poliert
ix -T e il c h e n
fe rtig gebacken
M ca. 47,5 x 10,5cm, Höhe 6cm mit 7 Mulden mit Griffmulden
2TK Mini- zur Präsentation von Brötchen, Sandwich, Baguette etc.
Früchtekörbchen, 1 TK Topfenstrudel, 60758, Ktn. 1 Stück
vorgegärt, Mischkarton 4-fach fertig gebacken

rgegä rt
sortiert
– Stückgewicht 40 g – vo
– Stückgewicht 160 g, portioniert –
zarter Strudelteig nach altem Hausrezept, 6 Snackpresenter/Sandwichständer,
ca. 17 Min.
Blätterteiggebäck in den Sorten gefüllt mit lockerem Bergbauerntopfen. schwarz
170 °C Apfel, Erdbeer, Kirsch und Mango Frischer Konditorenquark garantiert den zur Präsentation mit Saftrille und Griffmulde,
cremigen Geschmack spülmaschinenfest, mit Antirutschleiste
46184, Ktn. 4 kg (4 x 25 Stück)
58684, Ktn. 5,76 kg (36 Stück) • 60734, ca. 33 x 19,5cm, Höhe 8 cm für 6
Brötchen/ 3 Baguettes Ktn. 1 Stück
• 60741, ca. 60 x 19,5 cm, Höhe 8 cm für
12 Brötchen / 6 Baguettes Ktn. 1 Stück

o o d 25
Strude l Te ige & N o n - F
24
24
1 2 3 4 5 6
Aufstriche Mehrwert
durch raffinierte Aufs triche A 74249 Amerikaner (TK) 22 46199 Früchtebrot (TK)
Stichwortverzeichnis
12
Brotaufstriche 79695 Aperitif-Hapjes (TK) 15 G 45203 Gourmet-Briochebrötchen (TK) 7

