Informe laboratorio

Sistema digestivo

Biología
Docente
Grado: 11°

BRAHIAN JIMENEZ
JUAN MANUEL MONTOYA

MEDELLIN
2018

DESCRIPCION Y ANALISIS

Materiales

Modelo del aparato digestivo, colores, 1 huevo,1 limos,2 tubos de ensayo,6 servilletas,3 beakers,1
pipeta, cinta de enmascarar,marcadores,alcohol industrial, pinzas para tubo de ensayo y 1
mechero.

Procedimiento a
 1. En el modelo anatómico desmontamos los órganos que lo componen y identificamos su
nombre y función
2. Realizamos los apuntes en el cuadro correspondiente a cada órgano
3. Identificamos los órganos y volvimos a montar el modelo anatomico correctamente

Imagen y descripción Nombre Función

1) forma aplanada, tamaño 1) hígado. 1) interviene en la función

grande y color rojo oscuro.
2)tubo digestivo del hombre y
otros animales situado entre
el esófago y el intestino
3)Parte más delgada y
larga del intestino, que
comienza en el estómago y
acaba en el intestino
grueso.
4)Parte más ancha y menos
larga del intestino, que
comienza en el intestino
delgado y termina en el ano.
2) estomago.
3)intestino delgado.
4)intestino grueso.
digestiva, segrega la bilis,
almacenas sustancias
nutrientes, elimina sustancias
tóxicas y sintetiza enzimas,
proteínas y glucosa.
2)en las paredes están las
glándulas que segregan los
jugos gástricos que
intervienen en la digestión
3)El fenómeno de la digestión
y de la absorción depende en
gran medida del contacto del
alimento con las paredes
intestinales, por lo que cuanto
mayor sea éste y en una
superficie más amplia, tanto
mejor será la digestión y
absorción de los alimentos.
4)se limita a absorber las
vitaminas que son liberadas
por las bacterias que
habitan en el colon y el
agua.

Procedimiento b

1.llenamos 3 beakers con 400 ml de agua

2.sumergimos 2 servilletas en un beaker
3 medimos de nuevo el nivel del agua y bajo a 350 ml
4.doblamos 2 servilletas a lo largo y lo sumergimos en el 2 beakers y bajo el agua a 370 ml
5.doblamos 2 servilletas y la doblamos varias veces y bajo el agua a 385 ml
Procedimiento c
1. pusimos clara de huevo en 2 tubos de ensayo

La clara de huevo es viscosa, su color es amarillo claro un poco traslucido.

2. en el tubo de ensayo 1 agregamos 5ml de agua

3. calentamos el primer tubo de ensayo con el mechero hasta punto de ebullición, al verlas nos
dimos cuenta que se notaba tres capas; la primera era de un color oscuro probablemente por el
calor, la segundo era de color blanco y estaba endurecida y en la tercera capa eran como burbujas
y como de un color amarillento.

4. Le agregamos al tubo de ensayo dos 5ml de agua y unas gotas de limos y se observó 3 capas, la
primera era la de clara de huevo color amarillento, la segunda era la del agua y la tercera la del
limos esto se debe a sus diferentes densidades por lo cual no se mesclan fácilmente

5.Calentamos el segundo tubo de ensayo con el mechero hasta el punto de ebullición y quedo
como lo del primer tubo de ensayo pero este segundo tubo se endureció un poco mas rápido

RESPUESTAS DE PREGUNTAS
1.¿En la digestión mecánica que órganos del sistema digestivo intervienen y
como realizan el proceso?

La boca es el encargado de la digestión mecánica aquí con los dientes la

comida se tritura y junto con la saliva y el agua se lubrica y se forma el bolo
alimenticio.

2. ¿Que órgano realiza la absorción y como se realiza?

La absorción se da principalmente en el intestino delgado en sus paredes

donde se encuentra una vellosidad intestinal allí se encuentran unas células
especializadas de pasar los nutrientes al torrente sanguíneo

3.¿qué función realiza la bilis? Como se produce, en que alimentos actúa?

La bilis se produce en la vesícula biliar, esta es una mezcla de sales biliares,

agua y colesterol, su función es la emulsificar las grasas es decir rómpelas.

4. Descripción de la acción enzimática que produce el páncreas en los

alimentos

La amilasa pancrática degrada el almidón a maltosa

Lipasa, degrada lípidos a triglicéridos

Tripsina y quimotripsina degradan proteínas a péptidos

1.¿cuáles son características físicas de la clara de huevo?

La clara de huevo es líquida, viscosa y su color es medio amarillo
traslucido

2.¿se disuelve en agua?

No, la clara no se disuelve con el agua puede ser por sus diferentes
densidades. (Esto sin hacer que hallan reacciones químicas).

3.¿qué sucede al calentarla?

Al calentarse el agua se mezcló con la clara de huevo y se volvió de

un color blanco y quedo con una consistencia casi solida parecida a
la gelatina. Esto se debe que a calententarse comienza a ocurrir un
proceso de desnaturalización de las proteínas. Al desnaturalizarse
las proteínas del huevo cambian su estructura nativa y se empiezan
a desenrollar y este proceso de desnaturalización las hace perder la
solubilidad que tenían en la clara, A medida que el proceso de
desnaturalización ocurre, por efecto del calor, las proteínas se hace
cada vez más insolubles y entonces coagulan.

4.¿qué sucede al agregarle jugo de limón?

Al agregarle limón tampoco se mezclaron al menos que se

calentaran y sucede algo parecido al punto anterior con la
diferencia que el proceso fue un poco más rápido.

Conclusión
 En conclusión en el procedimiento a se observó en el modelo
anatómico las características físicas de los órganos del sistema
digestivo como su forma, tamaño y además se vio cuál era su
correcta ubicación al desmontarlo y montarlo. El procedimiento b
se doblaba cada par de servilletas nos dimos cuenta que entre mas
se doble menos cantidad de agua absorbe y en el procedimiento c
que consistió en combinar la clara de huevo con agua y limón se vio
la desnaturalización de las proteínas de la clara de huevo que se da
por el factor calor que hace la reacción química y física.
 Web grafía.
https://drive.google.com/file/d/11_qpV5RarYQqNryEra-H4vEmgxXaCeP3/view

http://preguntasdequimica.blogspot.com.co/2015/09/por-que-la-clara-del-huevo-se-vu