Planeación del Docente en línea

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Asignatura
Unidad 1

Ingeniería en Biotecnología
Bloque 1 Semestre 2020-1

Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 1

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Bloque: 2
Semestre: 2020-1

Contacto docente:
Correo electrónico: Lilia.sanchez@nube.unadmexico.mx
Facebook: Lilia Unadm
Chat de la plataforma

Asignatura: Química Analítica

Competencia General:
Aplicar los principios y fundamentos de la química analítica en la identificación y cuantificación de
compuestos empleando distintas metodologías

Unidad: U.1. Fundamentos de cálculos y análisis de datos en bioprocesos

Competencia específica: Identificar el equipo y nomenclatura necesarios para aplicar los

métodos analíticos en el estudio y análisis de distintas muestras mediante la resolución de
problemas

Contenido nuclear:
Descripción de la química analítica
Herramientas de la química analítica

Secuencia de trabajo:
1. Leer contenido de unidad 1
2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas
4. Revisar materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos por el docente)
5. Participar en los Foros
6. Elaborar y enviar Actividad 2
7. Elaborar y enviar evidencia de aprendizaje
8. Elaborar y enviar Autorreflexiones 1

Actividad 1. Foro de construcción del conocimiento

Fecha de entrega puntual: Hasta el 10 de abril 2020 (100/100)
En esta actividad no aplica la fecha de entrega tardía

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Instrucciones:

1.- Revisa del contenido de la unidad 1.

2.- Publica una participación en el foro “Foro de construcción del conocimiento”, con los
siguientes elementos:

a). Responde a la pregunta: ¿Qué es la química analítica y cuáles son sus principales aplicaciones?
(Máximo 10 renglones redactados con tus propias palabras).

b). Completa la siguiente tabla ejemplificando al menos tres tipos de análisis químicos
cuantitativos y tres cualitativos en muestras reales y los métodos que se pueden usar para su
determinación.

Tipo de muestra Nombre del Tipo de Método analítico Nombre del

análito análisis para su análisis
cuantificación
Ejemplo: Lactosa Cuantitativo Espectrofotométrico Determinación
Leche por
cromatografía
de líquidos
1
2
3
4
5
6

3.- Retroalimenta de manera enriquecedora a al menos dos compañeros, haciendo énfasis en los
ejemplos de los métodos cuantitativos y cualitativos.

Recuerda que podrás ver los aportes de tus compañeros 30 min después de que hayas cargado
tu aporte.

4.- Cuida ortografía, redacción.

5.- Argumenta tu participación en el foro y reforzar con fuentes confiables.

6.- Cita las referencias en formato APA.

7.- Coloca directamente tu participación en el foro, no se admiten documentos en word o PDF.

NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus propias
palabras.

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* Cualquier actividad en la que se detecte plagio será penalizada.

**Recuerda ser respetuoso y seguir las normas de convivencia del foro.

Criterios de evaluación:

a). Coloca la definición correcta de la química analítica y esta expresada con sus propias palabras
Valor: 10 %
b). Coloca correctamente los tipos de muestra y el análito que puede ser determinado o
cuantificado
Valor: 20 %
c). Indica correctamente el método analítico para su cuantificación
Valor: 20 %
d). Menciona correctamente el nombre del análisis
Valor: 20%
e). Retroalimenta de manera enriquecedora a al menos 2 de sus compañeros, de forma
respetuosa, haciendo énfasis en los aspectos mencionados.
Valor: 20%
f). Ortografía y sintaxis correctas. No carga documentos en word o pdf
Valor: 5%
g). Cita en formato APA.
Valor: 5%

Materiales de apoyo:
UnADM (s/f). Química Analítica. Unidad 1. Fundamentos de cálculos y análisis de datos en
bioprocesos. Disponible en
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/BT/02/BQAN_
180119/U1/Unidad1.Introduccionalaquimicaanalitica.pdf