Feige n- Honig
63531 Apfelkörbchen (TK) 23 70106 Gourmet-Frühstücksmischung (TK) 7 44105 myMuffins „RaspberryYoghurt” (TK) 20
Durch innovative, schmackhafte Prä-
Senf- Creme
B 59491 Bagels, „Natur” (TK) 6 59011 Gourmet-Kartoffelbrötchen (TK) 6 N 85711 Nussecken (TK) 21
sentationsformen können mit diesen 80027 Bagels, „Sesam” (TK) 6 H 78441 Hamburger Brötchen (TK) 13 87293 Nusskuchen (TK) 22
tropffreien Brotaufstrichen Absatzpo- 91420 Baguettes (TK) 9 86376 Hamburger Brötchen (TK), 13 62243 Nuss-Nougatcreme-Buttercroissants 10
mit Sesam (TK)
tentiale auch in bestehenden Märkten 65583 Baguette-Brötchen (TK) 9
44375 Hamburger Brötchen soft (TK) 13 63528 Nuss-Schnecke (TK), vorgegärt 22
geschaffen werden. Durch leckere Kre- 83488 Baguette-Brötchen (TK) 9
51082 Hot Dog Brötchen (TK) 13 87215 Nussschnecken (TK), fertig gebacken 22
ationen mit schmackhaften Backwaren 66628 Bayerische Apfelstrudel (TK) 24
J 47767 Joghurt-Rahm-Aufstrich, 26 O 62225 Oktoberfest Laugenbrezen (TK) 8
66630 Bayerische Apfelstrudel (TK 24 „Gurke-Meerrettich”
werden auf einfache Weise neue und P 92710 Pane Bianco (TK) 9
bestehende Kunden angesprochen. 70592 Berliner (Krapfen) (TK) 22 47462 Joghurt-Rahm-Aufstrich, 26
„Tomate-Basilikum” 82038 Pane Rustico (TK) 9
65431 Birkes (TK), mit Mohn 5 50327 Johannisbeer-Streuselschnecke (TK) 22
90746 Panini Sesam-Nigelsaat (TK) 6
74215 Bistro Sandwich (TK), „Vollkorn” 11 K 60112 Kaiserbrötchen (TK) 4
R e z e p te g e 74228 Partysonnen (TK) 6
rn e a u f A n 74214 Bistro Sandwich (TK) 11 62241 Käse-Schinken-Croissants (TK) 15
fr a g e 84930 Black Crumble Donuts (TK) 19
62334 Petit Fours (TK) 23
Brotaufstrich 48782 Blätterteigplatten (TK), 3,5 mm 25
98404 Kids Crunch Donuts (TK) 19
57735 Pfauenaugen (TK) 21
„Feigen-Honig-Senf-Creme” 96027 Knoblauchbaguettes (TK), in Hälften 14
66518 Pizza-Ecken (TK), „Chorizo” 16
48784 Blätterteigplatten (TK), 2,5 mm 25 64029 Knoblauchbutter-Baguette (TK) 14
– Schale 500 g – 58967 Pizza-Ecken (TK), „Thunfisch” 16
78575 Brotaufstrich „Dijoncreme” 26 98341 Knusperbrötchen-Mix (TK), „Sinfonie” 3
fein abgestimmt durch die Kombination 66775 Pizza-Ecken (TK), 16
47768 Brotaufstrich „Feigen-Honig-Senf- „Tomate-Mozzarella”
von Feige und mildem Senf bietet der 26 61174 Kornspitz (TK) 4
Creme”
Aufstrich eine optimale Ergänzung zum 75598 Kürbiskernbrötchen (TK) 5 54915 Pizzen (TK), „Classico” 16
47774 Brotaufstrich „Pesto Rosso” 26
Bagel oder Panini. Mit Hühnerbrust und 55170 Pizzen (TK), „Margherita” 16
L 97324 Laugenbrezeln
76290 Brotaufstrich „Thunfisch” 26 (TK), mit gesalzener 8
Lollo Bionda oder kombiniert mit Lachs, Butter gefüllt 41221 Port. Pema Brotkörbchen 12
97236 Brotmixkarton (TK) 12
69863 Laugenbrezen
Ei und Käse (TK), mit gesalzener 8? 61145 Port. Wasa Knäckebrot 13
60733 Brotschneidebrett, 1-teilig 25 Butter gefüllt
47768, Ktn. 32 Schalen 80000 Laugenbrezen (TK), Teiglinge, 8 70415 Quarkkörbchen (TK) 22
nder
Platzspare s-
60732 Brotschneidebrett, 2-teilig 25
rung 69610 Laugen-Buttercroissants (TK) 10 R 58885 Rautenbrötchen (TK) 4
Aufbewah 74079 Brot-Sortiment (TK), 5-fach sortiert 12
behälter 62287 Laugensandwiches (TK) 8 83068 Rautenbrötchen „Vital” (TK) 4
Gurke -
60611 Brot-Sortiment (TK), vorgebacken 11

