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FACULTAD DE MEDICINA
DIRECCION DE ESCUELA DE MEDICINA
ASIGNATURA QUIMICA ORGANICA GENERAL
CICLO II AÑO ACADEMICO 2019
GENERALIDADES
DOCENTES ENCARGADOS:
● Licda. Rocío Díaz Domínguez
● Licda.MDU. Ahisha Murriell Lucha
● Licda. Cindy Rebeca Martínez
● Ing. Roberto Menjívar Quintanilla
● Lic. Emerson Martínez Hernández
DESCRIPCION DE LA CATEDRA
La Química Orgánica es la rama de la Química que estudia los compuestos relacionados con el
Carbono, considerándose junto con otras asignaturas la base para comprender las estructuras,
propiedades y funciones de las sustancias que conforman la bioquímica de los seres vivos, además
a través de la Química Orgánica es posible conocer y aplicar las relaciones entre organismos y su
dinámica física y química, para comprender las interacciones entre los seres vivos y su entorno. El
estudio de la materia se dosifica en grupos funcionales, inicialmente los hidrocarburos alifáticos y
aromáticos, seguido por compuestos oxigenados, azufrados y finalizando con compuestos
nitrogenados. Dentro de la temática de cada grupo funcional, se estudia su nomenclatura,
propiedades físicas, químicas y aplicaciones al área de la salud.
OBJETIVOS GENERALES
EVALUACION
Contenido de Parciales:
1er Parcial: Hidrocarburos Alifáticos y Aromáticos
2o Parcial: Alcoholes, Fenoles, Éteres, Epóxidos, Compuestos Azufrados, Aldehídos, Cetonas,
3er Parcial: Ácidos carboxílicos y sus derivados, Aminas, Lípidos y Esteroides
4o Parcial: Carbohidratos y Compuestos Nitrogenados
Examen de Suficiencia: Todo lo estudiado en el ciclo.
Prácticas de Laboratorio:
Práctica número 1: Hidrocarburos
Práctica número 2: alcoholes, fenoles, aldehídos y cetonas.
Práctica número 3: ácidos carboxílicos, Carbohidratos, aminoácidos y proteínas.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Texto obligatorio:
Carey Francis, Química Orgánica, Editorial Mc Graw Hill, novena edición, España, 2014.
Textos de consulta:
Fernández, German. Nomenclatura en química orgánica, Universidad Industrial de
Santander, Colombia, 2014.
Morrison, R.T. and Boyd, R., Química Orgánica, Fondo Educativo Interamericano, S.A.,
Quinta Edición en español, 1998.
McMurry, John, Química Orgánica, Internacional Thomson editores, séptima Edición,
México, 2008.
Wade, L. C. Jr., Química Orgánica, Editorial Pearson, séptima edición, España, 2012
Graham Solomons T. W., Fundamentos de Química Orgánica, Editorial Limusa S.A. de C.V.,
Septima Edición, México, 2011.
FECHAS TEMAS y HORAS DE LABORATORIO DISCUSION PARCIALES DIFERIDOS Y OTROS
CLASE
22-31 julio Alcanos y Alquenos
07-11 agosto Dienos y Alquinos
12-18 agosto Aromáticos
25 nov a 01 4ª discusión
diciembre
OBJETIVOS:
● Definir química orgánica y citar las principales fuentes de obtención de los compuestos
orgánicos.
● Conocer, citar y comprender las generalidades de la química orgánica.
● Identificar compuestos de serie alifática y aromática teniendo en cuenta sus características.
● Representar compuestos de series homologas.
● Analizar e identificar las principales diferencias en los grupos funcionales de los compuestos
orgánicos.
● Definir y analizar los diferentes grupos funcionales.
● Identifica y compara los conceptos de mayor importancia en el estudio de química orgánica.
● Diferenciar y definir, hidrocarburos saturados, insaturados y aromáticos.
● Determinar la estructura, el nombre y la configuración de los hidrocarburos.
● Identificar propiedades físicas y químicas de los alcanos.
● Representar la estructura de los hidrocarburos saturados: alcanos.
● Identificar algunos isómeros estructurales de los alcanos.
● Formular y nombrar diversos alcanos teniendo en cuenta la nomenclatura IUPAC y
nomenclatura común.
● Describir las principales propiedades físicas y químicas de los alcanos.
● Nombrar, identificar, representar cicloalcanos de acuerdo con la nomenclatura IUPAC y
nomenclatura común.
● Nombrar, identificar y representar algunos grupos alquílicos.
OBJETIVOS
● Determinar las estructuras y configuraciones de los hidrocarburos aromáticos.