Harris, D. C. (2007). Análisis químico cuantitativo. 3ra edición. España: Reverté S.A.
Disponible en: https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=H-
8vZYdL70C&oi=fnd&pg=PA1&dq=an%C3%A1lisis+qu%C3%ADmico+cuantitativo+harris&ots=QI26
6oMrEt&sig=FelLDentZLoWF2Yz2U4AV_GYz40#v=onepage&q=an%C3%A1lisis%20qu%C3%ADmic
o%20cuantitativo%20harris&f=false

Cárdenas, R. (2016). ¿Qué es la química analítica? Disponible en

https://www.youtube.com/watch?v=lWV8Cm27ao4

NORMAS APA (2017). Normas APA 2017 – 6ta (sexta) edición. Disponible en
http://normasapa.net/2017-edicion-6/

Actividad 2. Actividad entregable

Fecha de entrega puntual: 10 de abril 2020 (100/100)

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Fecha de entrega tardía: 17 de abril del 2020 (80/100)

Instrucciones:

1.- Resuelve los siguientes ejercicios:

a) ¿Cuántos gramos de NaOH necesito pesar para preparar una solución 1.5 N?
b) ¿Cuántos ml de HCl necesito medir para para preparar una solución 3.5 M?
c) ¿Cuántos gramos de NaCl necesito pesar para preparar una solución al 40 %?
d) ¿Cuál es la molaridad de una solución que se ha preparado con 0.4 g de KCl y 300 ml de agua?
e) Convertir 1.5 M de H2SO4 a concentración N.

2. Revisa el siguiente link en donde se especifica cómo realizar la determinación de ácido acético
en vinagre.

https://www.youtube.com/watch?v=vJKcIP6z57Y

a). Con base en la información revisada en el enlace, indica cuales son los pasos del análisis
químico de este ejemplo. Recuerda sintetizar la información y escribirla con tus propias palabras.
Puedes guiarte de la siguiente tabla:

¿Cuál es el fundamento del método?:

¿Cuáles son las etapas del análisis químico Caso estudiado

cuantitativo?
1.- Definir la problemática
2.- Selección del método
3.- Obtención de la muestra
4.-
5.-
6.-
7.-

Ejemplo: Paso 1, Definir la problemática Ejemplo: Determinar la adulteración de la

muestra de leche………….etc.

3.- Elabora un documento, en letra Arial (de máximo 3 cuartillas con la portada incluida), que
incluya:

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a). Portada con los siguientes elementos: Nombre de la universidad, logo de la universidad,
carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre dela actividad, nombre
del alumno, matrícula y fecha en que se entrega la actividad.

b). Ejercicios resueltos

c). Tabla completa con las etapas del análisis químico del caso de estudio

4.- Cuidar ortografía, redacción y citar las fuentes en formato APA.

5.- Guarda la actividad en formato PDF con la nomenclatura BQAN_U1_A2_XXYZ. (Sustituir las
“XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y
la “Z” por la inicial de tu segundo apellido).

6.- Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus propias
palabras.

*Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 5 MB.

**Cualquier actividad en la que se detecte plagio será penalizada

Criterios de evaluación:
a). La portada contiene los datos requeridos.
Valor: 10 %
b). Realiza correctamente los ejercicios del punto 1
Valor: 40 %
c). Realiza correctamente la tabla con las etapas del análisis químico
Valor: 30%
d). Se ha sintetizado la información y redactado con sus propias palabras
Valor: 10 %
e). Ortografía, sintaxis correctas, letra Arial 12, extensión máxima de 3 cuartillas, formato PDF.
Valor: 5%
f). Cita en formato APA.
Valor: 5%

Materiales de apoyo:
UnADM (s/f). Química Analítica. Unidad 1. Fundamentos de cálculos y análisis de datos en
bioprocesos. Disponible en

https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/BT/02/BQAN_
180119/U1/Unidad1.Introduccionalaquimicaanalitica.pdf

Harris, D. C. (2007). Análisis químico cuantitativo. 3ra edición. España: Reverté S.A.

