UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GESTIÓN DEL TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN

Tarea Académica 1

Gestión de la cadena de distribución de ALICORP SAA

AUTORES

Torres De La Cruz, Jorge

Orcotorio Turpo, Eder
Luciano Apolinario, Jorginhio
Anco Terrones, José Luis
Carraza Durán, Juan José
Tarazona Gonzales, Erick

DOCENTE

Recuay Uribe, Aníbal

SECCIÓN

IXA7

Lima , 04 de abril de 2019

Informe sobre la gestión de la cadena de distribución de Alicorp SAA – TA1

TABLA DE CONTENIDOS
1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA..........................................................................1

1.1 DATOS DE LA EMPRESA..........................................................................................2

1.1.1 Ficha técnica.......................................................................................................2
1.1.2 Misión, visión y pilares estratégicos..................................................................2
1.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA.................................................................................2
1.3 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS..................................................................................3

2 INTERMEDIARIOS....................................................................................................4

2.1 INTERMEDIARIOS NO COMERCIALES.......................................................................4

2.2 INTERMEDIARIOS COMERCIALES.............................................................................4
2.3 CANAL DE DISTRIBUCIÓN.......................................................................................7

3 COMPRENDIENDO EL SISTEMA ACTUAL DE DISTRIBUCIÓN...................8

3.1 PROVEEDORES DE TRANSPORTE.............................................................................8

3.2 SISTEMAS GPS EN UNIDADES DE TRANSPORTE......................................................9
3.3 CONTRATACIÓN DE SEGUROS CON TARIFAS CORPORATIVAS..................................9
3.4 AUDITORIAS DE CUMPLIMIENTO DE OBLIGACIONES LABORALES.........................10
3.5 HOMOLOGACIÓN DE PROVEEDORES......................................................................10
3.6 PROGRAMAS DE EVALUACIÓN PERMANENTE DE LA CALIDAD DE SERVICIO.........10
3.7 TIPO DE CARGA:....................................................................................................10
3.8 BENEFICIOS DEL TRANSPORTE PALETIZADO:.......................................................11
3.9 RENTING Y RECAMBIO DE UNIDADES:..................................................................11
3.10 TRAZABILIDAD DEL TRANSPORTE:........................................................................11
3.11 MEJORAMIENTO DE TRANSPORTE.........................................................................12

4 REFERENCIAS.........................................................................................................13
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Datos legales............................................................................................................2

Tabla 2. Se muestra las principales bases y fundamentos culturales de Alicorp..................2
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Programa Trainee Alicorp.....................................................................................1

Figura 2. Organigrama general............................................................................................3
Figura 3. Producto para consumo masivo.............................................................................3
Figura 4. Distribución y plataforma de ventas en el Perú....................................................5
Figura 5. Canal de distribución.............................................................................................7
1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa en 1956 con el nombre de Industrias Anderson, Clayton & Co. como
fabricantes de productos de consumo masivo (Aceites y sopas) en el puerto
de Callao, Perú. En la década de los 90 se fusionó con Nicolini Hermanos S.A. y
Compañía Molinera del Perú S.A. y cambió su nombre a Alicorp.

En la actualidad, Alicorp continúa siendo una empresa dedicada a la elaboración de

productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de
producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad
con el objetivo de satisfacer las necesidades del cliente, ofreciéndoles los mejores
productos del mercado.

En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción consolidando su

liderazgo en las diversas categorías donde participa. Asimismo, la idea de generar valor y
bienestar a los consumidores traspasa fronteras, ya que se produce en otros 5 países de la
región (Argentina, Brasil, Chile, Colombia y Ecuador) y los productos se encuentran en 23
países. Para esto, Alicorp ha elaborado una cadena de suministro con un nivel de eficiencia
que le permita entregar los productos a tiempo y con bajos costos.