● Utilizar las normas de la nomenclatura IUPAC para nombrar los hidrocarburos aromáticos
● Establecer el concepto de resonancia y relacionarlo con la estabilidad de los sistemas
conjugados.
● Determinar la aromaticidad de un compuesto determinado.
● Determinar las propiedades químicas y físicas del benceno y alguno de sus derivados.
● Conocer las reacciones de mayor importancia en los hidrocarburos aromáticos.
● Establecer la posición donde se efectúa una segunda sustitución, de acuerdo con la clase de
grupo director que se encuentre en el anillo aromático.
OBJETIVOS:
● Diferenciar alcoholes de fenoles.
● Conocer los diferentes tipos de alcoholes que existen y cómo afectan en la velocidad de
reacción.
● Desarrollar ejercicios aplicando las reglas que establece la Nomenclatura IUPAC y Común
para nombrar a dichos compuestos orgánicos.
● Estudiar la Nomenclatura IUPAC y Común de los halogenuros de alquilo, ya que son
productos derivados de alcoholes.
● Describir cuales son las propiedades físicas y químicas que presentan los alcoholes.
● Investigar aplicaciones de los alcoholes para el campo de la medicina.
● Desarrollar ejercicios aplicando las reglas que establece la Nomenclatura IUPAC y Común
para nombrar a dichos compuestos orgánicos.
● Estudiar la Nomenclatura IUPAC y Común de los halogenuros de arilo, ya que son
productos derivados de los fenoles.
● Describir cuales son las propiedades físicas que presentan los fenoles y hacen que difieran
de los alcoholes.
● Estudiar las reacciones características que presentan los fenoles: Reacción de Acidez,
Reacción con FeCl3 y Reacciones de sustitución anular.
● Reconocer el grupo funcional de los éteres.
● Conocer la clasificación de éteres.
● Desarrollar la forma angular de los Éteres y compararla con los alcoholes para determinar
similitudes entre ambos grupos funcionales.
● Desarrollar ejercicios aplicando las reglas que establece la Nomenclatura IUPAC y Común
para nombrar a dichos compuestos orgánicos.
● Describir cuales son las propiedades físicas y químicas que presentan los éteres.
● Definir el uso de los éteres como anestésicos para el área médica.
● Diferenciar el grupo funcional de los epóxidos y Azufrados.
● Desarrollar ejercicios aplicando las reglas que establece la Nomenclatura IUPAC y Común
para nombrar a dichos compuestos orgánicos.
● Describir cuales son las propiedades físicas que presentan los epóxidos y compuestos
azufrados.
● Describir la importancia de los compuestos que contienen anillos epóxidos y azufrados en
los fármacos.
2.2 Aldehídos y cetonas:
Contenido:
Estructura y nomenclatura de los compuestos carbonílicos.
Propiedades físicas.
Reacciones de adición nucleofílica, oxidación y condensación.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS:
● Diferenciar aldehidos de cetonas.
● Conocer la estructura y enlace del grupo carbonilo que forma parte de un aldehído y de
una cetona.
● Desarrollar ejercicios aplicando las reglas que establece la Nomenclatura IUPAC y Común
para nombrar a dichos compuestos orgánicos.
● Describir cuales son las propiedades físicas de los aldehídos y cetonas
● Conocer las propiedades químicas de adición nucleofílica, oxidación y condensación que
presentan los aldehídos y cetonas.
● Proporcionar a los estudiantes aplicaciones de los aldehídos y cetonas en el campo de la
medicina.
OBJETIVOS:
● Establecer el concepto de Ácido Carboxílico.
● Establecer la clasificación de los ácidos carboxílicos.
● Aplicar la nomenclatura común a los ácidos carboxílicos de 2 a 6 átomos de carbono en la
cadena lineal principal.
● Aplicar la nomenclatura común a los ácidos carboxílicos aromáticos y dicarboxílicos.
● Aplicar la nomenclatura IUPAC por orden alfabético a los ácidos carboxílicos.
● Determinar y aplicar los sustituyentes de los ácidos carboxílicos tanto en la nomenclatura
común como IUPAC.
● Describir las propiedades físicas de los ácidos carboxílicos.
● Establecer la relación de los sustituyentes con la acidez.
● Determinar las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos.
● Aplicar nomenclatura IUPAC a los derivados de Ácidos carboxílicos.
● Reconocer la importancia de los ácidos carboxílicos en el pKa de los medicamentos.
Aplicación de antiácidos.
Aminas:
Contenido:
Estructura, clasificación y nomenclatura.
Propiedades físicas.
Propiedades químicas.
