TRABAJO DE DIATRIBUCCION DE PLANTA

(ADELANTO PRIMERA PARTE)

RUBEN ALBERTO LOZANO GIL

(DOCENTE)

FUNDACION UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA

INGENIERIA DE ALIMENTOS
BOGOTA D.C
2020
ESPECIFICACIONES.
El producto desarrollado es una cerveza artesanal de café en presentación de botellas de
vidrio con capacidad de 330 ml. De acuerdo a las experimentaciones realizadas y los
resultados obtenidos, se decidió considerar el producto con una variante en la receta
correspondiente a la cantidad de café utilizada. Los ingredientes de cada producto son
cinco: agua, lúpulo, malta, levadura y café, por lo que es totalmente natural y no contiene
conservantes ni otros aditivos. El estilo de cerveza seleccionado es, de color oscuro y
amargor intermedio. La selección del estilo se basó en lo siguiente: tener productos con
un amargor similar o familiar a cervezas que el paladar esté acostumbrado sin perder el
toque novedoso de ser una cerveza artesanal, esto debido a que el sabor característico
de estas cervezas es distinto al de las de producción masiva que son las usualmente
consumidas por nuestro potencial nicho de mercado, además de que este estilo permite
servir a la cerveza como maridaje a pescados y carnes, comidas presentes en la cocina.

TENDECIAS DE CONSUMO De acuerdo con López (2018), generalmente el consumo

de la cerveza artesanal, enfrenta el reto de la construcción de la lealtad de marca, tarea
que resultará complicada para muchas cerveceras artesanas. “La multinacional Royal
DSM especializada en el desarrollo de ingredientes que mejoran el sabor, la textura, la
calidad y el valor nutricional de alimentos y bebidas”, elaboró un informe (cinco tendencias
de consumo de la cerveza artesana), en este documento se expone a través de una
encuesta realizada a 3300 consumidores, que las tendencias de consumo a nivel de
distintos países, tales como Bélgica, Estados unidos, Italia, Reino unido, Francia,
Argentina, Colombia y Chile, que el 50% de los consumidores prefieren una cerveza
artesanal, el 44% cerveza tradicional y un 6% manifestó una reducción en el consumo.
También se evidencio un aumento en el consumo en las edades comprendidas entre los
18 y 30 años los cuales manifestaron que bebían cerveza de manera regular y alrededor
del 45% de los consumidores comentaron que al menos 1 vez por semana consumen
cerveza fuera del hogar. El 80% de los consumidores demostraron un deseo por
experimentar con nuevas marcas de cerveza mientras un 4% manifiesta que seguirá
consumiendo las marcas que tradicionalmente ya conocen.
CADENAS DE SUMISTRO.
Para nuestro producto las fuentes de abastecimientos s
FECHA LIMITE DE CONSUMO
Según la resolución
ESTACIANALIDAD
COPETENCIAS DIRECTAS.
Las competencias directas de cervezas artesanales con café en Bogotá son las
siguientes:
 BBC bogota beer company ( BBC macondo)

 CERVECERIA MOONSHINE

 CERVECERIA Dos carreras

 CERVECERIA KLEBEER

 TOMAHAWK BREWERY

En otras pequeñas empresas.

BOGOTA BEER COMPANY: es la competencia más fuerte que tenemos sobre nuestro
mercado objetivo (Bogotá) el cual representa el 44% de consumo de cerveza artesanal en
el país. Esta empresa se ha destacado por su oferta de cerveza artesanal a mayor escala
que otras competencias y por sus recetas que manejan acorde a las fechas especiales
que mueve el mercado nacional, dándole un plus importante a esta industria siendo un
factor indispensable para el tipo de mercado al cual va dirigido. Esta empresa empezó en
el año 2002 por su fundador Berni silberwaser como proyecto universitario en donde él se
tomó el tiempo necesario para ir y conocer los diferentes tipos de cerveza y el estilo que
manejaban en Europa, y de esa manera poder implementarlo en Colombia; hoy en día es
una de las marcas mejor posicionadas de cerveza artesanal a nivel Bogotá y poco a poco
en diferentes lugares de Colombia. El mercado al cual va dirigido es a personas que
oscilan entre los 20 y 33 años, el objetivo de esta empresa no es solo incursionar en el
mercado por su cerveza y su calidad sino también por crear una buena cultura cervecera,
la cual ha ido creciendo bastante bien porque han pensado en sus diferentes tipos de
clientes y economía, por esta razón se crearon las bodegas BBC con el fin de llegar a
más consumidores y con precios más accesibles ya que con esto pretenden darles un
tributo especial a las tiendas de barrio”[ CITATION Sig19 \l 3082 ].

PUNTOS DE LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA PRINCIPAL