Figura 1. Programa Trainee Alicorp

Fuente: Adaptado de web de Alicorp [CITATION Ali19 \l 10250 ]
1.1 Datos de la empresa

1.1.1 Ficha técnica

Razón Social: ALICORP SAA

Nombre comercial: Alicorp
RUC: 20100055237
Dirección legal: Av. Argentina Nro. 4793
Central Telefonica: 01 -315-0800
Portal web: http://www.alicorp.com.pe
Tabla 1. Datos legales
Fuente: Adaptado de web de Alicorp [CITATION Ali19 \l 10250 ]

1.1.2 Misión, visión y pilares estratégicos

“Transformamos mercados a través de nuestras

marcas líderes, generando experiencias
Misión: extraordinarias en nuestros consumidores.
Buscamos innovar constantemente para generar
valor y bienestar en la sociedad”
“Ser líderes en los mercados en los que
Visión:
competimos”
Pilares estratégicos “Crecimiento, eficiencia y gente”

Tabla 2. Se muestra las principales bases y fundamentos culturales de Alicorp

Fuente: Adaptado de “Nuestra visión, misión, pilares y valores” [CITATION

Ali19 \l 10250 ]

1.2 Estructura organizativa

Alicorp está compuesta por los negocios de consumo masivo, productos industriales y
nutrición animal, así como por diversas áreas de línea y soporte corporativo. Cada negocio
ha sido creado con el propósito de servir mejor al mercado y obtener mayores eficiencias,
contando para ello con el sostén de las áreas de Ventas, Marketing, Recursos Humanos &
Relaciones Institucionales, Planeamiento & Logística, y Administración, Finanzas &
Sistemas.
Figura 2. Organigrama general
Fuente: Adaptado de “Portal web de Alicorp” [CITATION Ali19 \l 10250 ]

1.3 Portafolio de productos

Primera empresa de alimentos del Perú dedicada a la fabricación,

desarrollo y comercialización de productos de consumo masivo, helados, lavandería,
nutrición animal y productos industriales. Cuenta con un amplio portafolio de productos
de exportación en donde destacan:

Figura 3. Producto para consumo masivo

Fuente: Adaptado de “Corporate presentation” [CITATION Ali12 \l 10250

]
2 INTERMEDIARIOS

Son todos los eslabones de la cadena de suministro que representan los canales de
distribución. Estos canales se inician en el productor y terminan en el consumidor final,
contando con exclusivos intermediarios comerciales y no comerciales:

Mayoristas 49.7%
Distribuidores exclusivos 20.5%
Clientes industriales 21.5%
Supermercados y autoservicios 8.3%

Son 26 distribuidoras exclusivas que están dentro del 20.5%, donde se mencionará los
siguiente:

2.1 Intermediarios no comerciales

 Ardepe S.A.C

Intermediario no comercial, esta empresa está encargada de distribuir en camiones de 20

pallets.

 Plataforma Huacho

Intermediario no comercial secundario de la cadena de distribución, esta empresa está

encargada de distribuir en camiones de menor tamaño (10 pallets) a canales modernos
(supermercados/autoservicios)

 Distribuidora Bajapontina S.A

Intermediario no comercial secundario de la cadena de distribución, esta empresa está

encargada de distribuir en camiones de menor tamaño (10 pallets) a canales tradicionales
de menor tamaño (bodegas y tiendas).

2.2 Intermediarios comerciales

 Distribuidora Antonio Zavala S.A - Av. Tupac Amaru N.º 305-309

Huacho/Huacho.
 Distribuidora Gavialdi S.A.C - Av. Venezuela 2415 - Lima/Lima.
  Distribuidora Curay S.A - Av. Precursores B – 880 – Ventanilla.
 Distribuidora Julio Borja S.A.C - Av. Nicolás De Ayllón N.º 2244 -
Chaclacayo/Lima.
 Distribuidora L. F. Medina Rivera S.A - Calle Ómicron 625 Parque Internacional
De La Industria Y Comercio Callao.

