ACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO EVIDENCIA 03

SANDRA ADRIANA USECHE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN
BOGOTÁ D.C
2020
Actividades de transferencia del conocimiento
Evidencia 03: (De producto) Conceptualización y clasificación de alimentos Pocas
personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son conscientes de
los fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo
humano, por lo tanto, realice el siguiente taller.
1. Seleccione diez (10) alimentos de su alacena y clasifíquelos en la siguiente tabla
teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las características que tienen y los
aportes que brindan al organismo.

Características y aportes al
Grupo Alimentos Organismo de cada uno de
estos grupos (hidratos de
carbono, lípidos y
proteínas)
Arroz
Hidratos de carbono Pasta Suplen las necesidades
Manzanas energéticas del cuerpo del
Uvas ser humano.
Mantequilla La grasa son una fuente
Lípidos Leche importante de energía su
Aguacate función principal es
suministrarla.
Pollo Su importancia en los
Proteínas Carne alimentos es la de
Pescado retención de agua y
además su propiedad
gelificante, emulsionante y
espumante.

2. Explique los tres mecanismos de absorción y por qué son importantes en el proceso
de la digestión. (Difusión simple, difusión facilitada y transporte activo)
Difusión simple: la difusión simple es un proceso de transporte pasivo porque no se
utiliza la energía.
Difusión facilitada: es un tipo de transporte pasivo celular, en el que para que las
moléculas se muevan dentro de la solución celular, hace falta la intervención de alguna
fuente de energía.
Transporte activo: es el encargado de bombear los nutrientes hacia arriba, esto quiere
decir que los nutrientes se mueven desde un punto de baja concentración a otro de alta
concentración.
3. Exprese cómo se clasifican los alimentos y dé un ejemplo de cada uno (Parte final
del material de formación 1).
Clasificación de los alimentos:
Alimentos plásticos: leche y sus derivados, carne, pescado y huevos
Energéticos: cereales y derivados, patatas, grasas y aceites.
Fundamentalmente energéticos: legumbres y frutos secos.
Reguladores: verduras, hortalizas y frutas.
Complementarios: azucares y productos azucarados, sal, grasas animales y de
adición, bebidas refrescantes, estimulantes y alcohólicas.

4. Realice una breve conclusión con sus palabras, de lo aprendido en el tema.

Para finalizar hablamos sobre la alimentación, la nutrición ya que tener una
alimentación saludable es muy importante para tener un buen desarrollo el ser humano,
permitiendo por un lado que nuestro organismo funcione con normalidad, que cubra
nuestras necesidades fisiológicas básicas.

5. Fuentes de consulta bibliográficas

Material de formación “Aspectos sanitarios en la nutrición y la alimentación” servicio

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