CONTROLE DE TEMPERATURA NA DISTRIBUIÇÃO

BELA GULLA 
Responsável Técnico: Revisão:
Semana: _______ a _______ Semana: _______ a _______
Produto
Seg Ter Qua Qui Sex Seg Ter Qua Qui Sex
T
T T T T T T T T T
Mês: _____________ H (ºC H H H H H H H H H
(ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC)
)
H1                                        
Arroz 1
H2                                        
H1                                        
Arroz 2
H2                                        
H1                                        
Arroz 3
H2                                        
H1                                        
Macarrão
H2                                        
H1                                        
Proteína 1
H2                                        
H1                                        
Proteína 2
H2                                        
H1                                        
Proteína 3
H2                                        
H1                                        
Feijão
H2                                        
H1                                        
Salada 1
H2                                        
H1                                        
Salada 2
H2                                        

Obs. 1: Medir a temperatura no centro do alimento, sem encostar o termômetro no fundo da cuba;
Obs. 2: Higienizar o termômetro antes da primeira medição, entre as medições e ao final do processo;
Obs. 3: Alimentos quentes devem estar, no mínimo, à 60ºC. Alimentos frios devem estar, no máximo, à 20ºC.