Dijon creme
62266 Laugenstangen (TK) 8 65582 Real Chocolate Doonys (TK) 19
Mee rrettich
73091 Bruschetta (TK), Pomodori 15
62229 Laugenstangen (TK) 8 60676 Reinigungsbürste, mit Holzgriff 18
73090 Bruschetta (TK), Salami 15
M 57739 Mandelhörnchen (TK) 21 95321 Roggenbrötchen (TK) 4
Thunfi sch
73083 Bruschetta (TK), Spinat 15
87243 Marmorkuchen (TK), in Scheiben 22 92891 Roggenmischbrote (TK) 11
86915 Bruschetta Mix (TK) 15
62244 Marzipan-Buttercroissants (TK) 10 75224 Roggen-Vollkornbrot 12
72285 Butter-Croissant (TK), gerade 10
75597 Mehrkornbrötchen (TK) 5 74230 Rosinenbrötchen (TK) 7
58875 Buttergipfel XXL (TK), gebogen 10
41405 Meisterbrötchen (TK) 4 87210 Rosinenschnecken (TK) 22
C 57822 Caramel & Pecan Nut Cookie XL (TK) 21
58969 Milchhörnchen (TK) 7 58601 Rustico Fitness Baguettes (TK) 9
88418 Chocolate Chunk Cookies XL (TK) 21
80394 Mini Danish Selection (TK) 24 S 81750 Salatini Assortiti (TK) 15
95944 Ciabatta (TK) 9
73082 Mini-Cheeseburger (TK) 14 87292 Sandkuchen (TK), in Scheiben 22
Brotaufstrich Joghurt-Rahm Brotaufstrich „Dijoncreme” Brotaufstrich 74398 Ciabattino (TK), „Prosciutto Praga” 15
45220 Mini-Ciabatta (TK), „Snack Box” 17 87318 Sandwichbrötchen (TK) 7
„Gurke-Meerrettich” „Thunfisch” 46181 Croissants (TK) 10
– Schale 500 g – 46012 Mini-Croissants (TK), pikant 14 84929 Schoko Donuts (TK), mit „Milka®” 19
– Schale 500 g – würziger Aufstrich, optimal als Grundla- – Schale 500 g – D 75528 Donuts Mixed Box (TK) 19
45978 Mini-Croissants (TK), mit 30 % Butter 10 57724 Schokobrötchen (TK) 10
schmackhafte Grundlage auf Joghurt- ge für Brot Snacks, Wraps, Bagels. Gut ein vollwertiger Aufstrich ideal für Cia- 66261 Doonys (TK), „Sugga” 19
kombinierbar mit Salami, geräucherter batta oder Panini, gut kombinierbar mit 91090 Mini-Doonys (TK), „Choco” 19 62245 Schokocreme-Buttercroissants (TK) 10
Rahm-Basis mit Gurke und Merrettich F 59364 Farmer Baguette-Brötchen (TK) 6?
und fein abgestimmten Kräutern. Als Pute, Kasseler oder auch in der Leber- Pesto Rosso, roten Zwiebelringen und 91089 Mini-Doonys (TK), „Sugga” 19 59559 Schoko-Croissant mit Milka® (TK) 10
98344 Feinschmecker Baguette-Mix (TK) 3
Dipp, für Canapes oder im modernen käs-Semmel schwarzen Oliven 46182 Mini-Feingebäcke (TK) 23 84928 Schoko-Muffins (TK), mit „Milka®” 20
98347 Feinschmecker Buffetbrote-Mix (TK) 2
Snack. Pur oder auch in Kombination mit 78575, Ktn. 32 Schalen 76290, Ktn. 32 Schalen 46185 Mini-Feingebäcke (TK) 23 61818 Schrippe (TK) 4
98346 Feinschmecker Mini-Brötchen-Mix
Lachs, Schweinebraten oder Roastbeef 3
(TK) 87378 Mini-Flammkuchen (TK) 17 75687 Schweineohren (TK) 21
71266 Feinschmecker
47767, Ktn. 32 Schalen Mini-Panini-Mix (TK), 95111 Semmelkorb (TK) 7
3 46184 Mini-Früchtekörbchen (TK) 24
„Pomodore/Delicato”
69807 Feinschmecker Vitalbrot (TK) 2 70892 Mini-Hamburger „Classic” (TK) 14 51073 Sesam Brötchen Giant (TK) 13