Figura 4. Distribución y plataforma de ventas en el Perú

Fuente: Adaptado de “Corporate presentation” [CITATION Ali12 \l 10250 ]
Cobertura nacional de distribución a través de:
 27 distribuidores exclusivos.
 100% de almacenes y supermercados.
 Sistema de distribución Food Service.
 12 almacenes a nivel nacional.
 25 oficinas de ventas.
 9 plantas industriales.
 Operaciones en los 4 principales puertos del país.
2.3 Canal de distribución

Figura 5. Canal de distribución

Fuente: Adaptado de “Corporate presentation” [CITATION Ali12 \l 10250 ]
 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

3 COMPRENDIENDO EL SISTEMA ACTUAL DE DISTRIBUCIÓN

Desde su creación Alicorp ha tercerizando el transporte, en la actualidad cuenta con más de

200 empresas que le brindan servicios a nivel nacional, los cuales brindan los siguientes
servicios:

 Reparto a clientes.
 Traslado a sucursales de provincias.
 Traslado entre los centros productivos de Lima.

3.1 Proveedores de transporte

En el 2008 Alicorp inició un proceso para optimizar la gestión de sus proveedores de

transporte, estableciendo exigentes estándares de servicio de acuerdo a la política de
calidad y eficiencia. Se contemplan los siguientes aspectos:

 Antigüedad. Las unidades deberán ser nuevas o tener como máximo 15 años.
 Formalización. El personal de los proveedores deberá figurar en planilla de acuerdo
a las normas laborales vigentes y la empresa deberá demostrar solidez
administrativa y financiera.
 Estado. Las unidades deberán encontrarse en perfecto estado mecánico y de
conservación.

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 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

 Normatividad. Las unidades deberán cumplir con las normativas y estándares de

circulación vial, certificado de revisión técnica y de operatividad, de emisiones, etc.
 Seguridad. Los proveedores deberán cumplir con lo dispuesto en el DS-009 y
deberán implementar sistemas de ubicación por satélite (GPS).
 Atención al cliente. Debe estar en línea con los estándares exigidos por Alicorp.

Alicorp agrupa a sus proveedores de transporte de acuerdo a la siguiente relación:

 Flota de Reparto Local (FRL). Se refiere a las unidades que realizan el proceso de
entrega de productos a clientes dentro de una ciudad específica. Estos proveedores
mantienen un número determinado de unidades de manera exclusiva con Alicorp y
usan uniformes bajo un modelo estándar que los identifica como proveedores
autorizados. En el año 2008 se inició el proceso de renovación de esta flota que, a
fines del 2010, superó las 70 unidades renovadas.
 Flota de Larga Distancia o Rurales (FLD). Son proveedores dedicados a la entrega
de productos a clientes en zonas alejadas al almacén de origen. Generalmente son
proveedores especializados por provincia o zona de transporte para aprovechar su
conocimiento específico del área y el complemento de cargas de retorno.
 Flota de Traslado Interno (FTI). Son proveedores dedicados al abastecimiento entre
almacenes a lo largo del país. Estas flotas se especializan por rutas o zonas
específicas buscando complemento de cargas de retorno.
 Flota de Traslado de Materias Primas (FTMP). Son unidades especializadas en el
manejo de materias primas, ya sea en los puertos de desembarque de las
importaciones, en almacenes especializados o en centros de acopio.

3.2 Sistemas GPS en unidades de transporte

Desde el 2008, se implementaron GPS a los vehículos de reparto y parte de la flota de

traslado interno y de provincias. Gracias a una tarifa corporativa favorable, se ha logrado
integrar paulatinamente a más proveedores en este servicio.

3.3 Contratación de seguros con tarifas corporativas

Esta póliza, vigente desde el 2002, ha significado un ahorro sustantivo para la empresa.
Incluye a los proveedores que brindan servicios de traslado y reparto de productos
terminados, salvo las empresas que ya cuentan con una póliza corporativa como Ransa

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 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

Comercial y Perú Rail, así como los clientes que recogen sus productos en los almacenes
de Alicorp.

