Producción de Cerveza

Realice un listado de los procesos

1. Limpiado de la cebada
2. Seleccionamiento de la cebada
3. Proceso de malteado
a. Remojo
b. Germinación
c. Tostado
4. Transporte
5. Almacenaje en silo
6. Limpieza final
7. Molido
8. Cocimiento y mezclado con agua
9. Maceración
10. Filtración
11. Clarificación
12. Cocción y agregado de lúpulo
13. Extracción de amargantes
14. Coagulación
15. Esterilización
16. Fermentación
17. Enfriamiento
18. Inyecto de levadura
19. Reposo y maduración
20. Filtración
21. Envasado
22. Almacenaje
23. Expedición

Listado de maquinaria

1. Transportadores de cinta
2. Salas de limpieza
3. Molinos
4. Salas de cocción
5. Paila de filtración
6. Paila de cocción
7. Tanques de cilindros cónicos
8. Tanques de estabilización coloidal
9. Compresores
10. Sistema de pasteurización
11. Líneas de embotellado
 12. Sistema de inspección de botellas
13. Lavadora de botellas
14. Maquina tapadora
15. Máquina de etiquetado

Comente brevemente sobre el proceso de fabricación de cerveza

Es un proceso complejo y largo y que puede llegar a repetir una parte del proceso en
varias ocasiones, pero todo esto es por el bien de poder determinar un determinado nivel
de calidad en su producto, también se debe tener en cuenta todas las capacitaciones del
personal y la maquinaria de vanguardia que posee la cervecería para poder optimizar la
fabricación de la cerveza
Proceso de Beneficio del Pollo
a. Diagrama de bloques considerando las variables del proceso

Pollo

Transporte

Desembarque

Desangrado

Escaldado

Desplumado

Eviscerado

Enfriado

Clasificación

Trozado

Preparado

Secado y Ahumado

Cocinado

Enfriado

Empaquetado

Almacenado

b. Representación gráfica del proceso de beneficio de pollo (Flow Sheet)

 Ayuda en la lucha
contra la pérdida
ósea gracias

Aumenta los
niveles de El pollo es rico en
serotonina en el fosforo
cerebro,
mejorando
nuestro estado de
ánimo

Es fácil de digerir
y bien tolerado
Nutre los dientes por quienes
y huesos sufren de
trastornos
digestivos

Mantiene los Nutre tanto los

vasos sanguíneos riñones como el
sanos hígado
Aumenta el
metabolismo y
mantiene altos los
niveles de
energía