Pruebas de clasificación.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS
● Definir a las aminas sobre la base de la estructura del amoníaco.
● Representar la fórmula general de las aminas en dependencia de su clasificación.
● Clasificar a las aminas de acuerdo al número de átomos de hidrógeno sustituidos en el
amoníaco y de acuerdo al tipo de cadena carbonada.
● Nombrar y formular los diferentes tipos de aminas de acuerdo a la nomenclatura IUPAC y
la común, según las características de dichos compuestos.
● Explicar la relación estructura-propiedad-función en los diferentes tipos de aminas, en
cuanto a solubilidad en agua, temperaturas de ebullición y basicidad.
● Describir las principales propiedades químicas de las aminas.
● Identificar las aminas de acuerdo a reacciones características de ellas.
● Conocer las aminas con sus estructuras más importantes en el área de medicina
2.4 Lípidos:
Contenido:
Definición, estructura y clasificación.
Ácidos grasos.
Hidrólisis de grasas.
Lípidos simples y compuestos.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS.
● Conocer las definiciones del término lípido.
● Conocer las diferentes clasificaciones de los lípidos.
● Identificar la clasificación a la que corresponde determinado lípido.
● Describir de manera general y de acuerdo a su estructura química cada una de las diferentes
clases de lípidos: ceras, fosfolípidos, lipoproteínas, prostaglandinas y esteroides.
● Definir los ácidos grasos.
● Enunciar las diferentes clasificaciones de los ácidos grasos.
● Nombrar las fórmulas estructurales de ácidos grasos por nomenclatura común y IUPAC.
● Diferenciar las series ω (omega) en los ácidos grasos y su importancia en el organism.
● Describir las principales propiedades físicas y químicas de los ácidos grasos: solubilidad,
formación de enlaces éster.
● Reconocer la estructura de los glicéridos y la forma de nombrarlos.
● Representar reacciones de formación de glicéridos y de hidrólisis.
● Conocer y diferenciar entre las grasas y los aceites en base a propiedades físicas y químicas.
● Reconocer las principales reacciones químicas que presentan las grasas: Enranciamiento,
adición de halógenos, hidrogenación, hidrólisis.
● Describir brevemente la acción limpiadora de los jabones.
● Reconocer como se esquematiza una micela.
● Representar por medio de ecuaciones químicas las reacciones de adición de halógenos,
hidrogenación y saponificación de las grasas.
2.5 Esteroides:
Contenido:
Introducción, estructura y nomenclatura.
Clasificación.
Esteroles. Colesterol.
Ácidos biliares.
Hormonas sexuales. Anticonceptivos.
Hormonas adrenocorticales.
Glicósidos cardíacos.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS
● Enunciar la definición y la clasificación general de los esteroides.
● Describir de manera específica y de acuerdo a su estructura química cada una de las
diferentes clases de esteroides: esteroles, ácidos biliares, hormonas sexuales, hormonas
adrenocorticales y glicósidos cardíacos.
● Expresar la definición, clasificación y función de: esteroles, ácidos biliares, hormonas
sexuales, hormonas adrenocorticales y glicósidos cardíacos.
● Conocer diferentes sustancias relacionadas con los esteroides: esteroides anabólicos,
anticonceptivos orales y abortivos.
● Conocer algunas aplicaciones de los lípidos al área médica: “cuál es la diferencia entre
colesterol bueno y colesterol malo?”, ”prostaglandinas y ácido acetilsalicílico”, ”esteroides
anabólicos ”
2.6 Carbohidratos:
Contenido:
Introducción, clasificación y nomenclatura.
Configuraciones D y L.
Estructura cíclica de la glucosa, proyecciones de Fisher y fórmula de Haworth.
Estructura alfa (α) y beta (β).
Propiedades químicas de los monosacáridos. Formación de glicósidos.
Estructura, propiedades y ejemplos de disacáridos y polisacáridos.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS.
● Conocer las definiciones del término carbohidrato.
● Enunciar las diferentes clasificaciones de los carbohidratos.
● Mencionar la clasificación de los monosacáridos en base a su grupo funcional, número de
átomos de carbono y estereoisomería.
● Tener conocimiento de conceptos básicos de estereoisomería: “molécula quiral”, “centro
de quiralidad”, “enantiómeros”.
● Diferenciar configuraciones D y L en la proyección de Fischer de carbohidratos.
● Realizar la proyección L de Fischer de un Monosacárido a partir de su proyección D de
Fischer.
● Deducir el número de centros de quiralidad y el número de estereoisómeros de un
carbohidrato a partir de su proyección de Fischer y a partir de su nombre.
