TARTA DE FRESAS DE TEMPORADA TM 31

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Ingredientes Preparación
Imported PREPARACIÓN BIZCOCHO:
INGREDIENTES BIZCOCHO
GENOVÉS. (mejor de un día para - Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y
otro) el azúcar avainillado. Programe 6 minutos, 37º, velocidad 4.
( receta libro “Imprescindible”)
4 huevos
120 gr de azúcar - Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos,
1 cucharadita azúcar velocidad 4 sin programar temperatura.
avainillado.
120 gr. Harina de repostería
- Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos,
1 pellizco de sal .
velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla
Mantequilla para engrasar un
con la espátula. Vierta en el molde engrasado y hornee.
molde de unos 22 cm de
diámetro.
INGREDIENTES RELLENO. - Dejar enfriar antes de utilizar. Mejor si se hace el día de antes.
SIROPE:
1 vasito de agua
500 gr de fresas (reservar algunas - PREPARACIÓN SIROPE:
para el adorno)
100 gr de azúcar. - Poner las fresas junto con 100 gr de azúcar y el agua.
MEZCLA DE FRESAS
NATURALES Y LICOR:
6 ó 7 fresas - Programar 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
1 chorrito de ron o de coñac.
NATA PARA EL RELLENO Y
- Una vez terminado el tiempo, dejar que baje un poco la temperatura y triturar
ADORNO:
durante 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.
500 gr de nata para montar
100 gr de azúcar hecha glas.
- Pasar por un tamiz o colador grande, removiendo con el mango de un mortero
o una cuchara. Reservar y dejar enfriar.

- Con el vaso limpio MONTAR LA NATA.

- Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien la nata y eche en el vaso, muy
fría. Velocidad 3 ½. Cuando la nata empiece a hacer dibujos, añada los 100 gr
de azúcar hecha glas. Mezcle con la espátula.

- Partir el bizcocho en tres capas. (yo, esta última vez utilicé uno comprado y
salió buenísimo)

- En la base de abajo, poner sirope de fresas por toda la superficie. Un poco de

mezcla de fresas con licor y una capa de nata.

- La siguiente base igual.

- La base de arriba, cubrirla con una capa del sirope de fresas. Cubrir los
costados con la nata restante y adornar haciendo dibujos con la nata y las
fresas reservadas, partidas por la mitad.

Son muchos pasos a seguir, pero con una buena organización, tampoco se
tarda mucho.

Es sencilla y merece la pena. Ésta me la hizo mi madre a principios de semana.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna
responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta.
Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Autor: Isabel Mª Fuente:

http://www.recetario.es