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Disponible en: https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=H-

8vZYdL70C&oi=fnd&pg=PA1&dq=an%C3%A1lisis+qu%C3%ADmico+cuantitativo+harris&ots=QI26
6oMrEt&sig=FelLDentZLoWF2Yz2U4AV_GYz40#v=onepage&q=an%C3%A1lisis%20qu%C3%ADmic
o%20cuantitativo%20harris&f=false

Cárdenas, R. (2016). ¿Qué es la química analítica? Disponible en

https://www.youtube.com/watch?v=lWV8Cm27ao4

NORMAS APA (2017). Normas APA 2017 – 6ta (sexta) edición. Disponible en
http://normasapa.net/2017-edicion-6/

Evidencia de aprendizaje
Fecha de entrega puntual: 17 de abril 2020 (100/100)
Fecha de entrega tardía: 24 de abril del 2020 (80/100)

Instrucciones:

1.- Haz clic en este enlace: http://labovirtual.blogspot.com/p/materiall-de-laboratorio.html en

donde observarás la práctica titulada: “materiales de laboratorio” y observa los materiales allí
mostrados.

2.- Haz clic en los siguientes enlaces: https://www.youtube.com/watch?v=vJKcIP6z57Y

https://www.youtube.com/watch?v=fmB7Q6Ehoow
https://www.youtube.com/watch?v=hOau9k2oyI8 en donde observarás la determinación de
acidez en una muestra de vinagre, la determinación de humedad en una muestra alimenticia y
determinación de hemoglobina en sangre. Observa detenidamente los videos y con base en lo
observado contesta los siguientes incisos:

a). Selecciona los materiales, instrumentos y equipo de seguridad que utilizarías para la
determinación de la acidez en una muestra de vinagre, la determinación de humedad en una
muestra alimenticia y determinación de hemoglobina en sangre. Puedes apoyarte de la siguiente
tabla para su agrupación.

Análisis Material Instrumentos Equipo de Equipo de

laboratorio seguridad
Ejemplo: Ejemplo: Ejemplo: Ejemplo: Ejemplo:
Determinación de probeta 50 Termómetro…etc. Espectrofotómetro Bata,
acidez ml...etc. …etc. guantes…etc.
Acidez en una
muestra de vinagre

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Humedad en una
muestra alimenticia

Hemoglobina en
sangre

Recuerda que debes anotar los nombres de cada equipo, material...etc. Puedes incluir imágenes
si lo consideras necesario.

b). Calcula los gramos de NaOH que se necesitan para preparar una solución 0.5 M para la
determinación de la acidez en la muestra de vinagre

c). Calcula cuantos ml del reactivo de Drabkin (Usado en la determinación de hemoglobina) se

deben de tomar para preparar 10 ml de solución al 20 % si el reactivo inicialmente se encuentra al
80 %.

3.- Resuelve el siguiente problema.

Se está evaluando la producción del principio activo en una muestra de leche. La concentración
obtenida en g/L es de: 0.2, 0.1, 0.43, 0.3, 0.55, 0.32, 0.23, 0.43, 0.44, 0.20, 0.39, 0.49, 0.21

a). Calcula la desviación estándar, varianza y coeficiente de variación de los datos anteriores
b). Indica si el analista que realizó este experimento lo hizo de forma precisa
c). Si el valor esperado (valor real) fuera de 0.34 g/L, indica si el experimento presentó exactitud

Para garantizar el óptimo funcionamiento de la herramienta de la práctica:

Utiliza de preferencia el sistema operativo Windows y la suite Office 360, en caso de no tener una
licencia, puedes obtenerla con tu correo de UNADM, en el siguiente tutorial se indica el
procedimiento https://youtu.be/UhvnIECD6Bs

Verifica que tu versión de JAVA se encuentre actualizada, en el siguiente tutorial podrás revisar el
procedimiento para actualizarla: https://www.youtube.com/watch?v=P4JixPr5WB4

Acepta el uso de cookies, en el siguiente tutorial podrás revisar el procedimiento para activarlas:
https://www.youtube.com/watch?v=NSDnzH0Moo4

3.- Elabora un documento, en letra Arial (de máximo 3 cuartillas con la portada incluida), que
incluya:

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a). Portada con los siguientes elementos: Nombre de la universidad, logo de la universidad,
carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre dela actividad, nombre
del alumno, matrícula y fecha en que se entrega la actividad.

b). Tabla con los materiales usados en cada análisis químico y solución al los incisos b y c
c). Solución al ejercicio 2

4.- Cuida ortografía, redacción y citar las fuentes en formato APA.