● Conocer los nombres de las principales aldohexosas, aldopentosas y cetosas.
● Representar la reacción de formación de hemiacetales y acetales.
● Relacionar la proyección de Fischer y la configuración de Haworth de los carbohidratos D
con sus nombres y viceversa.
● Relacionar la proyección de Fischer de los carbohidratos L con sus nombres y viceversa.
● Realizar las fórmulas estructurales semidesarrolladas de carbohidratos D y L utilizando
proyecciones de Fischer o configuraciones de Haworth.
● Nombrar carbohidratos D y sus derivados partiendo de su proyección de Fischer o de su
configuración de Haworth.
● Deducir la clasificación de un carbohidrato D y L a partir de su estructura de Haworth o de
Fischer.
● Tener la capacidad para convertir la proyección de Fischer de un carbohidrato D en su
configuración de Haworth y viceversa.
● Conocer y explicar algunas propiedades químicas de los carbohidratos.
● Diferenciar los enlaces glicosídicos en los carbohidratos y su función en el organismo.
● Explicar el cambio cetosa-aldosa y viceversa.
● Explicar los conceptos de oxidación y reducción.
● Representar con ecuaciones químicas las reacciones de carbohidratos: formación de
glicósidos, oxidación, formación de ozasonas.
● Mencionar generalidades, fuente natural, uso de los principales monosacáridos, disacáridos
y polisacáridos.
● Reconocer la estructura, el nombre y tipos de enlace glicosídicos en los principales
disacáridos.
● Reconocer la estructura, el nombre y tipos de enlace glicosídicos en los principales
polisacáridos.
● Comprobar el mecanismo de degradación de la glucosa.
● Conocer algunas aplicaciones de los carbohidratos al área médica: “Intolerancia a la
lactosa”, ”Digestión de carbohidratos”, ”Fármacos quirales”
3.1 Aminoácidos:
Contenido:
Introducción, estructura, nomenclatura, clasificación y configuración.
Propiedades físicas de los aminoácidos.
Propiedades químicas de los aminoácidos.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS
● Definir el concepto de aminoácidos sobre la base de su estructura.
● Enunciar la fórmula general de un aminoácido.
● Nombrar y formular los diferentes tipos de aminoácidos.
● Clasificar de los aminoácidos de acuerdo al tipo de cadena lateral que posean, a las
propiedades de su cadena y a su obtención.
● Identificar los aminoácidos más importantes, representar su fórmula general, nombrarlo
según su clasificación y composición, además de la importancia en el área de medicina.
● Describir las propiedades que presentan los aminoácidos.
3.2 Proteínas:
Contenido:
Introducción.
Estructuras.
Clasificación.
Propiedades físicas.
Desnaturalización.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS
● Defina una proteína
● Conozca y diferencie las estructuras de las proteínas en general.
● Defina y clasifique las proteínas de acuerdo a sus propiedades.
● Conozca las funciones principales de las proteínas.
● Establecer los enlaces amida.
● Identificar el grupo carboxilo terminal y el grupo amino terminal.
3.3 Enzimas:
Contenido:
Introducción, estructura y clasificación.
Mecanismo de acción enzimática.
Factores que afectan la actividad enzimática.
Aplicaciones en el área médica.
OBJETIVOS
● Defina el concepto de enzimas
● Conozca las Condiciones para la reacción de una enzima
● Conozca los Sitios activos de una enzima
● Nombre las enzimas de acuerdo a su función.
● Clasifique las enzimas de acuerdo a su función específica.
● Conozca las propiedades de las enzimas
NORMATIVA PARA LOS ESTUDIANTES
F.__________________________
PD: Es responsabilidad del estudiante presentar esta solicitud completamente llena al docente responsable
de la cátedra a la cual pertenece a más tardar el tercer día siguiente hábil después de entregado el
comprobante de nota del examen parcial de la que solicita la revisión, de lo contrario no se recibirá.
Declaro que estoy conforme con la nota de la evaluación revisada este día, en mi presencia por el docente calificador.
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Firma del Estudiante Firma Docente Calificador
PD: Es responsabilidad del docente calificador presentar esta nota al docente responsable de la cátedra a la
cual pertenece a más tardar el día siguiente hábil después de la revisión, para hacer los cambios respectivos.
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE MEDICINA
DOCTORADO EN MEDICINA
QUIMICA ORGANICA GENERAL
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Atentamente,
F.___________________________
Estudiante
Es responsabilidad del estudiante presentar esta solicitud al docente responsable de la cátedra a la cual
pertenece a más tardar el quinto día hábil después de la fecha ordinaria de la evaluación.