Toma te -
60758 Snackpresenter/Sandwichständer,
Ca esa rs
87195 Mini-Körbchenmix (TK) 23
Pes to Rosso
97961 Feinschmecker Zwirbel-Mix (TK) 2 25
Edelstahl poliert
Ba si li ku m
85337 Fladenbrote (TK) 11 61918 Mini-Körner-Mix (TK) 7
60741 Snackpresenter/Sandwichständer, 25
90717 Flaguette (TK), natur 6 76770 Mini-Mix Laugengebäck (TK), 8 schwarz
75867 Flammkuchenbestreicher 18 94756 Mini-Muffins (TK) Schokolade 6151 20 60734 Snackpresenter/Sandwichständer, 25
schwarz
41495 Flammkuchenbrett, „oval”, groß 18 94757 Mini-Muffins (TK) Vanille 6152 20 87360 Soft Hot Dog Brötchen (TK) 13
41494 Flammkuchenrohling (TK), groß 18 94759 Mini-Muffins (TK) Zitrone 6153 20 50315 Spritzringe (TK) 22
42481 Flammkuchenrohling (TK), klein 18 61919 Mini-Party-Mix (TK) 7 59005 Starterkit 3 Profi 18
74553 Flammkuchenrohling (TK), mittel 18 84521 Mini-Pizzen „Drei Käse” (TK) 17 54383 Strudelteig (TK) 25
75866 Flammkuchenschneider „Profi” 18 84519 Mini-Pizzen „Salami” (TK) 17 T 58684 Topfenstrudel (TK) 24
84520 Mini-Pizzen „Schinken” (TK) 17
Brotaufstrich „Pesto Rosso”, Frischrahm-Aufstrich „Caesars” Joghurt-Rahm-Aufstrich 75865 Flammkuchenschneider „Standard” 18
58614 Mini-Plunder-Mix (TK) 23
78601 Toskanisches Brötchen (TK) 5
tropffrei „Tomate-Basilikum” 54041 Flammkuchenspeck (TK) 18 64537 Tramezzino classico (TK) 12
– Schale 500 g – 87216 Mini-Schnecken-Mix (TK) 24
71375 Focaccia (TK), „Caprese” 15 88419 Triple Chocolate Cookies 21
– Schale 500 g – schmackhafte Grundlage auf Frischrahm – Schale 500 g –
65204 Focaccia (TK), „Natur” 5 76665 Mini-Schnecken-Mix (TK) 23 V 87212 Vanilleschleifen (TK) 22
würziger Aufstrich, optimal als Grund- Basis. Auf Ciabatta oder Baguettes, in schmackhafte Grundlage auf Joghurt-
lage für den modernen Snack. Mit Kombination mit Hähnchenbrust, Ei und Rahm-Basis mit sonnengetrockneten To- 85311 Focaccia (TK), „Rosmarin & Meersalz” 5 59006 Mini-Twister Mix (TK) 15 W 92892 Weizenbrote (TK) 11
Hähnchenbrust, Parmaschinken, Tomate- Bacon oder Kochschinken. Ein Aufstrich, der maten und fein abgestimmten mediter- 86944 Focaccia (TK), „Tomate” 5 77435 Mischkiste Regenbogenplunder (TK), 24 59806 Wrap Tortilla (TK), „Traditional Plain” 13
Mozzarella, italienischer Salami oder als Trends setzt ranen Kräutern. Im Ciabatta oder Panini 89063 Focaccia (TK), natur, rund 12 85205 Mixed Mignon (TK) 24 Z 68948 Zuckerwaffeln (TK), belgische 22
Saucenbasis vielseitig einsetzbar 76006, Ktn. 32 Schalen sehr gut kombinierbar mit geräucherter 58972 Franzbrötchen (TK) 10 61820 Muffins „Blueberry” (TK) 20 96521 Zwiebelbaguettes (TK) 9
Pute, Tomate und Mazzarella, Salami
47774, Ktn. 32 Schalen 61543 Französische Baguettes (TK) 9 61823 Muffins „Schoko” (TK) 20 Weine
oder auch Hähnchenbrust
61822 Muffins „Vanille” (TK) 20
97202 2010er
58603 Französische Mini-Baguettes (TK) 9 Lo Nuestro Tempranillo Tinto 17
47462, Ktn. 32 Schalen 83114 myMuffins „AppleCinnamon” (TK) 20 Joven, trocken
99862 Französische Baguette (TK) 9

Aufs triche
74731 2011er Grauburgunder Tradition,
75970 myMuffins „ChocoNougat” (TK) 20 18
76006 Frischrahm-Aufstrich, „Caesars” 26 trocken

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