3.4 Auditorias de cumplimiento de obligaciones laborales

Se continuó con el programa de auditorías de seguimiento para asegurar el cumplimiento

de la normativa laboral vigente en los proveedores de transporte.

3.5 Homologación de proveedores

Se inició el proceso de homologación de proveedores a cargo de la empresa

Homologaciones Perú, para mayor formalización de los proveedores y mejoras para su
personal.

3.6 Programas de evaluación permanente de la calidad de servicio

Existen diversos indicadores que son evaluados de manera diaria para determinar el nivel
de calidad del servicio brindado por los proveedores, que incluyen puntualidad, limpieza y
aspecto de la unidad. También se consideran los reportes sobre rechazos, mermas,
siniestros, entre otros.

3.7 Tipo de carga:

Alicorp ha diseñado su sistema de transporte para trabajar con las siguientes modalidades
de carga:

 Carga Suelta o estibada: en los despachos a clientes que no consolidan peso ni

cuentan con las características requeridas para recibir carga paletizada y entre los
traslados a los almacenes de sucursales.

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 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

 Carga Paletizada: en los repartos a clientes especiales (DEX, supermercados,

grandes mayoristas) y principalmente en los traslados entre las plantas y los centros
de distribución de Lima.

3.8 Beneficios del Transporte Paletizado:

 Mejor uso de la flota de transporte

 Menor manipulación de los productos.
 Facilita el uso de Indicadores de Gestión.
 Disminución en las averías por menor manipulación de los productos.
 Mejor imagen para los productos en el punto de venta.
 Mayor estabilidad y velocidad al paletizar sobre otros productos.
 Mayor seguridad para el personal involucrado en el manejo de mercaderías.

3.9 Renting y recambio de unidades:

En 2007, Alicorp inicia el alquiler de vehículos para manejar la falta de retorno de algunas
rutas como la de Cusco, mejorando el abastecimiento a esa localidad, a este proyecto se le
denomina Renting.

Adicionalmente y como una forma de prepararnos para el crecimiento, se inició el proceso

de recambio de unidades antiguas por camiones nuevos con furgones adecuados a la carga
que manejamos, así mismo se incorporan nuevos proveedores con unidades nuevas.

3.10 Trazabilidad del transporte:

2008: Alicorp ha iniciado la búsqueda de un Sistema que permita hacer el seguimiento de

la flota de transporte y que a través de la tecnología y el uso de GPS se pueda efectuar la

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trazabilidad del servicio de transporte por medio del registro de las diferentes etapas de
este proceso.

3.11 Mejoramiento de transporte

 Seguir mejorando a través de mayor capacitación al personal y a la especialización

de la flota.
 Introducir mejoras en el control que permitan mejorar la eficiencia de la flota y la
rentabilidad del transporte.
 Impulsar la estandarización de los vehículos de transporte.
 Apoyar a la formalización del sector a través de la fiscalización de nuestros
proveedores.
 Mejorando las formas de trabajar actuales.

4 ANALISIS DE LOS ELEMENTOS EXISTENTES

Alicorp presenta intermediarios comerciales y no comerciales los cuales

tienen la función de realizar la distribución de los productos a los supermercados,
bodegas, tiendas, etc., con la finalidad de que el consumidor final pueda obtenerlo.
También, se tienen relevantes causas por los cuales la participación de los
intermediarios es de suma importancia como:

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 Incrementan la Eficiencia
Los intermediarios tienen una gran participación en la cual sostiene a la
gestión del intercambio al reducir la cantidad de actividades. Los
operadores logísticos saben su participación y rol interno de la
distribución de los productos para su entrega al consumidor final, por lo
que no presentan costos innecesarios en el transporte. Ambos saben sus
respectivos viajes, rutas y cantidades que trasladan.