5.- Guarda la actividad en formato PDF con la nomenclatura BQAN_U1_EA_XXYZ. (Sustituir las
“XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y
la “Z” por la inicial de tu segundo apellido).

6.- Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus propias
palabras.

*Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 5 MB.

**Cualquier actividad en la que se detecte plagio será penalizada

Criterios de evaluación:

Criterios de evaluación:
a). La portada contiene los datos requeridos.
Valor: 10 %
b). Realiza correctamente el llenado de la tabla 1, están presentes al menos el 95 % de los
materiales a utilizar en cada determinación.
Valor: 20 %
c). Realiza el procedimiento para resolver el ejercicio 2a
Valor: 20%
d). Realiza correctamente el ejercicio 2b y 2c integrando las operaciones
Valor: 40 %
f). Ortografía, sintaxis correctas, letra Arial 12, extensión máxima de 3 cuartillas, formato PDF.
Valor: 5 %
j). Cita en formato APA.
Valor: 5 %

Materiales de apoyo:
UnADM (s/f). Química Analítica. Unidad 1. Fundamentos de cálculos y análisis de datos en
bioprocesos. Disponible en
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/BT/02/BQAN_
180119/U1/Unidad1.Introduccionalaquimicaanalitica.pdf

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Harris, D. C. (2007). Análisis químico cuantitativo. 3ra edición. España: Reverté S.A.
Disponible en: https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=H-
8vZYdL70C&oi=fnd&pg=PA1&dq=an%C3%A1lisis+qu%C3%ADmico+cuantitativo+harris&ots=QI26
6oMrEt&sig=FelLDentZLoWF2Yz2U4AV_GYz40#v=onepage&q=an%C3%A1lisis%20qu%C3%ADmic
o%20cuantitativo%20harris&f=false

NORMAS APA (2017). Normas APA 2017 – 6ta (sexta) edición. Disponible en
http://normasapa.net/2017-edicion-6/

Autorreflexión.
Fecha de entrega puntual: 17 de abril 2020 (100/100)
En esta actividad no aplica la fecha de entrega tardía

Instrucciones:
1. Elabora un documento, en letra Arial 12 (MINIMO 1 cuartilla sin incluir la portada), que
incluya:

a). Portada con los siguientes elementos: (Nombre de la universidad, logo de la universidad,
carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad, nombre
del alumno, matrícula y fecha en que se entrega la actividad.

b). Respuesta a las preguntas:

¿Por qué el estudio de la química analítica es importante para el desarrollo de un Ingeniero en

Biotecnología?

¿Consideras que las actividades realizadas en esta unidad ayudan a enriquecer tus
conocimientos?

2. Cuidar ortografía, redacción y citar las fuentes en formato APA.

3.- Guardar la actividad en formato PDF con la nomenclatura BBIC_U1_ATR_XXYZ. (Sustituir las
“XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y
la “Z” por la inicial de tu segundo apellido).
4.- Subir la actividad al apartado correspondiente.
NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus propias
palabras. Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 5 MB. Cualquier actividad en la
que se detecte plagio será penalizada

Criterios de evaluación:
a). La portada contiene los datos requeridos.
Valor: 5 %
b). Contesta a la pregunta ¿Por qué el estudio de la química analítica es importante para el
desarrollo de un Ingeniero en Biotecnología?

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Valor: 40 %
c). Contesta a las preguntas ¿Consideras que las actividades realizadas en esta unidad ayudan a
enriquecer tus conocimientos?
Valor: 40 %
d). Letra Arial, máximo 2 cuartillas, mínimo 1 cuartilla sin contemplar la portada. Formato PDF
Valor: 5 %
e). Ortografía y sintaxis correctas
Valor: 5 %
f). Cita en formato APA
Valor: 5 %

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