 Sistematizan las actividades

La empresa Alicorp trabaja en conjunto con Ransa para la distribución
primaria de los productos a los Centros de Distribución Autorizados. La
manera correcta para el desarrollo de este trabajo se requiere la
cooperación de ambas partes mediante de una comunicación continua,
lo que les permite conseguir una mayor eficacia en el desarrollo de sus
actividades.

4.1 Sistema Actual de Distribución

La organización cuenta con flota propia para la distribución, quienes ellos mismos
se encargan de las funciones de logística y transporte.

Además, en el análisis de Alicorp se presentó el mapa de gestión de transporte y

distribución en la cual se muestran a los involucrados en el proceso, es importante
satisfacer con los pedidos del consumidor en el tiempo planeado debido a que es
primordial el cumplimiento de la organización.

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 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

Hoy en día, la empresa cuenta con centros de distribución autorizados a nivel

nacional. Los camiones que ingresan provenientes de la planta son alrededor de 1100
unidades y salen una cantidad mayor de 170 camiones de despacho para los más de 50 mil
puntos de ventas y 120 mil bodegas que se encuentran en Lima; teniendo una cobertura de
casi el 99%.

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 Informe sobre la gestión de la Cadena de Distribución de Alicorp – TA 1

4.2 Analizar Distribución de Competencia

Se analizaron a los competidores directos del negocio, además se identificó que

Alicorp tiene como principales competidores a empresas que trabajan con tiendas en los
centros comerciales, mayoristas y minoristas. Entre los competidores directos se
encuentran:

 Unilever
 Kraft Foods
 Nestlé

La empresa competidora Unilever cuenta con su sistema de distribución mediante a

su estrategia de negocio en atacar nuevos nichos de mercado, de manera tal que el
posicionamiento estratégico de sus plantas facilita la distribución a mayoristas y
minoristas. Ellos contratas terceras para el transporte de sus mercaderías.

4.3 Identificar Oportunidades de Corto Plazo

 Capacitaciones a personal para el picking; con esta medida se puede disminuir la

variabilidad del proceso de armado de pedidos y aumentar la productividad por
hora hombre.
 Capacitaciones a personal para el uso de SAP para gestionar inventarios de entrada
y salida.

4.4 Identificar las necesidades del Cliente

En este punto asumimos al cliente como usuario final. En ese sentido hacemos
referencia a los consumidores de los productos que buscan cubrir las siguientes
necesidades:

 Variación mínima en los precios de los productos a ofrecer

 Disposición inmediata del producto en base a la necesidad en los
distintos puestos de venta
 Stock suficiente para satisfacer la demanda

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4.5 Análisis Cuantitativo de Necesidades del Cliente

 Nivel de Servicio: Se espera atender tanto a mayoristas como

minoristas con un nivel de servicio del 95% para asegurar el
cumplimiento de pedidos y competitivas en el mercado.
 Costo: Debido a que son productos que se presentan una rotación alta
por ser varios productos de primera necesidad, los costos se encuentran
previamente establecidos.
 Disponibilidad: Si existe una alianza estratégica con alguna empresa
bancaria, educativa, programa del Estado. La finalidad es proveer a los
diferentes socios permitiendo cumplir en el tiempo exacto, la cantidad
exacta que solicitan generando la satisfacción al usuario y un
acercamiento a largo plazo.
 Calidad: Productos como Mayonesa Alacena, aceite Primor, fideos Don
Vittorio representan en la mente del cliente calidad y alto valor, debido
al prestigio ganado a través de los años. En ese sentido se espera seguir
la misma línea de mejora.

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5 REFERENCIAS

Alicorp. (2012). Alicorp - inversionistas. Recuperado el 3 de Abril de 2019, de Portal web

de Alicorp:
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/content/inversionistas/pdf/hechos/Corporate_Pre
sentation_Espanol_250912.pdf

Alicorp. (2019). Alicorp. Recuperado el 3 de Abril de 2019, de Portal web de Alicorp:

https://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/vision-mision-y-valores.html

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